Bullar med keso är inte alltid ostkakor. Även om de var och förblir den mest populära bakverk med en liknande fyllning. Keso och bakverk är den perfekta duetten. Från denna kombination kan du laga så mycket!
Curd Buns - allmänna matlagningsprinciper
Keso är en unik produkt som kan läggas omedelbart till degen eller användas för fyllning. I alla fall, när du bakar ger det en mycket trevlig doft. Ofta är ostmassbullar gjorda av jästdeig, den är mjuk, mjuk, går bra med olika fyllningar, men kräver också mycket tid. Förenklade alternativ - smördegs deg eller rivare.
Vad kan läggas till ostmassan:
• ägg;
• socker, vanilj;
• torkad frukt, nötter;
• bär, färsk frukt.
Det finns salta alternativ med vitlök och örter, nötter, lök, ost. De är också välsmakande och doftande, men kräver ett speciellt test med lågt sockerinnehåll. Nedan finns ett recept för saltade rosor från ett köp av smördeg.
Formationsmetoden beror på receptet. Du kan göra runda bullar i form av koloboks med eller utan fyllning, öppna ostkakor, lockar och rosor blir mycket välsmakande, alla dessa recept kan hittas nedan. Ostmassbullar görs vanligtvis små, de bakas snabbt, ställer in temperaturen på 200-210 grader. För att inte torka degen.
Bullar med keso "Tender"
Recept för jästskorpostbullar i mjölk. Tänk på att testet måste stå i cirka två och en halv timme, koka det i förväg. Om det inte finns något smör. Då kan du ta en enkel margarin, absolut alla fettinnehåll.
Ingredienserna
• 500 g mjöl;
• 320 ml varm mjölk;
• 1,5 tsk höghastighetsjäst;
• 1 msk. l. vaniljesocker (eller påse);
• fyra matskedar vanligt socker;
• salt.
För ostmassafyllning:
• 600 gram keso;
• ett par ägg;
• 10 g mjöl;
• Fem matskedar socker och vanilj efter smak.
beredning
1. Kombinera torr jäst med snabb hastighet med granulerat socker. Rör om och häll i varm mjölk. Rör om, tillsätt ett par nypor salt.
2. Det är bättre att smälta oljan i förväg så att den svalnar något. Häll i degen, häll mjöl med vaniljesocker. Knåda den mjuka degen, skicka den till "tillvägagångssätt" till en varm plats. På vintern kan du sätta på batteriet.
3. Efter 1,5 timmar måste du knåda massan för första gången, bara sänka den våta handen och tryck flera gånger.
4. Vi väntar på ungefär en halvtimme, då kan vi fortsätta till bildandet av kaniner.
5. Förbered fyllningen: torka av keso, kombinera med ägg och mjöl, lägg en äggula på sidan, det behövs för att smörja rullarna. Tillsätt socker och vanillin. Gnugga noggrant.
6. Dela upp degen i halva, rulla ut rektanglarna. Vi gör en tjocklek på 0,5 cm. Smörj med ostmassan, rullar. Varje skär i 6 delar tvärs över. Totalt 12 rullar. Skicka dem till en bakplåt, stapla med den klippta sidan uppåt.
7. Låt stå i en halvtimme, smörj med ett ägg, grädda.
Curd hamburgare
För fyllningen kan du använda tjock sylt, marmelad, kokt kondenserad mjölk eller chokladpasta.
Ingredienserna
• 150 gram socker (plus för ströning);
• 200 g keso;
• fyra msk. l. yoghurt;
• 1 tsk soda (släck inte);
• 50 ml mjölk (för smörjning);
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• ägg;
• eventuell fyllning;
• ett par glas mjöl.
beredning
1. Vi mäter kefir, tillsätt läsk till den, rör om. Vi kombinerar ägget med keso, tillsätt socker, mal och minskar kefir. Häll omedelbart ett par matskedar vegetabilisk olja.
2. Häll mjöl i den beredda massan, knåda mjuk deg. Om ostmassan hade en svag konsistens kan 2,5 koppar mjöl gå.
3. Dela upp degen i bitar, gör sedan platta kakor, lägg lite fyllning, bild koloboks. Överför till en bakplåt.
4. Smörj bullarna med mjölk, strö över socker.
Saltade bullar med keso "Roses" från den färdiga degen
En variant av eleganta men väldigt enkla ostmassbullar, som inte tar mer än tio minuter att laga mat. Vi tar ut ett paket med deg från kylen och börjar!
Ingredienserna
• 380 g keso;
• 500 g deg;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• dill, nötter efter smak;
• salt.
beredning
1. Gnugga ägg och keso, salt, pressa lite vitlök. För att smaka kan du lägga till peppar, gröna, malda nötter till ostmassan, det blir ännu smakligare.
2. Lägg ut degen på bordet, ta en kavel och rull upp lite.
3. Smetla fyllningen med ett jämnt lager. Vrid rullen, skär i små bitar.
4. Vi lägger ut rosorna och lämnar 2 centimeter mellan dem.
5. Sätt omedelbart i ugnen för att baka. Vi ställer in temperaturen för ostmassan på cirka 220 grader. De bakas väldigt snabbt, vi styrs av färg.
