Kycklinghjärtan är en prisvärd delikatess som kan enkelt, välsmakande och snabbt kokas.
Det är kokt, stekt, bakat och stuvat på olika sätt.
Dessutom används grönsaker, spannmål, svamp, men lök är den bästa vänen.
Kycklinghjärtan med lök - allmänna principer för beredning
Förbehandling av hjärtan består i att skära intilliggande rör, ta bort överskott av fett från ytan. Sedan skärs organet i längdriktningen, tvättas väl inuti för att ta bort resterna av blod. Men du kan helt enkelt blötlägga produkten i kallt vatten och sedan trycka hårt på varje hjärta för att frigöra koagler.
Hjärtan är mestadels stekt och bakad utan föregående värmebehandling. Men vissa rätter kräver kokning. Produkten placeras helt enkelt i kokande vatten och kokas i en halvtimme. I det här fallet är det bättre att klippa det efter tillagningen, så att bitarna blir mer exakt.
Lök är mestadels lök. Det är klippt och stekt, stuvat, bakat med hjärtan. Kvantitet och preliminär beredning bestäms av receptet.
Vad förbereder hjärtan mer:
• morot;
• svamp;
• potatis;
• kål;
• säsongsgrönsaker;
• spannmål.
Eventuella kryddor kan läggas till rätter. Kryddor för kyckling, kött, grönsaker är bra för hjärtan. De kombineras harmoniskt med vitlök, olika typer av paprika, örter.
Bräserade kycklinghjärtor med lök i gräddfil
Ett underbart sätt att laga kycklinghjärtan med lök och gräddfil. Slaktbiprodukt erhålls saftigt, mjukt. Vi tar allt gräddfett, men det är bättre inte mindre än 20%.
Ingredienserna
• 0,5 kg hjärtan;
• 0,05 kg olja;
• 0,15 kg gräddfil;
• 0,15 kg lök;
• kryddor;
• 1 sked mjöl.
beredning
1. Vi tvättade de tvättade hjärtorna i fyra delar. Få skivor som liknar sugrör.
2. Strö bitarna med mjöl och rör om.
3. Värm oljan i en stekpanna och överför hjärtan i den, stek lite.
4. Lägg hackade lökar till hjärtan, stek skålen tills den är halv klar.
5. Tillsätt salt och peppar till gräddfil. Du kan kasta en vitlöksklyftan och eventuella kryddor efter eget gottfinnande.
6. Häll såsen i hjärtan, rör om och täck pannan.
7. Stek skålen i cirka tio minuter, titta på hjärtans beredskap. Vi gör inte elden stor.
Stekte kycklinghjärtor med lök i en panna
För beredning av enkla, men mycket välsmakande stekt kycklinghjärtan med lök, behöver du den mest minimala uppsättningen produkter. Maträtten är utmärkt för garnering av potatis, bovete, pasta.
Ingredienserna
• 0,7 kg hjärtan;
• 0,2 kg lök;
• salt och peppar;
• 60 ml olja (allt fett kan användas).
beredning
1. Hjärtan måste tvättas, klippa rören och skär i hälften. Häll med kallt vatten och skölj sektionerna väl. Torka sedan lätt på en skärbräda.
2. Lök skuren i remsor eller halva ringar, inte hackad.
3. Värm upp oljan och lägg hjärtan i den, stek tills en lätt skorpa visas.
4. Tillsätt löken, stek i ytterligare en minut, täck sedan, minska elden i detta skede. Vi lagar i vår juice i cirka 15 minuter.
5. Avlägsna locket, salt och peppar skålen och få full beredskap. All vätska ska avdunsta. I slutet kan du krydda med örter, strö skålen med alla kryddor.
Kycklinghjärtan med lök och morötter
En annan gryta med kycklinghjärtan grädde med lök och morötter. För matlagning behöver du en stekpanna eller en stor stekpanna.
Ingredienserna
• 700 gram hjärtan;
• 1 morot;
• 0,2 liter gräddfil;
• salt och peppar;
• 2 saker lök;
• 2 matskedar pasta;
• lite olja eller fett;
• 0,5 gäng dill.
beredning
1. Skär i hälften av alla hjärtan, lägg i en kastrull med smör och låt sjuda under locket i cirka tjugo minuter.
2. Skär grönsakerna i remsor medan hjärtorna är stuvade.
3. Öppna pannan, förånga all vätska från hjärtan.
