Utan grädde ser någon efterrätt tråkig ut, oavsett hur frodig och luftig den är. Det är ett mjukt lager som ger smak. Och till och med de vanligaste kakorna kan förvandlas till en läcker kaka, om den är smetad och vackert dekorerad. Och vad kan vi säga om kakorna! Särskilt om de smetas med grädde gräddfil med kondenserad mjölk. Delikat, lätt, otroligt välsmakande, men väldigt enkelt. Olika söta bord?
Kräm av kondenserad mjölk och gräddfil - de allmänna principerna för beredning
För att kremen inte sprider sig, måste du använda tjock och fet gräddfil. Var också uppmärksam på mjölken. Om kokt kondenserad mjölk används, uppstår vanligtvis inte problem, eftersom den i sig är ganska tjock. Men vit mjölk kan vara flytande. Socker i krämer med kondenserad mjölk tillsätts vanligtvis inte, så det är i sig ganska söt.
Vad sägs mer:
• smör;
• kakao, choklad;
• vanillin, andra smaker;
• gelatin och andra förtjockningsmedel;
• frukt, nötter, kokosnöts chips.
Färgämnen kan läggas till för att lägga till färg. Ingredienser är vanligtvis enkelt blandade eller vispa med en mixer. Choklad, gelatin förvärms. Smöret mjukas upp och slå sedan.
Recept 1: En enkel kräm av kondenserad mjölk och gräddfil.
Den enklaste versionen av kräm av kondenserad mjölk och gräddfil, som bara kan göras. Lämplig för alla desserter, från kakor till kakor och även som fyllmedel i glass. Om du byter ut vanilj på kakao får du chokladkräm, du kan laga kaffe med kanel, kokosflingor eller nötter.
ingredienser
• 300 gram kondenserad mjölk;
• 300 gram gräddfil;
• vanillin.
beredning
1. Gräddfil visp eller visp eller mixer i 2-3 minuter.
2. Sked i kondenserad mjölk.
3. Lägg till vanilj och gjort! Istället kan du sätta vilken smak som helst, hälla lite rom, konjak eller lägga till ljusstyrka med färgämne.
Recept 2: Kräm av kondenserad mjölk och gräddfil "Mild" med tillsats av olja
För beredningen av en delikat grädde behöver smör. Det kommer att göra massan tjockare, mer stabil, tillåter inte spridning och kommer att behålla formen efter kylning.
ingredienser
• 250 gram gräddfil;
• 250 gram kondenserad mjölk;
• 200 gram olja;
• vanilj.
beredning
1. Vi tar ut alla produkter i en timme innan vi lagar mat i kylen. Olja kan omedelbart skäras i bitar så att den mjuknar snabbare. Men lägg inte i ett varmt batteri, värm inte det, det ska inte smälta.
2. Vik smöret i en kopp, slå med en mixer i minst 10 minuter. Den ska vara vit och frodig.
3. Införa kondenserad mjölk lite, rusa inte, särskilt i de tidiga stadierna.
4. Tillsätt gräddfil, även en sked.
5. Vi skriver in vanillin eller något annat fyllmedel. Om grädden plötsligt är osötad (det beror på kondenserad mjölk) kan du lägga till lite pulver. Socker är bättre att inte lägga, eftersom kornen upplöses under lång tid.
Recept 3: Kräm av kondenserad mjölk och gräddfil med gelatin
Ett inslag i denna kräm av kondenserad mjölk och gräddfil är förmågan att frysa. Efter det blir det som en souffle. Perfekt alternativ för ett lager kakor och även räddning av flytande grädde.
ingredienser
• 300 g gräddfil;
• 300 g kondenserad mjölk;
• 20 g gelatin;
• 80 g mjölk.
Istället för mjölk kan du ta vatten, fruktjuice, te, kaffe och annan vätska.
beredning
1. Kombinera gelatinpulver med vätska. Ge svälla. Om gelatin är omedelbart räcker det med 10 minuter. I motsatt fall, inte mindre än en halvtimme.
2. När du väntar på svullnad av gelatin, piska gräddfil med kondenserad mjölk. Du behöver inte göra detta länge, bara för att kombinera ingredienserna.
