Att ta hand om dina barn, partner eller äldre föräldrar kan känna sig som ett heltidsjobb - och att få närande måltider på bordet är bara en utmaning bland många. I dina mest trafikerade, trötta stunder kan du bli frestad att vända dig till bekvämlighetsmat för snabba måltider. Tyvärr är många snabbmatfavoriter och färdigförpackade rätter höga i socker, fett och natrium, stavning långvarigt problem för din familj fysiska och psykiska hälsa. Faktum är att ny forskning visar att regelbundet att äta snabbmat kan öka risken för depression med mer än 50 procent, för att inte tala om den ökade risken för fetma, högt blodtryck och diabetes. Däremot kan en kost rik på grönsaker, frukter, helkorn, fjäderfä, fisk och lättmjölk mejeri hjälpa dig att slåss bluesen samtidigt som du hanterar stressen i vården.
Lyckligtvis är det lättare att förbereda näringsrika, tröstande måltider än vad du tror! Följ våra enkla tips, som att använda en långsam spis och frysningstillbehör för att få hälsosam, tillfredsställande mat på bordet med mindre tid och energi.
Simmera lågt och långsamt
Långa köksredskap har erbjudit ödmjuka till många trötta fruar och frenetfäder. När du har gjort det första arbetet med att förbereda ingredienser gör långsamma kokar resten. De sakter långsamt maten i flera timmar, medan du går till jobbet eller chaufför dina barn från en hockeykurs och musiklektion till en annan. Det finns få saker mer givande - eller mindre krävande - än att komma hem till en crockpot full av färdig att äta gryta. Lukten ensam kommer att lugna din själ och låta din familj be om mer.
Leta efter recept som är utformade för långsamma kokar, eller anpassa dina spishälls favoriter genom att minska mängden vätska som krävs för upp till 50 procent. Långa köksredskap är speciellt bra för att tendera tuffa, billiga köttstyckor i grytor, grytor och soppor.
För att maximera hälsan hos långsamma kokta måltider, skumma av överflödigt fett innan du serverar.
Lägg till tryck
Tryckkokare är ett annat underbart verktyg, som många moderna vårdgivare ännu inte har upptäckt. Du kan använda dem för att förbereda kött, bönor, soppor, grytor och grönsaksrätter upp till 70 procent snabbare än konventionella matlagningsmetoder. När du förseglar och värmer ugnen, trycker du upp inuti, skjuter varm ånga i mat för att efterlikna effekterna av långsam och låg simmering på mycket mindre tid. Till exempel kan tryckkokare förvandla torkade kikärter från otänkbart hårt till tämligen läckra på bara femton minuter.
Om du är hemsökt av minnen av din mammas tryckkokare som blåser en ventil och spionerar mat överallt, oroa dig inte. Dagens modeller är mer sofistikerade och mycket säkra.
Dubbel och frys
När du har tid att piska upp lasagne, köttfärs eller muffins, gör du en dubbel sats och frysa extra för senare. I det långa loppet kommer du att slash de minuter du spenderade på att shoppa och laga mat, samtidigt som du förbereder dig för upptagna tider.
Många klassiska komfortmat fryser bra, inklusive grytor, burritos, chili, potatismos, muffins och snabbbröd. Låt disken svalna helt innan du fryser den. Förpacka det i väl förseglade behållare av livsmedelskvalitet och märka det tydligt med datum och innehåll. När du har en hektisk kväll framför dig, ta disken ur frysen och låt den tina för en dag eller två i kylskåpet. Detta är säkrare än att tina det på din bänkskiva, där rumstemperaturförhållanden odlar bakteriell tillväxt.
Lager hälsosam bekvämlighet mat
I allmänhet är det hälsosammare att välja färska ingredienser över färdigförpackade rätter. Ibland är det dock bara en burk soppa eller frusen middag. Var beredd på de ögonblicken genom att strumpa ditt skafferi och frys med relativt hälsosamma alternativ. Leta efter produkter som är låga i socker, fett och natrium genom att läsa etiketter och jämföra näringsinformation. Vår "Eat It or Leave It" -serie erbjuder praktiska tips för att välja de bästa alternativen, samtidigt som du lämnar det värsta bakom.
Du kan också öka näringsvärdet av bekvämlighetsmatar genom att lägga till färsk, fryst eller torkad produkt. Till exempel:
- Servera konserverad chili över bakade sötpotatis
- Lägg handfulla spenat eller kale till boxad makaroner och ost
- Rör frysta ärtor, majs och morötter i torkad eller konserverad kycklingnudelsoppa
- Inkorporera färsk, frusen eller torkad bär i boxad muffin och pannkaka smet
Använd genvägar för att njuta av hälsosammare komfortmat
I tider av stress är det lätt att nå för komfortmat. Tyvärr, när dessa livsmedel är höga i socker, fett och natrium, kan de låta dig och din familj känna sig värre, istället för bättre. Med hjälp av tidsbesparande verktyg, tillagningstillägg för senare, och shoppingklokt hjälper du dig att förbereda näringsrika och läckra måltider som ger näring till kroppen, såväl som själen.
