Idag är rullar och sushi kanske den mest populära maträtten för dem som strikt övervakar deras hälsa och helt enkelt betraktar sig som en gourmet.
Sushi är en japansk maträtt med ris som huvudingrediens.
Skålens smak i allmänhet beror på om den är rätt tillagad. Det enklaste sättet är att laga ris till sushi i en långsam spis.
När allt kommer omkring är en lerkruka ett mirakel av teknik, tack vare vilket varje hemmafru sparar tid och ansträngning.
Teknologi för att laga ris för sushi i en långsam spis
Den viktigaste aspekten av att göra ris till sushi i en långsam spis är att du behöver använda speciellt ris - japanska. Det är väldigt klibbigt, så det smular inte. Om du inte har sådant ris till hands använder du vanligt runt ris. Det andra kravet är sushisås. Det innehåller standard socker, salt, risäger, men också produkter som risvin, kombu tang.
Alla yrkesverksamma är överens om att ris för sushi måste tvättas minst fem gånger, annars är dess smak inte helt avslöjad.
Ris ska tvättas endast med kallt vatten.
När riset har tvättats, låt det torka. Det är lämpligt att sätta ris i en sikt för att tillåta överskott av vatten i glas.
Det är nödvändigt att laga ris så att andelarna är en femtedel av vattnet per en del ris.
Att laga ris till sushi i en långsam spis är totalt en halvtimme.
Du kan inte lägga till någon smaksättning, kryddor eller till och med salt till kokt ris.
När riset är klart, glöm inte att låta det stå i multicooker i cirka 15 minuter.
Att välja rätt ris för sushi i en långsam spis
För att inte göra ett misstag när du lagar ris till sushi i en långsam spis, fylla i denna produkt i specialbutiker där det finns avdelningar som säljer allt du behöver för att göra sushi.
Närmast japansk ris är vanligt rundkorn. En sortsort med lång korn är en fiende, den kokar praktiskt taget inte, absorberar en liten mängd vatten och håller sig inte fast, vilket är huvudförutsättningen för att laga sushi.
Baserat på ovanstående kan två slutsatser dras. Den första - ris för sushi måste vara vit. Den andra - riskorn bör vara runda och ogenomskinliga.
Vilket ris ska man få under tillagningen
Ris för sushi i en långsam spis ska i slutändan visa sig vara kokande, klibbig, luftig. För att ge den en speciell arom läggs kombu-alger till multikokaren i början av tillagningen, men när vattnet kokar dras det ut.
Ris för sushi i en långsam spis: rätt läge och tid
För att få riset i rätt form, förutom välsmakande och aromatiska, måste du välja rätt multicooker-läge och rätt proportioner av ris och vatten. Det tros att det ideala alternativet för 200 gram ris är 250 ml vatten.
ingredienser:
• Japanska eller runda ris
• vatten
preparatet:
Vi tvättar japansk ris eller rundkorn fem gånger under kallt vatten.
Vi sprider den på en sil, låt den lätt dränera överflödigt vatten, låt riset torka.
Vi skickar ris till långsam spis, fyller det med vatten, ställer in bovete multicooker-läget. Detta program är lämpligt för matlagning av ris till sushi.
När riset är klart, lämna det under det stängda locket på multikokaren i ytterligare 10 minuter.
Ris för sushi i en långsam spis: tio
Detta risrecept är tio portioner sushi. Det är inte så svårt att förbereda, men med rätt läge och sekvens. Fördelen med multikokaren är att riset inte kommer att brännas och kommer att ånga upp som det borde.
ingredienser:
• ett glas japansk ris
• ett och ett halvt glas vatten
• en stapel risäger
• socker
• salt
preparatet:
Häll japansk ris eller rundkornsris i en djup skål, tillsätt vatten, låt en halvtimme i en skål.
Lägg sedan riset i en sil, låt vattnet rinna lite. Lägg det torkade riset i multikokeskålen, häll vatten på en femtedel, ställ in släckningsläget, men bara 20 minuter.
När riset är kokt, låt det ånga i cirka 20 minuter.
Just nu börjar vi förbereda marinaden. Tillsätt en nypa socker och salt till risäger.
Häll det färdiga riset med marinaden Således absorberar den denna vätska.
Ris för sushi i en långsam spis: ett par såser i smaksättning
Förutom vanlig risäger, så inkluderas sojasås också i risreceptet, vilket ger sushiris speciell pikanti. Multicooker-läget används antingen ris eller bovete. Om det inte finns några på din apparat ställer du in bakning i 10 minuter och sy i 30 minuter.
ingredienser:
• ett par glas japansk ris
• tre glas vatten
• ett par skedar risäger
• en sked sojasås
• smörja en sked salt
• en matsked socker
preparatet:
Skölj riset fem gånger i kallt vatten.
Efter blötläggning av riset i en halvtimme. Använd japansk ris eller rundkorn.
Lägg ris i en långsam spis, fyll omedelbart med vatten. Helst kallt. Ställ in läget på ris eller bovete. Tid och temperatur ställs in automatiskt.
