Chakhokhbili - georgisk kycklinggryta i en ovanlig sås! Det tillagas av olika produkter och får fantastiska, rika och aromatiska rätter. En multikokare hjälper till att förenkla processen och göra matlagning till ett nöje.
Chakhokhbili från kyckling i en långsam spis - allmänna principer för beredning
För chakhokhbili används oftast hela slakten av en fågel, som sedan hackas i bitar. Men det finns recept bara med bröst. Med fileten blir skålen mindre fet och inte så mättad.
I den klassiska versionen är kycklingen stekt med lök, resterande ingredienser tillsätts enligt receptet, häll såsen och gryta tills den är kokt. I dietiska och förenklade recept staplas alla ingredienser i Chakhokhbili i en långsam spis och stuvas tills de är kokta. Såser tillagas på basis av tomater, tillsätt ofta vin, sojasås.
Vad mer kan läggas till kycklingen:
• potatis;
• aubergine;
• gröna bönor;
• paprika.
En massa kryddor läggs i skålen. Vanligtvis är detta en kryddning av humle-suneli, men du kan hälla vilken annan som helst. För krydda, lägg chilipeppar eller kokt adjika.
I en långsam spis används vanligtvis två program för att förbereda chakhokhbili. Till en början stekas beståndsdelarna, sedan ordnas grytan och förbereds. Använd stek- eller bakningsläge för stekning.
Chakhokhbili från kyckling i en långsam spis utan stekning
Receptet är enkelt, du kan säga dietchakhokhbili med tomater i en långsam spis. Skålen innehåller inget överflödigt, skarpt, ljust samtidigt som det är väldigt lätt att tillaga.
Ingredienserna
• 1 kg kyckling;
• 0,2 kg tomater;
• 2 lökhuvuden;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 paprika;
• 0,5 frön med peppar;
• Kryddor (humle-suneli, för kyckling, salt).
beredning
1. Lök skär i halva ringar. Häll i en långsam spis.
2. Lägg paprika i löken, skär i bitar.
3. Skär kycklingen i bitar, sätt på löken i en långsam spis. Vi försöker skapa ett jämnt lager.
4. Skär tomaterna i skivor, tillsätt vitlök och varm peppar till dem, döda dem med en mixer tills de mosa. Huden på tomater behöver inte tas bort. Varm paprika kan läggas till mer än vad som anges i receptet. Vi gör det enligt vår smak.
5. Salt och peppar tomatpuréen, tillsätt suneli humle eller kyckling smaksättning. Rör såsen och vattn fågeln i en långsam spis.
6. Stäng mirakelpannan, låt stå i en halvtimme. Låt kycklingen suga lite tomat.
7. Rör om kycklingen med såsen, slå på "Stew". Att laga ett dietalternativ chakhokhbili exakt en timme.
8. Vi lägger den färdiga kycklingen på platta tallrikar. Strö över örter, servera med tortillas.
Chakhokhbili kyckling i en långsam spis med potatis
I själva verket läggs inte mycket potatis i denna maträtt, det här är bara en av de ytterligare ingredienserna. Men hos henne är smaken av Chakhokhbili mycket mer intressant.
Ingredienserna
• 1 kyckling cirka 1,5 kg;
• två lökar;
• paprika pod;
• 2 potatis;
• 0,1 kg smör;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 tomater;
• örter, kryddor;
• 0,5 citron;
• 1 tsk Georgiska adjika.
beredning
1. Kasta smör i en långsam spis, smälta i bakningsläget. Om mängden förvirras är det möjligt att lägga lite mindre, men det är oönskat.
2. Tillsätt de hackade lökhuvudena i oljan, hacka inte. Stek tills den är mjuk.
3. Tillsätt bitarna av kycklingen, fortsätt att laga mat. Vi ger fågeln en liten yngel så att smaken på chakhokhbili blir ljusare.
4. Skala potatisknölarna, skär i små kuber på 0,5 centimeter.
5. Riv eller hacka tomater i en mixer, blanda med adjika. Om du inte gillar skarp är det valfritt att sätta det.
6. Kasta hackad peppar i långsam spis, tillsätt potatis och rivna tomater.
7. Tillsätt juice från en halv citron.
8. Häll ett glas kokande vatten, salt skålen, kasta eventuella kryddor och hackad vitlök.
9. Stäng mirakelpannan, låt fatet diskas i 40 minuter i rätt läge.
Chakhokhbili kyckling i en långsam spis med gröna bönor
För detta alternativ använder chakhokhbili sparrisbönor, du kan ta frysta skidor. Du behöver också kycklingfilé.
Ingredienserna
• 0,3 kg kycklingfilé;
• 0,1 kg paprika;
• 0,3 kg bönor;
• 0,2 liter vatten;
• 0,05 kg tomatpuré;
• 1 lök;
• 3 matskedar olja.
beredning
1. Skär lökhuvudet i godtyckliga bitar. Du kan använda mer.
2. Vi låg med tre skedar i en långsam spis, steker tills de är rosa.
3. Filé skuren i tärningar, kast till lök.
4. Tillsätt sedan hackad paprika.
5. Sprid bönorna. Om fröskidorna är frysta, behövs ingen förbehandling, vi kastar det precis så. Färska bönor måste skäras i skivor på 3-5 centimeter, de extrema ändarna tas bort.
6. Tillsätt olika kryddor, du kan kasta en sked med georgisk adjika, hälla suneli humle eller bara smaka skålen med salt och svartpeppar.
