Det tar dig inte mer än en halvtimme att laga soppa med svamp och ost, och det finns produkter för detta i alla kylskåp.
Trots sin enkelhet är soppan otroligt god.
Soppa med svamp och ost - de grundläggande principerna för beredning
De viktigaste produkterna för att tillverka soppa är ost och svamp. Beroende på receptet läggs också potatis, lök, morötter och gröna till. Soppa kan tillagas med kött, rökt kött eller korv.
Soppa är beredd på två sätt.
Metod 1 Alla produkter läggs till soppan utan stekning i förväg.
Skalade grönsaker. Moröterna gnides grovt, lökarna huggas fint och potatisarna huggas i godtyckliga bitar. Svamp rengörs, tvättas och skärs i plattor. Alla beredda matar sprids i kokande vatten, salt och peppar det. När grönsakerna nästan är färdiga, tillsätt hackad eller riven ost i soppan och koka tills den är helt spridd. Finhackade greener läggs till i slutet.
Metod 2 Alla ingredienser utom potatis och gröna är stekt.
Potatis hackas fint och läggs i kokande vatten. Salt och peppar. Strimlad lök, svamp och morötter stekas separat tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan till soppan och koka på samma sätt som i första fallet.
Du kan lägga till grädde eller mjölk i soppan. Så smaken på skålen blir mer öm. För pikans läggs vitlök och kryddor till soppan.
Recept 1. Soppa med champignon och ost
Ingredienserna
200 g champignon;
salt;
två bearbetade ostar;
80 ml vegetabilisk olja;
morot;
60 g semulina;
lökhuvud;
två potatisknölar.
Tillagningsmetod
1. Häll i en kastrull en och en halv liter filtrerat vatten och släpp på eld.
2. Skala potatisen och morötter och tvätta dem väl. Skär potatisarna i godtyckliga små bitar och hacka morötterna i tunna remsor.
3. Vi lägger de beredda grönsakerna i kokande vatten och kokar i 20 minuter.
4. Tvätta svampen och skär i tunna tallrikar. Vi rengör löken, sköljer och finhackar.
5. Sätt pannan på elden och värm vegetabilisk olja i den. Vi sprider lök och svamp i den. Stek på medelhög värme under konstant omrörning, cirka fem minuter.
6. Lägg den bearbetade osten i frysen i en halvtimme. Sedan i stora tre. Doppa dem i soppan. Rör om. Nu lägger vi lök-svampstek och häll, ständigt omrörning, med en tunn ström av gryn. Koka soppan under låg omrörning under omrörning i cirka fem minuter.
7. Skölj gröna och strimla. Lägg den i soppan och stäng av elden.
Recept 2. Soppa med svamp, ost och rökt kött
Ingredienserna
100 g rökt brisket;
champignon - 100 g;
bordsalt;
morot;
vitlöksklyftan;
två bearbetade ostar;
50 ml olivolja;
två potatis;
lök.
Tillagningsmetod
1. Skölj de skalade potatisarna under kranen och smulla i tärningar. Sätt den i en kastrull, fyll den med dricksvatten och bränn upp den.
2. Skala champignonlocken från toppfilmen. Skär benen. Skölj, lägg i en durkslag och hacka tunna skivor. Rökt brisket skär i barer.
3. Lägg svamp med brisket i en varm panna och stek tills vätskan från svampen förångas.
4. Hacka den skalade löken fin. Skala, tvätta och hugga morötterna i stora chips. Tillsätt grönsaker i svampen och fortsätt att steka under omrörning ibland tills morötterna är mjuka.
5. Gräddost. Överför den till en djup tallrik och häll kokande vatten. Rör om försiktigt tills det upplöses helt.
6. Sätt yngeln från löken och brisket i pannan. Rör hela tiden och kom in ostblandningen. Peppar och salt. Lägg till finhackade greener. Pressa vitlök genom pressen direkt i pannan. Servera med krutonger.
Recept 3. Soppa med champignon, gräddost och kyckling
Ingredienserna
250 g kyckling;
två nypor av kryddor;
200 g champignon;
nymalet peppar;
två potatisknölar;
salt;
morötter;
två liter filtrerat vatten;
lök;
20 g greener;
60 ml vegetabilisk olja;
bearbetad ost - två förpackningar.
Tillagningsmetod
1. Lägg en gryta med vatten på spisen. Skala, tvätta och skär potatisarna i små, godtyckliga bitar.
2. Tillsätt lagerblad, salt, krydda och svartpeppar i kokande vatten. Lägg sedan potatisarna i en kastrull, blanda, täck. Så snart innehållet börjar koka, vrid elden.
3. Skölj kycklingfilén, blötlägg den med en servett och skär filmerna och överskottet fett. Skär köttet i små kuber.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg kycklingfiléen i den och stek över hög värme under omrörning ibland så att den inte brinner. Köttet ska vara jämnt belagt med en gyllene skorpa. Överför den stekt kycklingen i en kastrull och blanda.
