Du kan köpa jordgubbar året runt. Men bäret, som nyligen plockades från trädgården, är mycket saftigare och smakligare än importerat från andra länder. Att prova doftande jordgubbar fyllda med solen är ett stort nöje. Under en kort säsong av dess mognad vill jag njuta av bärens smak mer och laga en mängd läckra rätter.
Svampkaka är en av sådana rätter. I denna välsmakande dessert kombineras doften av bär och mjuk deg. En bit svampkaka med jordgubbar för te eller kaffe ger dig magiska stunder av en semester med smak.
Strawberry Sponge Cake - Allmänna matlagningsprinciper
Mogna bär utan bucklar är mer lämpade för att förbereda en läcker dessert. Deras färg är mörkröd, storleken är medium.
När jordgubben inte köps utan hämtas från trädgården behöver inte svansen rivas av. Så bären håller längre.
Innan du fyller jordgubbkexkakan måste den tvättas och torkas. Bäret skärs i hälften eller i flera delar. Det beror på jordgubbornas storlek.
Det finns flera sätt att förbereda en kex, men i någon av dem är de nödvändiga ingredienserna: mjöl, ägg och socker. Du kan lägga till bakpulver, vaniljessens, kakaopulver.
Läcker kaka med grädde gräddfil, grädde, keso. Du kan också använda gelatin, yoghurt, sylt, choklad och cognac.
För att baka en kaka behöver du en form som är täckt med bakpapper.
Efterrättens varaktighet i ugnen - högst en halvtimme. Standardtemperaturen är 180 grader.
Under processen behöver du en mixer, en mixer, en sked, en spatel, breda behållare och en visp.
Recept 1. Svampkaka med jordgubbar "Sommarglädje"
Välsmakande och luftiga sommarnacks tillagas snabbt och enkelt.
ingredienser:
• ett pund jordgubbar;
kex:
• 160 gr. mjöl;
• 100 gr. Sakharkov;
• fem ägg;
cream:
• 0,4 kg ostmassa;
• 0,2 l gräddfil;
• en tredjedel av en kopp socker;
• citronskal;
• l matsked citronsaft.
Tillagningsmetod:
Separera proteinerna från äggulorna och slå ner med socker tills de är stabila.
För att gradvis fylla äggulorna i mixerskålen (en i taget) och fortsätt vispningsprocessen.
Tillsätt mjöl lite. Knåda degen med en sked.
Vi flyttar det till en formoljad form.
Vi skickar den framtida kakan till ugnen (180 grader) i en halvtimme.
Vi rengör jordgubbar och hälften med en mixer förvandlas vi till potatismos.
I en skål kombinerar vi keso, gräddfil och socker.
Tillsätt zest och citronsaft. Slå på mixern och slå komponenterna i en mild homogen massa.
Dela upp den något kylda kexen i två kakor. Blötlägg varje jordgubbsmoothie.
Smörj bottenkakan med ostmassan efter cirka tio minuter.
De återstående jordgubbar skärs i fjärdedelar och sprider dem i en cirkel av samma kaka.
Täck den med toppen av kakan. Smet ostmassan på ytan.
Lägg ut jordgubbar ovanpå.
Recept 2. Svampkaka med jordgubbar "Sweet pleasure"
Efterrätten innehåller jordgubbar och en tjock gräddfil. Skålen är mjuk och lätt. Trots närvaron av gräddfil finns det inte så många kalorier i den. Ge därför inte upp en bit kexkaka med jordgubbar.
ingredienser:
• en kopp mjöl;
• fyra ägg;
• fyra liter bordsocker;
• 40 gr. choklad;
• två koppar hackade jordgubbar.
cream:
• 0,8 kg gräddfil;
• 0,15 kg pulveriserat socker.
Tillagningsmetod:
Pisk ägg med socker. Vi får en mild och glansig blandning.
Tillsätt mjölet gradvis. Rör försiktigt med en sked. Vi gör rörelser från botten och upp.
Grädda en kex i minst en halvtimme vid standardtemperatur.
Skär i tre kakor när det har svalnat helt.
Häll gräddfil i skålen med mixern. Här sätter vi florsocker och börjar piska tills grädden blir.
