Coho lax är en röd fisk från laxfamiljen, som kan beredas på olika sätt. Men biffar är särskilt populära. Naturligtvis skulle du!
De kan stekas eller bakas, vattnas med såser, kompletterade med grönsaker, örter, olika spannmål och till och med svamp. Hitta receptet för den mest delikata biffen?
Coho laxbiff - allmänna principer för beredning
Du kan själv klippa coho-lax för biffar eller köpa tvärsnitt i färdig form. Hur som helst får du inte för tunna bitar på mindre än 7-8 millimeter, så att de är lätta att torka. Stekens tjocklek kan nå upp till 2-3 cm, så coho-laxen blir saftig, välsmakande och massiva bitar ser attraktiva ut.
Fisken måste tvättas före tillagning. Om det finns skal på det, någon komplex förorening, rengörs allt detta med en kniv. Därefter kan bitar strös med kryddor, häll med olika såser, kombinera med grönsaker.
Vad lagar coho lax med:
• citron (det mest populära tillskottet);
• senap, sojasås, majonnäs och andra beredda såser;
• olika grönsaker (lök, vitlök, morötter, potatis, tomater etc.);
• grädde (gräddfil, mjölk, ost).
Från coho lax kan du faktiskt laga ett stort antal rätter. Den stekas på en spis, stekas i en stekpanna, bakas i ugnen med olika såser, grönsaker och frukt tillsätts. Grillade biffar är fantastiska, en dubbelpanna används för att laga mat och hälsosamma rätter. De serverar coho-lax med sidorätter, färska eller inlagda grönsaker, häll över citronsaft eller bara strö med hackade örter.
Coho laxbiff med citron
Citron är det perfekta komplementet till coho laxbiff. Det kan användas i sin rena form, men det är bättre att komplettera med aromatiska örter och kryddor.
Ingredienserna
• 3 biffar;
• 1 citron;
• salt, peppar;
• 1 msk. l. olja;
• 0,5 tsk strimlade torkade örter, kan du ta blandningen.
beredning
1. Skär citronen i hälften, skär 3 tunna skivor från den centrala delen, ta bort dem åt sidan, de kommer att vara praktiska för dekoration. Pressa ut saften från de återstående halvorna.
2. Tillsätt salt, svartpeppar och eventuella torra örter till citronen. Du kan ta dill, oregano, provensalska blandningar. Slipa allt tills det är jämnt, häll en sked med olja. Det är bäst att använda oliv för röd fisk.
3. Smörj de tvättade biffarna med citronmarinad, täck, låt stå i 30 minuter.
4. Lägg fisken i en form. Du kan täcka den med en bit folie så att ingenting bränner och inte blir smutsigt. Den återstående marinaden, som dränerade i en skål, häll över coho-laxen.
5. Sätt fisken i ugnen. Stek coho lax vid 200 grader i cirka 20 minuter. Om bitarna är tjockare än 2 cm kan tiden ökas, men temperaturen bör inte sänkas.
6. Sprid den kokta coho-laxen på tallrikar, toppa med en cirkel citron, tillsätt färska örter.
Coho laxbiff i sojamarinad
Grunden för marinaden är sojasås. Du kan laga sådana coho laxstekar i ugnen eller på grillen, i alla fall visar de sig vara välsmakande, rosa, aromatiska.
Ingredienserna
• 4 biffar av coho-lax;
• 70 ml sojasås;
• 1 tsk honung;
• 20 ml olivolja;
• 1 tsk senap;
• 1 citron.
beredning
1. Senap kan tas mer om du vill få lite skarpare fisk. Vi kombinerar det med honung, som kan smälts för viskositet.
2. Tvätta citronen, ta bort en liten glöd. Slipa skorporna, släng in marinaden. Pressa ut juicen omedelbart. Allt är väl omrört.
3. Späd ut med sojasås, tillsätt olja, rör om.
4. Häll de tvättade coho-laxstekarna med den resulterande blandningen. Om så önskas kan en lite blandad torr kryddning för fisk läggas till marinaden. Men doften kommer att vara tillräckligt stark utan dem.
5. Vattna biffarna, stäng, låt den marinera i minst en halvtimme. Kan stå coho lax längre.
6. Lägg nu fisken på folien. Vi bakar tills de är kokta i ugnen.
7. Lägg antingen på grillgrillen eller på grillen, koka också tills den är rosa.
Coho laxbiff i gräddsås
En variant av mycket öm coho-lax, vi lagar den i ugnen. För en maträtt kan du använda grädde med valfritt fettinnehåll, om så önskas, spädas i hälften med mjölk.
Ingredienserna
• 700-800 g biffar;
• 300 ml grädde;
• 120 g gräddost;
• 2 msk. l. mjöl;
• 25 g grädde. olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• svartpeppar, vit, fint salt;
• 3-5 grenar av dill.
beredning
1. Vi tvättar fisken, torkar med servetter, strö på mjöl.
2. Värm smöret, stek biffarna i 1-2 minuter på vardera sidan så att det blir en lätt skorpa. Skift omedelbart till bakplattan. Men du kan lämna i pannan, ta bara av handtaget om det är rädd för höga temperaturer.
3. För in grädden i gräddosten i portioner, rör om varje gång. Salt, peppar, kast vitlök.
4. Häll biffar med sås, grädda i ugnen i 10-12 minuter. Vi ställer in temperaturen till cirka 200 grader.
5. Vi tar ut, lägger coho-laxen på tallrikar, strö på dill. Om så önskas, komplettera skålen med kokt ris, pasta, potatis.
