På sommaren vill jag laga något gott med färsk frukt och bär. Och med rätta: sylt och grädde väntar i rad på vintern. Och nu är det dags att glädja ditt hem med en doftande och läcker hallonpaj i en långsam spis.
Allmänna principer för att göra en hallonpaj i en långsam spis
Hallon är älskade av många för sin fantastiska smak och doft. Den är rik på vitaminer och syror. En ovanligt trevlig sur smak och den gudomliga aromen av en hallonpaj i en långsam spis kommer att tilltala nästan alla.
Men om någon fortfarande inte gillar dem kan du lätt maskera dem genom att lägga till körsbär eller svarta vinbär och också lossa dem genom att blanda bär med ett äpple. Men det kommer inte att vara möjligt att "dölja" detta ljusa bär helt i fyllningen. Om du verkligen inte gillar det är en hallonpaj i en långsam spis inte för dig.
En hallonpaj bakas i en långsam spis, vanligtvis ungefär en timme; ytterligare 30 till 40 minuter kommer att förbereda degen. Om du bestämmer dig för att tillverka kakor, måste du låta den mogna i kylen i minst en halvtimme. I detta fall tar det i allmänhet mer än två timmar att laga en hallonpaj i en långsam spis. Det är nödvändigt att beräkna tiden så att det inte blir några besvikelser.
När du förbereder en kexdeig är det bättre att spendera lite mer tid och slå vita och äggulorna var för sig: detta hjälper till att göra degen mjukare och luftigare, och hallonpajen i långsam spis - mer magnifik.
Hallon måste tvättas väl innan tillagning. Men detta måste göras mycket noggrant, eftersom dessa bär är mycket känsliga och ger snabbt juice. Som alla vet finns det maskar på hallon, det kommer att vara olämpligt om de befinner sig i en paj.
Därför måste du först sortera hallon och separera de skrynkliga bären. Lägg goda hallon i ett durkslag och sänk dem i en minut i en stor skål med saltlösning (1 matsked per liter vatten); insekter, om de är där, kommer att dyka upp, måste de plockas upp med en slitssked, och hallon i ett durkslag ett par gånger per minut ska sänkas ned i en skål med rent kallt vatten. Nu återstår det bara att försiktigt hälla bären med kallt vatten från en slev eller dusch. Bär är redo att bli fyllningen av en hallonpaj i en långsam spis.
Recept 1. Kaka med hallon i en multicooker kex
Ingredienserna
Ägg - 5 medelstora
Hallon - ett och ett halvt glas
Socker - 1 kopp
Mjöl - 1 kopp
Bakpulver - en halv tesked
Vaniljesocker - 1 tesked
Mint - några kvistar för dekoration
Tillagningsmetod
Förbered multikokerskålen: smörj med olja och strö på gryn eller smulor. Kom ihåg: kexdej gillar inte att vänta! Kakan måste ställas in omedelbart för att laga mat, annars ökar den dåligt.
Blanda mjöl med bakpulver och sikt.
Separera äggulorna från proteinerna och slå noggrant med socker och vaniljesocker med en mixer tills blandningen ökar i volym. Tillsätt lite mjöl med bakpulver.
Pisk de vita i ett starkt skum, lägg i degen och rör om försiktigt med en spatel, gör rörelser från botten upp.
Lägg degen i formen, lägg hela hallonet ovanpå med ett jämnt lager och lägg i långsam spis.
Grädda i lämpligt läge i ungefär en timme och kontrollera sedan beredskapen genom att genomborra pajen med en fackla: om det inte finns några bitar av bakad deg kvar är skålen klar. Stäng locket igen och låt stå i 10 minuter, ta sedan bort och servera, garnerat med myntablad.
Recept 2. Paj med hallon och keso i en långsam spis
Ingredienserna
Hallon - ett halvt glas
Mjöl - 250 g
Ägg - 2 äggulor plus 2 hela ägg
Smör från kylskåpet - 125 g
Socker - en halv kopp plus 60 g
Keso (5-9% fett; du kan ta fettfritt men inte för fett) - 300 g
Gräddfil - 4 stora skedar
Vaniljesocker - när som helst och efter smak
Tillagningsmetod
När det gäller kardborrebrödet ska alla ingredienser vara svala och kalla och koka det snabbt och så lite som möjligt för att röra det med händerna så att det inte värms upp.
Så hacka smöret och mjölet med en kniv i smulor och mal sedan med en sked. Blanda snabbt 2 äggulor med socker och häll blandningen i smörsmulor. Blanda kraftigt, lägg i en påse och lägg i kylen i minst en halvtimme.
Blanda keso med en mixer med återstående socker, vaniljesocker och gräddfil. Rör om två hela ägg.
Smörj formen från multikokan med olja; Du kan strö något lätt, men den här kakan är vanligtvis lätt att ta ut.
Ta ut degen ur kylen, rulla ut den lite och lägg den i skålen, lägg den ut med dina händer och ge formen på en paj med sidor. Trim. Placera ostmassafyllningen inuti, och ovanpå - hallon.
Baka i en långsam spis i ungefär en timme.
Recept 3. Paj med hallon i en havskött med flera kokare
Ingredienserna
Smör - halvpack
Mjöl - 1 kopp
Hercules flingor - 1 kopp
Nötter (valnötter eller mandlar) - en handfull
Ägg - 1 stort
Socker - 2 matskedar med toppen
Hallon - 1 kopp
Kokt kondensmjölk - några skedar
Choklad (helst bitter) - en halv kakel eller mer, efter smak
Matlagningsmetod
Blanda spannmål med mjöl, slå i ett ägg.