Medan riset är kokt kan du göra såsen.
Blanda i en skål salt, risäger, sojasås, socker och värm lite.
När riset är kokt, låt det gå i cirka 10 minuter med locket stängt.
Blanda sedan såsen med ris, lossa allt väl.
Ris är redo för sushi.
Sushi ris i en långsam spis: äpple istället för ris
Detta sushirisrecept använder äpple istället för risäger. Detta beror på att det inte alltid är möjligt att hitta risäger i butiker. Det antas att det är mycket mjukare än vanlig vinäger, så när du använder äpple eller vinäger, är det värt att dosera deras mängd noggrant.
ingredienser:
• ett par glas japansk ris
• tre glas vatten
• en nypa salt
• en halv sked sojasås
• ett par skedar socker
• en sked citronsaft
• ett par skedar äppelcidervinäger
preparatet:
Skölj japanskt eller rundkornigt ris väl fem till sju gånger. Vatten efter den sista tvättningen av detta spannmål bör vara transparent.
Lägg riset i multikokeskålen, häll lite kallt vatten.
Ställ in bakningsläget på multicooker, helst i 10 minuter.
Ställ in ett annat släckningsläge i 25 minuter efter att timern piper.
Stanna marinaden medan riset är kokt. Blanda socker, sojasås, salt, citronsaft i en behållare och tillsätt till slut äppelcidervinäger. Blanda allt mycket bra. Koka upp och låt svalna.
När riset är klart, låt det stå i långsam spis i en kvarts timme.
Blanda ris med marinad.
Sushi ris i en långsam spis: snabbt och enkelt
Risvinäger är en av de väsentliga ingredienserna i sushiris, som ris eller vatten i sig. Men det är viktigt att överväga dess dosering. Om du överdriver det med vinäger, kommer riset att bli sprött, och för sushi fungerar det inte alls.
ingredienser:
• ett par glas rundkornigt ris
• två och ett halvt glas vatten
• en stapel risäger
preparatet:
Skölj riset fem gånger, tvätta tills vattnet blir klart.
Sätt ris i en långsam spis, häll omedelbart så kallt vatten som möjligt i en halvtimme.
Ställ sedan in multicooker-läget - Bovete.
Så snart timern visar slutet på programmet, öppna locket och ta bort fig. Blanda den försiktigt med risäger.
Sushi ris i en långsam spis: aromaterapi för tång
Ris för sushi med tillsats av alger visar sig vara mycket aromatisk och välsmakande, det är alger som ger riset en marin arom som är perfekt för sushi med fisk.
ingredienser:
• ett par glas ris
• två och ett halvt glas vatten
• ett par skedar sojasås
• salt
• socker
• citronsaft
• kub av noria tång
• en stapel risäger
preparatet:
Vi tvättar riset flera gånger tills vattnet är klart. Sedan blötlägg det i en halvtimme. Vi tappar bort vattnet, sätter riset på en sikt för att ta bort det sista överskottsvatten. Häll riset som är klart för tillagning i multikokeskålen, fyll det med vatten och ställ in bovete-läget. Glöm inte att sätta en kub av nori tång, detta ger riset en touch av havet. Men efter att vattnet kokar måste kuben dras ut.
Vi förbereder en bensinstation. Blanda socker, salt, halva citronsaft och sojasås i en skål. Vi lägger till riks vinäger sist. Blanda allt noggrant.
Efter att timern har signalerat slutet på programmet lämnar vi riset i långsam spis i ytterligare fem minuter.
Ris har kommit, krydda den med hälla och blanda försiktigt med en träsked.
Ris för sushi i en långsam spis: bara tillsätt vin
För detta sushi-risrecept används risvin som en av ingredienserna, vilket ger riset inte bara smak, utan också mjuknar upp kornen själva, vilket gör dem ännu mer klibbiga och kokta.
ingredienser:
• ett glas ris
• en matsked salt
• en sked risvin
• tre matskedar risägeräger
• ett par skedar socker
beredning
Skölj riset under kallt rinnande vatten sju gånger.
Lägg den i skålen med multikokaren och fyll den med två och en halv kopp vatten.
Ställ in bovete-läget. När vattnet kokt öppnar du locket på multikokaren i ett par minuter, stänger det igen och kokar ytterligare.
När timern indikerar att riset är klart, låt det gå i tio minuter.
Blanda salt, risvin, socker och risäger i en skål. Sätt på eld, vänta tills socker och salt är helt upplöst.
Lägg riset i fyllet, vänta tills det absorberar allt innehåll.
Börja nu göra sushi.
Tips och tricks för att göra ris till sushi i en långsam spis
Ris kokas inte mer än en halvtimme.
Om du vill att ris ska vara mer klibbig, tillsätt mindre vatten.
De mest optimala proportionerna är 1: 1,25.
Använd endast runda ris eller speciell japansk.
Riktiga japanska yrkesverksamma tvättar riset sju gånger under kallt vatten och blötlägg det sedan i en halvtimme. Man tror att det här blir mer smakrik och hälsosam, allt damm och stärkelse tvättas ur det.
