Pumpa i vårt land växer överallt, men den här produkten är inte särskilt populär just nu.
Det finns naturligtvis de som lägger pumpa till gröt eller bakverk, och det finns de som bakar det, men det finns sådana enheter.
Men när allt kommer omkring, från en så användbar och korrekt beredning av en riktig välsmakande grönsak, kan du laga många intressanta rätter, som inkluderar en fantastisk välsmakande sötbit - pumpasylt med apelsiner. Överraskande, även de som inte tog pumpan till andan som denna sylt, och sällan kan någon gissa sammansättningen av efterrätten.
Pumpasylt med orange - allmänna beredningsprinciper
Innan vi fortsätter direkt till beredningen av godsaker kommer vi att överväga varför det är värt att försöka laga detta läckra sylt:
• du kan köpa en pumpa på sommaren nästan överallt till ett rimligt pris;
• pumpa har ett stort antal användbara egenskaper: den innehåller vitaminer, mineraler, påskyndar ämnesomsättningen, tar bort överskott av vätska från kroppen;
• på grund av närvaron av citrusfrukter känns inte den specifika smaken av pumpa i sylt alls.
• lägga till olika ingredienser, experimentera med kryddor, du kan få en ny dessert varje gång.
Så pumpan måste rengöras från skalet, frön och den fibrösa delen av massan. Därefter skärs köttet i små kuber eller kuber, skivor eller skivor, eller rivas eller rullas i en köttkvarn - beroende på recept och önskad konsistens av sylt.
Apelsiner och citroner tvättas och krossas också.Denna komponent kan användas med eller utan plötsligt. Om det beslutas att inte ta bort skalet, rekommenderas det att koka apelsinerna flera gånger så att de inte bitar i den färdiga produkten.
Du kan också lägga till kryddor eller nötter till sylt, pumpa och apelsiner med mandel, cashewnötter, kryddnejlikor, muskotnötter, kanel är mycket väl kombinerade.
Sylt framställs främst i aluminium eller rostfria krukor, men det rekommenderas inte att laga en delikatess i emaljerade kokkärl.
Förvara den färdiga söta, tätt upprullade eller tilltäppta med locket på en sval, mörkare plats.
1. Pumpa Jam med orange och citron
ingredienser:
• kilogram pumpa massa;
• kilo apelsiner;
• kilo socker;
• 200 gram citron.
preparatet:
1. Pumpor tvättas noggrant. Skär skalet, frigör köttet från frönen. Skär i tunna skivor av liten storlek.
2. Tvätta apelsiner och citroner lika bra. Skär frukten i fyra delar utan att skala citrusfrukter.
3. Nu skär vi varje kvarter över tunna lager, samtidigt tar vi bort benen vid behov.
4. Blanda den beredda massan med pumpa med apelsiner och citron, häll socker. Lämna massan i ett par timmar.
5. Vi överför pumpor med citrus och tilldelad sirap i en panna med lämplig storlek. Koka under omrörning i 20 minuter.
6. Kyl ned sylt helt och låt sedan sjuda i 10-15 minuter tills det förtjockas.
7. Vi överför sylt i steriliserade burkar, rullar upp.
2. Pumpasylt med orange och torkade aprikoser
ingredienser:
• ett och ett halvt kilo pumpa;
• 600 gram torkade aprikoser;
• 1,2 granulerat socker;
• 5 g vanillin;
• 200-300 gram apelsin.
preparatet:
1. Gnidade och tvättade pumpa på ett grovt rivjärn.
2. Tvätta min apelsin, skala den tillsammans med ett vitt lager. Skär köttet, ta bort frön.
3. Tvätta torkade aprikoser noggrant, häll kokande vatten i 15-20 minuter, skölj sedan, torka och skär i remsor.
4. Sprid alla beredda ingredienser i en kastrull för att koka sylt, strö över socker. Rör om.
5. Koka delikatessen på låg värme, omrör hela tiden och ta bort skummet vid behov i 15 minuter. Kyl ner. Trött och cool igen. Upprepa proceduren 2-3 gånger.
6. Häll vanillin i sylt för femte gången och koka upp.
7. Häll sylt varmt i en steriliserad behållare, stäng locken ordentligt.
3. Pumpasylt med apelsin i en långsam spis
ingredienser:
• 1 kg pumpa;
• 1 kg socker;
• 0,5 kg orange;
• 5 g citronsyra.
preparatet:
1. Tvätta noggrant pumpa och apelsiner.
2. Ta bort skalet från pumpan, ta bort frön och fibrer. Skär massan i kuber.
3. Skär apelsinerna i slumpmässig ordning, ta bort frön.
4. Rulla båda ingredienserna i en köttkvarn eller mal i en mixer.
5. Blanda båda massorna noggrant med socker. Låt sylt stå i denna form i ett par timmar vid rumstemperatur.
6. Efter den tilldelade tiden överför vi den aromatiska massan till multikokerskålen.
7. Koka i 2 timmar genom att ställa in läget "Släckning". Öppna multikokan flera gånger under tillagningen och blanda sylt.
8. Om vi ser att juicen inte räcker, häll cirka en tredjedel eller ett halvt glas vanligt vatten senast 30 minuter före beredskapen.