3. Smält gelatinet. Detta kan göras helt enkelt på kaminen, i vattenbadet eller skickas till mikrovågsugn. Det viktigaste - överhettas inte.
4. Häll gelatinsirap i smetannogo-massan, blanda och redo! Det börjar hårdna efter grundlig kylning.
Recept 4: Creme brulee från kondenserad mjölk och gräddfil.
För matlagning behöver du kokt kondenserad mjölk. Du kan helt enkelt köpa eller laga hemma från vit kondenserad mjölk. Men det är nödvändigt att varna för att produkter med vegetabiliskt fett inte kokas. Och de flesta moderna kondenserade mjölk innehåller dem innan du lagar mat, se sammansättningen för att inte slösa tid förgäves.
ingredienser
• 250 gram gräddfil;
• 200 gram kokt kondenserad mjölk;
• 1 sked sprit;
• 80 gram olja;
• nypa vanilj.
beredning
1. Pisk smöret i 3 minuter, inför gradvis kondenserad mjölk.
2. Fortsätt sedan piska, tillsätt gräddfil.
3. Sätt i likören, en nypa vanilj i slutet. Eller så kan du lägga till konjak. Sätt också en nypa snabbkaffe i creme brulee. Experiment!
Recept 5: Kräm av kondenserad mjölk och gräddfil "Choklad"
För matlagning behöver du en bar mörk choklad. Naturligtvis kan du använda kakao. Men plattan bidrar till att tjocka och härda grädden, vilket kommer att vara användbart för svag massa. På liknande sätt kan du laga grädden med en vit choklad, men det är önskvärt att tillsätta lite vanilj till smaken blev mer uttrycksfull.
ingredienser
• 200 gram gräddfil;
• 200 gram kondenserad mjölk;
• 100 gram choklad;
• 50 gram olja.
beredning
1. Smulta choklad, skicka för att drunkna i badet. Lägg till smör till det. Rör om massan regelbundet, utan att behöva överhettas, bara för att lösa upp bitarna.
2. Bland kondenserad mjölk med gräddfil medan du förbereder choklad.
3. Ta bort chokladen från värmen. Om massan är varm, svalna till ett varmt tillstånd.
4. Introducera choklad i huvudkremen, blanda och redo!
Recept 6: Kräm av kondenserad mjölk och gräddfil "Raffaello"
Den mest känsliga versionen av grädden baserat på den populära delikatessen. För matlagning behöver du kokosnöts chips. Mängden kan justeras efter din smak, men kom ihåg att produkten sväller över tiden, grädden blir tjockare. Tillsätt gradvis.
ingredienser
• 50 gram kokosnötsflisar;
• 200 gram olja;
• 100 gram vit choklad;
• 250 gram kondenserad mjölk;
• 150 gram gräddfil (inte sur).
beredning
1. Bryt chokladen i bitar, kombinera med smör. Skickas för att smälta i ett vattenbad. Så snart alla bitar smälter, ta bort omedelbart.
2. Kombinera chokladmassan med kokosnöts chips. Rör om.
3. Gräddfil och kondenserad mjölk blandas också.
4. Ange massan med kondenserad mjölk i kokoschoklad. Tillsätt lite, intensivt blandning. Klart!
Recept 7: Kexkaka med kondenserad mjölk och gräddfil
Det vanligaste sättet att använda grädde med gräddfil och kondenserad mjölk - är promazyvanie kexkakor. Du kan köpa dem i butiken, men det är mycket smakligare om du bakar det själv.
ingredienser
• 4 ägg;
• 180 g socker;
• 180 g mjöl;
• ½ påse bakpulver.
cream:
• 250 gram gräddfil;
• 250 kokt kondenserad mjölk;
• vanilj;
• 100 gram olja.
För att göra ett glas med nötter.
beredning
1. Pisk fyra ägg tills det skummer. Tillsätt socker gradvis, sluta inte slå.
2. Blanda mjöl och bakpulver, sikt. För in mjölblandningen i degen, blanda.
3. Vi flyttar degen till en form med en diameter på högst 24 centimeter. Annars kommer det inte vara möjligt att klippa kakan i 3 kakor.
4. Grädda kakan ungefär en halvtimme vid 180 ° C. Låt svalna i minst 2 timmar så att smulan är helt kall. Skär sedan i 3 lager.
