Rödbetor är en underbar grönsak.
Från den kan du laga en mängd olika, välsmakande och intressanta rätter.
Det innehåller många vitaminer och mineraler.
Därför är det mycket viktigt att denna grönsak finns i vår kost.
Utan rödbetor är det omöjligt att laga borsch eller rödbetasoppa. Dessutom tillagas läckra sallader och snacks av det.
Idag berättar vi hur man lagar rödbetor. Det är inte bara användbart utan också välsmakande.
Betor - de grundläggande principerna för matlagning
Korrekt tillagade köttbullar kommer att bli en favoriträtt även för de som inte följer dieter. Det finns många recept för rödbetor. Genom att lägga till olika ingredienser kan du välja exakt det recept du vill.
Kotletter tillagas både från kokta eller bakade och från råa rödbetor. Koka grönsaken i en skal, sval sedan och skala. Kokta eller råa rödbetor finfördelas eller hackas med en mixer.
För att hålla kotletterna i form, tillsätt brödsmulor, gryn, mjöl eller ägg till rödbetor fyllning.
Kotletter bildas av den erhållna rödbetfärs och paneras i brödsmulor eller mjöl. Stek i väl uppvärmd mager olja tills den är gyllenbrun.
Förutom rödbetor kan riven ost, keso, russin, grönsaker, nötter, katrinplommon, etc. läggas till köttfärs. Du kan experimentera för att få din unika smak.
Recept 1. Swedish Beet Cutlets
Ingredienserna
ett halvt kilo köttfärs;
slipad svartpeppar;
150 g rödbetor;
salt;
ett ägg;
två tredjedelar av ett glas brödsmulor;
lök;
solrosolja.
Tillagningsmetod
1. Rödbetor tvättas och kokas tills de är mjuka utan skalning. Sedan tappar vi vattnet och kyler grönsaken och tar bort den tunna huden från den. Cirka tre rödbetor.
2. Skala löken fint och fördela den i en förvärmd panna med olja. Stek löken tills den är gyllenbrun.
3. Kombinera rödbetor med köttfärs och lökstek i en skål. Vi kör in ägget och häll i en tredjedel av ett glas brödsmulor. Salt allt och peppar. Rör om det hackade köttet ordentligt.
4. Häll de återstående krackarna på en platt platta. Från det hackade köttet bildar vi avlånga kotletter och bröd dem i brödsmulor.
5. Torka av pannan med servetten där lökarna stekte, häll olja i den och lägg på medelhög värme. Vi värmer upp och sprider tårtorna. Stek i cirka fyra minuter på varje sida tills de är ljusbruna.
Recept 2. Betkotletter med morötter
Ingredienserna
300 g rödbetor;
havssalt;
300 g morötter;
vitlök;
ett ägg;
svartpeppar;
80 g semulina;
ett halvt glas gräddfil eller tung grädde.
Tillagningsmetod
1. Tvätta grönsakerna och koka tills de är mjuka. Tappa ur vattnet, morötter och rödbetor svala. Skala kokta grönsaker och slip dem i en mixer eller rivjärn. Kombinera grönsakerna i en lämplig skål, blanda och salta.
2. Pisk gräddfil eller grädde med ett ägg. Försiktigt in blandningen i grönsakerna och blanda. Häll nu taggryn tills du får den fylla som du kan forma kotletterna från.
3. Peppar, salt, kan du lägga till lite gurkmeja. Knåda det köttfärs väl och forma kotletter ur det. Smörj bakplåten med smör och lägg ämnen på den. Skicka kotletter till ugnen, förvärmd till 200 ° C och baka i 20 minuter. Om du vill kan du strö kotletterna med riven ost.
Recept 3. Rödbitar med katrinplommon
Ingredienserna
rödbetor - 300 g;
salt;
plötsade katrinplommon - 100 g;
vegetabilisk olja;
lökhuvud;
brödsmulor;
mjöl - 60 g;
ägget.