4. Tillsätt grönsaker och stek tills den är mjuk.
5. Kombinera tomatpastan med gräddfil, rör om.
6. När grönsakerna har brunt, tillsätt en blandning av gräddfil och peppar till dem. Salta skålen i samma steg och kasta eventuella kryddor i den.
7. Rör noggrant, täck över och låt sjuda under låg kokning i fem minuter.
8. Hugg dill fint, skicka den till pannan och stäng av den.
Kycklinghjärtan med lök och kål
Receptet för en diet med kycklinghjärtan med lök och kål. Det är bättre att laga den i en kanna eller i en tjockväggig panna. Enligt receptet läggs tomatsaft till det, som kan ersättas med rivna tomater eller utspädd pasta.
Ingredienserna
• 0,4 kg hjärtan;
• 2 lökhuvuden;
• 0,7 kg kål;
• 2 matskedar olja;
• kryddor;
• 2/3 kopp tomatjuice.
beredning
1. Skär hjärtan i fyra delar, häll i en kittel med två matskedar olja, stek lätt. Täck sedan och låt biprodukten gryta tills den är mjuk. Om hjärtorna avger lite juice kan du hälla lite kokande vatten.
2. Tillsätt löken till de stuvade hjärtan, hackad i tunna remsor, stek.
3. Strimla kålen och skicka den också till kitteln. Blanda väl och stek i tre minuter.
4. Häll i tomatsaft, lägg salt och kasta eventuella kryddor.
5. Täck och få hjärtan med grönsaker till full beredskap. I slutet provar vi skålen, häll vid behov mer kryddor, tillsätt örter.
Stekte kycklinghjärtor med lök och potatis
Alternativet är på intet sätt en diet, utan en mycket tillfredsställande och välsmakande maträtt till middag gjord av stekt kycklinghjärtan med lök och alla dina favoritpotatis.
Ingredienserna
• 0,4 kg hjärtan;
• 0,5 kg potatis;
• 0,2 kg lök;
• 60 gram olja;
• kryddor;
• vitlöksklyftan;
• 4 kvistar persilja.
beredning
1. Koka hjärtan i kokande vatten i en halvtimme. Vi kastar det i ett durkslag, låt det svalna för nu.
2. Skala potatisknölarna, skär i remsor och skicka till stek i pannan. Täck omedelbart med ett lock tills den nedre delen är brun.
3. Skär lätt kylda hjärtan i remsor, hacka också lökhuvudena. Tillsammans blandar vi dem inte ännu.
4. Öppna våra potatis, om botten är brun, blanda sedan.
5. Tillsätt lök och stek ytterligare.
6. När skålen nästan är klar, tillsätt hjärtan och saltet, rör om.
7. Tillsätt värmen och stek matstyckena tills de är gyllenbruna.
8. Hacka persiljan fin med vitlök och slip ihop så att juicen sticker ut.
9. Strö över skålen med en aromatisk blandning, täck och stäng den omedelbart av. Tio minuter senare kan det redan serveras.
Kycklinghjärtan med lök och morötter i krukor
Ett recept för kycklinghjärtan med lök och morötter, som inte kräver noggrann uppmärksamhet. Totalt tar det ungefär en timme att laga mat. Krukorna är fyllda med gräddfil, men på samma sätt kan du använda samma mängd grädde för detta ändamål.
Ingredienserna
• 0,8 kg hjärtan;
• 0,3 kg lök;
• 0,25 kg morötter;
• 0,5 liter gräddfil;
• kryddor;
• lite smör.
beredning
1. Skär de skalade lökhuvudena i halva ringar och stek en minut i en stekpanna med smör. Du kan lägga lök i rå form, men preliminär rostning gör skålen mycket smakligare.
2. Skär hjärtan i hälften.
3. Strimla halm morötter.
4. Kombinera den stekt lök med hjärtan och morötter i en stor skål, tillsätt all gräddfil på en gång och krydda med kryddor. Rör om.
5. Lägg blandningen i krukor, täck och skicka till ugnen. Grädda i 45-50 minuter vid 190 grader.
6. Du kan laga samma skål i lager: lök, hjärtan, morötter. Varje ingrediens måste strö med kryddor, gräddfil läggs på toppen.
