I Västeuropa har broccoli under många decennier en värdig plats bland trädgårdsgrödor. Och detta är inte förvånande, eftersom kål innehåller många viktiga ämnen för hälsan. Den ständiga användningen av broccolidiskar mobiliserar immunsystemet, har en gynnsam effekt på synen, gör skelettbenen starkare, stärker hjärtmuskeln. Och åldrandet är långsammare.
Det är därför broccoli är mycket populärt i köken hos många människor på vår planet. Så italienarna lagar sin pasta och calzone med henne, fransmännen - den mest utsökta mosade soppan, briterna - den stängda kakan, och kineserna gryter kålen med skivor vitlök.
I varje maträtt är grönsaken hälsosam och näringsrik. Men broccoli kokta i en långsam spis kommer att behålla absolut alla dess näringsämnen och en attraktiv grön färg.
Detta är en fantastisk aptitretare för sidorätter, som kött, potatis, pasta eller spaghetti.
Broccoli i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
Ett huvud av färsk broccoli består av små blommor. De är separerade med en vass kniv.
För att förbättra smaken på kål kokas i kokande vatten i flera minuter. En tesked salt och en halv tesked citronsyra (per en och en halv liter vätska) tillsätts vattnet.
Sedan placeras broccoli på en sil och doppas i isvatten. Efter ett sådant kallt bad kan du fortsätta laga mat.
Djupfryst broccoli lämnas några minuter i ett durkslag för att låta glaset fuktas. Det är inte mindre användbart än färskt och är lika lämpligt för att laga många rätter.
Tillagad kål framställs i enlighet med receptet i läget "Bakning", "Stekning", "ångande".
Gräddfil, senap, smör, vitlök, grädde, brödsmulor läggs till skålen.
Broccoli går bra med blomkål, morötter och lök.
Dekorerar smaken av rätter med broccoli kokta i långsam spis, oregano, salvia, rosmarin, muskotnötter och marjoram.
Recept 1. Broccoli i en långsam spis med gräddfil
Den färdiga maträtten är öm, med en lätt krämig eftersmak och doften av färska grönsaker.
ingredienser:
• 400 gr. broccoli;
• två matskedar Art. solros- och gräddfilmoljor;
• två nypar salt;
• ½ tesked smaksättning.
Tillagningsmetod:
Vi fyller botten av multikokeskålen med solrosolja.
Vi laddar den beredda broccolin och steker i bakningsprogrammet i fem minuter.
Vänd försiktigt grönsakerna. Vi slår på det föregående programmet i ytterligare fem minuter.
Tillsätt sedan gräddfil till broccoli. Salta, strö över smaksättning och blanda noggrant.
Att laga broccoli i en långsam spis tar ytterligare åtta minuter i bakningsprogrammet.
Vi sprider skålen på en tallrik och serverar med en väl stekt kalvkött.
Recept 2. Broccoli i en långsam spis under brödsmulor
Brödsmulor bildar en delikat skorpa på den färdiga skålen, vilket hjälper till att bevara broccolis saftighet och rik smak.
ingredienser:
• ett kg broccoli;
• en lök;
• 50 gr. smör;
• en stjälk av grön vitlök;
• 200 ml grädde;
• 300 gr. bröd smulor;
• tre matskedar konst. Dijons senap;
• ½ tesked senapsfrön;
• en halv liter vatten;
• salt;
• 100 gr. hård ost.
Tillagningsmetod:
Fyll långsam spis med vatten, tillsätt lite salt och fyll på broccolin.
I sju minuter slår vi på läget "Matlagning".
Kokt broccoli lossas i en tallrik, dränera vattnet.
Skär den unga vitlök och löken i små bitar.
Vi ställer in långsam spis till "Frying" -läge, tiden är femton minuter.
Smält smör i en skål med en köksenhet och häll hackade bitar av lök och vitlök. Rör grönsakerna under konstant omrörning tills de är mjuka.
Krydda löken och vitlök med senapsfrön, och efter en minut - med två matskedar Dijonsennep.
Blanda, tillsätt brödsmulor. Vi steker innehållet i multikokaren tills slutet av den inställda tiden (cirka åtta minuter).
Lossa de rostade brödsmulorna i en separat behållare för kylning.
Tillsätt en matsked senap och grädde i kyld broccoli. Blanda så att varje inflorescence täcks med en fyllning.
Vi överför broccoli till skålen med multikokaren.
Riv osten. Sätt en matsked broccoli och rör om blommorna.
Tillsätt den återstående osten i brödsmulorna, blanda allt och häll på kålen.
I läget "Bakning" förbereder du skålen i en halvtimme.
Recept 3. Broccoli i en långsam spis med vitlök
Vitlök kan skapa inte bara en behaglig smak, utan också en lukt som inte kan elimineras. Därför är skålen endast lämplig för middag. Eller så kan du laga det på en ledig dag.
ingredienser:
• 600 gr. färsk broccoli;
• två msk. matskedar olivolja;
• tre vitlöksklyftor;
• vatten;
• salt;
• slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod:
Vi delar broccoli i blommor.
Häll vatten i multikokaren, tillsätt en nypa salt och starta läget "Matlagning".
Doppa broccoli i kokande vatten och koka i fem minuter. Doppa sedan kålen i en kall vätska och lägg på en sil.
Skala och finhacka vitlök.
Vi tar bort långsam spis från vattnet i vilket broccoli kokades.
Häll olja i skålen på köksenheten och starta "Frying" -läget i tre minuter.
Kasta vitlök och stek den och glöm inte att röra hela tiden.
