Blåbär är ett mycket friskt bär, det har en särskilt gynnsam effekt på synen.
Av denna anledning måste blåbär vara närvarande i kosten för barn. Var noga med att göra blåbärmuffins som alla familjemedlemmar kommer att älska.
Blåbärsmuffins - grundläggande principer för beredning
Färska blåbär sorteras, tvättas och torkas något. Fryst bär kan ge överskott av fukt, så det är bättre att hälla det med stärkelse eller en liten mängd mjöl och blanda.
För att göra muffins smuliga, tillsätt smör och margarin till degen. Den lämnas först vid rumstemperatur för att göra den mjuk. Sedan malas den ordentligt med socker. Detta kan göras med en mixer eller visp. Tillsätt sedan ägg utan att stoppa vispningen.
Alla torra ingredienser blandas i en separat skål. Gräddfil, mjölk eller kefir sätts till äggoljeblandningen. Rör om och tillsätt den torra blandningen gradvis. Knåda degen, konsistensen är något tjockare än fritters.
Blåbär läggs till och blandas.
Degen läggs ut på muffinsbehållare och bakas i 20 minuter vid 180 ° C.
För smak och pikans läggs vanilj, muskot, citrusskal eller kanel till degen. Muffins kan glaseras ovanpå eller dekoreras med vilken kräm som helst.
Recept 1. Kaka med blåbär och kokos
Ingredienserna
smör - ett paket;
frysta blåbär - 200 g;
socker - ett glas;
kokosflingor - 50 g;
fyra ägg;
bakpulver - 5 g;
mjöl - ett glas.
Tillagningsmetod
1. Lägg mjukt smör i en skål, tillsätt ägg och socker. Pisk allt tillsammans tills det är smidigt.
2. Bland mjölet med bakpulver. För den gradvis in i oljeblandningen och knåda degen.
3. Häll blåbär i en tallrik, tillsätt ett par matskedar mjöl och blanda.
4. I degen sätter vi blåbär och kokosnöt. Blanda försiktigt så att bären inte kraschar.
5. Vi lägger ut degen på formarna för muffins och fyller dem i tre fjärdedelar. Vi skickar muffinsbehållare till ugnen förvärmd till 180 ° C i 20 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare.
6. Vi tar ut de förberedda muffinserna från ugnen och låter dem svalna i ungefär tio minuter, utan att ta bort från formarna. Lägg sedan muffin på skålen och strö över pulveriserat socker.
Recept 2. Muffin med blåbär på gräddfil
Ingredienserna
200 g gräddfil;
20 ml kaffevat;
250 g granulerat socker;
5 ml vaniljextrakt;
220 g mjöl;
5 g bakpulver;
2 ägg
100 g frysta blåbär.
Tillagningsmetod
1. Lägg gräddfil i en djup kopp, häll socker och slå lätt med en mixer. Lägg ägg till gräddfil och blanda.
2. Häll kaffevat och vaniljextrakt i blandningen.
3. Blanda mjöl med bakpulver i en separat skål och sikt blandningen. Lägg in mjölet i delar i en gräddfil och blanda tills en deg har erhållits, konsistensen av tjock gräddfil.
4. Tillsätt blåbär i degen utan att tina den. Rör om så att bären fördelas jämnt över degen.
5. Lägg degen i en silikonmuffinsform och fyll dem i ¾ av volymen. Skicka formen till ugnen och baka i 20 minuter, vid en temperatur av 180 C. Klara muffins för att ta bort från formen och svalna. Du kan dekorera med pulver eller grädde.
Recept 3. Kefir Blueberry Muffins
Ingredienserna
kanel - 5 g;
mjöl - ett halvt kilo;
vanillin - 5 g;
socker - ett halvt glas;
bakpulver - 10 g;
ägg - 2 st .;
bakpulver - 3 g;
kefir - tre fjärdedelar av ett glas;
citronskal - 10 g;
smör - tre fjärdedelar av en förpackning;
blåbär - en och en halv kopp.
Tillagningsmetod
1. Förvärm ugnen till 190 C. Strö muffin med mjöl.
2. Blanda mjöl med läsk, socker och bakpulver i en djup skål.
3. Häll kefir i en separat kopp, tillsätt citronskal, smält smör och vanillin. Vispa alla ingredienser lätt med en visp.
4. För in kefirblandningen i ett mjöl i en tunn ström och knådade degen, konstant blanda tills degen blir lite tjockare än pannkakorna.
5. Tvätta och torka något för att sortera genom blåbär. Lägg bären i degen och blanda.
6. Placera degen i muffinsbehållare och fyll dem i ¾ av formen. Skicka formarna till ugnen. Stek i en förvärmd ugn i 20 minuter.
7. Blanda socker med kanel för att strö. Ta bort de beredda muffinsen från ugnen, smörj dem med ghee ovanpå och sug muffinserna försiktigt i en blandning av socker och kanel. Sätt på en tallrik och svalna.
Recept 4. Havremjölmuffins med blåbär
Ingredienserna
3 g salt;
ett glas direkt havremjöl;
75 ml raffinerad vegetabilisk olja;
500 g blåbär;
5 g vitt socker;
ett och ett halvt glas mjöl;
300 ml sur mjölk;
ett halvt glas brunt socker;
ett ägg;
10 g bakpulver;
3 g bakpulver.