Ostmassabullar utan jäst
Receptet för enkla och snabba ostmassbullar med bakpulver. Fettinnehållet och konsistensen i keso spelar ingen roll, om det är nödvändigt kommer det att vara möjligt att tillsätta ytterligare lite mjöl.
Ingredienserna
• 250 g keso;
• 200-230 g mjöl;
• tre matskedar granulerat socker;
• vanilj, ripper (per påse);
• 3 matskedar mjölk;
• två ägg;
• lite socker att strö.
beredning
1. Lägg keso i en skål. Lägg till mjölk i den, gnugga den. Om produkten är torr, häll sedan lite mer mjölk och slå sedan med en mixer. Vi uppnår konsistensen av tjock gräddfil.
2. Tillsätt socker, inför ägg. Fortsätt omrörning.
3. För smak, tillsätt en påse vanillin och tillsätt mjöl blandat med en påse bakpulver. Degen blir lite klibbig, det är bra.
4. Våta bullar med våta händer. Skaffa åtta saker. Bollar i storlek kommer att likna små mandariner. Överför dem till en bakplåt med en bit pergament.
5. Strö socker ovanpå, skicka för att baka!
6. För dessa rullar gör vi inte värme, 180-190 grader räcker.
Bullar med keso "Cheesecakes" det vanligaste
Här läggs russin till fyllningen för bullar med keso. Men det kan vara andra torkad frukt, kanderad frukt eller nötter. Stora produkter skärs eller hackas helst.
Ingredienserna
• 250 gram mjölk;
• 10 gram (liten påse) jäst;
• 4 msk. mjöl;
• ett glas socker;
• 2 matskedar gräddfil;
• 450 gram keso;
• tre ägg;
• en äggula;
• 90 gram russin;
• 100 gram oljekl.
beredning
1. Hacka oljan, låt den bli varm för att mjukna. Tillsätt hälften av sockret i två ägg, inte en full liten sked salt, slip tills den är jämn. Därefter inför mjuk olja.
2. Kombinera mjölk med ett litet paket med torr snabbverkande jäst, rör om. Häll i äggblandningen. Häll i mjöl, förbered den vanliga jästdeigen, men inte svag. Ostkakor bör hålla formen.
3. Ta bort degen under två timmar under en handduk, det är bättre att använda höga och stora skålar där den passar lugnt.
4. Riv keso, blanda med gräddfil, återstående socker och ägg, slipa, tillsätt russin. Det måste först tvättas, torkas. Om fyllningen är flytande, tillsätt i slutet två matskedar mjöl.
5. Dela upp degen för ostkakor i bitar av 100-120 gram. Vi gör bollar, överför till en bakplåt och plattar lite. Låt stiga i 5 minuter och gör sedan ett hål i glasets botten.
6. Fyll bullarna med keso.
7. Smörj ostkakorna med russin med vispad äggula och skicka till bakning.
Curd bullar "Som fluff" på 5 minuter
Ett annat enkelt recept för bullar med bakpulver. De tillagas på bara 5 minuter, plus tid för bakning.
Ingredienserna
• 250 g keso;
• 1 tsk citron- eller apelsinskal;
• 10 g ripper;
• två ägg;
• fyra msk. l. socker;
• 200 g mjöl;
• mjölk och lite socker för smörjning.
beredning
1. Gnugga keso, kombinera med socker och ägg, rör om tills den är jämn.
2. Tillsätt plåten i degen, introducera en kultivator med receptbelagt mjöl, knåda snabbt, dela upp i små bitar.
3. Rulla upp bollarna. Du kan sätta något inuti, till exempel en nöt eller marmelad.
4. Lägg på en bakplåt.
5. Blanda mjölk med socker, ta bara 2-3 matskedar, smörj de formade produkterna med sirap.
6. Grädda rullar i ugnen. Temperatur 180-190.
Bullar med keso och smördegäpple
Ett annat alternativ är läcker, men lätt att förbereda rullar med färdig smördeg. Om det inte finns något äpple, kan du ta ett päron, men inte särskilt mjuk, kvitten fungerar också.
Ingredienserna
• packning av deg;
• 230 g torr keso;
• 1 ägg;
• 1 äpple;
• 2 matskedar socker;
• vanilj eller kanel, pulver.
beredning
1. Kombinera keso med ägg och socker. Rub. Tillsätt vanilj eller kanel, sedan riven äpple. Rör om. Du kan klippa äpplet i kuber.
2. Rulla ut degen till en tjocklek av 3 millimeter. Skär i 6 eller 8 rutor. Sprid ostmassan jämnt.
3. Anslut alla hörnen över fyllningen. Kläm fast. Anslut inte kanterna, slingorna ska vara kvar.
4. Lägg den på ett ark. Grädda i 12-15 minuter vid 200 grader.
5. Kyl de färdiga rullarna, strö pulver. Det är inte heller möjligt att lägga till lite kanel.
Curd bullar - användbara tips och tricks
• Bullar är tuffa och inte väldigt frodiga om degen inte räcker. Men det är ännu värre att överexponera det. Massan kommer peroxid, bakningen kommer inte att bruna, den visar sig vara alls inte god, den kan vara bitter.
• Om degen är svag och det är omöjligt att göra vackra bullar, dela bara den i bitar, lägg den i muffinsburkar, grädde tills den är mjukt. Eller växla till en stor form, förbered en paj, du kan från två lager med en fyllning mellan dem.