Kycklinghjärtor med lök i en krämig sås
En annan variant av en fantastisk maträtt med kycklinghjärtan med lök. Andelen sås kräver låg fetthalt grädde upp till 15%. Om det finns en produkt med högt fettinnehåll kan den spädas med mjölk eller bara kokt vatten.
Ingredienserna
• 50 gram smör;
• 0,4 liter grädde;
• 0,6 kg hjärtan;
• 2 stora lökhuvuden;
• salt, peppar;
• 1 vitlöksklyftan.
beredning
1. Koka hjärtan i kokande vatten i en halvtimme. Sedan svalna och skär som du vill. Du kan bara klippa i halva, cirklar, skivor eller små sugrör.
2. Vi skär också löken på något sätt och skickar den till pannan med smält receptolja. Fry.
3. Tillsätt mjöl till löken, rör om.
4. Häll i en tunn ström av grädde efter en halv minut. Rör intensivt vid kontaktplatsen så att såsen inte tar tag i klumpar.
5. Värm grädden med lök och tillsätt hjärtan.
6. Kasta salt, peppar. Du kan omedelbart lägga till vitlök eller lämna den kvar beroende på önskat resultat.
7. Täck och smörj hjärtan i såsen i cirka fem minuter, så att skivorna är väl mättade.
Stekte kycklinghjärtor med lök och svamp
För stekt kycklinghjärtan med lök kommer vanliga svampar att användas. Maträtten tillagas i två kokkärl.
Ingredienserna
• 0,5 kg champignon;
• 3 lökhuvuden;
• 0,5 kg hjärtan;
• 60 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar gräddfil;
• 5 dillgrenar.
beredning
1. Dela upp oljan i hälften och häll i olika kokkärl.
2. Skär svamparna i skivor och sprid i olja. Vi steker under locket tills det är nästan klart.
3. Vi skär hjärtan i fjärdedelar och skickar dem också till vår skillet. Stuv i 15 minuter under locket.
4. Strimla löken, öppna hjärtan och lägg till dem. Stek tillsammans i ytterligare fem minuter.
5. Vi flyttar de beredda svamparna i en kastrull till hjärtan. Du kan och vice versa, vi tittar på diskens kapacitet.
6. Tillsätt salt, peppar och lägg gräddfil. Det kommer att kombinera smaken på alla komponenter.
7. Rör om och stek i ytterligare tre minuter.
Kycklinghjärtor med lök och morötter i ost
Ett annat recept för kycklinghjärtor med lök och morötter i ugnen. Osten används hårt och smälts lätt. Det är inte nödvändigt att använda majonnäs, gräddfil i samma mängd är också lämpligt.
Ingredienserna
• 0,7 kg hjärtan;
• 0,2 kg lök;
• 0,2 kg morötter;
• 0,2 kg ost;
• 0,12 kg majonnäs;
• smaksättning.
beredning
1. Skär löken i tunna ringar, överför till smörjad form.
2. De tvättade hjärtorna skärs i halvor, läggs ovanpå löken. Strö över salt och peppar. Du kan ta valfri blandning för kött eller kyckling.
3. Nu var morötter. Vi skar den också i tunna remsor och lägger den ovanpå hjärtan. Du kan använda ett rivjärn, men chips ska vara stora och inte tunna.
4. Häll toppen med lätt saltad majonnäs och sätt skålen i ugnen.
5. Baka i 25 minuter vid 190 och ta sedan bort. Vi somnar på toppen med riven ost och sätter en andra gång. Stek tills den är gyllenbrun i cirka 20 minuter.
Kycklinghjärtan med lök - användbara tips och knep
• Om frysta hjärtan används är det viktigt att tina dem rätt. Det rekommenderas att du inte använder en mikrovågsugn för dessa ändamål. Det är bättre att lämna produkten på kylskåpets bottenhylla över natten. För att snabbt tina upp hjärtan kan du placera dem i saltat kallt vatten.
• Inte bara huvudrätter kan tillagas från hjärtan. De visar sig perfekt i soppor, pasta, fyllningar för pannkakor och pajer. De kan läggas till olika grönsaker för klimpar, grytor, köttbullar och andra rätter.
• Det finns mycket fett på hjärtan, men det är inte nödvändigt att kasta bort det. Det är lämpligt för mat, det kan läggas till olika rätter och användas för stekning.
