Peppar fylld med kött - allmänna principer och metoder för beredning
Fylld paprika - inte bara välsmakande, utan också en mycket ljus maträtt. Därför kan det ofta hittas i menyn på festbordet. Fylld paprika är emellertid oumbärlig för dem som gillar att ge sin familj hjärtligt. Du kan fylla peppar med olika fyllningar. Oftast används köttfärs tillverkat av kött och ris. Men kött kan också ersättas med svamp. Eller till och med koka paprika fyllda med bovete eller linser.
Kött fylld paprika - produktberedning
Skölj peppar och kärna. För att göra detta kan du helt enkelt klippa av den övre delen av frukten med en kniv, eller så kan du försöka trycka på stjälken och sedan dra försiktigt i dess topp - då förblir grönsaken i perfekt skick och frön kommer att tas bort. Fyllningen för att fylla pepparna förbereds beroende på receptet - köttet förs genom en köttkvarn och bovete kokas.
Fyllda paprika kött - köksredskap
Fylld paprika tillagas vanligtvis i emaljkrukor. Men ju tjockare rätter är, desto bättre. Det vill säga krusbäret är också lämpligt.
Kött fylld paprika - bästa recept
Recept 1: Köttfylld paprika med sås
Beskrivning: ett klassiskt sätt att laga peppar, som kan inkluderas i den dagliga menyn eller kan serveras på festbordet.
ingredienser:
1 kilo paprika
500 gram fläsk eller nötkött,
200 gram gräddfil,
3/4 kopp ris
200 gram lök,
1 ägg
750 ml tomatjuice,
500 ml vatten
salt, svartpeppar, lagerblad.
Tillagningsmetod:
1. Ris ska kokas tills de är halvkokta. Slipa de skalade lökarna i små bitar. Led köttet genom en köttkvarn.
2. Ris, kött, lök och ägg ska blandas väl i en skål. Glöm inte att salta och paprika köttfärs.
3. Peppar måste tvättas och med en vass tunn kniv för att rengöra frukten från fröboxen.
4. Sedan måste peppar fyllas med köttfärs tillagad tidigare och lägga frukterna i en panna. Det är viktigt att pepparen står i pannan med den skära sidan uppåt.
5. Fylld paprika behöver hälla vatten och tomatsaft, tillsätt gräddfil. Därefter måste pannan sättas på en stor eld och bringa vätskan att koka. Men så snart vätskan kokar, måste du göra en liten eld och lämna paprika att gryta en timme under locket. Sedan kan peppar serveras till bordet.
Recept 2: Peppar fyllda med svamp och ris
Beskrivning: denna maträtt är mycket lik den klassiska fyllda paprika. Men tack vare användningen av svamp i stället för kött är sådana fyllda paprika mycket välsmakande och inte lika kaloririka.
ingredienser:
10-12 bitar paprika
300 gram ris
300 gram champignon,
2 lökar,
persilja, svartpeppar, salt,
solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. Väl tvättat ris måste kokas tills det är halvt kokt. Lök och svamp måste skäras i små bitar, stek dem i vegetabilisk olja och svalna något. Sedan - blanda ris med svamp, peppar och salt det köttfärs.
2. Bulgariska paprika måste skära av hattarna och ta ut frön.
3. Peppar måste fyllas med kokt köttfärs och lägg fylld frukt i en skål.
4. I en kastrull med peppar måste du hälla lite saltat vatten, tillsätt kryddor och lägg sjuda i 30-40 minuter på en liten eld. Lägg sedan pepparen i en skål och pynt med persilja.
Recept 3: Peppar fylld med bovete
Beskrivning: denna maträtt kan inte kallas kost eftersom gräddfil används. Men sådana fyllda paprika passar perfekt in i dieten för dem som följer principerna för en hälsosam kost. Förresten, den färdiga skålen med gräddfil kan inte kryddas, om någon vill få en dietprodukt.
ingredienser:
6 bitar paprika,
2-3 morötter,
ett glas bovete
ett par lök,
200 gram gräddfil,
vegetabilisk olja
kyckling eller nötkött.
Tillagningsmetod:
1. Först måste du laga bovete. För att göra detta kan du fylla det med vatten i 6-8 timmar och låta svälla eller hälla kokande vatten och koka i 10-15 minuter.
2. Peppar måste rengöras och frön tas bort och sedan hållas i 5-7 minuter på låg värme i kokande vatten. Därefter få och torka.
3. Morötter måste rivas, hackas lök och stek allt detta i vegetabilisk olja. Kombinera sedan boveten med stekt lök och morötter, lite salt, om så önskas kan du också lägga till torra örter.
4. Den resulterande massan bör fyllas med peppar och lägg den i pannan (om bovete kvarstår, kan den också läggas i pannan). Varm buljong från kuben ska hällas där.
5. Pannan med locket ska kokas i 15-20 minuter. Servera peppar smaksatt med gräddfil och strö med örter.
Recept 4: Peppar fyllda med linser
Beskrivning: Detta ursprungliga recept för paprika kommer säkert att tilltala dem som gillar att experimentera i köket, inklusive matlagning och dieträtter.
ingredienser:
4 stora paprika,
100 gram röda linser,
lök,
50 gram datum
ett äpple
50 gram smör,
en matsked mald koriander,
krossad vitlöksklyftan,
salt, slipad svartpeppar,
2 teskedar kummin.
För sås:
2 röda eller gröna paprika,
150 ml gräddfil
en matsked vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Ugnen måste ställas in så att den värms upp till 180 ° C. Under tiden måste linser läggas i en gryta och häll vatten, vilket kommer att vara 2,5 centimeter högre än nivån på linser. Koka upp och kok sedan under locket på medelvärme i 6-7 minuter.
2. Smält smöret i en kastrull, lägg hackad vitlök och lök och sauter i cirka 3 minuter. Tillsätt sedan hackade dadlar och skalade och tärnad äpple - omrörning, allt måste stuvas i 2-3 minuter, och sedan av värmen. För närvarande, lägg linser, kummin, salt, koriander, peppar och lägg den på elden i ytterligare en minut.
3. Peppar måste skäras i hälften, ta bort frön och placera det på en bakplatta. Halvor av peppar bör fyllas med linsblandning. Bakplåten ska täckas med folie, sättas i ugnen i 25-30 minuter - tills pepparen är klar.
4. Under tiden måste du förbereda såsen. Pepparen skivad av ringarna ska stekas i olja (ungefär en minut) och dras ut med en slitssked.
5. Peppar ska läggas på en uppvärmd skål, häll gräddfil på den, lägg ovanpå de stekt pepparringarna och servera.
Peppar fylld med kött - användbara tips från erfarna kockar
Fylld paprika är en maträtt som borde vara väl kokt. Såsom redan har sagts är det därför nödvändigt att välja rätter med tjocka väggar för matlagning. För att göra pepparna mjuka behöver du inte skona gräddfil, som tillsätts i det sista steget av tillagningen.