Tvätta jordgubbarna, torka och skära med.
Smörj grädden på bottenkakan, lägg ut bitarna av bäret. Täck med en medium kaka och pressa den lite.
Vi täcker mitten av kakan med grädde och jordgubbar. Täck med toppkakan och gör samma sak. Smörj toppen och sidorna med en gräddfil.
Vi dekorerar toppen med jordgubbsskivor och strö lätt över choklad.
Skickas i en timme eller två i kylen.
Recept 3. Svampkaka med jordgubbar "Berry magi"
Kakan är fylld med jordgubbar och en delikat grädde med färsk grädde. De förvandlar skålen till en magisk måltid.
ingredienser:
• en tredjedel av en kopp socker;
• en tredje kopp mjöl;
• en liter te vaniljextrakt;
• två ägg;
• ett pund jordgubbar;
• 0,15 kg jordgubbsylt.
För grädde:
• en halv liter grädde;
• tre liter bordsockerpulver;
• vanillin.
Tillagningsmetod:
Bryt äggen i en djup form. Häll socker och slå tills en lätt nyans erhålls.
Tillsätt mjöl och vaniljextrakt. Vi fortsätter piskningsprocessen.
Häll den färdiga degen på en bakplåt. Rikta in med en borste och skicka till ugnen i 15 minuter (180 grader). Under denna tid täcks kexen med en tunn gyllene skorpa.
Låt kakan svalna.
Blanda grädde, vanillin, florsocker och slå tills det är luftigt.
Svampkakan är mättad med sylt. I kanterna placerar vi halvor av jordgubbar. Smörj bären med grädde. Vi täcker dem med hela kakan.
På ytan av kakan, lägg skivor av bär. Lägg igen den resterande krämiga massan ovanpå.
Vi skickar kakan till kylen och håller den där i minst två timmar.
Dekorera skålen med jordgubbar omedelbart före användning.
Recept 4. Svampkaka med jordgubbar "För te"
Matlagning kommer att ta lite tid, men hans smak kommer att vara utmärkt.
En svampkaka med jordgubbar och keso och yoghurtmousse kan överraska och samtidigt glädja gäster och släktingar.
ingredienser:
• tre ägg;
• sju liter. bordsmjöl och socker;
• 200 gr. jordgubbar.
• en påse jordgubbgelé.
Cream Mousse:
• 400 gr. keso;
• 300 ml jordgubbsyoghurt;
• två liter florsocker;
• matsal gelatin.
Tillagningsmetod:
Ekorrar separeras från äggulorna. Lägg dem i mixerskålen och häll socker i. Slå tills vi får en stark massa.
Tillsätt en äggula och blanda.
Häll mjöl i äggmassan och slå igen.
Stek kexen i en beredd stekpanna vid standardtemperatur i en halvtimme.
Ta inte ur formen i cirka tio minuter så att den svalnar något.
Sedan tar vi ut kexen och ger tid så att den blir rumstemperatur.
Klipp av toppen för att justera den framtida kakan.
Vi flyttar kexet tillbaka till formen.
Knåda keso i en separat skål, tillsätt yoghurt och pulveriserat socker. Blanda allt med en mixer.
Vi lägger gelatin i en liten behållare, fyll den med kallt vatten för svullnad.
Vi värmer upp den, men får inte koka. Häll gelatin i ostmassan och blanda väl.
Den resulterande blandningen hälls på en kex och skickas till kylen under en timme.
Beredda bär skärs i plattor.
Vi förbereder jordgubbgelé enligt tillverkarens anvisningar.
Vi tar ut kexen från kylen och lägger ut skivade jordgubbar i en cirkel. Vi fyller hela ytan med den.
Häll jordgubbgelé i små portioner.
Återigen skickar vi kakan till kylen tills gelén är helt frusen. Först därefter bör formen tas bort och jordgubbsdesserten placeras i en stor skål.
Recept 5. Svampkaka med jordgubbar "Dessert för kaffe"
En underbar dessert kommer att dekorera morgonkaffe och laddar dig med gott humör på en varm sommardag.
ingredienser:
• fem ägg;
• ett glas socker;
• 160 gr. mjöl;
• 200 gr. aprikos sylt;
• ett pund jordgubbar.
