Stekta ägg i fett - samtidigt ett snabbt mellanmål och en mycket tillfredsställande maträtt.
Du kan oändligt diskutera om beställningen på komponenterna och typen av kokkärl, men en sak förblir densamma - färska, högkvalitativa produkter i den här maträtten betyder mycket.
Stekt ägg med bacon - allmänna beredningsprinciper
• Stekt ägg med bacon kan kokas snabbt i en kastrull, lite tid ute i ugnen och mycket snabbt i mikrovågsugn. För att förhindra att äggröra fastnar i pannan och inte brinner är det bäst att använda moderna rätter med en non-stick beläggning eller använda "farmors" panna med tjocka väggar. För att baka i ugnen behöver du en liten, rund tenn för att baka muffins eller rullar. I en mikrovågsugn tillagas stekt ägg i speciella behållare: glas, keramik eller gjord av plast.
• Bacon kan användas både rökt och saltat. Den skärs i tunna plattor och malas enligt receptet. Du kan också få bacon redan skivat i tunna plattor. Bitar eller plattor av bacon stektas vanligtvis innan de används i vidare tillagning. Graden av rostning av köttbitar kan bara bero på dina egna preferenser eller recept. Ägg stekas på bitar av stekt bacon, men det finns recept som antyder att skivorna används som skal för de stekt äggen.
• Grönsaker, svamp, ost eller korv kan tillsättas till äggröra med bacon.
• Alla väljer graden av beredda ägg med hänsyn till deras personliga preferenser: någon älskar en välbakad äggula och någon är flytande.
Äggröra med bacon - "Engelsk stekt ägg, walesiska"
ingredienser:
• 150 gram saltad bacon, skivad;
• kryddor efter smak;
• raffinerad solrosolja;
• tre stora ägg.
Tillagningsmetod:
1. Skär baconskivorna i breda skivor.
2. Häll lite mindre än en halv matsked olja i en kastrull och värm den på låg värme.
3. Lägg bitarna av bacon på botten av pannan. Steg baconet utan att minska eller öka värmen så att skivorna blir transparenta.
4. Bryt ägg från ovan, försök att göra detta mycket noggrant så att äggulorna inte sprider sig.
5. Utför att äggröra ägget är beredda utan att täcka. I det färdiga stekt ägget ska proteinet få en mjölkaktig vit färg, och äggulorna ska förbli flytande, inte täckta med en vitaktig film.
6. Strö på stekta äggkryddor i slutet av tillagningen, salt och garner med hackade örter. Strö salt med endast protein.
Äggröra med bacon - "Chatterbox med fetaost"
ingredienser:
• fyra ägg;
• 120 gram saltat bacon;
• unga lökar;
• saltad fetaost.
Tillagningsmetod:
1. Bryt äggen i en liten skål och slå dem lätt med en gaffel tillsammans med salt. Om du fick saltad fetaost bör du inte lägga till salt.
2. Hacka de gröna lökfjädrarna i tunna diagonala ringar och hacka dill fint.
3. Skär baconen tunt och stek skivorna i en kastrull utan att tillsätta olja. En och en halv minut på varje sida.
4. Fyll därefter skivorna med ägg och koka på samma värme i 2 minuter.
5. Tillsätt sedan brynza, hackad i små bitar, finhackad dill och gröna lökfjädrar. Rör om och låt stå ytterligare 2 minuter i samma läge.
Äggröra med bacon och aubergine
ingredienser:
• en liten aubergine;
• bitter lök;
• tre ägg;
• olivolja;
• saltat bacon - 100 gr.
Tillagningsmetod:
1. Skölj aubergine med varmt vatten, skala och hacka köttet i små kuber. Hacka löken i tunna halvringar.
2. Fukta botten av ”non-stick” -pannan med olivolja eller annan vegetabilisk olja. Lägg försiktigt griskött som skivats i tunna skivor över den och stek skivorna och vänd dem över en minut senare.
3. Så snart skivorna av bacon blir genomskinliga, lägg ut bitarna av aubergine och lök. Tillsätt lite olja om det inte finns tillräckligt med fett. Stek grönsakerna med fläsk på låg värme, tills skivorna har gyllene färger, se till att salta.
4. Minska värmen något och bryt äggen ovanpå den stekt aubergine.
5. Lite salt, om det behövs, täck och fortsätt att värma skålen tills äggen är färdig.
Ugn med bacon och ägg i pitabröd i ugnen
ingredienser:
• ett stort ark tunt, inte alltför stekt pitabröd;
• 200 gram rökt bacon;
• två små inlagda gurkor;
• ost, sorter "Poshekhonsky" eller annan med en kryddig smak - 150 gr .;
• 100 gr. soltorkade tomater;
• 4 matskedar "fransk" senap;
• en blandning av oregano och salta.
Tillagningsmetod:
1. Skär bacon och pickles i tunna, korta sugrör. Ost i den minsta smulan.
2. Expandera pitabrödet och skär det i fyra lika stora delar.
3. Ta keramiska behållare för bakning (4 st.) Och sticka deras botten och sidor med pitabröd och bilda det med korgar.
4. Ordna gurkorna med kött på burkarna. Sätt på dem en sked med senap och strö ost.
5. Lägg två skivor soltorkade tomater på osten och bryt försiktigt ett ägg i varje tenn. Försök att hålla äggulan hel.
6. Börja med salt och en blandning av örter.
7. Lägg formarna i en förvärmd ugn och grädda i 15 minuter.
Stekte ägg med bacon och svamp
ingredienser:
• 200 gr. färska unga champignoner;
• fyra medelstora ägg;
• sex skivor bacon (saltad);
• en halv lök;
• tre grenar av färsk timjan, unga lökfjädrar.