9. Häll citronsyra under 10-15 minuter.
10. Rulla det färdiga syltet i en steril behållare med ett hermetiskt tillsluten lock.
4. Pumpasylt med orange zest och havtorn
ingredienser:
• ett och ett halvt kilo pumpa;
• kilogram havtorn;
• ett kilo socker;
• 100 gram apelsinskal.
preparatet:
1. För det första sorterar vi noggrant havtornet och tar bort icke-bortskämda frukter.
2. Skölj bären, kast dem i ett durkslag, och när de har torkat ut lite, krossa dem på något bekvämt sätt och pressa saften.
3. Vi tvättar pumpa, skalar, skär köttet i små kuber.
4. Häll i en kastrull där vi förbereder havtornssaft. Häll socker. Omrörning, lösa upp sockret i juice.
5. Tillsätt den beredda pumpan och den finrevna apelsinskallen.
6. Rör om regelbundet, sjuda sylt över låg värme tills pumpan blir klar. Det tar cirka 30-35 minuter.
7. Om du vill, fem minuter innan du lagar mat, kan du lägga till en nypa muskotnötter, vilket ger behandlingen en speciell doft.
8. Vi sprider den färdiga sylt i förberedda burkar, stäng.
5. Pumpasylt med apelsin och mandlar
ingredienser:
• 1,2 skalade pumpor;
• 300 gram orange;
• 900 gram socker;
• 200 gram mandelkärnor;
• 5-6 knoppar kryddnejlika.
preparatet:
1. Häll mandlar i 15-20 minuter med kokande vatten, varefter vi tappar bort vätskan och tar bort skalet från nötter själva.
2. Skär den förrenade pumpan i staplar på cirka tre centimeter.
3. Lägg pumpaskivorna i en kastrull, strö över socker, blanda.
4. Ovanpå pumpan lägger vi ut noggrant tvättade och skärs i tunna cirklar eller halvcirklar, om frukterna är stora, apelsiner.
5. Vi insisterar på detta sätt på en massa på cirka 3 timmar.
6. Koka sylt på en lugn eld i 15 minuter, sval, kok upp igen, sval igen.
7. Lägg till mandlar och kryddnejlika i den tredje metoden för kokning.
8. Vi lägger den förtjockade kokta sylt i burkar, samtidigt tar vi ut kryddnejlika, så att kryddan inte förvarar smaken på apelsin och pumpa under lagring.
9. Rulla upp behållaren med lock och ta bort den för lagring när den har svalnat.
6. Pumpasylt med apelsin, citron och kryddor
ingredienser:
• 1,3 massa pumpa;
• ett pund apelsiner;
• ett kilo citron;
• kilogram granulerat socker;
• 3-4 cm ingefära rot;
• 2-3 gram kardemumma.
preparatet:
1. Skär pumpa massan i kuber som är ca 2 cm stora. Häll i en kastrull.
2. Här raspar vi ingefära roten på ett fint rivjärn, lägger en citron och 300 gram granulerat socker.
3. Låt massan blandas i 2-3 timmar vid rumstemperatur.
4. Pressa ur saften från de återstående citronerna i en liten behållare och skär de tvättade apelsinerna i små skivor och ta bort frönen när du skivar.
5. Blanda alla ingredienser i en stor kastrull, tillsätt granulerat socker, koka upp.
6. Tomim på den tystaste elden tills den är tjock, cirka 20-30 minuter.
7. Häll kardemumma, 5 minuter innan tillagningen slutar.
8. Placera det beredda syltet i en förberedd ren behållare.
Pumpa Jam med orange - tips och tricks
• För att göra en riktigt välsmakande sylt måste du ansvarsfullt närma valet av huvudingrediens: pumpa. Frukten ska vara liten i storlek, inte överviktig, utan bucklor eller uppenbara tecken på råtta.
• Apelsiner ska vara söta. Starka sura eller bittera frukter förstör smaken på den färdiga behandlingen. Att välja apelsiner i en butik är naturligtvis omöjligt att förstå om de är välsmakande eller inte, så det är bäst att prova varje frukt när den skivas.
• När du lägger till citron och apelsiner till sylt, se till att frukterna inte är övermassa, annars kommer typen av sylt att visa sig vara inte särskilt presentabel.
• Glöm inte att ta bort benen från apelsiner och citroner, annars kommer det beredda syltet att bli bittert.
• Om du vill att syltet ska vara tjockt ska du inte hacka pumpan utan gnida det på ett rivjärn.
• Om du använder skalade apelsiner för att laga kokt sylt, lägg minst en matsked riven zest när du lagar mat i massan, detta kommer att ge en särskilt ljus aroma till sylt.
• Tack vare den korta tillagningen av sylt i flera pass, bidrar du till att bevara de flesta vitaminer.
• Tack vare apelsinen får pumpa sylt en obeskrivlig doft och diskret surhet, men du kan också lägga till andra citrusfrukter, äpplen, torkad frukt för att ge ny smak.
• För att ge behandlingen en speciell pikans, tillsätt i slutet av tillagningen i en minsta mängd krydda: vanillin, kryddnejlika, kanel, muskot.