Tillagningsmetod
1. Sätt på ugnen och förvärm den till 200 C. Muffin är smörjad med smör eller täckt med pappersuttag.
2. Häll havregryn i en bländskål och avbryt dem tills mjöl.
3. Häll krossade flingor i en djup skål, tillsätt mjöl, salt, brunt socker, bakpulver och bakpulver till dem.
4. Häll i surmjölken i en separat kopp, kör i ett ägg och tillsätt mjukt smör och vaniljextrakt. Vispa ingredienserna lätt med en visp.
5. Lägg blandningen i mjölet och knåda vätskan, men ganska tät deg.
6. Vi sorterar genom blåbären, tvättar dem och torkar dem. Tillsätt bären i degen och blanda försiktigt så att de fördelas jämnt över degen.
7. Lägg degen i formarna och strö vitt socker ovanpå. Vi skickar muffin till den förvärmda ugnen och bakar i 20 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne. Redo cupcakes serveras med alla drycker.
Recept 5. Muffin med blåbär och vinbär i mjölk
Ingredienserna
100 g blåbär och vinbär;
150 ml mjölk;
muskot;
ett ägg;
3 g salt;
100 ml vegetabilisk olja;
bakpulver;
250 g mjöl;
ett glas socker;
en bit smör för att smörja formarna;
socker för att strö muffins;
mjöl för att strö bär och mögel.
Tillagningsmetod
1. Häll mjölk i en djup skål, tillsätt mjukt smör och ägg i det. Pisk allt med en mixer eller visp tills en homogen massa erhålls.
2. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål.
3. Häll mjölkblandningen gradvis i den torra, blanda hela tiden tills en homogen deg har erhållits. Dela upp det i hälften.
4. Vi sorterar genom blåbären, tvättar dem och torkar dem något. Strö bären med mjöl, blanda och sprid blåbären i en del av degen. Ta bort vinbär från kvistar, lägg i en sil och skölj. Strö den med mjöl och tillsätt den till den andra delen av degen. Blanda försiktigt för att hålla bären intakt.
5. Smörj cupcakes med en bit smör och kross med mjöl. Fyll formarna med deg. Vi lägger ner degen med blåbär och ovanpå degen med vinbär. Strö muffin med socker.
6. Placera formarna med degen i ugnen och grädda i 20 minuter vid en temperatur av 180 ° C. Lägg de förberedda muffinsen på skålen och servera med alla drycker.
Recept 6. Muffin med blåbär under isbildning
Ingredienserna
125 g färska eller frysta blåbär;
225 g mjöl;
två ägg;
5 g bakpulver;
125 ml mjölk;
5 g mald kanel;
3 ml vaniljextrakt;
en nypa salt;
150 g socker;
ett halvt paket smör.
glasyr
225 g pulveriserat socker;
125 g smör;
3 ml vaniljextrakt;
5 g citronskal.
Tillagningsmetod
1. Vi slår på ugnen och värmer den till 170 C. Tolv muffins för muffins är fodrade med pappersuttag eller smörjats med olja och strö med mjöl.
2. Kombinera i en djup skål med alla torra ingredienser och blanda.
3. I en separat skål, slå det mjuka smöret med vaniljextrakt och socker tills en homogen, krämig konsistens. Vi introducerar ett ägg i taget, utan att sluta slå.
4. Introducera i delar torra ingredienser och mjölk, fortsätt att vispa med låg hastighet tills degen får konsistensen av hemgjord gräddfil. Lägg blåbär till degen och bland försiktigt bären i degen med en sked.
5. Degen läggs på formarna och fyll den i 3/4. Vi skickar formarna in i ugnen och bakar i en halvtimme tills de är gyllenbruna. Sedan får vi blåbärsmuffins och sval.
6. Förbered glasyren. Pisk smör med vaniljextrakt och citronskal. Tillsätt gradvis det pulveriserade sockret, utan att sluta piska, tills massan blir jämn och enhetlig. Lägg glasyr på muffins och dekorer dem med blåbär ovanpå.
Recept 7. Muffin med blåbär, citronskal och kokosnöt
Ingredienserna
60 g smör;
250 ml sur mjölk;
150 g färska eller frysta blåbär;
ett ägg;
en nypa salt;
30 g kokosflingor;
5 g malda kanel- och citronskal;
7 g bakpulver;
300 g mjöl;
granulerat socker - 150 g.
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 180 C. Täck muffinkopparna med pappersuttag eller fett med en bit smör.
2. Blanda mjölet i salt, kanel, socker och bakpulver i en stor kopp.
3. Slå det smälta smöret och ägget i en separat skål.
4. Tillsätt den sura mjölken och smörblandningen i den torra blandningen. Rör om. Tillsätt kokosnöt, blåbär och citronskal i degen. Rör om igen. Lämna lite kokosnötpulver för att strö.
5. Lägg degen i muffinsbehållare så att de fylls tre kvarter. Strö kokosnöt med varje muffin. Lägg formarna i en förvärmd ugn och grädda i en halvtimme.
Blueberry Muffin - Tips och tricks
Ta bort muffins från formarna först efter att de har svalnat helt.
Flytta inte muffinsbehållarna under bakningsprocessen, annars kommer degen att "sätta sig".
Färdiga muffins kan dekoreras med glasyr, nötter eller pulveriserat socker.
Om muffinserna redan är tillräckligt brunade och förblir råa inuti, täck dem med ett folieark och få beredskapen.
