Små köttbollar som kallas "köttbullar" kommer att diversifiera din vanliga meny och kommer särskilt att gillaas av de minsta gourméerna.
Köttbullar används inte bara för att laga mat soppa, utan bakas också i ugnen för servering med en sidorätt.
Ett utmärkt komplement till maträtten kommer att vara en rik sås av tomatpuré och färska tomater. Gå för det!
Ugns köttbullar - grundläggande matlagningsprinciper
För att göra köttbullar behöver du köttfärs. Det mest utsökta köttfärs tillagas på egen hand, men med en brist på tid är det lämpligt för de som köps i butiken. För bildning av köttbullar kan du använda köttfärs från fläsk, nötkött och även kyckling.
För att göra köttbullarna saftiga och rulla väl till bollar, tillsätt ett rått ägg och bröd blött i mjölk till köttfärs. Du kan lägga till ris kokt tills den är halvkokt. För att få en homogen massa blandas alla ingredienser noggrant för hand och passerar mellan fingrarna.
Kött köttet delas upp i små delar och rullas i bollar av samma storlek, med en diameter på cirka två centimeter. Köttbullar rullas i mjöl och sauteras i en stekpanna tills de har brunt. Förbered såsen separat. För sin beredning använda tomatpuré, färska tomater, grädde, lök, gröna. Sedan sprids köttbullarna på en bakplåt, hälls med kokt sås och bakas i ugnen.
Du kan också baka köttbullar med grönsaker, pasta, ost. Våra ovanliga och olika recept hjälper dig med detta.
Italiensk köttbullar i ugnen med pasta och ost
Köttbullar recept från italienska kockar bakas i ugnen med ett stort antal olika typer av ostar. En trevlig överraskning för provsmakare av denna maträtt är osten i köttbollen.
ingredienser:
• Tvåhundra gram köttfärs;
• Ett ägg (bord);
• Bröd;
• Ost ("Mozzarella" och "Parmesan") - två hundra gram;
• En burk tomatpuré;
• Lök (en bit);
• Tre hundra gram pasta;
• persilja;
• Oliv- och gräddsmör;
• Salt, peppar.
Tillagningsmetod:
Bryt ägget i köttfärs, salt det, tillsätt parmesan, finhakad persilja och bröd blött i vatten eller mjölk.
Riven ost blandas med en matsked olivolja, tillsätt massan, salt, peppar.
Små ostbollar rullas från denna massa. Först rullas små bollar ur köttfärs, en tårta tillverkas av var och en ostkula placeras inuti. Rulla upp igen till en rund form.
Lökena hackas och stekas lätt i en kastrull med smör och tomatpuré. Sprid sedan de resulterande köttbullarna, bruna på båda sidor, täck och låt bli dolda.
I saltvatten kokas pasta. Kokt pasta placeras i en värmebeständig skål, beströdd med ost, därefter återigen ett lager pasta med strö ost. Köttbullar läggs i en kaotisk ordning uppifrån, vattnas med tomatsås med stekt lök. Sätt i ugnen i tjugo minuter.
Ugns köttbullar i morotsås "Hemlagad"
För att göra hembakade köttbullar läggs ris kokt tills halvkokt läggs till köttfärs.
ingredienser:
• Nötköttfärs - ett halvt kilo;
• Ett halvt glas ris;
• Lavrushka;
• Mjöl (ett halvt glas);
• Salt, peppar;
• Morot (två stycken);
• Tomater - 3;
• Lök - 2;
• Solrosolja.
Tillagningsmetod:
Riset kokas och får svalna. Skal av tomaterna skärs och doppas i kokande vatten i flera minuter.
Skivad lök och rivna morötter stekas i en stekpanna med olja.
Skala tomaterna och hacka dem med en mixer. Salt, socker tillsätts till den resulterande blandningen och hälls i pannan. Ny hackad dill hälls på toppen. Blanda allt och låt det koka i tio minuter.
Kokt ris blandas med köttfärs. Forma köttbullar, strö lätt över dem med mjöl och stek i en panna med långsam gas.
Paprika och laurbærblad placeras i ugnsformen. Stekta köttbullar läggs ovanpå, hälls med en morot-tomatblandning och läggs i ugnen i trettio till fyrtio minuter. Serveras med en sida maträtt - potatis, ris, pasta.
Köttbullar i ugnen med sås
ingredienser:
• Fylla (kött) - ett halvt kilo;
• Mjöl - två hundra gram;
• Vitt bröd;
• Ägg - ett;
• Lök;
• Tomatsås;
• Smaksättning, salt;
• Solrosolja;
• Strimlad greener;
• Mjölk.
Tillagningsmetod:
Brödet blötläggs i varm mjölk och tillsättes det köttfärs. Ett ägg bryts också, hackad lök och gröna tillsätts. Alla ingredienser blandas för hand och rullas i små bollar.
Köttbullar besprutas med mjöl och stekas i en stekpanna på långsam gas. Sedan överfördes till en bakform och häll tomatpasta utspädd med vatten. Salt, tillsätt kryddor och lagerblad. Stek i ugnen i cirka tjugo minuter.