Tillagningsmetod
1. Rödbetor tvättas noggrant och kokas tills de är mjuka. Tappa buljongen, kyl grönsaken och rengör den tunna skalet.
2. Skala löken, finhacka den och passera i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
3. Mina svisker, häll kokande vatten över den och låt en halvtimme ånga den.
4. Rödbetor fint tre, töm vätskan och pressa grönsaken något. Tillsätt de stekt lökarna till rödbetorna, kör ägget i, tillsätt mjöl och salt. Knåda köttfärs väl.
5. Töm infusionen från katrinplommon, torka den torkade frukten något på en servett och skär i remsor.
6. Vi bildar en rödbetakaka, sätter hackade katrinplommon i mitten och ansluter kanterna. Den resulterande koteln bröds i brödsmulor och stekas i väl uppvärmd mager olja över medelhög värme. Servera kotletter med sås eller gräddfil.
Recept 4. Betkotletter med köttfärs och potatis
Ingredienserna
200 g köttfärs blandat eller kyckling;
salt;
200 g potatis;
svartpeppar;
200 g rödbetor;
lök;
ägget.
Tillagningsmetod
1. Tvätta rödbetor och potatisknölar separat, utan peeling, tills de är mjuka. Tappa grönsakerna från vattnet och kyl dem. Skala och hacka potatisen och rödbetorna i en matprocessor eller galler.
2. Kombinera köttfärs med rivna grönsaker, tillsätt finhackade lökar till dem och slå ägget. Peppar, salt och knåd ordentligt med händerna tills de är jämna.
3. Blinda små ovala kotletter med våta händer och lägg dem på en bakplatta, smörj den med olja. Lägg bakpannan med köttbullar i ugnen i fyrtio minuter. Grädda vid 200 ° C. Servera patties med en sido skål med grönsaker eller ris.
Recept 5. Betkotletter med kål
Ingredienserna
kål - ett halvt kilo;
salt;
bröd - 100 g;
svartpeppar;
potatis - tre knölar;
persilja och dillgrönsaker - 10 g vardera;
två stora rödbetor;
ett ägg;
tre lökar;
Raffinerad solrosolja.
Tillagningsmetod
1. Doppa kålen i kokande vatten och koka den lätt. Sedan tar vi ut, något sval och vrider ut.
2. Blötlägg bröd i mjölk i en halvtimme.
3. Rödbetor och potatis tvättas väl med en borste och kokas tills de är mjuka. Kyl sedan och skala grönsakerna.
4. Skala löken och skär i stora bitar. Alla beredda livsmedel förs genom en köttkvarn. Bröd, innan du slipar i en köttkvarn, pressa något. Tillsätt köttfärs och peppar.
5. Slå lätt ägget med en gaffel och tillsätt det till köttfärs. Vi skickar också finhackade greener hit. Blanda köttfärs med dina händer väl tills det är jämnt. Om massan inte är tät nog, tillsätt mjölet.
6. Vi tillverkar små köttbullar av köttfärs och stekar dem i väl uppvärmd olja på medelhög värme. Servera kotletter med grönsaksallad eller sidorätt.
Recept 6. Rödbetor kotletter med nötter
Ingredienserna
två små rödbetor;
ströbröd;
en morot;
salt;
ett äpple;
socker - 10 g;
valnötter - 100 g;
mager rusk - 50 g;
Raffinerad solrosolja.
Tillagningsmetod
1. Skala ett äpple, morot och rödbeta. Slip grönsaker och frukt i små chips. Lägg allt i en djup maträtt och tillsätt socker och salt. Rör om och låt ligga ett tag tills saften sticker ut.
2. Lägg kakor och nötter i en mixerbunke och slip allt i smulor. Pressa ut en blandning av grönsaker och äpplen och kombinera med smulor av kex och nötter. Tillsätt gradvis den pressade juicen och knåda köttfärs. Det ska vara tillräckligt tätt och hålla formen.
3. Forma kotletter från det resulterande köttfettet. Panera dem i brödsmulor och stek i kokande vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Vrid sedan elden, täck och låt sjuda i tio minuter på låg värme. Servera kotletterna både varma och kalla.
Recept 7. Betkotor med ris
Ingredienserna
kokta rödbetor - 200 g;
citronsaft;
rå potatis - 150 g;
salt;
fetaost - 50 g;
svartpeppar;
kokt ris - 100 g;
vitlöksklyftan;
mjöl - 30 g;
ägget.
