Vad du inte hittar nu i butikerna - kött, kyckling, färsk fisk och andra produkter. Var och en av oss är inte ensamma i vår kärlek till färsk lax eller öring, men priset på detta gastronomiska beroende flyger ibland en ganska öre, vilket inte kan sägas om konserverad fisk, som fortfarande finns tillgänglig för alla hungriga medborgare.
Konserverade fiskar betraktas som ett slags skräp, även om de fortfarande inte bara var välsmakande utan också korrekta - de har nästan ingen soja och andra kemikalier, öppnar burken - du kan omedelbart se allt innehåll - ingen mishmash, varje bit i sikte.
Detta gäller särskilt gamla recept, enligt vilka i gamla dagar utfördes sardiner, sill, lax, lax och annan konserver. Ja, ta samma tjurar eller skarpsill - innan de kunde mata familjen, om du lägger till dem som en komponent i vissa rätter.
Recept 1: Konserverad fisksoppa
Detta är receptet på soppa som vi kommer att överväga idag - en burk fisk räcker för att göra middag för hela familjen. Dessutom erhålls soppan med en så behaglig doft, fisk och kryddor gör sitt jobb. För sin beredning kan du använda någon konserverad mat, utom skarpsill, ett särskilt bra resultat erhålls från vanlig saury eller ivashi i olja, konserverad rosa lax är bra för detta.
Ingredienserna
En burk konserver mat tas för en och en halv till två liter vatten, vanligtvis väger de 250 gram, potatis (4-5 bitar), lök, lagerblad, örter, dill, pärlkorn eller ris (valfritt).
Tillagningsmetod
Lägg finhackade lökar i kokande vatten, stäng kärlet med ett lock och ställ in minimivärmen. De som inte tänker på någon soppa utan en söt morotsmak kan sätta rivna morötter tillsammans med lök - i rå eller i förväg spasform.
Skölj de tärnade potatisarna med kallt vatten, koka upp igen och minska värmen. För att göra soppan tjockare, tillsätt lite kokt spannmål (50 g), om du inte vill komplicera tillagningsprocessen genom att förbereda spannmål, lägg den först med lök.
Dela fisken i en burk i små bitar, välj ben och åsar. Sätt fisken, tillsätt lagerblad, salt och koka i 1 minut. Låt soppan infusera i minst 5 minuter.
En sådan hjärtlig aptitretande varm soppa kommer att vara mycket trevlig att äta med finhackade aptitretande örter.
Recept 2: Canned Fish Pie
Denna fantastiska paj gjord av jästdej och hjärtlig lax som toppar med ägg kommer att tilltala hela familjen. Super lätt att förbereda skålen! Dessutom kan den ätas i kall form, så den är ännu smakligare.
Ingredienserna
Deg: mjölk (1 kopp), ägg (2 st), socker (1 msk. Sked), salt (1 tesked), jäst, margarin (50 gram, helst krämig), äggula. Mjöl - så mycket som behövs tills testets önskade konsistens.
Fyllning: konserverad lax i olja - 2 burkar, ägg - 4 st, lök, morötter - 1 st vardera, vegetabilisk olja för stekning av grönsaker.
Tillagningsmetod
I mjölk värmd upp till 35 - 40 grader, häll socker och salt, rör om. Tillsätt jäst och lite mjöl, rör om igen, täck med en servett och låt vara varm i 15 minuter. Låt oss nu ta en margarin - smälta den långsamt på en låg eld, tillsätt lite slagna ägg till den. Vi blandar den resulterande ägg-oljeblandningen med deg och tillsätter gradvis det mjöl som siktas genom en sil. Degen ska inte vara väldigt sval. Det viktigaste är att knåda den så att den inte klistrar fast vid dina händer. Täck degen med en servett. Glöm inte att knåda det ett par gånger så att det passar jämnt.
För fyllningen, koka äggen och gnugga dem på ett grovt rivjärn. Stek finhakad lök och lumpiga morötter i olja, i konserver, separera från smöret och knåda lite, medan du tar bort stora ben, men bland inte med andra ingredienser. Dela degen i två ojämna delar och rulla ut den större och lägg den i en form smörjad med liten. Lägg ut fyllningen i lager på äggskiktet - ägg, fisk, passivering. Täck med ett andra skikt av degen och kläm i kanterna. För att kakan ska vara fantastisk måste han "komma upp", lämna den i 20 minuter på en varm plats. För att förhindra att pajen går sönder måste degen hackas i hörnen så att ångan lätt kan komma ut.
Sätt en paj i en förvärmd ugn och grädde tills den är gyllenbrun vid 200 grader. Cirka 10-15 minuter före slutet, smörj ytan med äggula. Inte ens de största fiskälskarna garanteras att njuta av denna paj; viktigast av allt, det är mycket tillfredsställande och näringsrikt, det tar bort hunger perfekt.
Recept 3: Konserverade kotletter
I en tid då medel är begränsade och lönerna fortfarande är långt borta kan konserverade fiskkotletter vara en utmärkt budgeträtt. Om det inte finns några lager i kylen kan du köpa en burk med konserverad fisk och dessutom nödvändiga grönsaker i en butik till ett helt billigt pris. Den största förseningen här är att koka grönsakerna, men själva kotletterna i det här fallet är mycket snabba.
Ingredienserna
Konserverad fisk i olja (1 burk).
Grönsaker: potatis (3 st.), Morötter (1 st.),
Ägg (2 st.), Gryn, 2 msk. Matskedar, salt, peppar.
Tillagningsmetod
Koka först potatis och morötter, gnugga dem på ett grovt rivjärn. På en tallrik sprider vi konserver - saury, sill, lax, rosa lax eller annat, blandat med ägg och gryn. Salt och peppar efter smak, tillsätt en blandning av grönsaker. Det tar lite tid att bilda små kotletter från köttfärs och steka dem i vegetabilisk olja, eftersom vi har alla ingredienser redo. Denna maträtt kan kallas "hungrig man utanför dörren", servera honom köttbullar med mycket gräddfil, och han kommer att vara mycket nöjd!
Konserverade fiskrätter - användbara tips från erfarna kockar
- Konserverade fiskrätter är lätta att tillaga. Du kan diversifiera deras smak med en viss glöd: tillsätt lite smör till den hackade fisken, som, när den värms upp, bryter den koncentrerade lukten av konserverad fisk och ger skålen en krämig smak.
- För att din fiskdag ska bli mer händelserik, förbered smörgåsar med konserverad fisk för fiskesoppa. För att göra detta, mosa lite konserverad fisk med tillsats av olja och pressad vitlök och lägg på de stekta skivorna av brunt bröd. Pynt med kvistar persilja och skivor gurka eller tomat - din fisklunchmeny kommer att vara färdig