Tillagningsmetod:
1. Fläskskär i 1,5 cm tjocka skivor, svamp - skivor eller tunna remsor och lök - medelstora skivor.
2. Vid en måttlig eld, värma pannan och lägg köttstyckena i den. Täck inte, stek båda sidor och få en skarp. Flytta den till en separat skål omedelbart.
3. Stek lökarna i det smälta fettet tills de är transparenta och lägg svamparna i den. När all fuktighet har förångats, tillsätt timjan och värm i ytterligare 2 minuter, salt sedan, se till att peppar. Sätt tillbaka det tidigare lagda köttet i pannan och bryt omedelbart äggen.
4. Strö proteinet med fint salt och stek de stekt äggen. Graden av beredskap är upp till dig. Om du inte gillar flytande äggula - täck med ett lock.
5. Lägg den färdiga skålen med en bred spatel på en tallrik och dekorera på toppen med hackad lökgrönsaker.
Original bacon och ägg i ugnen
ingredienser:
• sex tallrikar med saltat bacon;
• sex kycklingägg;
• några lökfjädrar.
Tillagningsmetod:
1. Ställ in ugnens temperaturreglering på 180 grader. Medan det värms upp, täck bakplåten med pergament, sprid remsor bacon på den och placera i ugnen i cirka 10 minuter.
2. Lägg de bakade skivorna från en bakplåt på en engångshandduk och klappa den lätt. Stäng inte av ugnen.
3. Täck sidorna på de små bakpannorna med silikonmuffin med de torkade baconremsorna och låt botten vara öppen. Lägg en remsa kött på en plåt.
4. Häll sedan ett ägg i mitten av formarna, strö malda paprika och salt, var noga med att inte komma på äggulan.
5. Placera formulärerna på en bakplåt och placera i ugnen i 10 minuter.
6. Ta försiktigt bort de färdiga äggen från formarna, var noga med att inte skada äggulan och strö hackad grön lök ovanpå.
Äggröra med bacon och skinka i en bulle
ingredienser:
• tre små runda bullar;
• ägg - 3 st .;
• 50 gr. rökt bacon;
• kokt skinka - 70 gr .;
• 60 gr. ost med låg smältning;
• smör.
Tillagningsmetod:
1. Skär av topparna på bullarna med en tunn kniv och välj köttet och lämnar väggarna centimeter tjocka. Smörj dem med välmjukt smör.
2. Riv osten grovt och skär köttprodukterna i medelstora kuber. Låt lite ost stänkas och blanda det mesta med hackat kött.
3. Fyll i skårorna i bullarna med den beredda fyllningen och når inte toppen. Överst, bryt försiktigt äggen, ett i varje biljett, och lägg bullarna på en torr rostningspanna.
4. Placera den i en varm ugn och grädda äggröra på 180 grader.
5. Tillagningstiden varierar och beror på önskat rostade ägg, så du måste hålla ett öga på skålen.
6. Strö de äggröra med ost 2-3 minuter före tillagning och låt det smälta väl.
"Minute" - omedelbart stekt ägg med bacon och färska tomater i en mikrovågsugn
ingredienser:
• stora ägg - 2 st .;
• 75 gr. saltad, skivad i baconplattor;
• fem små mogna tomater, helst körsbär.
Tillagningsmetod:
1. Skär fläskskinnet från fläsket och skär massan i små bitar, med en maximal tjocklek på en och en halv cm.
2. Överför bitarna med fläskkött i en liten keramik- eller glasskål som är lämplig för matlagning i mikrovågsugn.
3. Vid en effekt på 800 watt (maximal uppvärmning för lågkostnadsenheter, eller 2/3 av effekten till mer professionella enheter), värm baconet i högst 80 sekunder.
4. Lägg sedan tomater skivade i medelstora skivor på den och sätt i mikrovågsugnen i en minut.
5. Tillsätt sedan tomaterna lätt och bland det väl. Bryt äggen ovanpå grönsakerna och sätt tillbaka skålen i mikrovågsugnen i ytterligare en minut.
6. Ta bort den färdiga skålen, strö malda paprika och tillsätt lite salt.
Bacon och ägg - matlagningstips och användbara tips
• För att förhindra att äggulorna sprider sig, först bryta äggen försiktigt i en kopp, från vilka häll dem i en stekpanna eller i en stekpanna.
• Innan du stekar baconet i en kastrull, värm det väl eller smörj det med mycket vegetabilisk olja, annars håller köttet fast vid den.
• Täck bakplåten eller stekpannan med samma mål med pergament.
• Salt och krydda skålen först efter att äggen är färdiga. Försök att inte röra äggulan, strö salt och kryddor när du lagar mat med stekt ägg.
• Servera den färdiga skålen, strö med färska örter. Detta kommer inte bara att dekorera det, utan också späda det med en speciell smak och arom.
• Och de bästa greenerna för stekt ägg - färska, bäst groddade i ett glas på fönsterbrädan, gröna lökar.
• Ägg som stekas i ister klassificeras inte förgäves som ”manliga” rätter. Det är där hastighet och kompromisslösa behövs! Maximal brand, snabb åtgärd och inte en sekund av försening. Och naturligtvis de färskaste produkterna.
