Ingen tid eller bara ingen önskan att stå i timmar nära kaminen för att behaga sina nära och kära med doftande hjärtliga bakverk?
I sådana fall kommer recept på kefirpajer i hast att bli en verklig frälsning.
Du väljer fyllningen för kakan utifrån din smak eller beroende på vad du för närvarande har i kylen.
Piska upp kefirpaj - allmänna förberedelser
De tveklösa fördelarna med alla dessa recept är den lägsta uppsättningen ingredienser och bakhastigheten. Det tar maximalt 5 minuter att knåda degen, förbereda fyllningen från 1 till 5-7 minuter och att baka 20-30 minuter.
Huvudingredienserna i degen är kefir, mjöl och ägg. För att degen ska stiga och bli luftig och mjukt använder du läsk eller bakpulver. Kefir är lämplig för alla fettinnehåll, ta bara färska ägg och sikt mjölet innan du knådar.
Beroende på typen av fyllning kan socker, smör, majonnäs och andra produkter bli ytterligare ingredienser i degen.
Men själva fyllningen är ett utrymme för fantasi. Du kan använda vad ditt hjärta önskar. De mest populära alternativen är: kyckling, konserverad fisk, svamp, potatis, kål, ägg, gröna. Och också söta fyllningar: äpplen, torkad frukt, bär, sylt och sylt och mycket mer.
I princip hälls hälften av den färdiga degen i den beredda formen, sedan fylls den ut och täcks sedan med resten av degen. Men du kan också experimentera: låt till exempel toppen av pajen vara öppen eller dela degen i två och inte fem delar, lägg den ut blandad med fyllningen. Och du kan helt lägga ut fyllningen först och sedan fylla den med deg. Som du vill finns det inget exakt recept, det viktigaste är att degen förbereds enligt receptet, allt annat är det som du väljer.
Recept 1: Classic Whipped Yogurt Pie
Detta är det grundläggande receptet för testet, du kan välja fyllning för pajen själv, baserat på dina smakpreferenser och önskemål. Klar kaka kan smörjas med kondenserad mjölk, choklad, sylt. Om du vill ha osötad paj och med fyllmedel från fisk, ost eller kött, använd inte socker i beredningen av kakan.
ingredienser:
• 500 ml kefir;
• fyra ägg;
• två glas mjöl;
• ett halvt glas socker;
• en tesked soda;
• matsked vinäger;
• en nypa salt;
• 10 gram smör.
Tillagningsmetod:
1. Häll en halv kopp kefir i en liten skål, häll läsk, tillsätt vinäger. Rör om, låt blandningen stå i två minuter.
2. Pisk alla fyra ägg tills de är jämna, tillsätt lite salt och socker.
3. Resterande kefir hälls i äggmassan, blandad.
4. Häll det siktade mjölet i små portioner medan du rör om degen hela tiden så att det inte finns några mjölklumpar.
5. Kombinera båda blandningarna, knäpp igen degen noggrant.
6. Du kan piska upp en kefirpaj i en hast både i ugnen och i långsam spis.
7. För en flerkokare: smörj skålen med olja, häll i degen, stäng locket på apparaten. Vi lagar i "Baking" -läge i 1 timme, varefter vi stänger av multicooker och låter själva pajen stå i 10-15 minuter.
8. För ugnen: smörj ugnsformen med olja, häll i degen. Koka vid 180 grader och 30 minuter.
Recept 2: Vispad kålpaj på kefir
Och denna piska upp paj kommer att tilltala alla som vill ha något hjärtligt, sinnessjukt välsmakande, inte särskilt kalorifattigt, men samtidigt för lat för att stå nära spisen och trollbinda över krukor. Färska örter, vitlök, kryddor ger pajen ytterligare smak och smak.
ingredienser:
• ett glas kefir (250 ml);
• ett glas majonnäs;
• tre ägg;
• ett och ett halvt glas mjöl;
• slakad soda;
• att smaka salt, peppar;
• vegetabilisk olja;
• tre hårtkokta ägg;
• 300 gram vitkål;
• ett stort antal olika greener (lökfjädrar, persiljblad, dill)
Tillagningsmetod:
1. Häll kefir i ett ägg blandat med salt, tillsätt majonnäs här, tillsätt mjöl i små portioner.
2. Knåda degen till konsistensen av tjock gräddfil, tillsätt eventuellt lite mer mjöl eller häll i kefir.
3. Vi släcker läsk med vinäger över den färdiga degen och blandar.
4. För fyllningen skär vi de kokta äggen i stora kuber, hackar kålen fint och tunt. Krossa kålen med salt med händerna så att den ger juicen.
