Fermenterad produkt - surkål - är extremt hälsosam och välsmakande.
Både vuxna och barn älskar henne.
Det finns inga sätt att tillverka surkål.
Kål med morötter, med rödbetor, tranbär, med och utan vinäger ...
Det finns många alternativ. Varför är produkten så populär och vad är dess läkande egenskaper?
Surkål: kaloriinnehåll, sammansättning, som använt
Surkål innehåller i sin sammansättning en stor mängd C-vitamin - en naturlig antioxidant. Detta är den viktigaste faktorn som produkten värderas för. Om kål fermenteras enligt alla regler, förvaras C-vitamin helt i den.
Dessutom är den älskade produkten av många rik på vitaminer B, K, U. Den innehåller de mest värdefulla mikro- och makroelementen för kroppen: kalium, kalcium, fosfor, natrium, järn, zink, kisel, selen, jod.
Själva jäsningsprocessen leder till anrikning av kål med mjölksyra och ättiksyra.
Kalori surkål är liten och uppgår till 27 kcal per 100 g produkt.
Surkål används:
1. I matlagning. Att laga en läcker maträtt är inte svårt. Först måste du köpa högkvalitativ kål utan inre tomrum och helt mogna. Därefter rengörs, hackas, morötter och salt tillsättes och placeras så tätt som möjligt i alla rätter.
Den krossade grönsaken knådas, pressas och läggs ovanpå lasten. Detta är det enda sättet att kål kommer att jäsas väl och mjölksyra frigörs från kolhydrater, som i detta fall fungerar som konserveringsmedel.
Snabb jäsning sker när kålen är saftig och söt. Jäsningssteget varar från 2 till 7 dagar, varefter kålen tas ut i kylan och hålls där under en tid.
Surkål kan också beredas utan salt - fienden till högt blodtryck. Sådan kål måste konsumeras i små mängder. Dess största nackdel är dess korta hållbarhet.
En felaktigt kokt kål har ett oattraktivt utseende. En ordentligt kokt produkt är en vacker liten vit med en touch av morot, hård och krispig. Saltlaken hos sådan kål kännetecknas av hög smaklighet.
Kålsoppa framställs av surkål, den läggs till pajer, vinaigretter, solyanka, kål.
2. För kosmetiska ändamål inte själva kål används, utan dess saltlösning. Surkål juice har en föryngrande effekt, gör att huden får elasticitet, fasthet, ett vackert och hälsosamt utseende.
För skönhet och friskt utseende Du kan förbereda en helande mask: tre matskedar kål saltlake blandas med ett kycklingprotein, som förpiskas. Komponenterna blandas till en homogen massa och appliceras på ansiktshuden, vilket påverkar halsringningen, halsen. Masken hålls som vanligt i cirka 15 minuter och tvättas sedan av med kallt vatten.
Saft av surkål räddar från ett problem som inte färgar huden i ansiktet - åldersfläckar och fräknar. Det räcker med att smörja problemområdena i huden med helande juice några gånger om dagen, och resultatet kommer att vara synligt för det blotta ögat.
Dessutom använder du produkten förbereder en mask för kvinnor som ... För att göra detta kombineras surkål med färsk jäst tills gräddfil. Behållaren med blandningen upphettas något med ett vattenbad. Sedan i början av jäsningsprocessen lägg till apotek vitamin A, E, kamferolja (alla 20 droppar vardera).
Kompositionen appliceras så jämnt som möjligt på ansikts- och nackskinnet, hålls i 20 minuter, tvättas sedan först med kålsaft och endast sedan med vatten. Masken är den starkaste vitamin och tonic.
3. Surkål är oerhört användbar för att kroppen går ner i vikt. De som är på en diet med nästan inga begränsningar kan njuta av den mest värdefulla delikatessen. Surkål är kalorifattig, eftersom den passar perfekt in i kosten för de som går ner i vikt eller de som följer kroppsformer.
4. Surkål är bra för hälsan hos personer som lider av dålig matsmältning, låg surhet i magen. I detta fall konsumeras produkten medan du tuggar väl för att undvika ett så obehagligt symptom som uppblåsthet.
5. Inlagd kål saltlake är användbar för ett så vanligt fenomen som förkylningar. Drick produkten, späd ut med vatten i förhållandet 1: 1 tills fullständig läkning.
6. Användbara egenskaper av surkål låter den användas för magsår och duodenalsår. Det är känt att saltlösning hjälper bra med det så kallade ”tysta” magsåret, när patienten inte känner några symtom på sjukdomen.
7. Surkål är oumbärlig med ett baksmälla-syndrom.
8. Inlagd kål saltlake används också för diabetes, blanda den med nypressad citronsaft.
9. Användbara egenskaper hos surkål gör det möjligt att använda den för leversjukdomar. I det här fallet dricker de en cocktail saltlake och tomatsaft i förhållandet 1: 1.
