Tungesallad - allmänna principer och metoder för beredning
Kokt språk anses vara en riktig delikatess, det producerar underbara rätter som blir dekorationen på det festliga bordet. Det är svårt att överskatta fördelarna med denna produkt, det hjälper till att öka hemoglobin, är nödvändigt för gravida kvinnor, barn, ammande män, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Samtidigt äts fläsk eller nötkött inte bara som kokt kött eller "gelé" utan fungerar också som bas för många välsmakande och näringsrika sallader.
Tungesallad - produktberedning
Huvudförberedelsen när du förbereder en sallad från tungan är att koka tungan ordentligt och ta bort den hårda huden från den.
Till att börja med bör tungan tvättas ordentligt i kallt rinnande vatten, sedan läggas i kokande vatten och koka i 2,5-3 timmar. För att göra huvudingrediensen för salladmjuk och aromatisk läggs salt, svarta pepparkorn och lagerblad till vattnet.
Det är lättare att ta bort huden från tungan om du lägger den fortfarande varm i kallt vatten.
Recept 1: Sallad med tunga och svamp
Nötkött och fläsk tungor går bra med svamp, särskilt med svamp eller boletus. Ett exempel på en så intressant kombination är följande sallad.
ingredienser:
- 100 gram nötkött tunga (förkoka);
- 80 gram champignon;
- 1 liten lök;
- 30 gram färska gurkor;
- 30 gram pickles;
- 100 gram majonnäs;
- några matskedar vegetabilisk olja;
- salt.
Tillagningsmetod
Skär den kokta tungan i små remsor. Stek lök och kokt svamp i vegetabilisk olja. Blanda ingredienserna, krydda salladen med majonnäs.
Recept 2: Sallad med tunga och grönsaker
Det är ganska svårt att föreställa sig en produkt som inte skulle gå bra med grönsaker. Vi erbjuder ett recept på en läcker och näringsrik sallad med fläsk eller nötkött och grönsaker.
ingredienser:
- 300 gram språk;
- 1 morot;
- 1-2 potatis;
- 1 inlagd gurka;
- sellerirot;
- 1 ägg;
- 30 gram vegetabilisk olja;
- svart malad paprika;
- 20 ml 3% vinäger;
- salt;
- dill.
Tillagningsmetod
Alla grönsaker (utom gurkor) ska skalas och kokas i saltat vatten. Vi skär salladingredienserna i kuber, gör en sås av vegetabilisk olja, vinäger och svartpeppar. Klä salladen med sås, strö över örter.
Recept 3: Tungesallad med nötter
Nötter och vitlök är ganska kompatibla, denna tandem får en särskilt behaglig smak och arom om lite vitlök tillsätts.
ingredienser:
- 1 nötkött tunga;
- 4 matskedar valnötter;
- 2 vitlöksklyftor;
- 50 gram majonnäs;
- svart malad paprika;
- salt.
Tillagningsmetod
Vi passerar vitlök genom vitlök, blanda med finhackad kokt tunga, tillsätt hackade valnötter. Vi blandar alla komponenterna i sallad, salt, peppar och smaksätter med såsen.
Recept 4: Sallad med kokt tunga och avokado
Avokado är en ganska ny och okonventionell produkt för OSS-länderna, men slaverna har länge lärt sig hur man kan kombinera den korrekt med andra produkter.
ingredienser:
- 400 gram kokt tunga;
- 2 avokado;
- 1 ägg;
- 1 liten lök;
- majonnäs.
Tillagningsmetod
Skala avokadot och skär i tärningar. Tungans bitar görs i samma storlek som en avokado, hackad lök fint. Vi blandar alla ingredienser, smaksätter med majonnäs, salt. När salladen har lagts i en skål dekoreras den med skivor kokt ägg.
Recept 5: italiensk sallad
Språk betraktas som en delikatess inte bara i Ryssland utan också i andra länder i världen. I Italien, vars köket är känt för sina utmärkta recept, kom de fram med en sallad med kalvkött, ansjovis, kokta rödbetor och tomater.
ingredienser:
- 200 gram kalvtunga;
- 150 gram kokta rödbetor;
- 1 tomat;
- 10 gram ansjovis;
- salladsblad;
- sellerirot;
- 100 gram majonnäs;
- salt.
Tillagningsmetod
Det är nödvändigt att skära i bitar kokta rödbetor och kalvkött tungan, salladsblad att riva för hand, lägga ansjovis, kokt sellerirot i en mixer, hackade tomater utan hud och frön.
Salt salladen och smaksätt med majonnäs.
Recept 6: Kokt tungssallad med ananas
Nötköttstunga kombineras inte bara med grönsaker utan också med frukt, särskilt med ananas.
ingredienser:
- 300 gram kokt nötkött.
- 100 gram hårdost;
- flera ananascirklar (färska eller konserverade);
- 1 stor paprika;
- 2 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod
Tärna peppar, tunga och ananas, raspa ost på ett grovt rivjärn, vitlök - på ett fint. Salt salladen, krydda med majonnäs. Du kan dekorera skålen med granatäpplefrön.
Sallad med tunga - användbara tips från erfarna kockar
Nötkött är kokt 2,5-3 timmar, kalv - 2 timmar. Graden av beredskap kontrolleras på följande sätt: genomborra tungans spets med en kniv, om detta görs enkelt och kniven kommer in fritt kan du ta bort tungan från kokande vatten.
Huden tas lättare bort från tungan om den omedelbart placeras i varmt vatten i kallt vatten under flera minuter.
För att göra lukten behaglig kan du koka tungan inte i det första vattnet, men i det andra, för detta bör du koka den i en kastrull i 5-7 minuter, sedan ta ut den och överföra till en annan kastrull med nytt kokande vatten.
kommentarer
