Torsk i ugnen är det bästa alternativet för att laga denna fisk.
Torskkött innehåller mättade fettiga aminosyror, proteiner, vitaminer och mineraler.
Dessutom har torskkött en utmärkt smak och innehåller få kalorier, så det rekommenderas att inkludera det i kosten för kosten.
Torsk med lök - allmänna principer för beredning
Torsk är en ganska stor fisk, därför är den som regel inte tillagad, helt eller i stora bitar. Används främst för att laga matbiff eller filéer. Detta gör det möjligt att laga torsk i ugnen med lök, grönsaker, grädde, ost, etc.
Kom ihåg att torskkött är torrt innan du kokar torsk i ugnen, så det är bättre att laga den i en hylsa eller folie, såväl som i olika såser.
Lök, grönsaker och andra ingredienser lägger till rikedom i torskkött och berikar dess smak.
För att förbereda torsk med lök kan du använda valfri lök: lök, schalottenlök, grön eller purjolök.
För att göra torskkött smakligare och saftigare rekommenderas det att man marinerar det först och lämna det ett tag så att fisken är mättad med smaken av kryddor och örter. Som marinad används en mängd såser och kryddor.
Torsk säljs oftast fryst, därför tinas den innan den tillagas i kylen eller vid rumstemperatur.
Kokt ris eller potatis serveras bäst som sidodisk för torsk med lök och morötter.
Recept 1. Torsk i ugnen med grönsaker
Ingredienserna
800 g torskfilé;
salt;
sex potatis;
12 timiangrenar;
sex stjälkar av purjolökar (endast den vita delen);
250 ml öl;
fem morötter;
250 g gräddfil;
vitpeppar;
fyra kronblad av selleri;
dragon;
tio körsbärstomater.
Tillagningsmetod
1. Skölj purjolök och hacka den tunt med ringar.
2. Gör originalplåtar av folie, på botten av vilka hackade lökar.
3. Tvätta, torka och salt torskfiléen. Smak fisken med dragon och vitpeppar.
4. Skala morötter och skär dem i bitar.
5. Skölj selleri stjälkar, torka dem något och hugga fint. Tvätta tomaterna och skär dem i hälften. Skala potatisen, tvätta och skär i tunna skivor. Salta alla grönsaker lätt.
6. Sätt skivna potatis, torskfilé, selleri och morötter lök.
7. Häll lite öl i varje "tallrik" och smörj allt med mycket gräddfil. Lägg tre grenar timjan på toppen.
8. Täck "plattorna" med ett folieark och stek i ugnen i fyrtio minuter vid 170 C. Servera skålen direkt i "tallrikarna" av folien.
Recept 2. Torsk med lök och morötter
Ingredienserna
kg torsk;
salt;
fyra morötter;
svartpeppar;
tre lökhuvuden;
80 ml majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Skala grönsakerna och tvätta. Hacka löken fint. Riv morötter för koreanska sallader.
2. Tvätta torsken, rengör vågen från den, skär av huvudet, svansen och fenorna. Skär fisken i filéer. Ta bort huden från den och välj små ben. Skär den resulterande fileten i stora bitar.
3. Lägg torskfiléen på en bakplatta, smörj den med olja. Salt och krydda med peppar.
4. Placera hackade lökar ovanpå fisken. Smörj allt med majonnäs. Lägg den rivna moroten i nästa lager. Smörj detta skikt också med majonnäs.
5. Sätt stekpannan med fisken i ugnen och stek fisken under de första tio minuterna vid 200 C. Rulla sedan temperaturen till 180 ° C och grädda i ytterligare 20 minuter. Server fisken med en sida av ris eller potatis.
Recept 3. Torsk med lök och blomkål
Ingredienserna
kg torskfilé;
200 g hård ost;
blomkålhuvud;
vegetabilisk olja;
ett pund lök;
ett ägg;
300 g morötter;
150 ml mjölk;
50 g tomatpuré.
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 190 C. Skala morötter grovt. Skala och finhacka löken. Tappa grönsakerna i uppvärmd vegetabilisk olja tills en ljus gyllene färg. Lägg grönsakerna på botten av den eldfasta formen med höga sidor.
2. Tvätta och torka torskfileten med servetter. Skär fisken i små avlånga skivor och lägg dem i ett tätt skikt på de stekte grönsakerna. Peppar, salt och skicka till den förvärmda ugnen i en kvarts timme.
3. Ta isär blomkålen för blommor, lägg i en durkslag och skölj. Koka sedan grönsaken i tio minuter. Tappa buljongen, kyl kålen något och hacka fint.
4. Kombinera mjölken med ägget i en separat skål. Peppar lätt, salt och tillsätt tomatpastan. Pisk allt tills det är jämnt med en visp.
5. Ta bort fisken från ugnen. Lägg ett lager blomkål ovanpå och fyll allt jämnt med en äggmjölkblandning. Strö över allt med ost.
6. Sätt fisken i ugnen i ytterligare en halvtimme. När en gyllene skorpa bildas ovanpå är torsken redo. Servera fisk som en oberoende maträtt.
Recept 4. Torsk i ugnen med grönsaker och sås
Ingredienserna
700 g torsk;
slipad svartpeppar;
två båghuvud;
salt;
två stora morötter;
5 g socker;
30 g mjöl;
200 ml grädde;
dillgrönsaker;
solrosolja;
200 ml tomatjuice.
