Bakad kyckling - Allmän beskrivning
Bakad kyckling - Det här är en underbar maträtt som inte är svår att laga. Det är alltid tillfredsställande, välsmakande och vackert. Maträtten är mycket aptitretande. Och viktigast av allt är att kyckling, till skillnad från fläsk och nötkött, betraktas som kost, om du inte överdriver det med kryddor och inte missbrukar majonnäs kommer skålen också att vara användbar.
Kycklingkött kan ingå i kosten för dem som har gikt, magsårssjukdom, diabetes och polyartrit.
Äldre människor rekommenderas att föredra kycklingkött. Ju yngre kycklingen, desto mjuktare och hälsosammare kött. Kyckling är inte bara välsmakande, utan också, tack vare protein och glutamin, har en positiv effekt på nervsystemet.
Bakad kyckling - köksredskap
Som en bakform är en keramik- eller gjutjärnbehållare perfekt. Sammanfattningen är att skålen värms jämnt och gradvis, då finns det ingen risk att bränna mat eller ojämn tillagning av kyckling. Metall- och glasformer förlorar i detta avseende. Därför bör deras användning behandlas med försiktighet. Om kycklingen är bakad hel, kan du leta i butikerna efter en speciell form med en konformad höjd i mitten. Detta är en mycket bekväm skål för bakning, eftersom en kyckling, sätta på en kon, kommer att baka jämnt. Dessutom kommer allt som rinner från det samlas i en djup form vid foten. Det finns separata metallstativ. På dem kan kyckling också bakas i upprätt läge.
Bakad kyckling - matlagning
Att välja rätt kyckling är mycket viktigt för att göra maträtten välsmakande och aptitretande. Om det finns en möjlighet att välja, kommer parade kyckling att föredra framför andra, kylda på andra plats, och det är bättre att inte ta fryst kyckling för detta ändamål. De två första sorterna av kycklingar har mer mjukt kött. Deras smak är mycket mer intensiv.
Kycklingar under ett år bör inte företrädesvis vars vikt inte överstiger 1,5 kg. Fågeln måste vara färsk. En riktigt färsk kyckling har ett rundat bröst. Benet sticker inte ut på det. Muskelvävnaden i en lämplig kyckling ska vara väl utvecklad och dess färg ska vara blekgul. En rosa färgton är välkommen. Det får inte finnas några fläckar på fågelns hud. Om kycklingen har en blågrå färg, musklerna är ojämna, köttet är grått och fettet är mättat gult är det bättre att inte använda det. En sådan fågel kommer inte att ge varken nytta eller nöje.
För att se till att produkten är färsk kan du lukta kycklingen. En god fågel har en söt lukt av färskt kött. Om staden har en experimentell gård där kycklingar odlas på probiotika kan du köpa kycklingar där. Dessa kycklingar är särskilt bra.
Innan matlagning måste kycklingen slås och tvättas. Om kycklingen ändå frystes, måste den tinas i förväg. Detta görs bäst med kylskåpets nedre hylla. Så köttet blir lite mjuktare. Du kan använda antingen en hel fågel eller separat ben eller bröst.
Bakad kyckling - bästa recept
Bakad kyckling (recept 1)
Beskrivning:
Ett mycket enkelt recept enligt vilket du kan baka hel kyckling, eller så kanske du föredrar att laga bröst eller ben separat. Men hela kycklingen är saftigare.
ingredienser:
Broiler kyckling 1 st. Gräddfil, majonnäs, salt, vitlök och svartpeppar efter smak.
Tillagningsmetod:
Innan du sätter kycklingen i form eller i en kastrull måste den skäras längs ryggraden. Detta görs så att den del där köttet är koncentrerat (ben och bröst) ligger på toppen av skålen och kycklingen bakas jämnt. Vi smörjer behållaren med solrosolja och lägger fågeln. Matlagning fondant från majonnäs, gräddfil, salt, peppar och krossad vitlök. Majonnäs och gräddfil behöver ta ett par skedar. Profusely fudged kyckling går till ugnen. Tillagningstid 50-60 minuter. Om ugnen har en konvektionsfunktion bör tillagningstemperaturen vara 180-190 ° C. Utan konvektion - 200-210⁰С.
Bakad kyckling (recept 2)
Beskrivning:
Denna kyckling är inte bara öm, utan också mycket saftig.
ingredienser:
En kycklingkada, en stor citron, 6 vitlöksklyftor, 1-2 grenar timjan, 0,5 tesked torkade timjanblad, svartpeppar, salt.
Tillagningsmetod:
Torra kycklingkroppar måste torkas med en servett. Skär citron i skivor och vitlök i kronblad. Riv kyckling med salt och peppar. Inuti fågeln lägger du halva citronskivor och timjan. Fyll på slaktkroppen med återstående citron och vitlök. Packa slaktkroppen med pergamentpapper eller lägg i en bakhylsa. Grädda i en eller en halv timme vid en temperatur av 180 ° C.
Bakad kyckling (recept 3)
Beskrivning:
Detta är det enklaste sättet att steka kyckling.
ingredienser:
Höna slaktkroppar (1 st.), Grovt salt (1 kg), slipad svartpeppar (efter smak).
Tillagningsmetod:
Ugnen där kycklingen ska kokas måste förvärmas i förväg. Den tvättade kycklingen ska skäras längs bröstet (i mitten) och öppnas som en bok. Riv det med svartpeppar. Häll salt på ugns bakplåt. Lägg en kyckling på den så att den ligger på ryggen. Grädda tills kokt. Oroa dig inte för att kycklingen är för saltad. Detta kommer inte att hända. Hon tar upp salt så mycket som behövs så att fågeln kommer ut ganska salt och välsmakande. Saltet, som värms upp på en bakplåt, ger kycklingen en skarp och jämn bakning.
Bakad kyckling - användbara tips från erfarna kockar
I stället för gräddfil och majonnäs kan du använda ketchup med en liten mängd honung för att smörja kycklingen. Skorpan blir otroligt god.
Om det inte finns någon kulinarisk termometer, kan du också ta reda på graden av beredskap för en maträtt. Ugnen måste värmas innan skålen placeras i den. Bakningstiden kan beräknas baserat på slaktkroppens vikt. Vid en temperatur på 180-200 ° C, för att förbereda ett kilo slaktkropp, måste du ge 40 minuter. Genom att multiplicera den uppskattade tiden med kycklingens vikt får vi exakt tillagningstid.
När kycklingen redan är nära beredskapen (i tid och känslor) bör du genomborra hennes bröst med en tandpetare. Om den utsöndrade juicen inte innehåller grumlighet och blod är kycklingen redan klar. Om kycklingen är överexponerad blir köttet torrt och den behagliga aromen ersätts av lukten av smält fett.
