Det finns inget enklare än att göra en hemlagad kex.
Det kan ätas precis så eller användas för att göra kakor.
Istället för vanlig tårta kan du prova att göra honungkex.
Om du gillar honung, kommer du att bli glad över att baka.
Honung kex - allmänna principer för beredning
För att baka en hög, magnifik svampkaka behöver du inte ha en speciell kulinarisk talang eller bra upplevelse. En utmärkt honung kex kommer att visa sig första gången, om du följer matlagningstekniken.
För en vanlig kex behöver du bara tre ingredienser: ägg, socker och mjöl. För honungskaka behövs lite mer honung. Huruvida du ska separera proteinerna från äggulorna, bestäm själv. Försök med båda alternativen, jämföra resultatet och gör som du vill. Men kom ihåg att välstickade ägg och utan separering ger en hög stabil konsistens.
Om du vill prova ny smak eller experimentera kan du laga honungskakor genom att lägga till mejeriprodukter, kokande vatten och nötter till ingredienserna. Några av alternativen har rätt att existera.
Du kan baka en kex på traditionellt sätt, i ugnen eller i en långsam spis. Bakningstiden i ugnen beror på formens storlek och mängden deg. I genomsnitt, vid en temperatur av 200-220 ° C, bakas kakan på 40-50 minuter.
Klassisk honungkex i ugnen
Detta recept för en honungkex smälter i munnen är enkelt, förståeligt och kräver inga speciella investeringar. Det visar sig läckra kakor - doftande, mjuk, mycket trevlig att smaka. Om du inte vill att det ska vara väldigt sött, minska mängden socker som du vill.
ingredienser:
• fyra kycklingägg;
• en och en halv kopp premium vitt mjöl;
• ett glas socker;
• tre matskedar honung;
• en tesked smör.
Tillagningsmetod:
Dela äggen i ekorrar och äggulor.
Sikt mjöl genom en vanlig sil.
Pisk vita i ett tätt skum av mjölkvit färg.
Tillsätt socker gradvis utan att arbeta med mixern. Det bör visa sig vara en stram, elastisk massa som håller sin form väl.
Tillsätt äggulorna, slå i 2-3 minuter.
Gå in honung, slå igen tills ägg-honungbasen blir homogen.
Tillsätt mjöl i delar genom att växla blandarhastigheten till låg hastighet.
Linjera formens botten med pergamentpapper, smörj in med en bit smör.
Grädda i cirka 45 minuter. Beredskapskontroll med en träspett eller tändsticka.
Kakan är klar när den är välbrunad.
Låt kakan svalna i ugnen och ta sedan ur formen.
Vaniljsexhonung kex i en långsam spis
Särskilt doftande är kakan bakad enligt detta honung kex recept. Om det finns en multicooker i köket kommer matlagning att vara mycket enkelt. Svampkakan kommer inte att brännas, inuti den kommer att bakas, och det blir bra. Observera: mängden honung i det här receptet är stort. Därför bör de som inte gillar godis justera mängden socker.
ingredienser:
• fem medelstora ägg;
• sex matskedar honung;
• ett glas socker;
• 2,5 koppar mjöl;
• en tesked bakpulver;
• en matsked vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Lägg honung i en kastrull, tillsätt läsk och blanda.
Värm honung med läsk på låg värme tills massan börjar växa och mörkna. Rör om det flera gånger med en sked.
Piska äggen, inte dela upp i proteiner och äggulor, slå med en mixer så att en tät massa erhålls. När du vrider på skålen bör inte misshandlade ägg falla ut.
När honung i stekpannan mörknar måste den läggas ut i söt socker och blandas.
Tillsätt mjöl i små delar och blanda det med basen manuellt. Rörelserna bör vara smidiga, säkra, "fällbara", det vill säga från botten och upp.
Se till att bubblorna som bildas när äggen slås inte spricker.
Smörj multikokeskålen med olja.
Häll försiktigt honung-kexdeigen.
Lås locket, grädda kexen i 65 minuter på lämpligt program.
Efter att du har inaktiverat programmet i 15 minuter, öppna inte locket på enheten, låt kakan stärkas. Öppna sedan locket och låt kakan stå i 10 minuter.
Luta kakan i en ångande behållare.
Sätt kexen på trådstället så att botten inte blir fuktig.
Låt svalna helt.
Honungsvampkaka med nötter
Den mest känsliga svampkakan med nötter är ett riktigt nöje. Du kan ta något nötigt fyllmedel och ersätta vanligt socker med brunt.
ingredienser:
• fyra medelstora ägg;
• två hundra gram mjöl;
• två hundra gram socker;
• hundra gram honung;
• hundra gram valnötter eller hasselnötter;
• en tesked bakpulver.
Tillagningsmetod:
Hacka nötter med en vass kniv. Bitarna bör inte vara för små.
Kör socker och ägg i ett tätt, elastiskt skum. Massan är klar när den har ljusnat och blivit tjock. Detta tar vanligtvis 10 minuter.
Tillsätt hela mängden honung i skålen utan att stänga av mixern. Honung måste vara flytande.
När massan blir homogen igen, stäng av blandaren.