För grädde:
• 450 gram keso;
• 350 ml grädde;
• en halv kopp socker;
• två påsar med fixeringsmedel för grädde;
• en nypa vanillin;
• 70 gram mandelrekord.
Tillagningsmetod:
Pisk ägg i en frodig massa. Tillsätt socker lite efteråt och sedan mjöl. Sluta inte piska.
Häll den färdiga degen i en form och grädda i tjugo minuter.
När kexen har svalnat, ta bort den från pannan och skär den i hälften.
Smörj bottenstycket med aprikosdrift.
Fortsätt sedan till beredningen av grädden.
Häll grädden i mixerskålen, tillsätt fixeringsenheten och sockret. Piska tills den är tjockare.
Lägg i keso och vanilj i vispad grädde. Blanda mycket försiktigt.
Ytan på kakan med aprikos sylt smörjas med grädde.
Täck med en andra hälften och smörj den. I en halvtimme skickar vi kakan till kylen.
Skär jordgubbar i hälften. Vi sprider den på den kylda ytan på kexen.
Smörj sidorna på kakan med den kvarvarande grädden och strö över mandelplattor.
Recept 6. Svampkaka med jordgubbar och choklad
Denna tårta innehåller en betydande mängd läckra ingredienser. Han är inte bara välsmakande, utan också attraktiv i utseende. Dessert kan ta sin rättmätiga plats på det festliga bordet.
ingredienser:
• fem ägg;
• 0,18 kg socker;
• en halv kopp mjöl;
• 0,030 kg kakaopulver;
• 150 gr. jordgubbar.
För grädde:
• 0,65 l grädde;
• 8 gr. konjak;
• 0,400 kg vit choklad;
• 7,5 gr. gelatinark;
• tre äggulor.
För glasyr:
• 0,3 kg svart choklad;
• 70 ml grädde;
• 7 gr. konjak.
Tillagningsmetod:
Blanda det siktade mjölet med kakaopulver.
Bryt äggen i en bred skål. Pisk dem och tillsätt gradvis socker. Stäng av mixern när äggen förvandlas till frodigt skum.
Häll mjölet med kakao och rör om försiktigt.
Från den förberedda degen bakar vi tre kakor i tur och ordning. Varje tillagningstid är tio minuter (190 grader).
Förbered grädden medan kakorna svalnar. Häll gelatin med kallt vatten. Vi värmer 150 ml grädde, men kokar inte.
Tappa ur vattnet från det svullna gelatinet och häll grädden. Rör om och tillsätt äggulorna.
Bryt den vita choklad och smält. Lägg det till blandningen av grädde och ägg. Blanda allt försiktigt och noggrant med en visp.
Kyl den återstående grädden och slå tills den är frodig. Lägg dem i en kräm av vit choklad och ägg, blanda. Lägg till cognac.
Vi delar jordgubbar i två partiklar.
Häll lite grädde på bottenkakan. Sprid jordgubbsskivorna och häll över den söta blandningen igen.
Täck med tårtoppen och gör samma operationer: fyll på grädde, lägg ut bitar av bär, häll med en söt blandning.
Täck kakan med den sista kakan och lägg i kylen i två eller tre timmar.
Förbered glasyren: häll grädden i en skål och täck den mörka choklad. Förvärm den för att bli flytande, häll konjak och blanda.
Med glasyr som har svalnat täcker vi generöst ytan på kexkakan med jordgubbar.
Strawberry Sponge Cake - Tips och trick
- Så att kexen inte smälter under skivning måste den stå i flera timmar. Den skärs kyld.
- Det är mycket viktigt att vispbehållaren och mixerns visp är rena. En främmande smak bör inte tillåtas i en svampkaka med jordgubbar.
- Gräddfil ska lämnas över natten i gasväv över en behållare så att överskottsvätska försvinner. Då piskar denna mejeriprodukt mycket bättre.
- Jordgubbar kan förvaras i kylen. Men mycket mer aromatisk än bär vid rumstemperatur.
