Kokosolja vs Kokosmör: Vad är skillnaden?

De flesta människor är bekanta med kokosolja. Det är ofta i hälsa och välbefinnande spotlight. Kokosmör är inte så känt.

De två produkterna ser ut och luktar likadana, men varje har olika egenskaper. Här ser du fördelarna med varje.

Vad är skillnaden mellan kokosolja och kokosmör?

Kokosolja tillverkas av kallpressande olja från kokosnötkött. Det är fast vid rumstemperatur och blir flytande vid upphettning. Den har en oljig, mild till medium intensitet kokosnöt smak och lukt.

Kokosmör är utan tvekan jordnötssmöret i tropikerna. Den är gjord av puréing kokosnötkött, inklusive oljan. Spridningen är fast vid rumstemperatur och mjuknar vid upphettning. Slutresultatet är en spridning med stark kokosmak och lukt.

Fördelar med olja

Kokosolja och kokosmörsmöring

Kokosolja består helt av fett, mestadels mättad. En matsked har cirka 14 gram.

Kokosmör smörjs från hela kokosnoten, så det innehåller också mättat fett, cirka 10 gram per matsked. Det har näringsämnen kokosolja, inte särskilt fiber. En matsked kokosmörsmör har cirka 2 gram dietfibrer.

Andra näringsämnen i kokossmör är:

• protein
• kalium
• magnesium
• järn

Kokosolja och kokosmörsmör har höga kalorier. Beroende på varumärke har båda produkterna ca 110 till 120 kalorier per matsked.

Är kokosolja och kokosmörsmör bra för dig?

Den höga mättade fetthalten i kokosnötolja och kokosmör är kontroversiell. American Heart Association (AHA) varnar för att en diet hög i mättade fetter leder till högt kolesterol och ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Kokosförespråkare argumenterar för att mest mättad fettforskning är föråldrad. De hävdar att det mesta av det mättade fettet är laurinsyra, så det ökar faktiskt ditt så kallade bra kolesterol och minskar risken för sjukdom.

Laurinsyra har inte undersökts lika mycket som andra typer av mättat fett, men minst en liten studie stöder att det gynnar kolesterol. Studien av 32 friska män och kvinnor visade att att äta fasta fetter rik på laurinsyra resulterade i en bättre kolesterolprofil än att äta transfetter.

Efter en metaanalys 2010 visade att mättat fett inte var associerat med en ökning av hjärt-kärlsjukdom, blev kokosnötvattnet mörkare. Meta-analysen resulterade inte i att AHA eller de flesta kardiologerna reviderade sin position på mättade fetter, men det har upphettat legitima frågor.

Tid och mer forskning kommer att lösa kontroversen. Men hur kokosolja och kokosmör påverkar din risk för hjärtsjukdom idag kan i sista hand bero på många faktorer, inklusive din aktivitetsnivå och övergripande kost.

Skönhet använder sig av kokosolja och kokosmör

Om du är oroad över kemikalierna i personligvårdsprodukter, behåll en burk kokosnötolja eller kokosnöt smör. Deras fettsyror kan hjälpa till att minska rynkor, torr hud och åldersfläckar.

Liten vetenskaplig forskning finns på hudvårdens fördelar med kokosolja och kokosmör, men anekdotiska bevis är rikligt. Du kan försöka använda dem i din skönhetsregim som:

• hudfukta
• raklödder
• badolja
• läppbalsam
• utslag eller brännskador
• massageolja
• personligt smörjmedel
• Eye Makeup Remover
• kropps- eller fotskrubb i kombination med havsalt

Innan du använder kokosnötolja eller kokosnöt smör på din hud, gör en hudplåstest för att testa för känslighet och eventuell allergisk reaktion.

Matlagning med kokosnötolja och kokosmör

Kokosolja används huvudsakligen som matolja. Raffinerad kokosnötolja har en hög rökpunkt och kan tåla hög värmekokning. Det är bra för stekning och sautéing. Extra jungfru kokosnötolja har en lägre rökpunkt och rekommenderas generellt för temperaturer på 350 ° Fahrenheit eller mindre.

Kokosolja kan spridas på toast och ersättas med smör, förkortning och vegetabilisk olja i bakning. Tänk på att smaken av extra jungfru kokosnötolja inte är lika neutral som andra oljor och ger en måttlig kokosnötssmak på bakverk. Raffinerade versioner har liten eller ingen kokosnöt smak.

Kokosmör är utsökt direkt från burken. Det kan spridas på nästan vad som helst. Det är gott som smörbyte på morgonen rostat bröd eller bagel. Prova:

• tillsätter kokosmörsmör till smoothies
• smälter det och drizzle över färsk frukt eller fryst yoghurt
• omrör det i havregryn
• lägger till en piña colada

Kokosmör smörar lätt och är inte det bästa sättet att stova på matlagning över allt högre än mycket låg värme under en kort tid. Det är perfekt för att göra fudge och godis och kan ersättas med smör eller olja. Det kommer att lägga till en stark, söt, kokosnöt smak för dina recept.

Fördelar med smör

Var kan du köpa kokosolja och kokosmör?

För ett decennium sedan, skulle du vara hårt pressad för att hitta kokosnötsolja eller kokosmör smör någonstans men en naturlig hälsoaffär. Idag är de häftklamrar på stormarknad och stora boxshyllor.

Men så många tillverkare har hoppat på coconutprodukterna bandwagon att de tillgängliga valen kan vara förvirrande.

Här är några tips för att göra shoppingprocessen enklare:

• Extra jungfrulig och jungfru kokosnötolja är minst raffinerade. Dessa har också de flesta näringsämnena.
• Raffinerad kokosnötolja är gjord av torkat kokosnötkött som kallas copra. Den har liten, om någon, kokosnöt smak och kokosnut lukt. Extra jungfruolja (eller jungfru kokosnötolja) är gjord av färsk kokosnötkött och ska ha en distinkt kokosnötsmak och lukt.
• Om du vill ha mindre kokosnöt smak i dina recept eller du lagar mat vid högre temperaturer, kan du välja icke-hydrogenerad raffinerad kokosnötolja som använder en kemisk fri rengöringsprocess istället för kemiska lösningsmedel eller lut.

Kokosmörsmör och kokosnötolja bör förvaras vid rumstemperatur. Kokosmör kan utveckla ett lager av olja på toppen på samma sätt som naturligt jordnötssmör. Rör smöret noga innan du använder det.

Nästa steg

Kokosolja och kokosmörsmör har tydliga skillnader i utseende, smak och funktionalitet. Kokosolja är bäst för stekning och matlagning. Kokosmör smörgåsar är bra för att göra kockar utan kock eller godis kokta långsamt över mycket låg värme.

Trots påståenden från många naturhälsoexperter och kokosnötsentusiaster att dessa produkter är ett hälsovarv, tar den vanliga medicinen ett försiktigt tillvägagångssätt. Innan den vetenskapliga forskningen svänger pendeln på ett eller annat sätt, äter både kokosnötolja och kokosmör i mått.

Titta på videon: Mina 4 favorit-oljor | Hur, vart och varför jag använder dem (Juli 2024).