Häll mjölet i tre till fyra doser, omrör försiktigt med en spatel.
Tillsätt mutter smulor, blanda.
Grädda i smörjad form tills den har kokts i en förvärmd ugn.
Endast helt kyld kaka kan tas bort från formen. Separera den från sidorna med en vass kniv.
Kefir honungssvampkaka
Inte riktigt en vanlig kaka kommer att visa sig om kefir tillsätts i kexdeigen. Försök att laga honungskaka enligt detta recept - resultatet kommer att överraska dig behagligt.
ingredienser:
• två ägg;
• två glas kefir;
• två glas mjöl;
• ett och ett halvt glas socker;
• två matskedar honung;
• påse bakpulver;
• olja för att smörja formen.
Tillagningsmetod:
Om honung är för tjock, skicka den till ett vattenbad.
Slå ekorrarna i en tät massa medan honung värmer.
Vispa äggulorna separat och tillsätt hälften av sockret.
Häll kefir och sprid honung i söta äggulor, bring massan till homogenitet.
Sikt mjöl genom att tillsätta bakpulver till det.
Häll mjöl i äggulorna i små portioner och blanda massan med en mixer.
Lägg proteiner i degen och blanda med en träspatel.
Blanda försiktigt, försiktigt, annars kommer luftbubblorna i proteinerna att kollapsa och kexen kommer inte att stiga.
Grädda en kex i två steg och dela degen i två delar.
Kyl kakorna, ta bort från formen.
Kokt honungsvampkaka
Denna variant av honungsbakning har en ovanlig smak. Kakan som resulterar är särskilt bra som bas för kakan. Du kan göra vilken kräm som helst genom att lägga till torkad frukt, nötter, chokladchips. Det kommer att göra en underbar tårta.
ingredienser:
• två ägg;
• ett glas starka teblad;
• ett glas kokande vatten;
• ett halvt glas honung;
• ett ofullständigt glas socker;
• en matsked bakpulver;
• ett tredje glas vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Pound honung med läsk. Smälta den kandiserade honungen om det behövs.
Kombinera mjöl med bakpulver, sikt.
Pisk ägg med socker i en tät massa.
Blanda ägg, honung, teblad och mjölblandning i en skål.
Rör allt väl.
Häll försiktigt kokande vatten och olja, blanda.
Häll blandningen i en smord skål och grädda tills den är mjukt.
Honungsvampkaka med gräddfil
Om du lägger gräddfil till bakverket blir kakan mjuk med en distinkt krämig teckning. Var noga med att prova att göra honungkex till det här receptet. Det är väldigt välsmakande i sig.
ingredienser:
• två stora ägg;
• hundra gram socker;
• hundra tjugo gram honung;
• två matskedar med en sked med en sked gräddfil;
• tebåt soda utan bild.
• hundra sextio gram vitt mjöl.
Tillagningsmetod:
Slå, inte dela, ägg med honung och socker.
Tillsätt gräddfil och läsk (du behöver inte släcka med vinäger), blanda väl.
Ange det siktade mjölet, rör om degen med en sked eller spatel. Konsistensen ska se ut som en deg för pannkakor.
Täck formen med bakpapper, smörj botten med olja.
Häll degen i en form.
Baka i en förvärmd ugn tills en ljus gyllene färg visas.
Honungkex - tips och tricks
Du kan ta vilken honung som helst för bakning: lind, forbs, bovete. Om produkten är sockrad, se till att smälta. Det är bäst att göra detta i ett vattenbad: på detta sätt kommer honungen inte att brännas och inte försämras.
Färgen på det färdiga honungkexet beror också på honung. Ju mörkare honung, desto mörkare blir de bakade kakorna. Förresten, doften av färdiga bakverk kommer också att bero på olika honung.
Börja laga en kex, slå omedelbart på ugnen för uppvärmning. Degen tillagas väldigt snabbt, och han kan inte stå alls. om du inte omedelbart skickar den till spisen, spricker luftbubblorna helt enkelt. Som ett resultat blir kakan inte lång, luftig, välsmakande. Skicka bara degen till en förvärmd ugn.
Följ strikt tekniken för bakning: du kan inte öppna ugnen under den första halvtimen efter att baken börjat. Skillnaden i lufttemperatur förstör kexens prakt.
Rulla formen med den hällda degen flera gånger medsols så att massan fördelas jämnt, det finns ingen topp i mitten. Sätt försiktigt formen i ugnen, stör inte den feta massan, annars kommer den att sätta sig.
Om du planerar att äta en kex som en självständig bakning kan du skära den varm och servera med mjölk, te, kaffe eller kefir. Men om kakan är grunden för kakan och måste klippas, se till att kakan svalnar helt. Så att kakan inte smälter kan du klippa den på 6-8 timmar.
För att göra det lättare att få en kex från formen kan du lägga korsade remsor av pergamentpapper som sticker ut utanför formens kanter på botten. Dra åt dem, och kexen kan enkelt tas bort, lägg på en tallrik.
Från den färdiga svampkakan kan du göra inte bara kakor utan också kakor genom att klippa den i remsor, trianglar och rutor.
