Korvar, tunna kokta korvar gjorda av kött och grädde, har varit kända sedan tiden.
De var gjorda av fläsk- och getkött, rökt, torkat, tillsatt en smula ost och till och med paprika.
Och de gjorde det också av soja, nej, inte från det ökända sojakött, utan från kokta bönor med rökt fläskfett.
Korvar är en favoritbit för barn, och för en hostess en bekväm produkt som kan tillagas på några minuter, eller omvänt, omvandlas till en färgglad maträtt.
Hur och hur mycket man ska laga korv - allmänna principer för matlagning
• Korvar kokas i stora mängder vatten utan tillsats av salt och kryddor, eftersom denna halvfabrikat är salt i sig själv med tillräckligt med kryddor.
• Det konstgjorda skalet tas bort från korvarna innan kokningen, och det naturliga skalet lämnas och rengöras efter kokningen.
• Hur man lagar korv i en kastrull på kaminen. Förberedda för kokande korv, lägg i en kastrull med vatten och bränn upp för kokning. När vattnet börjar koka intensivt, stäng av värmen och fortsätt tillagningen. Det borde finnas tillräckligt med vatten, det ska täcka korv med minst fem centimeter. Om kokta korvar belagda med ett naturligt skal kokades, dopp dem i kallt vatten i en minut, då skulle skalet vara lättare att ta bort. Att laga korv på detta sätt tar högst fem minuter.
• Hur man lagar korv i mikrovågsugn. I en speciell glasbehållare, lägg i rad rengöras från korvets yttre skal (du måste ta bort både konstgjorda och naturliga skal). Häll vatten så att det täcker dem helt och lägg i mikrovågsugnen. Att laga mat korv på detta sätt tar fem minuter, med en längre matlagning kan de spricka.
• Hur man kokar korv i ångkokare, ångad. Lägg en korv utan ett skal på en speciell ångkorg. Häll den mängd vatten som anges i instruktionerna i multikokeskålen, placera korv på toppen och stäng locket ordentligt. Ångkorvar i en långsam spis i "Steam" -läget i tjugo minuter.
• Hur man lagar korv i en långsam spis. Lägg korv i multikokens kapacitet, du kan inte ta bort det naturliga skalet med denna kokningsmetod, häll tillräckligt med vatten som för matlagning i en kastrull och täck multikokan med ett lock, ställ in läget på kontrollpanelen: "Ångkokning". Timern för kokande korv i detta läge är inställd på femton minuter.
• Hur och hur mycket man ska laga frysta korvar. Innan kokning måste frysta bekvämlighetstider tina upp. De, som kylda, läggs i kallt vatten, men skalet tas inte bort samtidigt, oavsett vad det kan vara. Den enda skillnaden i matlagning är tillagningstiden. Så hur mycket ska man laga korv om de är frysta? Sådana halvfabrikat lagar längre än kylda, och beredskapsgraden bestäms genom punktering med något vass föremål. Om föremålet lätt kommer in i korven och det är elastiskt, men mjukt, är allt klart.
• Du kan laga en mängd olika rätter från kokta korvar, som du kan äta på egen hand och med rätt sidorätt.
Hur man lagar korv med spaghetti - "Rolig maneter"
ingredienser:
• kyckling, icke frysta korv - 1 kg;
• ett kilo spaghetti;
• ett litet lavrushka blad;
• 70 gram 72% smör.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort höljet från korvarna, skär dem i hälften tvärs över och på varje hälft från sidan av skäret, gör två längsgående snitt en tredjedel av längden.
2. Bryt spaghettin i bitar, tio centimeter lång.
3. Varje halvsnitt korv halvskuren genom, men inte igenom, fyra sådana bitar.
4. I kokande vatten, doppa lavrushka, salt, kan du lägga till kryddor efter din smak och doppa korvarna "fyllda" med vermicelli. Efter kokning, minska värmen något och koka tills spagetti är kokt.
5. Tappa ur vattnet, överför "maneten" på en tallrik till sidoskålen och häll dem med smält smör. Ketchup rita ögon, näsa och mun.
Hur man lagar originalkorvar för barn att garnera - "bläckfiskar"
ingredienser:
• ett kilo krämig kylda korvar;
• lågfett-majonnäs;
• mild ketchup.