5. För grädden, mjukt smör, slå med kondenserad mjölk, tillsätt gräddfil och avbryt.
6. Vi smörjer kakor, vi samlar in kakor. Topp och sidor är också täckta med grädde.
7. Stek muttrarna i en stekpanna. Du kan mala. Strö och kakan är klar!
Recept 8: En kaka utan bakning med grädde kondenserad mjölk och gräddfil.
Ett annat alternativ för att använda gräddfil med kondenserad mjölk. För beredningen av en sådan tårta utan att baka, behöver du några kakor, helst utan fyllmedel och tillsatser. Och för att späda ut den söta smaken behöver du frukt eller bär.
ingredienser
• 500 gram kakor;
• 300 gram gräddfil;
• 300 gram kondenserad mjölk;
• 70 gram choklad;
• 20 gram gelatin;
• 1 glas mjölk;
• 100 gram saft;
• 200 gram bär eller frukt.
beredning
1. Ta en djup skål eller bara en delad form. Vi täckte med hängande film.
2. Blöt gelatin i juice. Så snart alla granulat sväller, värms det upp.
3. Blanda kondenserad mjölk med gräddfil, inför gelatin.
4. Frukter skär i små bitar. Om stora bär används kan det också skäras.
5. Applicera ett lager gelatinkräm på botten av den täckta behållaren och sidorna.
6. Doppa kexen i mjölken och sprid på grädden i form av en kaka.
7. Häll ovanpå ett lager grädde, strö med hackad frukt eller bär. Vi samlar in kakan vidare, alternerar kakor med grädde, glöm inte att doppa den i mjölk och lägga frukt.
8. Ta bort kakan för att frysa i 5 timmar i kylan.
9. Sätt på skålen, ta bort formen och filmen.
10. Somna på toppen med riven choklad och redo!
Recept 9: Rulla med chokladkräm av kondenserad mjölk och gräddfil.
Receptrullbaserad kexdeig. För smörjning behöver chokladkräm, kokta med en kakel. Slå omedelbart på ugnen på 200 grader, eftersom rullen förbereds mycket snabbt.
ingredienser
• 3 ägg;
• 130 gram mjöl;
• 130 gram socker.
För grädde:
• 200 gram kondenserad mjölk och gräddfil;
• 100 gram choklad;
• 50 gram olja.
beredning
1. Matlagning av deg. För att göra detta måste ägg med socker vispa till en fluffig massa. Ange mjölet.
2. Vi lägger en silikonmatta eller oljad pergament på en bakplatta.
3. Vi sprider degen med en kvadrat, gör ett lager på cirka 5 millimeter.
4. Vi bakar, kyler, men låter inte torka, annars rullar det inte. Du kan täcka med en handduk.
5. Smält den brutna i kuberplattan med smör.
6. Därefter införs chokladmassan i blandningen av gräddfil med kondenserad mjölk. Vi tar ut i kylen så att den blir något förtjockad.
7. Smörj rullkremen, vänd. Topp kan strös med pulver eller häll med smält glasyr.
Kräm av kondenserad mjölk och gräddfil - tips och knep
• Pulver upplöses mycket snabbare än granulerat socker och tunnar inte massan så mycket. Men inte nödvändigtvis henne att springa till butiken. Du kan laga pulvret och hemma med en kaffekvarn.
• Cognac är inte bara en ädel drink, utan också en underbar smak. Sked av denna ingrediens ger en lätt arom av nötter. Du kan också lägga till olika likörer, rom och andra alkoholhaltiga drycker, men bara om desserten inte är avsedd för barnens bord.
• Om gräddfil är flytande, placeras produkten i en linnepåse och får rinna till vassle.
• Du kan laga kondenserad mjölk, inte bara i bankerna. Häll produkten i kastrullen och koka på spisen. På grund av indunstningen av vätskan reduceras tiden från två timmar till 10-15 minuter. Men glöm inte att hela tiden röra om brygget, annars brinner det.
• Om kremen visade sig vara flytande kan du lägga till löst gelatin i det. De malda nötterna, krossade tårtapparna eller torra kexar, som har strammats till mjöl, hjälper också till att korrigera situationen. Men överdriv inte det med bulkingredienser, annars får du en massa för en potatiskaka istället för grädde.