5. Hacka den skalade löken fin. Riv grovt morötter. I en kastrull där kycklingen var stekt, tillsätt olja, värm den och stek lökarna tills de är genomskinliga. Tillsätt nu morötter och stek tills de är ljusbruna, rör om ibland. Lägg grönsaken i soppan.
6. Tvätta svampen och smuldra i tunna skivor. Lägg till kokande soppa och blanda.
7. Skär gräddosten i små kuber. Lägg den i en kastrull så snart potatisarna är mjuka. Rör om hela tiden tills osten är helt spridd. Koka upp och sätt hackade örter. Koka i ungefär en halv minut och stäng av värmen. Server smörgåssoppan.
Recept 4. Soppa med champignon, gräddost och korv
Ingredienserna
sex potatis;
solrosolja;
150 g vitlök;
morot;
en burk konserverade champignon;
salt;
vitlöksklyftan;
150 g kokta korvar utan smult;
laurbladblad;
150 g rökt korv;
svartpeppar;
150 g bearbetad ost.
Tillagningsmetod
1. Skalade potatis, tvätta och skär i godtyckliga små bitar. Sätt en gryta med vatten på elden. Lägg potatisen i kokande vatten.
2. Skala lök, skölj och hacka fint. Ta bort skalet från morötter, tvätta grönsaken och riv på ett medium rivjärn.
3. Häll lite vegetabilisk olja i en djup panna. Lägg löken i den förvärmda oljan och stek den tills den är transparent. Tillsätt hackade morötter och fortsätt att steka tills grönsaken är mjuk.
4. Öppna en burk med konserverad svamp och släpp innehållet i ett durkslag för att stapla marinaden. Skär nu svamparna i små bitar. Lägg champignonerna till soppan och blanda. Koka i cirka fem minuter.
5. Skär kokt och rökt korv i remsor. Lägg i soppa och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter, tillsätt sedan krossade laurbærblad och pepparkorn. Krydda med salt.
6. När soppan kokar, tillsätt den skivade gräddeosten i den och blanda tills den är helt upplöst. Häll varm soppa med svamp och gräddost i tallrikar och tillsätt till varje greener.
Recept 5. Gräddsoppa med svamp och keso
Ingredienserna
ett pund champignon;
bordsalt;
lök;
50 g mjöl;
200 ml kycklingbestånd;
tre vitlöksklyftor;
förpackning av ostmassa.
Tillagningsmetod
1. hacka den skalade lökarna och vitlök fin. Sätt dem i olivolja tills de är ljusbruna.
2. Skala svampen, skölj och skär i plattor. Tillsätt svamp i kastrullen med lök och stek under omrörning konstant över medelhög under cirka tio minuter. Tillsätt sedan mjöl under omrörning kraftigt, stek i ett par minuter. Häll i kycklingrör och blanda.
3. Avbryt den resulterande blandningen med en nedsänkbar mixer tills den är jämn. Tillsätt nu ostmassan, blanda noggrant. Ta soppan till önskad konsistens genom att tillsätta kyckling.
4. Sätt soppan på elden. Salt och låt sjuda 15 minuter. Servera soppa med svamp och ost med vitlökkrutonger.
Recept 6. Soppa med champignon, bearbetad ost och gröna ärtor
Ingredienserna
tre liter kycklingsbuljong;
morot;
flera potatis;
lök;
200 g bearbetad ost;
salt och peppar;
400 g champignon;
100 g färska eller konserverade gröna ärtor.
Tillagningsmetod
1. Häll kycklingbestånden i pannan och sätta den på eld. Häll skalade och skivade potatisar i buljongen. Koka den tills den är mjuk.
2. Vi rengör svampen, tvättar och skär i tunna skivor. Stek svamparna i en blandning av smör och vegetabiliska oljor tills all fukt har förångats.
3. Skala återstående grönsaker. Lök finhackad. Slipa morötter på ett fint rivjärn. Tillsätt allt i en kastrull med svamp och stek under omrörning i tio minuter.
4. Slipa den bearbetade osten i stora chips och lägg i kokande soppa. Rör om tills den sprids helt. Lägg nu gröna ärtor och stekt svamp med grönsaker. Koka soppa i ytterligare tio minuter och ta bort från värmen. Servera soppan med svamp och gräddost med vitlökkrutonger.
Soppa med svamp och ost - tips och knep
För soppa är hårdost eller bearbetad ost lämplig.
För att göra gräddost lättare att raspa, lägg den i frysen i minst en halvtimme.
Lägg till vitlök i soppan, tillsätt vitlök eller chilipeppar till den.
Det är bättre att steka svamp i en blandning av grönsaker och smör.
