Stekt ägg är ägg som är tillagade på ett sådant sätt att det yttersta lagret av äggulan är lite stekt, men inuti det förblir mjukt och flytande.
Om du tycker att stekt ägg är tråkigt, tar du fel.
Vi har samlat in dig traditionella och originella recept för den här maträtten.
Stekt ägg - de grundläggande principerna för beredning
Traditionella stekt ägg med stekt ägg tillagas på två sätt. I det första fallet sätter du pannan på medelhög värme, värmer den väl och lägg eventuell matolja efter eget gottfinnande. Äggen är mycket försiktiga, för att inte skada äggulan, bryt in i skålen. Sedan hälls de i en varm panna och lyfter omedelbart handtaget så att proteinet fördelas jämnt över hela ytan. När det nedre skiktet har läggts ner ska du sänka pannan och steka ett par minuter under locket.
Den andra metoden innebär att vända. Efter det att det stekte ägget är stekt, stickas det försiktigt med en spatel, vändes och kokas i flera sekunder. Vänd sedan igen. Täck inte pannan när du lagar på andra sättet.
Du kan laga stekt ägg med stekt ägg inte bara i en stekpanna utan också i ugnen, långsam spis eller mikrovågsugn.
Ett perfekt stekt ägg har ett mjukt protein, krispig, rostat kant och en mjuk, flytande äggula.
Recept 1. Stekta ägg i en stekpanna
Ingredienserna
smör;
tre ägg;
jodiserat salt.
Tillagningsmetod
1. Placera stekpannan på medelhög värme och värm den väl. Sätt en bit smör och vänta tills den smälter.
2. Äggen bryts försiktigt i en liten skål. Vi gör detta mycket noggrant så att äggulan förblir intakt.
3. Häll äggen i pannan, lyft lätt upp handtaget och fördela proteinet över hela ytan. Salt och täck.
4. Laga de stekt äggen i ett par minuter. Så snart en vit film bildas på äggulan, ta bort genast från värmen och öppna locket. Vi flyttar äggen till en tallrik eller rostat bröd, dekorerar med örter och serverar.
Recept 2. Stekt ägg i paprika med ost och skinka i ugnen
Ingredienserna
två stora skidor med paprika;
bordsalt;
tre ägg;
en bit smör;
60 g ost;
12 g rökt skinka;
15 g kokt skinka.
Tillagningsmetod
1. Sätt omedelbart på ugnen i 200 C. Skölj pepparen, torka av och skär i hälften. Ta bort stjälken, rengör frön och partitioner. Sätt de tre halvorna i en djup form, skär upp.
2. Hacka osten i stora chips. Lägg lite ost i paprika.
3. Skiva kokt och rökt skinka och lägg på toppen av osten.
4. Slå försiktigt ett ägg i varje peppar. Lägg en liten bit smör på toppen.
5. Sätt i ugnen i fem minuter. Se, så snart äggulan är täckt med en vit film, ta omedelbart ur ugnen. Lägg paprika med stekt ägg på tallrikar. Krydda med salt och krydda med nymalet peppar.
Recept 3. Stekt ägg med bacon i mikrovågsugn
Ingredienserna
havssalt;
två ägg;
körsbärstomater - fem st .;
nymalet peppar;
bacon - 75 g.
Tillagningsmetod
1. Skär huden från bacon. Om det finns brosk, ta bort dem. Skär baconet i små kuber.
2. Lägg det rökt kött i en liten skål för mikrovågsugnen. Stek i en minut med en effekt på 800 watt.
3. Skölj körsbärstomaterna, ta bort den från kvisten, torka av och skär dem i fyra delar. Lägg på toppen av baconet och sätt i mikrovågsugnen i ytterligare en minut. Koka med samma kraft. Rör om.
4. Kör försiktigt två ägg i skålen så att äggulan förblir intakt. Sätt i mikrovågsugn i tre minuter. Kraften förändras inte. Servera direkt i de rätter där de var beredda, saltade och peppar.
Recept 4. Stekta ägg i en långsam spis
Ingredienserna
olivolja;
kycklingägg;
kök salt.
Tillagningsmetod
1. Smörj enheten med olja. Förvandla långsam spis till gryt- eller soppläge. Värm olja.
2. Slå försiktigt i ägg, salt och täck. Låt koka tills proteinet har satt sig och äggulan täcks med en tunn vit film.
3. Lägg äggröra på tallrikar, salt, krydda med peppar och strö finhackade gröna.
Recept 5. Stekt ägg i tomater
Ingredienserna
två tomater;
nymalet peppar;
två ägg;
vanligt salt;
70 g smör;
två klasar med grönska.
