Aubergine och kål är två populära grönsaker. De är fantastiska vänner tillsammans, kan delta i en mängd olika rätter. De kan bakas (bakade aubergine är ojämförlig!), Stekt (ett recept för stekt aubergine), men det är bäst att lägga ut.
Det är så lätt att göra!
Stuvad kål med aubergine - allmänna principer för beredning
Stuvgrönsaker kan läggas i den totala massan utan förbehandling. Men oftare är de stekt.
Gör detta med alla ingredienser antingen selektivt. Aubergine är smakligare med förstekning. Dessutom förbättrar denna teknik smaken på lök, kål.
Morötter, potatis, tomater och vissa andra grönsaker kan kastas råa. Vätska läggs till produkterna.
Hur kan jag hälla kokt kål:
• tomatsaft, pasta, ketchup;
• gräddfil, majonnäs;
• vatten;
• buljong.
Vätskor tillför inte mycket. Skålen kokas under locket. Efter kokning, minska värmen. Kål med aubergine behöver regelbundet omröras. Släckningstiden beror direkt på kål. Sommargrönsaker tillagas vanligtvis mycket snabbt. Vinterkål är hård, trög, den kan stuvas i en timme eller mer.
Enkel kokt kål med aubergine
Ett universellt recept för kokt kål med aubergine. Lämplig för vegetarianer och människor som går ner i vikt. För att minska kalorierna måste du minska mängden vegetabilisk olja, du kan använda stekpannor med non-stick beläggning.
Ingredienserna
• 0,5 kg kål;
• 2 aubergine;
• lökhuvud;
• 50 ml olja;
• en morot;
• 2 matskedar tomatpuré;
• vitlöksklyftan, persilja.
beredning
1. Skär aubergine i kuber per centimeter, strö över salt, sätt åt sidan i 15 minuter.
2. Hacka kålen på vanligt sätt, skär de återstående grönsakerna som du vill.
3. Dela upp oljan i två kokkärl. Sätt på eld.
4. Lägg kålen i en skål. Stek tills det är halvt kokt.
5. Kasta lökarna med morötter i ett andra stekpanna i ett par minuter, rör om väl.
6. Tillsätt tvättad, pressad aubergine. Koka tillsammans i cirka fyra minuter.
7. Kombinera aubergine med kål i valfri panna eller lägg i en kastrull, kittel.
8. Späd pastan i ett glas varmt vatten, tillsätt lite peppar, salt, häll skålen.
9. Täck, låt sjuda tills kålen är mjuk. Rör ibland.
10. Vitlök med persilja måste hackas, blandas.
11. Skålen är fylld med greener, täckt och infunderad i en kvarts timme. Rör om väl innan servering.
Bräserad kål med aubergine och kyckling
En variant av kokt kål med aubergine, som kan tillagas med alla bitar av fjäderfä. Filet används här. Om delar av ett slaktkropp med ett ben tas, är det inte nödvändigt att finhacka dem, det räcker för att dela upp dem i leder.
Ingredienserna
• 0,4 kg kyckling;
• 2 aubergine;
• en morot;
• 0,5 kg kål;
• lök;
• olja, hur mycket kommer att gå;
• 200 ml mosade tomater.
beredning
1. Det hackade lökhuvudet och en riven morot ska stekas tills de är gyllenbruna i en kastrull.
2. Tillsätt avskalad aubergine i grönsakerna till slut. Koka med det i cirka fem minuter.
3. Kycklingfilé skuren i kuber eller kuber, lägg i en kittel eller i en kastrull med en liten mängd olja, stek.
4. Lägg den hackade vita kålen till kycklingen. Stek kycklingen med grönsaken i ytterligare fem eller tio minuter. Kål bör brunas.
5. Lägg surkålen från pannan till kålen.
6. Tillsätt kryddor, rivna tomater, blanda väl. Istället för färska tomater kan du använda pasta, konserverade tomater, utspädd ketchup.
7. Täck kålen, sjuda i 15-20 minuter tills kålen är mjuk.
8. Kryddor, örter lägger till din smak.
Kokt kål med aubergine och paprika
För denna maträtt rekommenderas det att du använder paprika i olika färger. Då blir det ljust och vackert.
Ingredienserna
• 4 peppar med peppar;
• 0,5 kg kål;
• 2-3 aubergine;
• 2 stora morötter;
• 3 tomater;
• lök;
• 0,3 koppar olja.
beredning
1. Peppar, kål, morötter och lök skär i remsor.
2. Aubergine måste skäras större. Du kan kuber eller kuber. Strö över salt, låt stå att gå ut ur bitterheten.
3. Häll olja i en stor gryta eller i en kittel.
4. Lägg morötter med lök, stek över hög värme tills de är genomskinliga.
5. Lägg till slaw. Stek tills det är halvt kokt.
6. Skölj aubergine, lägg i en total massa. Tillsätt peppar omedelbart, häll 0,5 koppar vatten, rör om.
7. Täck över, låt sjuda en kvarts timme.
8. Riv eller tär tomater, lägg till grönsaker. Salt, krydda, rör om noggrant.
9. Stek kålen i ytterligare 15-20 minuter. Leds av kålens mjukhet. Krydda maträtten med örter, lagrar.
Stuvad kål med aubergine och potatis
En variant av en rejäl skål med kokt kål med aubergine, där du vid behov kan lägga till kött eller fjäderfä.
