Turkiet biff är en stor bit kött som kommer att glädja varje mun. Du kan laga en fågel mycket välsmakande om du rasper med lämpliga kryddor, pickle, baka i enlighet med alla regler.
Här är de bästa recepten för kalkonbiffar som du definitivt kommer att gilla!
Oven Turkey Steak - Allmänna matlagningsprinciper
För biffar används vanligtvis en kalkonlår, skär i bitar tvärs över. I detta fall behöver inte benet tas bort, vanligtvis sågas det noggrant så att skäret blir jämnt. Men du kan använda massan från bröstbenet. Den tjocka delen används som skärs över skikten på 1,5-3 centimeter. Varje biff blir smakligare om den är förmarinerad.
Vad används för smak:
• färdiga såser och marinader;
• vitlök;
• olika grönsaker;
• ost och andra mejeriprodukter.
Tillägg av örter och kryddor är välkomna. Färdiga smaksättningsblandningar för kyckling eller kött är lämpliga, Turkiet går bra med dem. Om du inte har tid att betka biffar kan du åtminstone bara raspa det. Därefter läggs produkten ut i smörjad form i ugnen. En folie eller hylsa kan användas, ibland läggs grönsaker till biffarna, allt beror på det valda receptet.
Vitlök ugnsbiff
Grundläggande kalkonbiffrecept i ugnen. En minimal uppsättning kryddor krävs, det viktigaste är att inte glömma vitlök. Det är bättre att ta olivolja. Men om det inte är tillgängligt kommer solrosen att göra.
Ingredienserna
• 2 biffar;
• 30 ml vegetabilisk olja.;
• ett par nypor timjan;
• ett par vitlöksklyftor;
• slipad svartpeppar, salt.
beredning
1. Blanda salt och en nypa svartpeppar. Kryddiga köttälskare kan lägga till mer kryddor eller lite röd paprika.
2. Tillsätt timjan, vegetabilisk olja och krossad vitlök. Rör om blandningen noggrant.
3. Skölj kalkon, torka biffarna.
4. Riv bitarna med den kokta marinaden, lägg i en skål. Täck och låt stå i en halvtimme.
5. Förvärm ugnen till 230 grader.
6. Smörj formen, lägg ut kalkon, täck formen med folie på toppen.
7. Grädda i en halvtimme.
8. Ta sedan bort folien, grädda fågeln i ytterligare 15 minuter tills en brun skorpa visas.
Mustard Oven Turkey Steak
Kryddig marinad för läckra kalkonbiffar. Smaken beror direkt på senap. Om den är hemlagad, blir skålen kryddig.
Ingredienserna
• 1 ofullständig sked senap;
• vitlöksklyftan (så mycket som möjligt);
• 2 biffar;
• en sked med olja;
• 1 tsk smaksättning för kyckling.
beredning
1. Kombinera senap med finhakad vitlök och torkade smaksättningar. Gnugga noga, salt.
2. Späd ut marinaden med en sked olja, blanda.
3. Sprid biffar, lägg i en behållare eller bara täck, låt stå i en timme. Om kalkon marinerar längre i tid måste du lägga den i kylen.
4. Lägg i smörjad form.
5. Förvärm ugnen till 230 grader.
6. Sätt fågeln i ugnen och sänk omedelbart temperaturen till 180.
7. Kok fågeln i cirka 35-30 minuter. Vi kontrollerar med en punktering, juicen från hålet ska komma ut genomskinlig, lätt, utan en pärlemor.
Ugnsbiff med potatis
Ett recept på en maträtt som alla definitivt kommer att njuta av. Vem kommer att vägra en stor, öm kalkonbiff med bakade potatis?
Ingredienserna
• 5 biffar;
• 700 g potatis;
• en sked senap;
• tre fulla skedar majonnäs;
• ett par lökhuvuden;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. olja.
beredning
1. Blanda senap med finhakad vitlök och en sked majonnäs, krydda med salt och peppar.
2. Smörj de tvättade biffarna med den resulterande blandningen, åt sidan.
3. Skär skalade potatis i skivor, tillsätt majonnäs. Tillsätt salt efter din smak, peppar
4. Lök skär i halva ringar.
5. Smörj ugnsformen, strö över ett lager lök.
6. Sätt potatisen, jämna skiktet.
7. Nu har biffarna som smörjats tidigare gått ovanför, vi lägger ut över potatis.
8. Täck formen med folie, sätt i ugnen. Vi lagar denna maträtt i 40-45 minuter vid 200 grader.
9. Nu lägger vi till temperaturen till 220, ta bort folien och vänta några minuter tills kalkon är brun.
Ugnsbiff med ost och svamp
En variant av en mycket festlig, elegant, stor och läcker kalkonbiff med ost i ugnen. Det finns champignon, om så önskas, ta en annan typ av svamp. Det är lämpligt att använda en god ost som smälter.
Ingredienserna
• 2 biffar;
• 3 champignoner;
• 70 g ost;
• 1 tomat;
• kryddor, majonnäs;
• lite olja.
beredning
1. Vi tar stora biffar utan ben. Skölj, torka, strö med torra kryddor, gnugga på båda sidor.
2. Värm lite olja i en stekpanna, sänk biffen och stek snabbt på ena sidan. Vi städar.
3. Lägg kalkon i en smord bakplåt med den råa delen nedåt.
4. Svamp skuren i tallrikar, peppar, salt, kombinera med 1-2 tsk. majonnäs. Blanda väl och lägg ovanpå köttens stekt sida.