Tillagningsmetod
1. Förkoka och kyla rödbetorna. Vi rengör rå potatis och kokta rödbetor och överför dem genom en köttkvarn eller gnider fint. Vi flyttar allt till en djup maträtt.
2. Mos fetaosten med en gaffel och tillsätt den till grönsaksmassan. Vi tvättar riset till rent vatten och kokar enligt anvisningarna på förpackningen. Sedan kastar vi spannmål på en sil, kyler och lägger till det i grönsaksmassan.
3. Kör ägget i blandningen, tillsätt mjöl, peppar, salt, häll en tesked citronsaft och knåda köttfärs väl. Vi lämnar honom ensam i en halvtimme.
4. Värm ugnen till 200 C. Täck bakplåten med bakpapper. Med våta händer bildar vi kotletter och bakar dem i 20 minuter tills de är gyllene. Servera kotletter med gräddfil, sås eller pepparrot.
Recept 8. Rödbetor kotletter med russin
Ingredienserna
fyra rödbetor;
vit sås - 30 ml;
russin - 30 g;
gräddfil;
keso - 125 g;
lite mjölk;
smör;
semulina - 70 g;
socker - 15 g;
litet salt.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar rödbetorna med en borste under en vattenström, koka sedan den tills den är mjuk, sval och ren. Mal sedan grönsaken i stora chips. Vi flyttar de hackade rödbetorna i en kastrull, häller ett halvt glas mjölk och låter sjuda i tio minuter över låg värme.
2. Häll semulina i stekpannan, blanda och koka ytterligare en kvarts timme, omrör hela tiden. Stäng av elden och kyl massan till ett varmt tillstånd.
3. Tvätta russin med varmt vatten och låt stå i en halvtimme så att det sväller. Sedan tappar vi infusionen och torkar russin på en servett. Lägg rosiner till köttfärs.
4. Gnugga keso genom en sikt och lägg den i köttfärs. Vi driver ett ägg i det och tillsätter socker. Knåda grundligt allt och bilda kotletter från den resulterande massan. Panera dem i mjöl eller brödsmulor.
5. Värm upp oljan i en gjutjärns stekpanna och stek karamellerna i den till en gyllene nyans. Färska kotletter serveras med grönsaksallad eller sidorätt.
Recept 9. Betor och lever kotletter
Ingredienserna
fyra stora rödbetor;
semulina - 60 g;
lever - 400 g;
smör - 50 g;
vitlök - kryddnejlika;
mjölk - 50 ml;
keso - ett glas;
brödsmulor eller mjöl - 50 g;
lök;
två ägg;
gräddfil - ett halvt glas;
salt;
torkad frukt - en halv kopp.
Tillagningsmetod
1. Rödbetor tvättas väl med en borste och kokas tills de är mjuka. Vi kyler grönsaken, skalar den och mal den i en mixer eller fint tre. Låt stå ett tag för att låta juicen flyta.
2. Min lever, klipp filmer och vener. Skär den i bitar och slip den i köttfärs.
3. Torkad frukt tvättas och kokas i mjölk, häll sedan in gryn som du fortsätter att koka på låg värme. Kyl gröt och kombiner den med pressade rödbetor och köttfärs.
4. hacka löken och tillsätt den till köttfärs. Salt och peppar det.
5. Gnid keso genom en sikt och lägg den i köttfärs. Blanda allt väl. Vi bildar kotletter med våta händer och bröd dem i mjöl eller brödsmulor. Vi sprider ämnena på en bakplåt täckt med pergament och bakar i ugnen i fyrtio minuter.
Rödbetor - Tips och tricks
Låt hackade råa eller kokta rödbetor ligga ett tag, tappa sedan ur saften som har stått ut och pressa den väl.
Häll rödbetasaften i köttfisken om den är torr.
Om det malade köttet visade sig vara flytande kan du lägga till brödsmulor, gryn eller mjöl till det.
Betkotor kan inte bara stekas utan också bakas i ugnen, vilket gör dem inte så oljiga.