Ingredienserna
• 0,5 kg kål;
• 0,1 kg lök;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,5 kg potatis;
• en morot;
• en sked tomatpuré;
• matolja.
beredning
1. Stek lök med morötter i två minuter, tillsätt kål. Koka tillsammans. Gör detta omedelbart i en kittel eller i en kastrull för ytterligare stuvning.
2. Skär de skalade potatisknölarna i godtyckliga bitar.
3. Värm olja i en stekpanna, lägg potatisen, stek tills den är gyllenbrun på toppen. Gör en stark eld, täck inte med lock.
4. Ta ut potatisen, skift till kålen, du kan fortsätta att laga maträtten på låg värme.
5. Tillsätt en sked med olja i pannan efter potatisen, stek tärna aubergine. Skicka till kitteln.
6. Häll i ett glas vatten, täck över och låt sjuda i tio minuter.
7. Tillsätt kryddor, en sked pasta. Om det finns lite vatten i kitteln kan du späda tomaten. Rör om.
8. Täck igen och bring fatet till beredskap.
Stuvad kål med aubergine och svamp
För sådan kål kan du använda både saltad och färsk svamp. Här i receptet indikeras färska svampar. De är praktiska eftersom de inte kräver kokning.
Ingredienserna
• 2 lökhuvuden;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,3 kg champignon;
• 0,5 kg kål;
• peppar, morot;
• tomat när som helst.
beredning
1. Svamp ska tvättas väl, lägg i en kittel med värmd olja, stek.
2. Så snart jordskorpan börjar dyka upp, tillsätt hackade lökar med morötter.
3. Aubergine skärs slumpmässigt, blötläggs och tillsätts i slutet. Koka med dem i ytterligare tre minuter.
4. Kål hackas i remsor, tillsätts i kitteln.
5. Frön av bulgarisk peppar måste tas ut, den köttiga delen skärs i remsor eller kuber, överförs efter kålen.
6. För att släcka, häll ett glas vatten, täck diskarna med ett lock, koka tills kålen är mjuk.
7. Fem minuter innan grytan är över, tillsätt alla kryddor, tomatpuré eller riven tomat, tillsätt salt och rör om väl.
Stuvad kål med aubergine i en långsam spis (med gräddfil)
Ett förenklat recept för kokt kål och aubergine, som tillagas i en långsam spis. Lite olja tillsätts, om du gillar fet mat kan du lägga till mer.
Ingredienserna
• 20 ml olja;
• 2 aubergine;
• 2 tomater;
• 700 g kål;
• 120 ml gräddfil;
• en morot;
• 0,5 flerglas vatten.
beredning
1. Häll olja i multikokan, ställ in stekläget eller stek.
2. Tillsätt en riven morot, stek lite. Lägg eventuellt till grytan och hackad lök.
3. Tillsätt den tärnad aubergine, rostat bröd tillsammans i cirka fyra minuter.
4. Under denna tid måste du hugga tomaterna, hugga kålen.
5. Lägg kål ovanpå aubergine, strö över kryddor.
6. Ovanpå gör du ett lager hackade tomater.
7. Häll receptvatten.
8. Strö över tomaterna med kryddor, häll skålen ovanpå gräddfil.
9. Stäng, ställ in kylningsläget, kok i 50 minuter. I slutet av skålen måste du röra om, tillsätt kryddor om det behövs.
Bräserad kål med aubergine och nötkött
Köttversionen av kokt kål. Så att nötköttet inte försenar tillagningsprocessen kan du ta ett litet trick.
Ingredienserna
• 300 g nötköttmassa;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,4 kg kål;
• en dator. lök;
• olja, kryddor;
• morötter.
beredning
1. Blötlägg äggplantorna i bitar, låt bitterheten komma ut ur dem.
2. Skär nötköttmassan i plattor över fibrerna, slå av. Hacka därefter i remsor. Denna teknik minskar köttets tillagningstid, du behöver inte steka det separat.
3. Stek nötköttet i olja tills den är gyllenbrun.
4. Lägg morötter och lök till massan. Stek vidare.
5. Tillsätt tvättad och pressad aubergine.
6. Därefter kan du sätta kål. Rör om noggrant, koka ytterligare tio minuter utan lock.
7. Tillsätt ett glas kokande vatten, kryddor, stäng och låt sjuda i 30-40 minuter. Strö skålen med örter.
Kokt aubergine - tips och knep
• Du kan inte bara lägga till kött i kokt kål, utan också köttfärs, korv, korv. Med dem blir disken inte bara smakligare, utan också mer tillfredsställande.
• Om själva kålen är hård och torr tar det grytan längre tid att laga mat. Ett sådant huvud bör omedelbart ta bort de tjocka venerna. För att uppnå deras mjukhet och få beredskap tar det mycket tid.
• Istället för färska tomater eller tomatpuré kan du lägga saltade grönsaker till skålen. Men detta måste göras i den andra delen av kylningen. Annars ökar syra och salt juice tillagningstiden. Detsamma gäller för reglerna för användning av aubergine förberedd för vintern.
• Stuvkål med fryst aubergine. I detta fall behöver produkten inte stekas, det är möjligt att inte tina upp. Stycken läggs innan du sys.
• Om det finns mycket slav passar det inte i en kastrull eller en kittel, kom ihåg att komma ihåg grönsaken för hand för att minska volymen innan du lägger den.