Ugns köttbullar med potatis
Om du använder det här receptet sparar du tid. Köttbullar bakas omedelbart i ugnen med en sidodisk.
ingredienser:
• En kilo potatis;
• Köttfärs (fyra hundra gram);
• Hårdost - 150 gram;
• Lök;
• Ett kycklingägg;
• Vitlök (två fjädrar);
• Salt, peppar.
Tillagningsmetod:
Bryt ägget i köttfärs, tillsätt den hackade löken och vitlök passerade genom pressen, salt och peppar. Alla ingredienser blandas noggrant för hand.
Rulla sedan köttfärs i små bollar, rulla i mjöl och lägg på en ugnsform. Små potatisbitar kan läggas mellan köttbullarna. Strö över salt, riven ost och grädda i ugnen. Optimal tillagningstid är en halvtimme. Bon aptit!
Ugnsgrädde kycklingbullar
Köttbullar gjorda av kycklingfilé i kombination med grädde är särskilt mjuka.
ingredienser:
• Kycklingfilé - ett halvt kilo;
• Lök;
• Ett bordsägg;
• Ost (två hundra gram);
• Två vitlökfjädrar;
• Tvåhundra ml grädde;
• Salt, peppar;
• Vetemjöl.
Tillagningsmetod:
Kycklingfiléen slås lätt med en hammare och skärs i bitar.
Löken skalas, finhackas och blandas med fileten. Bryt ägget. Allt blandas, salt, peppar.
Vi bildar köttbullar, rullar dem i mjöl och lägger på värmebeständiga rätter. Stek i cirka femton minuter i ugnen. Den optimala bakningstemperaturen är 180 grader.
Förbered såsen medan köttbullarna bakas. Kräm blandas med hackad ost och vitlök. Köttbullar hälls med kokt sås och läggs i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Köttbullar med ris i ugnen "Mors of the Evening"
ingredienser:
• Köttfärs (en kilo);
• Ett ägg;
• Ris (ett halvt glas);
• Lök - 1;
• Två vitlöksklyftor;
• Salt, peppar.
För såsen:
• En lök;
• Vitlök - 3 st .;
• Fyra tomater (färska);
• majonnäs;
• Provencalska örter;
• Solrosolja.
Tillagningsmetod:
Kok riset tills det är halvt kokt i saltat vatten och låt svalna.
I en djup skål sprids det köttfärs. Lök och vitlök skalas, malas och läggs till köttfärs. Tillsätt rått ägg, salt, peppar och ris.
Händerna rullar köttbullarna, strö mjöl och lägg i en ugnsform. Sätt i ugnen i femton till tjugo minuter.
Stek löken med tomater i en panna med olja för att förbereda såsen.
Tillsätt majonnäs, finhackad vitlök, kryddor och lite vatten.
Bakade köttbullar hälls med kokt sås och läggs i ugnen i ytterligare tjugo minuter. Bon aptit!
Köttbullar i ugnen "På ryska"
ingredienser:
• En halv kilo köttfärs;
• Två lökar;
• Tre brödskivor;
• Ett ägg (kyckling);
• Tomater - två hundra gram;
• Tomatpasta - fyra bord. skedar;
• Ett glas vin;
• En vitlöksklyftan;
• Kryddor.
Tillagningsmetod:
För att förbereda såsen, hacka tomaterna i en mixer och blanda dem sedan med tomatpuré.
Lökar skärs och passeras i en panna. Häll vin och tillsätt tomatpuré och smaksättningar. Låt att svaga.
För att förbereda köttbullar blandas köttfärs med ett ägg, hackade lökar och skivor bröd som blötläggs i vatten eller mjölk tillsätts.
Rulla köttfärs i små bollar för att göra köttbullar. Lägg på en bakplåt och baka i ugnen. Ta köttbullarna till brun, tillsätt den kokta såsen och låt den stå i ugnen i ytterligare fem till tio minuter. Serveras med en sidodisk.
Ugns köttbullar under grädde i ugnen
ingredienser:
• Köttfärs från fläsk och nötkött (ett halvt kilo);
• Ett ägg;
• Kräm - ett glas;
• Lök;
• Förpackning av kex;
• Salt, smaksättningar;
• Solrosolja.
Så här gör du såsen:
• Ett glas grädde;
• Tvåhundra gram köttbuljong;
• Vetemjöl (två matskedar);
• Sojasås.
Tillagningsmetod:
Bryt ägget i köttfärs, tillsätt kexarna, häll grädden. Löken skalas, hackas, passeras och läggs till köttfärs. Salt, peppar.
Forma köttbullar, lägg dem på en bakplåt, oljade och sätt i ugnen.
Under tiden förbereder såsen. Blanda i mjöl med sojasås, grädde och köttbuljong. Värmdes på långsam gas, omrördes gradvis tills det är tjockt.
Färdiga köttbullar hälls med den resulterande såsen och serveras med en sidodisk (potatis, ris, pasta). Bon aptit!
Ugns köttbullar - tips och tricks
• Skapa köttfärs med en tesked för att underlätta formning av köttbullar och få dem i samma form.
• Köttbullar kommer att vara smakligare och saftigare med färskt köttfärs än töat.
• Om du bestämmer dig för att tillsätta ris till köttfärs, ska det kokas tills det är halvt kokt.