Smält smöret i ett vattenbad eller i mikrovågsugn, tillsätt socker i det, tillsätt blandningen i degen. Knåda väl och låt stå i en skål i 15 minuter.
Smörj formen med olja. Rulla ut degen och lägg den i en form med låga sidor. Smörj botten med kokt kondenserad mjölk, på vilken häll hallon.
Slip muttrar med en kavel och strö hallon på dem.
Grädda i 20 minuter, öppna locket och se om det är kokt. Om det behövs, täck pajen med en cirkel av folie. Baka ytterligare 15 minuter tills de är kokta.
Riv kall choklad och strö varm kaka.
Recept 4. Paj med hallon och mandlar i en långsam spis
Ingredienserna
Hallon - 1 kopp
Mjöl - ca 2/3 kopp
Mandlar - en halv kopp
Mandelblad - 3-4 matskedar
Socker (brunt eller vitt och brunt i lika stora andelar) - ett halvt glas
Gräddfil - ett halvt glas
Ägg - 1 stort
Soda släckt med citronsaft eller vinäger - en halv tesked
Vaniljesocker - matsked
Smör - 50 g plus lite mer för att smörja formen
Tillagningsmetod
Slip mandlarna i en kaffebryggare i mjöl. Häll i ett glas och tillsätt vete siktet mjöl till kanten.
Smält 50 g smör, blanda med gräddfil, socker, vaniljesocker och ägg. Pisk de flytande ingredienserna med en visp och blanda dem med mjölblandningen. Lägg till slakad soda också.
Knåda degen och dela den i två ojämna delar: 2/3 och 1/3. Rulla ut det mesta och lägg den i en formoljad form så att små sidor erhålls.
Sätt beredda hallon. Strö den med mandelblad.
Gnid en liten del av degen direkt på kakan och bildar därmed toppskiktet.
Baka i en långsam spis med bakningsprogrammet i 45 minuter. Ta inte ut den färdiga kakan omedelbart, utan låt den svalna något (10-15 minuter).
Recept 5. Paj med hallon och gräddfil i en långsam spis (choklad)
Ingredienserna
Hallon - ett och ett halvt glas
Mjöl - 1 kopp
Socker - ett glas
Vaniljesocker - matsked
Ägg - 4 stycken
Kakao - 4 matskedar
Choklad - halv eller kakel efter smak
Tillagningsmetod
Smörj formen och strö med gryn av gryn eller smulor.
Blanda mjöl med kakao och sikt genom en sil.
Ägg delas upp i proteiner och äggulor. Slå först äggulorna, tillsätt socker och vaniljesocker och slå i 5 minuter tills en fluffig massa erhålls. Pisk vit för sig tills ett skum är fast.
Häll kakaomjöl i äggula blandningen i delar, knåda med en sked och sedan (även med en sked eller spatel) blanda proteinerna försiktigt.
Lägg degen i den förberedda formen, toppa med hallon och grädda i en långsam spis i ungefär en timme. Efter 45 minuter kan du kontrollera beredskapen och antingen stänga av eller till och med baka.
Låt den färdiga kakan stå under locket i cirka 10 minuter.
Under tiden smälter du chokladen i ett vattenbad och drar ett nät på kakan eller några mönster.
Det visar sig mycket vackert om du använder en del av svart och en del av vit choklad, men inte ansluter dem, men rita dem separat.
Recept 6. Paj med hallon i en långsam spis med gryn
Ingredienserna
Hallon - ett halvt glas
Gryn av gryn och vete - 1 glas vardera
Kefir - 1 kopp
Ägg - 3 stora
Socker - 1 kopp
Vaniljesocker - 1-2 teskedar
Bakpulver - en halv sked
Eventuella nötter - en handfull
Tillagningsmetod
Häll semulina med kefir i en halvtimme. Tvätta samtidigt hallon och sikt mjölet. Blanda semolina och kefir med mjöl. Separera äggulorna från proteinerna och slå dem med socker. Blanda äggulorna med degen, häll vaniljesocker och bakpulver där, knåda väl.
Slip muttrar med en kavel. Du kan naturligtvis krossa dem i en murbruk eller en mixer, men i det första fallet kommer det att bli för fint, och i det andra - ojämnt. Detta är dock tillåtet.
Rör i smulorna.
Pisk de vita med en mixer tills stabila kammusslor. Färdigt proteinskum spill inte ut ur skeden. Blanda skummet i degen med en spatel med stor försiktighet och gör rörelser från botten upp.
Lägg degen i en smörj och strö med gryn av formgryn, lägg ett hallon ovanpå och lägg den i ugn i en timme. Villighet att kolla med en fläck.
Låt den färdiga kakan brygga, ta ut den och servera.
Denna tårta är väl dekorerad med vispad grädde och myntablad.
Hallonpaj i en långsam spis: trick och tips
Efter att hallonpajen i långsam spis har kokats, skynda dig inte att ta ut den omedelbart. Ge det en "vila" i 7-10 minuter i en stängd enhet, då kommer kakan att bli särskilt god.
Om du inte har förberett någon kräm eller glasyr till kakan, garner du den med vispad grädde eller strö helt enkelt över pulveriserat socker. Både det och det andra går bra med smaken av en hallonpaj i en långsam spis och du kan göra en sådan "design" på några minuter. Du kan strö över riven choklad, men det här är en amatör.
Och naturligtvis är den klassiska kombinationen hallon och mynta.