10. Inlagd kållake appliceras i kampen mot parasiter. Du kan bli av med giardia i levern genom att använda en saltlake en halvtimme innan du äter.
Surkål: vad är fördelarna för kroppen?
Surkål är en hälsosam produkt. Den innehåller ämnen som producerar nödvändiga mikroorganismer för tarmens normala funktion. Dessutom är surkål en källa till färdiga mikroorganismer.
Fördelarna med surkål är uppenbara. hon:
• Förbättrar matsmältningen. Produktens sammansättning inkluderar organiska syror som ökar effektiviteten i magen och tarmarna. Kål är användbart vid kronisk förstoppning, dysbios.
• Stärker tänder och tandkött. Produkten är känd för sina antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper. Surkål tillåter inte utveckling av skörbjugg.
• Stärker immunförsvaret. Surkål är bra för försvagade människor. Det är en oumbärlig produkt för viral och förkylning.
• Minskar risken för allvarliga sjukdomar som cancer, hjärtsjukdom. Surkål innehåller flavonoider - ämnen som sänker kolesterolet, samt isotiocyanater som kan förhindra cancer i tjocktarmen, levern, lungorna och bröstkörtlarna.
• Hjälper till metaboliskt syndrom, fetma, diabetes.
• Främjar bättre absorption av protein tack vare vitamin B6-innehållet.
• Lindrar symptom på toxikos hos gravida kvinnor.
• Sparar från vitaminbrist, stärker hår och naglar.
• Gör det möjligt att hålla ungdomlig hud.
• Rengör kroppen från parasiter.
Surkål: vad är hälsoskadan?
Produktens skadliga egenskaper inkluderar närvaron av salt i den. Även om surkål visar sig vara så skarp som möjligt med salt, kan användningen av en sådan produkt hos hypertensiva patienter orsaka obehagliga symtom.
I det här fallet kan du använda receptet för att göra surkål utan salt. Den färdiga maträtten kommer att bli lite annorlunda än vanligt, men det kommer inte att skada hälsan hos människor som lider av högt blodtryck.
Surkål bör användas med försiktighet med ökad surhet i magen. I detta fall måste du lägga till vegetabilisk olja till produkten.
Även om surkål har många användbara egenskaper rekommenderas det fortfarande inte att äta det med magsår, kolelitiasis, bukspottkörtelpatologier.
Surkålen är i dess överdriven användning. För många orsakar produkten ett obehagligt symptom som luftväxt och uppblåsthet. Har du problem med matsmältningskanalen bör du äta lite kål och tugga långsamt.
Surkål är säkert bra för hälsan, men det kan ibland orsaka (när det är överkonsumerat) en minskning av manlig fröproduktion.
Surkål för barn: användbar eller skadlig?
Surkål är naturligtvis användbar för barnkroppen, men den måste införas i kosten tidigast från 2 eller 3 års ålder och sedan i små mängder och i frånvaro av matsmältningsstörningar. Och från fem års ålder kan ett barn äta det så mycket han vill.
Surkål är en hälsosam produkt för barns hälsa. Den är rik på vitaminer, främst C-vitamin, mineralsalter, syror, fiber.
Surkålens användbara egenskaper berikar barnets kropp med allt som behövs för normalt liv. Surkål stärker immunförsvaret, skyddar hjärnceller, gör att barnet kan utvecklas normalt.
Barn serveras frisk surkål tillsammans med paprika, som en del av gryta, med kött och potatis. Det finns många läckra och hälsosamma rätter med surkål som ditt barn säkert kommer att njuta av.
1. sallad. Paprika skärs i tunna remsor och kombineras med den färdiga surkålen. Sallad hälls med vegetabilisk olja och finhackade gröna tillsättes efter önskemål.
2. ragu. En sådan produkt kan ges till barn från 2 år. Den förbereds helt enkelt: surkål hälls med vatten (2 koppar) och insisterade i ungefär en halvtimme. Sedan tappas vattnet, kålen pressas och stuvas i vegetabilisk olja. Kokta potatis, sauterad lök och morötter tillagas separat. Alla komponenter blandas, kryddor, salt tillsätts och kokas i ugnen.
3. Surkål gulasch. Köttet är stekt, saltat, kastat lök, paprika, häll tomatsaft. Allt stängs med ett lock och placeras i ugnen i en halvtimme. Sedan avlägsnas kompositionen och potatisen tillsättes i tärningar, surkål och bakas i ugnen i cirka 40 minuter.
Kontraindikationer för användningen av produkten är desamma som för vuxna.
Surkål är älskad av många. Det har länge varit ett utmärkt kosttillskott. Aptitretande, extremt hälsosam - surkål värderas för sin rika vitaminsammansättning, smak och möjligheten att självkoka, när vanliga och lika användbara produkter kan fungera som ytterligare komponenter.
