Spenat är en fantastisk produkt som inte alla vet hur man lagar mat. I själva verket är alla rätter från det enkla, okomplicerade och snabba, vilket är viktigt.
Spenat förbereder pålägg för pajer, soppor, grytor, men kokta blad i gräddsås är särskilt bra. Kommer vi att försöka?
Spenat i en krämig sås - allmänna beredningsprinciper
Det är bäst att använda färsk spenat för rätter, det är den mest användbara. Men på vintern kommer en fryst produkt att göra. Före användning tvättas, sorteras, skärs, rivas för hand eller används hela. Stek sedan eller grytta med andra ingredienser.
Vad sägs vanligtvis:
• lök, vitlök, tomater;
• svamp;
• kött, fisk;
• ost.
Kräm tillsätts i slutet. Ibland blandas de med ost, gräddfil, mjölk, allt beror på det valda receptet. Om du behöver göra såsen tjockare, häll sedan mjöl, lägg ägget. En maträtt tillagas vanligtvis i en kastrull eller i en kittel.
Spenat i en krämig garneringssås
Det enklaste spenatreceptet i en krämig sås. Det kommer att vara en utmärkt sidodisk för kött, fisk, fjäderfä, det går bra även med kokta potatis.
Ingredienserna
• 450 g färsk spenat;
• 80 gram grädde;
• 20 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 stort lökhuvud;
• muskotnötter, salt och peppar.
beredning
1. Skicka oljan till grytan eller till kitteln. Vi sätter på kaminen, låter den värmas upp.
2. Hacka löken. Stek i två minuter. Hacka vitlök, tillsätt löken, stek i några sekunder till.
3. Om blad av spenat är stora kan du klippa den. I alla fall sorterar vi igenom, sköljer, tar bort allt överflödigt. Vi lägger till lök och vitlök. Vi lagar allt tillsammans tills massan minskar minst tre gånger.
4. I grädden kastar vi salt, peppar, sätter en nypa muskotnötter, tillsätt en sked vete mjöl utan en kulle. Rör om för att lösa upp alla kryddor.
5. Häll den ångade spenaten med grädde, blanda, täck skålen. Tomim på en lägsta brand i fyra minuter, det här räcker.
Spenat i en krämig sås med vitlök och ost
En variant av en läcker, smakfull spenat i en krämig sås med mycket vitlök. För att laga denna maträtt är det bäst att använda en ost som smälter snabbt.
Ingredienserna
• 300 g färska spenatblad;
• ett glas fettgrädde cirka 20%;
• 4 vitlöksklyftor;
• 80 g ost;
• 30 g grädde. olja.
beredning
1. Smält smöret i en djup skål, tillsätt den hackade vitlök. Stek i några sekunder.
2. Tillsätt därefter hackad eller trasig spenat. I denna maträtt är hela lakan bättre att inte använda.
3. Koka spenat och vitlök på låg värme tills massan har sjunkit.
4. Kräm med salt, häll i en skål. Koka nu spenaten tills den blir mjuk. Lägg till kryddor efter din smak.
5. Gnid osten fint, somna i den totala massan. Det är möjligt i delar. Rör om med en spatel.
6. Vi väntar tills all ost är smält, stäng omedelbart elden. Klart! Vi lägger spenat till varje maträtt eller använder den direkt.
Spenat i gräddsås med ägg
Du kan helt enkelt lägga till kokt spenat till de kokta eller stekt äggen, de serveras ofta tillsammans. Men det finns ett alternativ mer intressant, bekvämare. Detta recept är perfekt för kost och rätt näring om du använder en minsta mängd olja och grädde med låg fetthalt.
Ingredienserna
• 350 g spenat;
• olja;
• 2 ägg;
• 150 ml grädde;
• 100 g lök;
• 2 vitlöksklyftor.
beredning
1. Skala lökarna, skär i små kuber. Lägg i uppvärmd olja, stek tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt tvättad, hackad spenat i de stekt lökarna, blanda, minska värmen och koka i cirka fem minuter. Rör ibland.
3. Pressa vitlöksklyftan i grädden eller gallret, men fint. Peppar, saltad. Rör allt väl.
4. Häll spenatkremen, koka tills den är mjuk.
5. Pisk äggen med en gaffel tills de är jämna. Du kan lägga till lite bearbetad eller hård ost till dem, det blir ännu smakligare.
6. När spenaten är mjuk, häll i äggen och blanda.
7. Håll skålen i brand bara en minut, ta bort den.
8. Låt oss brygga ytterligare fem minuter under locket så att äggen kombineras med resten av ingredienserna och såsen blir tjockare. Lägg skålen i tallrikar, servera vid bordet.
Spenat i en krämig sås med fisk
Du kan använda valfri fiskfilé till den här maträtten. Hav, flod, vit och röd fisk går bra med spenat. Skålen är välsmakande, hjärtligt, mycket hälsosam.
Ingredienserna
• 300 g filé av alla fiskar;
• 250-300 g spenat;
• 200 ml kräm med godtyckligt fettinnehåll;
• en sked mjöl;
• 1 nypa peppar;
• 3-4 matskedar olja;
• salt, vitlöksklyftan.
beredning
1. Ta den hudfria fileten, skölj, torka med en handduk. Vi skär med en vass kniv ett litet halm. Du behöver inte krydda fisken, men strö bitarna med en sked mjöl, rör om med händerna.