Tillagningsmetod:
1. För korv, ta bort skalet och skär varje halva på längden, i flera delar.
2. Doppa de beredda halvfabrikaten i kokande vatten och koka i fem minuter efter att koka vattnet igen. I färdiga korvar kommer den skurna delen att utvecklas och kommer att likna tentaklarna på en bläckfisk.
3. "Sätt" lättkylda bläckfiskar med "tentakler" på plattan till sidodisken och rita roliga ansikten med majonnäs och ketchup.
Kokta korvar i äppel- och vinsås
ingredienser:
• 300 gram färska fläskkorvar;
• 300 ml rött, torrt vin;
• ett litet huvud av söt lök;
• två små söta äpplen;
• 80 gram smör, naturligt;
• 250 ml vegetabilisk buljong eller kycklingbuljong;
• 50 gram socker;
• en tredjedel av en tesked kanelpulver.
Tillagningsmetod:
1. Ta upp vinet i en djup stekpanna, lägg korv i det och koka på låg värme i tio minuter.
2. Gnid löken fint med ett rasp, ta bort kärnan med frön och skal från äpplen, skär dem i tunna remsor eller små skivor.
3. Späd det vin som korvarna bryggdes i, tillsätt socker, malt kanel, smör, hackade äpplen och lök. Koka upp och koka såsen tills äpplen är helt mjukna och såsen blir tjockare.
4. Lägg korv i kokt vin på ett fat och häll i äpplesås. Efter tillagningen kan korv stekas för att ge en rodnad i smör.
Hur man lagar korv i krämig svampsås
ingredienser:
• 900 gram krämig korv;
• 100 gram färska svampar, helst champignon;
• vitlök - 1 medelstora huvud;
• 270 ml torrt vin, vitt;
• 40 gram smör 72% fett;
• en och en halv matsked vete mjöl;
• 30 ml vinmärke "Sherry";
• 150 ml, 10-15% grädde.
Tillagningsmetod:
1. Lägg svamparna, skär i små skivor eller skivor i pannan.
2. Ta bort det yttre skalet från korvarna, skär dem i tre delar och lägg i en kastrull till svampen.
3. Tillsätt hela löken, häll i vinet och koka över ett minimalt värme i tio minuter, efter att ha täckt med ett lock, utan att låta vinet koka. Sila buljongen och lämna den för framtida användning.
4. Smält smöret i en djup tjockväggig panna, tillsätt mjölet, bland noggrant tills det är jämnt och häll om buljongen med "Sherry" utspädd i det. Koka under omrörning konstant tills den är tjock. Du kan späda ut alltför tjock sås med kokt mjölk.
5. Tillsätt malt svartpeppar i såsen, tillsätt salt, ta provet, lägg svampen och korv som tidigare kokats i vin. Under ständigt omrörning, försiktigt in grädden. Värm i två minuter, låt såsen inte koka.
Kokta korvar bakade med ost
ingredienser:
• kokta korvar, nötkött - 6 st .;
• 150 gram ryska ost;
• mild ketchup;
• bryggt hem eller köpt senap.
Tillagningsmetod:
1. Kokta kylda korvar som inte helt skärs ut, och i snittet låg en liten, tunn bit ost.
2. Överför korvarna fyllda med ost i en stekpanna, ströda med fett och sätt i ugnen i 10 minuter för att baka.
3. Kyl lite, lägg på en skål fodrad med salladsblad och dekorera med senap och ketchup.
Hur och hur mycket man ska laga korv - knep och användbara tips
• Om det finns många ätare och alla inte bryr sig om att äta korv, ta inte en enorm panna. Det räcker att korvarna inte ligger för hårt i kokande vatten, men ju mindre det är, desto smakligare blir resultatet.
• Om du började korv med potatismos, häll inte i vattnet som potatisarna var kokta i. Tappa av den, linda in potten och potatisen ordentligt och koka 3-4 minuter korv i vattnet i vilken den kokades, lägg dem sedan ovanpå potatisen och låt stå i ytterligare ett par minuter.
• En separat intressant tillagningsmetod finns i gamla recept från östeuropeiska och sydeuropeiska rätter. För honom är det nödvändigt att koka, med jämna mellanrum, en viss mängd kålblad. Buljongpinnarna och korv kokas i den. Sedan lindas de i kålblad och torkas på grillen. Det visar sig märkliga kålrullar, om de naturligtvis kan kallas det.