Tillagningsmetod
1. Skala lökarna, tvätta och hacka fjärdedelen med ringar.
2. Tvätta de skalade morötter och riv i koreanska sallader.
3. Avfrost torsk, rengör och skära svans, huvud och fenor. Skär slaktkroppen i biffar som är två centimeter tjocka.
4. Peppar fisken, saltet och brödet i mjölet. Stek biffarna i varm solrosolja tills brödet brunt.
5. I smöret, där teescaen stekt, passerade passande hackade lökar och överför den till en tallrik. Sätt nu morötter i pannan och stek dem lätt.
6. Sätt i en djup, oljad form, torskbiffar. Lägg de stekt grönsaker ovanpå fisken och platta ut med en sked.
7. Kombinera tomatsaft med grädde, tillsätt socker, svartpeppar och salt. Blanda väl. Häll den resulterande torsken med grönsaker.
8. Förvärm ugnen till 200 C. Lägg i form med fisk och stek i en halvtimme. Ta bort torsken med grönsaker från ugnen och strö finhackad dill. Du kan servera fisk med alla sidor eller sallad med färska grönsaker.
Recept 5. Torsk med lök och morötter i folie
Ingredienserna
400 g torsk;
en nypa svartvit peppar;
morot;
salt;
lök;
30 ml citronsaft;
en massa persilja.
Tillagningsmetod
1. Kadaver av min torsk, klipp av huvudet, svansen och klippa fenorna. Separera fileten från åsen.
2. Vi rengör löken, sköljer och hackar fjärdedelen med ringar.
3. Skalade morötter och mina stora tre.
4. Sätt på ugnen. Vi sprider torskfileten på folien. Vi sprider finhackade lökar och rivna morötter på den.
5. Lägg paprika i en murbruk och slipa. Slip persilja.
6. Strö fisk med färska örter, peppar, salt och strö över citronsaft.
7. Koppla ihop kanterna på folien och lägg påsen på en bakplatta. Vi bakar fisken i en ugn förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.
8. Sätt den färdiga torsken på skålen och skär delvis. Som sidodisk kan du servera bakade eller kokta grönsaker.
Recept 6. Torsk bakad med morötter
Ingredienserna
torsk - ett halvt kilo;
olivolja;
lök - 150 g;
svartpeppar;
morötter - 150 g;
salt;
grädde 20% - 100 ml.;
två ägg.
Tillagningsmetod
1. Skala löken och finhacka den. Skalade morötter skärs i små bitar.
2. Stek löken i olivolja tills den är transparent. Tillsätt morötter, blanda och stek i cirka tio minuter tills de är mjuka. Stek peppar och salt i slutet.
3. Kremen blandas med ägg och en nypa salt. Peka på fyllet tills det är jämnt med en visp.
4. Torskfilé, torka med servetter och skär i stora portioner. Vi sprider fisken i en eldfast form i ett lager. Salt och peppar lätt fisken.
5. Ovanpå fisken, sprid de stekt grönsakerna och häll blandningen grädde-ägg. Vi skickar fisken till ugnen, förvärmd till 180 C och bakar i en halvtimme. Vi tar ut formuläret med det färdiga skålen, lägger det på en serveringsfat eller på tallrikar. Vi serverar fisk med alla sidor eller färska grönsaker.
Recept 7. Torskbiff i ugnen
Ingredienserna
fyra torskbiffar;
20 g potatischips;
två båghuvud;
persilja;
en nypa gurkmeja;
100 g ost;
100 ml vitt vin;
40 ml olivolja;
5 g flytande honung;
en halv citron;
kryddor för fisk;
peppar;
bordsalt.
Tillagningsmetod
1. Avfrost torskstekar, tvätta och torka lite. Varje riv med en blandning av salt, peppar och smaksättning för fisk. Strö fisken med citronsaft.
2. Skala löken och hacka den i halva ringar.
3. Skär citronen i cirklar och skär sedan var och en i fyra delar.
4. Stek den hackade löken i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt hackad citron och honung. Häll i vinet och krydda med gurkmeja och peppar. Rör om och låt sjuda under låg värme.
5. Placera torskbiffarna i en djup oljad form. Börja med en citron-lök yngel och jämna med en sked. Sätt in formuläret i ugnen i tio minuter. Stek fisk vid 180 C.
6. Slipa potatischiperna. Ost grovt. Rör osten med chips. Ta bort biffar från ugnen och strö skålen med en blandning av ost och chips. Baka samma tid. Servera garnerad med kvistar persilja. Kokt potatis eller ris är perfekt som sidodisk.
Torsk i ugnen - tips och knep
- Servera fisken varm, den kylda bakade teskaen tappar sin unika smak.
- Stek torsk i grädde eller gräddfil, då får du fisk med en delikat krämig smak.
- Citronsaft hjälper dig att bli av med den obehagliga lukten av fisk.
- För att göra torsken saftig, koka den tills den är halv klar.
- Använd en hylsa eller folie för bakning, i vilket fall torsken alltid visar sig vara mjuk och saftig.
- Torsken kokas tillräckligt snabbt, så överdriv inte den i ugnen för att förhindra att fisken blir torr.
- Ta bort formen med den färdiga torsken från ugnen och täck. Låt stå i tio minuter. Så fisken blir saftigare.