2. Värm oljan i en kastrull. Vi sprider fisken. Vi steker ett par minuter. Rör om hela tiden, eftersom bitarna kan brinna ut på grund av mjöl.
3. Tillsätt tvättade, skurna spenatblad till fisken, blanda, täck stuvpan.
4. Vi lämnar skålen på kaminen, kokar på låg värme i flera minuter, så att greenerna sätter sig ner.
5. Häll grädden i en skål, tillsätt salt, peppar. Skala en vitlöksklyftan, pressa den i såsen.
6. Häll spenat med fiskkrämsås. Täck över, låt sjuda några minuter till, titta på fiskens beredskap. När du serverar kan du strö skålen med riven hårdost.
Spenat i krämig sås med champignon
Svampversion av kokt spenat i en krämig sås. I allmänhet kan ostronsvamp, honungssvamp, smör läggas till denna maträtt, men champignon används eftersom de tillagas snabbt, inte kräver preliminär kokning och är en av de säkraste svamparna.
Ingredienserna
• 300 g champignon;
• 300 g spenat;
• 150 ml grädde;
• 150 g gräddfil;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 lökhuvuden;
• olja, salt.
beredning
1. Börja laga mat med champignon. Vi tvättar svampen, kastar dem sedan i ett durkslag, låter allt vatten rinna ut. Skär plattorna.
2. Häll lite olja i kastrullen, värm och sprid svamparna. Koka utan lock i ungefär tio minuter, medelvärme, regelbundet måste svamp blandas.
3. Vi rensar båda lökhuvudena, skär i tunna halvringar. Om lökarna är små kan du ta mer. Vi går över till svamp. Stek i två minuter.
4. Skölj, sortera spenatbladen. Vi skickar till de stekt champignon med lök, blandar omedelbart och täcker. Vi minskar elden lite. Vi håller skålen under locket i cirka tre minuter, tills spenat är helt mjukt, du behöver inte ta med spenaten.
5. Kombinera gräddfil med grädde, tillsätt hackad vitlök till dem, tillsätt salt, omrör såsen väl.
6. Häll svampen med spenatkräm, rör om. Efter kokning, koka på en minimal värme i cirka fem minuter.
Spenat i en krämig sås med tomater (lager)
En variant av en mycket enkel och snabb spenaträtt som tillagas i lager. Det kräver inte mycket tid eller uppmärksamhet.
Ingredienserna
• 400 g spenat;
• 2 lökhuvuden;
• 150 ml grädde;
• 3-4 tomater;
• salt, vitlök, peppar efter smak.
beredning
1. Doppa tomaterna i kokande vatten, en minut senare i kallt vatten, ta bort huden, skär köttet i små bitar.
2. Passa den hackade löken i olja. Minska elden.
3. Vi sorterar ut spenaten, riva i bitar, lägger oss ovanpå löken.
4. Fyll med saltad grädde. Du kan lägga till alla kryddor och kryddor.
5. Sprid de förberedda tomaterna ovanpå.
6. Täck, simma skålen under locket 10-12 minuter efter kokning.
Spenat i gräddsås med pasta
Italiensk spenaträtt i en krämig sås. Det serveras vanligtvis med stor pasta, men alla andra durumvete-pasta gör det.
Ingredienserna
• 400 g pasta;
• 200 g spenat;
• 250 g tomater;
• 20 g grön fjäderlök;
• 1 lökhuvud;
• 300 g grädde;
• 2 vitlöksklyftor;
• 30-50 g ost;
• olja.
Du behöver också salt, torkad timjan, vit paprika, du kan lägga till andra kryddor.
beredning
1. Tomater läggs i en skål, häll kokande vatten i en minut och skölj sedan med kallt vatten. Ta bort huden, skär tomaterna i kuber.
2. Lök också, skär, men inte stor, lägg i en kastrull, stek i olja, tillsätt hackad vitlök. Lägg sedan ut de gröna fjädrarna, rör om.
3. Tillsätt tomaterna. Vi förångar överskottsvatten från bitarna, rör om.
4. Det är dags att lägga till hackad spenat. Du kan använda frysta greener, värma upp.
5. Kombinera grädden med olika kryddor och örter, salt och skaka väl. Häll tomater med spenatsås.
6. Vi tar bort elden, sjuda ett par minuter efter kokningen.
7. Vi förbereder italiensk pasta eller annan pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Sprid på plattorna. Ovanpå är spenat i en krämig sås och täck med riven ost.
Spenat i en krämig sås - tips och knep
• Spenat gillar inte lång tillagning, men i såser är denna regel inte relevant. Gröna kan kokas, förvandla såsen till gröt och till och med avsiktligt mosade med en mixer.
• Om spenaten är frusen bör du tänka på mängden vatten som finns i produkten. Du kan behöva hälla mindre grädde.
• Spenat förvaras perfekt i kylen, om bunten är lindad med en fuktig handduk, placerad i en behållare. Men håll den inte i mer än 5-6 dagar, eftersom mängden vitaminer och andra näringsämnen gradvis minskas.
• Hur mycket ska man ta spenat? I genomsnitt producerar en kopp gröna 0,3 koppar gryta eller stekt maträtt.