5. Blanda två hårtkokta och finhackade ägg med kål och hackade örter.
6. Smörj en liten bakplåt med höga sidor med olja, häll 2/3 av degen.
7. Sprid fyllningen jämnt över degen, fyll den med återstående kefirmassa.
8. Baka vid 180 grader och 30 minuter.
9. Servera yoghurtkaka i varmt, varmt eller kallt med gräddfil eller yoghurt.
Recept 3: Vispad yoghurtfiskpai
Att göra en konserverad fiskpaj är inte så enkelt, men väldigt enkelt. Du behöver inte mer än 5 minuter för att förbereda kakan och fyllningen och 30 minuter för att baka produkten. Och nu, en rejäl, doftande och läcker kefirpaj piskas upp redo.
ingredienser:
• 280 ml kefir;
• ett ägg;
• ett glas mjöl;
• en tesked citronsaft;
• salt;
• läsk;
• smör för att smörja formen;
• en burk med saury;
• ett stort gäng grönska.
Tillagningsmetod:
1. Blanda ägget med kefir och salt, häll i mjölet.
2. Tillsätt slakad soda med citronsaft, bland blandningen tills den är jämn. Degen ska inte vara mycket tjock, men inte flytande.
3. Vi tar bort saury från burken, tappar vätskan, skär fisken själv i små kuber.
4. Skölj alla greener, skaka och hacka.
5. Blanda fisken med örter, tillsätt eventuellt lite salt i fyllningen och strö över peppar.
6. Sprid hälften av degen i en smord form, sprid fyllningen ovanpå. Fyll på med resten av degen.
7. Baka i 25 minuter vid 200 grader.
8. Vi kan också göra att denna kefirpaj piskas upp med en öppen topp, i form av en fiskterta. I det här fallet kommer det att vara utsökt om du strö över den rivna osten med fiskfyllning 7-10 minuter innan beredskapen.
Recept 4: Piska upp kefir kycklingpaj
Kefirpaj kan piskas upp från maten som är kvar från huvudmåltiden: kött, svamp, korv. Intressanta, välsmakande och tillfredsställande bakverk är bakverk med kyckling.
ingredienser:
• 0,5 liter kefir;
• två glas mjöl;
• tre ägg;
• en tesked socker;
• en halv tesked salt;
• 5 gram bakpulver;
• smör för formsmörjning (grönsak, grädde eller vanlig margarin);
• 300 gram kokt kyckling;
• två lökar;
• persilja blad;
• salt, kryddor, örter;
• två matskedar vegetabilisk olja för fyllningen.
Tillagningsmetod:
1. Skala lökarna och finhacka, stek dem i vegetabilisk olja tills de är mjukna, tillsätt finhackad kyckling, stek under omrörning i ett par minuter.
2. Kyl fyllningen lite, krydda med örter, hackade örter, smaksättning, salt.
3. Pisk ägg i en djup skål, tillsätt granulerat socker och lite salt.
4. Häll kefir, häll det siktade mjölet med bakpulver. Knåda inte för tjock deg.
5. Sprid en tredjedel av degen i smörjad form, ovanpå ett snyggt tunt lager lägg ut halva fyllningen. Återigen en tredjedel av degen, den återstående kycklingen och resten av degen.