Tillagningsmetod
1. Skölj tomaterna, torka av dem med en handduk och skär av topparna. Ta bort massan försiktigt med en tesked och var försiktig så att du inte skadar väggarna.
2. Peppar, salt och smörj insidan med olja. Pisk ett ägg i varje tomat, var noga med att inte skada äggulan. Peppar och salt lätt igen.
3. Lägg tomater och ägg i en djup värmebeständig form. Stek i 10 minuter vid en temperatur av 180 C. Strö över finhackad grön lök innan servering.
Recept 6. Stekt äggvaktelägg med körsbärstomater och spenat
Ingredienserna
olivolja;
tre körsbärstomater;
nymalet peppar;
fem vaktelägg;
bordsalt;
30 g fryst spenat.
Tillagningsmetod
1. Värm pannan med olivolja på medelhög värme. Spenat, inte avfrostning, sprids i en stekpanna och stek i ett par minuter.
2. Vaktelägg körs mycket försiktigt in i skålen. Häll dem försiktigt i pannan. Vi fördelar proteinet över hela ytan och vrider pannan från sida till sida.
3. Skölj körsbärstomaterna, torka av och skär i hälften. Vi lägger ut på proteinet. Täck med ett lock och koka tills en vit film visas på yolkulan. Vi ser till att äggulan förblir flytande.
4. Överför de stekt ägg till skålen, peppar, salt och strö med hackade örter.
Recept 7. Stekt ägg med sidorätt
Ingredienserna
50 ml olivolja;
tre ägg;
10 g skinka;
tomat;
50 g porcini svamp.
Tillagningsmetod
1. Porcini svampar skalar, tvättas och smulas i små bitar.
2. Slipa skinkan i tunna skivor och skär bort huden från den.
3. Skölj tomaten, torka av med en handduk och skär i tunna skivor.
4. Lägg stekpannan över elden, häll i olivoljan och värm den väl. Sätt skivorna skinka och stek i tre minuter. Tillsätt sedan cepsna och stek under omrörning konstant tills svamparna är brunade. Sätt tomaterna i slutet och håll i elden i några minuter till. Platta sidoskålen med en spatel.
5. Slå försiktigt in ägg, salt och täck. Låt bokstavligen tre minuter mer. Proteinet ska vara helt kokt, och äggulan bör bara sätta något och förbli flytande inuti.
Recept 8. Stekta ägg med torkade tomater och sparris
Ingredienserna
tio sparrispinnar;
salt;
sex soltorkade tomater;
nymalet peppar;
två ägg;
vitlöksklyftan;
paprika pod;
blå lök.
Tillagningsmetod
1. Ta bort stammen från paprika pod, rengör septum och frön. Hacka grönsaken i små bitar.
2. Skala löken från skalet och smula den i tunna kvartsringar.
3. Ta bort skalet från vitlöksklyftan och skär det i tunna skivor. Skär torkade tomater i remsor.
4. Stek hackade paprika i varm olivolja i två minuter.
5. Tillsätt lök, torkade tomater och skivad vitlök till peppar. Fortsätt steka grönsaker under omrörning konstant tills de är gyllenbruna.
6. Skär sparris i fyra delar, sätt i en kastrull och fortsätt att laga mat ett par minuter. Slät ut grönsaksblandningen med en spatel.
7. Pisk ägg över grönsaker och försök att hålla äggulan intakt. Vänd elden till ett minimum, täck och koka i cirka fem minuter. Servera äggröra med färskt hemlagat bröd.
Recept 9. Stekt ägg "Farmer's Breakfast"
Ingredienserna
sex skivor rostat bröd;
bordsalt;
sex ägg;
30 g smör;
nymalet svartpeppar;
50 g rökt korv.
Tillagningsmetod
1. Rulla lätt varje skiva rostat bröd med en kavel. Klipp skorporna och olja smulan.
2. Lägg brödet i muffinspannan, smör ner.
3. Släpp rökt korv från filmen och hacka fint. Ordna i burkar.
4. Ta ägg som inte är för stora. Slå försiktigt ett ägg över korven. Peppar, salt och sätt i ugnen i en kvarts timme. Koka vid 180 C.
5. Ta försiktigt bort skålen från burkarna, lägg på en tallrik och servera varm.
Stekte ägg - tips och knep
För att hålla äggulorna intakta, bryta äggen med en kniv och inte på kanten av pannan.
Stek de stekt ägg med stekt ägg i en stekpanna i högst fem minuter.
Lägg ägg bara på en väl uppvärmd panna.
Om du lagar stekt ägg med stekt ägg, saltar du bara proteinet så att äggulorna inte sprider sig.
Stekta ägg blir smakligare om de kokas med en blandning av smör och vegetabilisk olja.