5. Skär tomaten i tunna cirklar, lägg ovanpå svampen så mycket du vill.
6. Vi värmer ugnen till 200, ställer biffarna, steker i en halvtimme.
7. Ost gnuggas grovt. Men du kan klippa den i små bitar.
8. Lägg osten ovanpå tomaterna.
9. Koka fatet ytterligare en kvarts timme, titta på jordskorpan. Ost bör vara väl brunat.
Ugn kalkon biff (med grädde)
För att laga en sådan biff är ett kalkonbröst perfekt. Det är tillrådligt att ta grädde med ett fettinnehåll på 15%.
Ingredienserna
• 600 g kalkon;
• 200 ml grädde;
• 1 msk. l. dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• 70 g mjukost;
• salt, peppar;
• 1 msk. l. olivolja.
beredning
1. Filé ska skäras över fibern i bitar av 1,5 cm tjocka. Gnid med peppar och salt, du kan krydda kyckling. Smörj lite med olja. Vi flyttar till botten av formen i ett lager.
2. Sätt kalkon i ugnen. Vi värmer upp i förväg till 220 grader. Koka tills den är gyllenbrun.
3. Ta vitlök. Vi rengör, slipar. Tillsätt mjuk ost, mal ihop. Häll i grädden. Lägg till lite. Lär dig såsen.
4. Ta ut de brunade kalkonbitarna från ugnen, häll grädde.
5. Sätt tillbaka skålen i ugnen. Få beredskapen, sänk temperaturen till 180 grader.
6. Ta köttet till skålen. Strö med hackad dill på toppen.
Ugn kalkon biff i en grönsak kudde
För denna maträtt behöver du mycket lök. Det är bättre att inte spara det så att biffarna blir saftiga och rosa. Det är bättre att laga maträtten i en bakhylsa eller i samma påse.
Ingredienserna
• 4-5 biffar;
• 500 g lök;
• 1 stor morot;
• 1 stor paprika;
• 3 matskedar vinäger;
• eventuella kryddor;
• 2 matskedar majonnäs.
beredning
1. Skär löken i tjocka ringar eller halva ringar, strö vinäger, salt och mosa lite med händerna. Tillsätt hackade morötter och paprika. Blanda, sätt åt sidan ett tag.
2. Kombinera majonnäs och alla smaksättningar efter din smak. Du kan lägga till senap, peppar för pungency, färsk eller torkad vitlök för smak. Gnugga allt noggrant.
3. Smörj de tvättade kalkonbitarna med den beredda blandningen. Om det finns tid, lämna till beta. Om det inte är det, kan du laga stekar omedelbart.
4. Öppna paketet. Om en hylsa används, skär sedan av den önskade mängden, knyt en kant.
5. Lägg en kudde med grönsaker med vinäger längst ner i påsen. Rikta in lagret så att alla biffar passar på det.
6. Lägg nu kalkon på toppen.
7. Bind paketet. Vi gör ett litet hål.
8. Vi bakar biffar på 200 grader 45 minuter.
9. Sedan kan förpackningen klippas försiktigt och fågeln lite brunad.
10. Servera sådana biffar med samma grönsaker, de blir mycket välsmakande, doftande, saftiga.
Rostad kalkonbiff med sojamarinad
Denna marinad är perfekt för mörkt kalkonkött från låret. Biffar med det är mycket välsmakande, mjuka, rosa. Byt ut honung med socker om du vill, men rör om tills den är helt upplöst. Spannmål bör inte vara kvar.
Ingredienserna
• 4 biffar;
• 50 ml sojasås;
• 0,5 tsk kryddor för kyckling;
• 1 msk. l. tomat ketchup;
• 1 msk. l. utan en bild av flytande honung;
• 0,5 msk. l. senap;
• 2-3 vitlöksklyftor.
beredning
1. Slip honung och senap, lägg ketchup till dem, tillsätt kryddor till kyckling eller ta andra kryddor. Du kan begränsa dig till svartpeppar. Rör marinaden väl, först därefter avlar vi den med sojasås.
2. Skär de skalade skivorna med färsk vitlök i skivor, kombinera med marinaden.
3. Smörj de förberedda biffarna. Stäng fatet, låt stå i två timmar. Du kan stå kalkon på natten, men bara i kylen.
4. Vi lägger en bit folie på en bakplåt, lägger ut kalkon. Resterna av marinaden tillsammans med köttjuicer kan hällas ovanpå.
5. Sätt formen med fågeln i ugnen. Ugnen måste värmas upp till 200 grader.
6. Grädda kalkon tills den är tillagad och brunad. Tiden beror på bitarnas tjocklek.
Turkiet biff i ugnen - tips och tricks
• Torka av biffar efter tvättning noggrant så att det inte finns några droppar vatten kvar på köttet. De kommer att störa penetrationen av kryddor, marinad.
• Om du vill få feta biffar lägger du ovanpå skivor bacon eller åtminstone smör. Du kan linda in kalkon med band av bacon.
• Biffar kan inte bara marinera utan också shpigovat. För att göra detta behöver du bit vitlök, morötter, katrinplommon, torkade aprikoser. Det kommer att bli smakligare om du först doppar dem i kryddor eller marinad och först sedan sticker dem i kalkonplatserna.
• Visas inte jordskorpan på biffar? Sätt på ugnen maximalt, ta bort fågeln, pensla med en blandning av sojasås och honung. Sätt och baka igen till en vacker skorpa. Du kan bara strö kalkon med ett tunt lager riven ost. Han kommer att helt maskera allt.