6. Grädda tills den är gyllenbrun i 25 minuter i en förvärmd ugn till 195 grader.
Recept 5: Vispad Apple Kefir Pie
På kefir kan du laga bara hjärtliga pajer med kött-, grönsaks- och fiskfyllningar, utan också läckra söta kakor. Tack vare kombinationen av saftiga äpplen, kanel och mjuk deg, visar pajen som framställts enligt detta recept vara doftande, öm och välsmakande.
ingredienser:
• 250 ml kefir;
• tre ägg;
• ett och ett halvt glas mjöl;
• en tredje paket med smör;
• 150 gram socker;
• 5-7 gram vaniljesocker;
• en sked (te) bakpulver;
• en nypa salt;
• tre söta äpplen;
• en matsked citronsaft;
• två matskedar pulveriserat socker;
• att smaka kanel.
Tillagningsmetod:
1. Pisk ägg med socker, salt och vaniljesocker, häll kefir och smält smör. Rör om.
2. Häll mjöl, bakpulver, rör om tills massan får en jämn konsistens.
3. Skär i tunna skivor skalade äpplen och skalade äpplen. Strö frukten med citronsaft.
4. Häll hälften av degen på en smord form, lägg äpplen, strö dem över kanel och fyll på den kvarvarande degen.
5. Grädda 25-35 minuter, beroende på formens storlek och följaktligen kakans tjocklek. Temperaturregimen är 190 grader.
6. Kyl den färdiga kefirpajen och strö över florsocker.
Recept 6: Kefir Pie med Jam Jam
Och det här receptet är ett bra alternativ när det inte finns någon tid, även för att förbereda fyllningen. Beroende på typen av sylt, får kakan en intressant smak och arom samt en ovanlig färg.
ingredienser:
• ett glas kefir;
• 100 gram olja (smält i vattenbad);
• två ägg;
• två och en halv kopp mjöl;
• ett halvt glas socker;
• läsk, vinäger;
• ett glas sylt.
Tillagningsmetod:
1. Kör ägg i kylt försmält smör, tillsätt socker, blanda.
2. Ange massan med mjöl. Knåda en homogen deg.
3. Tillsätt slakad soda, blanda noggrant igen.
4. Smörj formen med olja. Värm ugnen till 180 grader.
5. Sprid en efter en, med början från mitten, med en matsked, först två gånger degen, sedan en sylt. Så tills alla ingredienser är över.
6. Grädda produkten i ungefär en halvtimme.
Recept 7: Kaka med russin och aprikos på kefir i en piska
Saftig och öm kefirpaj med torkad frukt tillagas otroligt snabbt, det blir läckert. Om du vill kan du lägga till andra torkade frukter eller krossade nötter.
ingredienser:
• ett halvt glas socker;
• ägg;
• ett glas kefir;
• en liten sked läsk;
• två glas mjöl;
• 50-70 gram russin;
• 200 gram aprikos;
• 20 ml solrosolja;
• pulveriserat socker.
Tillagningsmetod:
1. Bryt ägget i en stor skål, tillsätt socker, blanda.
2. Häll kefir, häll läsk. Rör om.
3. Häll mjöl, blanda. Vi ser till att det inte finns några klumpar kvar.
4. Häll tvättade russin i 10 minuter med kokande vatten, skölj sedan och pressa något.
5. Skölj aprikoserna, ta ut frönna, skär frukterna själva med medelstora kuber.
6. Häll förberedda torkade frukter i degen, blanda.
7. Smörj bakplåten med olja, häll i degen med russin och aprikoser, grädde i 30 minuter vid 230 grader.
8. Kyl den färdiga kefirpajen och strö över florsocker.
Piska upp kefirpaj - användbara tips
• Ibland är det svårt att gissa med ingrediensernas andelar, allt beror på mjölkvaliteten och fettinnehållet i yoghurt. Det är bäst att blanda alla vätskeformiga ingredienser först, och sedan gradvis hälla in mjölet för att få den önskade konsistensen av degen.
• Paj med kyckling eller svampfyllning kan strös med riven ost 10 minuter innan tillagning - detta ger den färdiga produkten en speciell smak. Söta kakor svalna och dekorera med pulveriserat socker, hackade nötter, kokosnöt, bär.