7. Ta pasta i ett glas varmt vatten. Om bönorna används frysta, räcker ett halvt glas.
8. Häll i en långsam spis, rör om.
9. Koka i läget "Släckning" exakt 40 minuter.
Chakhokhbili kyckling i en långsam spis med vin
Denna maträtt använder torrt rött vin, det ger den en unik arom. Men du kan använda en vit dryck, det kommer också att bli läcker.
Ingredienserna
• liten kyckling upp till 2 kg;
• lökhuvud;
• en peppar;
• tre tomater;
• två vitlöksklyftor;
• 0,5 gäng dill;
• 2-3 grenar av koriander;
• 150 ml vin;
• 120 ml sojasås;
• olja;
• humle-suneli, laurel.
beredning
1. Skölj kycklingen väl och hacka den i små bitar. Vi kastar omedelbart beniga områden utan kött, de kommer inte att komma till hands.
2. Strö fågeln med peppar, krydda humle-suneli eller ta bara kryddor till kyckling.
3. Värm ett par matskedar olja i stekningsläget, häll de kokta bitarna, koka tills de är lätt skorpade.
4. Häll vinet och låt det avdunsta helt.
5. Tillsätt hackad lök och paprika.
6. Doppa tomaterna i kokande vatten, ta bort huden och skär i små kuber.
7. Sprid tomaterna på kycklingen, tillsätt sojasås och hackad vitlök.
8. Häll ett glas kokande vatten, salt, stäng.
9. Vi byter till kylningsläget, kokar i 45 minuter. Stäng av.
10. Kasta hackad dill och koriander, låt aroma av örter tränga in i skålen.
Chakhokhbili kyckling i en långsam spis med konserverade tomater
Ett intressant recept för chakhokhbili från kyckling. Skålen tillagas med tomater i sin egen juice, men du kan också ta konserverade tomater.
Ingredienserna
• 1 kg kyckling;
• 800 gram tomater i sin juice;
• 0,5 vitlökhuvuden;
• 1 tsk hackad chili (du kan ta mindre);
• 1 timme l. humle-suneli;
• 1 tsk koriander;
• 2 grenar av lila basilika;
• 300 gram lök;
• olja.
beredning
1. Skölj kycklingen, skär den i skivor eller få omedelbart lämplig halvfabrik.
2. Ställ in stekläget, häll lite olja.
3. Kasta bitar av kyckling, koka i cirka femton minuter. Vi rör om ibland.
4. Strimla löken i halva ringar, skicka till kycklingen. Låt den stekas.
5. Tomater i vår egen juice överförs till en skål, tillsätt alla kryddor till dem, lägg hackad vitlök och rör om, omedelbart salt.
6. Om du bara använder konserverade tomater tar du bort huden och knådar lite och kombinerar sedan med kryddor.
7. Häll tomatmassan till den stekt kycklingen.
8. Lägg en kvist basilika på toppen.
9. Stäng, låt sjuda i 45 minuter, ställ in lämpligt läge.
10. Lägg skålen i tallrikarna. Vi rivar bort bladen från de återstående grenarna i basilika, dekorerar chakhokhbili.
Chakhokhbili från kyckling i en långsam spis med aubergine
En variant av georgisk chakhokhbili med aubergine. Det kan konsumeras oberoende eller serveras med kokt ris, potatis.
Ingredienserna
• 0,5 kg kyckling;
• 2 aubergine;
• 2 lökhuvuden;
• 2 tomater (alltid mogna);
• 1 sked mjöl;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 gram smör;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.
beredning
1. Skär aubergine i bitar, strö salt och lägg åt sidan. Om den blå huden är tuff rekommenderas det att skala frukt.
2. Vi skär löken med sugrör, lägg dem i en långsam spis och stek i bakningsläge tills de är genomskinliga.
3. Strö kyckling med mjöl. Du kan bara hälla lådan i en skål och bara rör om.
4. Lägg kyckling till löken, stek tillsammans. Så snart bitarna är brunade, tillsätt smöret, låt det smälta.
5. Hacka vitlök och skicka till skålen.
6. Saza kastar alla typer av kryddor som du gillar.
7. Skölj aubergineskivorna från saltet, pressa och överför till en lerkruka.
8. Riv tomaterna, häll i en långsam spis, tillsätt ett glas kokande vatten och rör om.
9. Stäng, slå på kylningen, kok i detta läge i en halvtimme. Vi försöker, vid behov, tid kan läggas till.
Chakhokhbili från kyckling i en långsam spis - användbara tips och trick
• Om kycklingbröst används för chakhokhbili, stek inte produkten länge innan du ställer. Annars blir fileten torr och smaklös.
• Det är inte nödvändigt att lägga till färska tomater till chakhokhbili. Du kan använda pasta, ketchup, pickles.
• Lukten av smält vitlök är inte alla som gillar. Därför föredrar många hemmafruer att lägga till den i slutet av matlagningen av chakhokhbili, bara häll den under locket. De gör samma sak med greener.
• Om kycklingen inte vill steka i långsam spis och startar juicen, kan du strö bitarna med granulerat socker. Dessutom hjälper sojasås att få en gyllene skorpa, du kan lägga till lite honung till den.
• Chakhokhbili i smör är smakligare än i vegetabiliskt fett. Men det brinner snabbare. För att göra det välsmakande och vackert kan du blanda båda typerna i hälften.