Ta bort bitarna från multikokaren med en slitssked.
Vi skickar broccolikökaren till skålen. Blanda den med vitlökolja.
Matlagning i "Stekning" -läge i tre minuter.
Lägg till tidigare borttagna bitar vitlök, salt, peppar. Blanda allt och stek skålen i ytterligare en minut.
Lägg den färdiga skålen på en tallrik och lämna den inte för senare, men ät den genast.
Recept 4. Ångad broccoli i en långsam spis med ostsås
Välsmakande och original maträtt, som är bättre att äta varmt. Vi lägger inte till salt, eftersom det finns rikligt med bearbetad ost.
ingredienser:
• 300 gr. broccolikål;
• bearbetad ost;
• 40 gr. grädde.
Tillagningsmetod:
Fyll multikokeskålen med vatten, starta programmet "Ångkokning".
Bitar av broccoli läggs ut på en speciell behållare designad för ångning.
Så snart vattnet kokar, ladda skålen med kålen. Vi lagar i det angivna programmet i sju minuter.
Vi lossar broccoli, lägger den på ett durkslag. När kålen svalnar - växlar vi blommorna på en tallrik.
Multikokens skål frigörs från vattnet och ställ in "Stekning" -läge.
Vi gnider den bearbetade osten och smälter den i långsam spis i en minut.
Häll grädden och förbered såsen tills osten är helt upplöst. Rör om blandningen kontinuerligt.
Häll broccoli i den kokta såsen tillagad i en långsam spis för ett par.
Recept 5. Broccoli i en långsam spis
Den färdiga skålen täcks med en tunn och doftande skorpa. Det är välsmakande och lätt.
ingredienser:
• 400 gr. broccoli;
• två ägg;
• tre msk. matskedar mjöl;
• peppar och salt;
• en tesked torkade örter.
Tillagningsmetod:
Beredd broccolisalt och peppar.
Bryt ägg och krossa. Lägg till torkade örter.
Varje broccoli-blomställning doppas först i ägget och rullas sedan i mjöl.
Vi skickar kålen i skålen på köksenheten.
Vi startar läget "Bakning" och väntar några minuter tills köksassistenten värms upp.
Installera programmet i en halvtimme. Vänd bitarna av broccoli med jämna mellanrum så att de blir bruna på alla sidor.
Recept 6. Broccoli i en långsam spis för ett par "Vänligt företag"
Vi lagar kål tillsammans med andra grönsaker. Skålen är mättad med olika smaker och smälter bara i munnen. Maten är mycket enkel att laga.
Broccoli behåller sin ljusgröna, glada och behagliga ögonfärg, delikata och diskreta smak.
ingredienser:
• 200 gr. broccoli;
• 100 gr. morötter;
• 50 gr. blomkål.
• 300 ml vatten;
• salt och peppar;
• 1/3 tesked kumminfrö och oregano.
Tillagningsmetod:
Häll vatten i multikokaren. Ställ in behållaren för ångning i skålen.
Skär grönsaker i medelstora bitar. Häll salt och peppar efter smak.
Vi sätter spiskummin och oregano. Blanda och låt stå i några minuter.
Vi lägger grönsakerna i behållaren till multikokaren.
Vi startar läget "Ånga" i en kvarts timme.
Den förberedda maträtten är aromatisk och smakfull. Det kommer framgångsrikt att komplettera spaghetti eller ris.
Recept 7. Ångad broccoli i en långsam spis med kryddig sås
Ångad broccoli med kryddig sås har en rik och livlig smak.
ingredienser:
• ett kg broccoli;
• tre vitlöksklyftor;
• en halv citron;
• fyra msk. matskedar olivolja;
• en varm chilipeppar;
• tre msk. matskedar sojasås;
• salt och en blandning av kryddor.
Tillagningsmetod:
Beredda blommor av broccoli peppar, salt och blanda. Vi läser in i behållaren hos multikokaren.
Vi häller fem uppmätta glas vatten i koppen till köksassistenten.
Matlagning i "Steam" -läget i sju minuter.
Lossa broccoli i en djup tallrik.
Häll olivolja i multikokeskålen. Välj "Frying" -läge.
Finhack vitlök och släng den i varm olja.
Pressa ut citronsaft och tillsätt skivor chilipeppar.
Rör konstant ingredienserna och häll sojasås på en minut.
Peppar, salt och häll förbandet i bitar av broccoli.
Långsam kokt broccoli - tips och tricks
Skär broccoli från huvudet där blomställningen slutar.
Efter behandlingen ska kokande vatten sänkas ned i vatten med isbitar. Då behåller den sina fördelaktiga egenskaper och färg. Korrekt kokt broccoli är öm, men förblir krispig.
Vitlök bör stekas med mått, annars blir den bitter.
Ångad broccoli i en långsam spis innehåller mycket få kalorier, så det är oumbärligt i de flesta dieter.
I olika recept kombineras kål bra med de flesta kryddor.
När du ånger broccoli måste du fylla behållaren högst 2/3. Annars kanske det övre skiktet av kål inte kokar tillräckligt.
Tjockare bitar ska placeras på behållarens botten och tunna och små bitar ovanpå.
Broccoli tillagad i en multikokare kan frysas och användas i ett annat recept, till exempel för att laga matgrytor.
Det bör noteras att frusen broccoli bibehåller sina näringsämnen i högst ett år.
Om kålen har legat i kylen för länge och något härdad, måste du klippa en bit av kolven och lägga huvudet i vatten. Efter en timme eller två kommer broccoli att återfå sitt nya utseende.