Coho laxbiff med grönsaker och vinäger
Receptet är inte bara välsmakande. Men också en doftande coho laxrätt. Biffar tillagas på en väldoftande växtkudde, mättad med arom av vinäger, mycket saftig, välsmakande.
Ingredienserna
• 2 lökhuvuden;
• 1 morot;
• 4 bitar coho lax;
• 2 paprika;
• 2-3 tomater;
• 20 ml vinäger;
• olja, kryddor.
beredning
1. Skär de skalade lökhuvudena med tunna remsor. Vi strimlar också morötter, du kan använda ett rivjärn för koreanska sallader. Tillsätt hackad paprika. Strö grönsaker med litet salt, häll vinäger, mosa händerna.
2. Vi sprider grönsaksblandningen på en bakplåt eller i en form.
3. Vi gnider fisken med alla kryddor efter din smak, du kan dessutom strö över citron och sedan olja.
4. Vi lägger coho lax i grönsaker.
5. Skär tomaterna i tunna cirklar. Lägg tomaterna ovanpå fisken. Du kan också strö över dem med kryddor, strö på vegetabilisk olja, men bara lite.
6. Koka i 30-35 minuter i ugnen. Temperatur 200.
Panerad coho laxbiff
Ett snabbt sätt att laga coho lax i en stekpanna. Om det finns tid kan du marinera biffar i förväg i alla kryddor, såser.
Ingredienserna
• 2 stora biffar av coho-lax;
• 2 msk. l. sojasås;
• 1 ägg;
• 1 msk. ströbröd;
• olja.
beredning
1. Gnid biffarna med sojasås på alla sidor. I princip kan ingenting annat användas. Men om så önskas, peppar, ta torra kryddblandningar för fisk, gnugga igen.
2. Pisk ägget tills det är jämnt.
3. Smör biffar med ett ägg, rulla i brödsmulor.
4. Värm ett gott lager olja i en stekpanna, minst en halv centimeter tjock.
5. Lägg biffarna. Stek coho lax från denna sida till skorpan.
6. Vänd därefter med en spatel, täck och få beredskapen under locket. Den andra sidan bör också vara välbrun.
Ugns coho laxbiff med potatis
En variant av en hjärtlig skål med potatis och coho lax. Eftersom grönsaken är tillagad längre än fisken måste allt göras enligt reglerna.
Ingredienserna
• 800 g coho-lax;
• 800 g potatis;
• 4 msk. l. majonnäs;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk smaksättning för fisk;
• salt, olja.
beredning
1. Hacka vitlök, kombiner med majonnäs, tillsätt salt. Sätt åt hälften, tillsätt kryddor för fisk i en del.
2. Gnid bitar av coho-lax med majonnäsmarinad med kryddor, lämna åt sidan.
3. Skala potatisen, skuren i skivor, kombinera med den andra delen av majonnäs sås, blanda väl. Om så önskas kan hackade lökar läggas till här. Morötter, lite zucchini, allt detta går bra.
4. Lägg potatisarna i en form, täck med ett lager folie, grädda i 20 minuter vid 200 grader.
5. Vi tar ut potatisen, lägger coho-laxen marinerad i majonnäs.
6. Koka skålen ytterligare i ugnen i cirka 25 minuter. Överdriv inte fisken, kontrollera beredskapen med en punktering. Så snart den klara saftet börjar sticka ut kan skålen tas ut ur ugnen.
Ångad coho laxbiff
Diet, rätt och sportnäring är omöjligt utan ångfat. För matlagning kan du använda valfri dubbelpanna, panorera i en långsam spis.
Ingredienserna
• 3 biffar av coho-lax;
• 1 msk. l. citronsaft;
• peppar, salt;
• 1 msk. l. olivolja.
beredning
1. Gnugga den tvättade coho-laxen med citronsaft blandad med salt och peppar. Du kan bara använda sojasås utan tillsatser.
2. Gnugga fisken på toppen med olivolja, den behöver väldigt lite för att lägga till coho laxens saftighet.
3. Lägg bitarna på pannan för en dubbelpanna. Vi häller vatten i facket, för smaken vi kastar i det flera ärtor peppar, ett lagerblad, en vitlöksklyftan.
4. Laga biffen i ungefär en halvtimme. Sedan tas den försiktigt bort från pallen, läggs ut på en skål, kompletterad med grönsaker, örter.
Coho laxbiff - användbara tips och tricks
• Coho-laxen bakad i ugnen visar sig vara saftig och mjuk om den gnuggas ovanpå med mjukat smör.
• Fisk gillar inte långvarig värmebehandling. Om det är torrt i ugnen, måste du snabbt hälla skivor grädde, smörja med majonnäs eller gräddfil, täcka formen med folie och låt en stund så att skålen blir mättad.
• Fett området under biffen med olja för att förhindra att fisken fastnar på folien.
• Citronskorpor som finns kvar efter att saften pressats behöver inte kastas. De hjälper till att bli av med fisklukten. Du måste gnida händerna, knivarna, gafflarna, skärbrädorna och skölj allt med kallt vatten.
• Om coho-laxen förbereds i folie måste du i slutet öppna den i några minuter. Låt biffen täcka med en läcker skorpa.
• Det är oönskat att steka en "naken" biff i olja. Det är bättre att rulla coho-lax i mjöl så att en gyllene skorpa visas snabbt på fisken. Hon ger inte bara ett aptitretande utseende utan bevarar också saftigheten.
