Ostbulle eller ostbulle? Vi kommer att förbereda både det och det andra! I alla fall visar det sig otroligt doftande bakverk. Hon kommer att glädja hushållet under frukost, lunch eller middag, kommer att vara en utmärkt behandling för vänner och kära gäster.
Ostrullar - allmänna principer för beredning
Det finns flera alternativ för att använda ost i bakning: det läggs till fyllningen, gnuggas och hälls i degen eller krossas och används för att avsluta toppningen av rullarna innan den skickas till ugnen. Ibland kombineras flera metoder som fyller degen med ost och strö på toppen. Det visar sig mycket välsmakande och vackert.
Deg a la bun passar alla. Välsmakande och mjuka produkter är gjorda med jäst, snabb bakning kommer från smördeg, det finns alternativ med rippor, som också är snabba och enkla.
Vad är ost i kombination med:
• korv;
• vitlök, nötter;
• ägg;
• örter, kryddor.
En bulle är inte en paj. Försök därför inte fylla den med ost. En liten mängd räcker för att ändra smak, färg och lägga till smak i degen. Efter formningen läggs de på vanliga bakplåtar, det är bättre att täcka dem, eftersom osten kan rinna ut. Aromatiska rullar bakas i ugnen.
Burger Cheese Buns
En variant av läckra ostbullar som hamburgare är särskilt framgångsrika med. Men i sig själva visar de sig vara väldoftande, välsmakande, täckta med en läcker skorpa på toppen.
Ingredienserna
• tre glas mjöl;
• 250 ml vatten;
• 250 gram ost;
• salt och socker;
• två matskedar olja;
• 1 tsk med jästknöl.
beredning
1. Låt oss börja med ost. Vi gnider det grovt, skjuter omedelbart ut en tredjedel, den här delen behövs för toppdekorationen av ostvalsar.
2. Mata den enklaste degen. Lös torr, snabbverkande jäst i varmt vatten. Presentera en halv tesked salt, en full matsked sand. Rör om.
3. Tillsätt mjöl, smör, börja röra om och tillsätt riven ost. Vi använder den del som är större. Knåda degen.
4. Vi tar bort i värmen och lämnar ett par timmar.
5. Vi börjar skulptera rullarna. Dela ostdeigen i bitar av 100-110 gram. Vi bildar rundade rullar. Vi lägger dem ut på en bakplatta, lämnar en plats mellan de små sakerna, eftersom de fortfarande reser sig och expanderar.
6. Låt ostbollarna stå i ungefär en halvtimme.
7. Smörj med vatten, strö över den återstående osten. Vi bakar ovanliga rullar till en rosig färg vid 200 grader.
8. De färdiga produkterna kyls, skärs sedan över med en knivfil, fylld med fyllning.
Runda bullar med ost och vitlök
Dessa ostaroller kan tillagas i stort, men de fås bäst i en miniatyrversion, som munkar. Det är bättre att baka dem på en silikonmatta.
Ingredienserna
• 140 gram mjöl;
• 2 tsk bakpulver;
• 100 gram hårdost;
• 120 gram helmjölk;
• tre vitlöksklyftor;
• 60 gram sl. olja;
• sesamfrön (valfritt).
beredning
1. För detta test gnuggar vi osten med små chips. Blanda med mjöl (siktad), tillsätt bakpulver. Sätt åt sidan.
2. Blanda mjölken med en tesked socker, det ger bakfärgen. Ange hälften av samma sked salt. Häll det smälta smöret. Rör om.
3. Hacka vitlök väldigt fint.
4. Blanda den flytande blandningen med vitlök, mjöl och ost. Knåda degen.
5. Luftfuktigheten är annorlunda. Du kanske behöver lite mer mjöl eller tillsätt mjölk. Uppgiften är att göra en mjuk, behaglig mot beröringsdeigen.
6. Du kan skulptera omedelbart eller låta massan stå i tio minuter. Sedan rullar vi upp små bollar, sätter den på mattan.
7. Skicka ost rullar till ugnen. Koka på 200 grader tills den är gyllenbrun.
Rosettostbullar med vitlök och nötter
För sådana ostaroller kan du använda fyllningen utan nötter eller utan vitlök. Men tillsammans ger de en helt enkelt fantastisk smak. I allmänhet kan du knåda degen enligt ditt eget recept, men det ska inte vara söt. Eller använd det här alternativet.
Ingredienserna
• 0,3 liter vatten;
• 3-4 grenar av dill;
• 7 gram jäst;
• 160 gram ost;
• salt och socker;
• olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• mjöl;
• 2-4 matskedar nötter.
beredning
1. Det är lämpligt att knåda degen ett par timmar innan det påstådda preparatet av bullar. Det måste stå, stiga bra. Värm vattnet, blanda en varm vätska med jäst, vänta ett par minuter tills partiklarna sväller och löses upp.
2. Häll en sked socker, lite mer än en halv tesked salt, häll siktet vete mjöl. Tillsätt ca 15-20 ml solrosolja när degen är nästan klar. Vi tar bort för tillvägagångssättet.
3. Riv hård ost för fyllningen. Häll i en skål. Vi hackar nötter, hugger vitlök och några kvistar dill. Du kan laga mat med torra örter eller utan det alls. Allt detta läggs till osten. Rör om så att allt är jämnt fördelat i massan.
4. Vi tar ut en magnifik och mjuk deg, lägger den på bordet, rullar ut en lång rektangel. Smörj med ett tunt lager olja. Strö över hela området med ostfyllning.
5. Vrid den långa rullen. Skär över skivorna på två eller tre centimeter.
6. Vi lägger "rosorna" på en silikonmatta eller en bakplåt täckt med pergament. Mellan bitarna gör vi ett avstånd på cirka 2,5 centimeter.
7. Stek ostblommor i cirka femton minuter.
Varma bullar med ost och korv (skinka) inuti
Recept för bullar med ost och skinka. Det är en underbar frukost eller till och med middag. Du behöver färdiga runda bullar, som för hamburgare. Det är viktigt att de inte är söta och inte har någon fyllning inuti.
Ingredienserna
• 3 bullar;
• 150 g korv eller skinka;
• 1 vitlöksklyftan;
• en tomat;
• 150 g ost;
• greener för dekoration.
beredning
1. Klipp av toppen av bullarna för att få ett lock. Vi tar ut smulan från insidan och gör en kopp.
2. Hacka eller riv ost, tillsätt hackad skinka eller korv. Skär tomaten, blanda med den totala massan. Klänning med vitlök. Alternativt kan du lägga till greener i fyllningen.
3. Fyll bullarna med fyllning, täck med toppen.
4. Vi lägger i en förvärmd ugn eller steker i flera minuter i mikrovågsugnen. Värm rullarna tillräckligt bra. Vi ser till att de inte bränner ut.
5. Vi tar ut, öppnar locket något, handflatan av en kvist gröna eller ett salladblad.
Lätta ostbullar
Receptet för snabba ostaroller, som är beredda från de vanliga produkterna för oss. Om det inte finns någon kultivator, ta hydratiserad soda.
Ingredienserna
• 150 gram hårdost;
• 50 gram olja;
• ett par ägg;
• 130 g mjöl och samma mängd vatten;
• rosmarin, salt;
• 0,5 tsk krusning.
beredning
1. Rör kultivaren, lite torr rosmarin med mjöl.
2. Riv osten och lägg till den totala massan.
3. Du kan använda mjölk eller vatten. Häll i en skål, salt, bryt äggen där, skaka.
4. Kombinera alla ingredienser. Tillsätt smält smör, förbered ostdeigen. Tillsätt vid behov mer mjöl, konsistensen beror på osten och äggens storlek.
5. Dela inte små klumpar, storleken på ett litet ägg. Vi rullar ut snygga och släta bollar från dem och skickar till en bakplåt täckt med pergamentark.
6. Vi bakar tills de är redo, temperaturen för ost rullar 200 gr.
Smördegost och skinkabullar
Ett alternativ med ostaroller som inte kräver deg. Vi går och köper det i butiken, du kan ta med eller utan jäst, vilket kommer att locka mer.
Ingredienserna
• paket med deg;
• 200 g ost;
• 200 g skinka;
• Ägg eller lite vatten.
beredning
1. Kombinera riven ost och tärnad skinka i en skål.
2. Koppla av degen, rull upp en liten kavel. Ibland kommer det från två plattor. I det här fallet, dela bara fyllningen i hälften.
3. Smörj degen med ett ägg eller bara vatten, strö över fyllningen, vrid rullen.
4. Skär bullarna tvärs över. Du kan göra valfri höjd, men högst 5-7 cm. Skicka till en bakplatta. Du kan stapla en åt gången eller närmare varandra, i det här fallet får du en slags kaka.
5. Vi bakar ostvis på 200 grader.
Mjölkostbullar
Slutligen en variant av mycket känsliga och doftande ostbullar. Degen knådas i mjölk med smör.
Ingredienserna
• 250 ml mjölk;
• 65 g olja;
• 9 gram jäst;
• 160 g ost;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk socker;
• mjöl, salt;
• 2 msk. l. vita sesamfrön;
• ägg.
beredning
1. Skaka ägget med en gaffel, tillsätt förvärmd mjölk, tillsätt jäst och salt, ungefär en halv tesked. Rör det väl upp.
2. Presentera ghee och sedan mjöl. Knåda degen tills den är jämn. Låt att "närma sig" i två och en halv timme.
3. Gnid osten. Vi tar bort cirka tre skedar, du kan omedelbart blanda med sesamfrön. Tillsätt vitlök till resten av osten.
4. Dela upp den magnifika degen i bollar på 50 gram, platt en i handflatan. Lägg lite fyllning, kläm i kanterna i en hög. Denna sida läggs på en bakplåt. Vi skulpterar alla rullar.
5. Låt ostbollarna höja.
6. Smörj med vatten eller ett ägg, strö över sesamost, baka.
Ostbullar - Tips & tricks
• När du knådar degen är det viktigt att lägga till mjöl på rätt sätt. Om det blir mycket av det, blir bakningen tuff. Om det finns lite mjöl kommer degen att fastna. Det är nödvändigt att göra en jämn, enhetlig, mjuk massa.
• Om degen inte vill höja kan jästen vara olämplig. Korrigera situationen genom att lägga till en annan del utspädd i varm mjölk eller i vatten. Dessutom måste du lägga till mjöl.
• Nuförtiden är tillverkarna mer och mer listiga med att göra ost av vegetabiliska fetter. Det smälter inte, stekar inte till en vacker skorpa, ger inte en trevlig doft efter bakning. Därför är det inte lämpligt att göra läckra rullar. Välj i butiken bara ost, men inte en ostprodukt.
