Franska antennbullar är dagens bästa start. De skapar en speciell stämning, ger gastronomiskt nöje och förbereder sig förvånansvärt enkelt. Välj ditt favoritrecept för franska rullar eller laga alla bakningsalternativ i följd.
Franska bullar - allmänna matlagningsprinciper
Franska bullar förbereds, vars recept föreslås nedan, från jäst, vaniljsås, smördeg. Huvudingredienser: mjöl, smör, ägg, socker. Ofta täckas bullar med grädde, som är gjord av gräddfil, mjukost, stärkelse, sockerglasyr.
Du kan diversifiera smak och doft av bakning med russin, chokladchips, kanel, vallmofrön, citronskal. Det beror på värdinnan.
Om den beredda degen används för att bilda bullar omedelbart utan att bevisa, förbereds bakningen mycket snabbt. Om du väljer ett recept på franska bullar med förskydd, planerar du att höja degen i ungefär en och en halv timme.
Bakningstemperaturen är i genomsnitt 190 till 210 ° C, beroende på ugns effekt.
Franska bullar: jästdegrecept
Läckra anbudsbullar förbereds snabbt och blir alltid framgångsrika. Detta recept för franska bullar är lämpligt för nybörjarkockar.
ingredienser:
• 50 gram råjäst;
• ett glas mjölk;
• två ägg;
• en fjärdedel kopp socker i degen;
• ett glas socker i en grädde;
• ett paket margarin för bakning;
• tre glas mjöl;
• en och en halv matsked stärkelse;
• en halv tesked kanel.
Tillagningsmetod:
Mjukgör ett halvt paket margarin vid rumstemperatur för att förbereda en grädde.
Blanda mjuk margarin med ett glas socker och en stärkelseshastighet med en gaffel.
Värm upp mjölken tills den är varm.
Lös krossad färsk jäst i mjölk.
Smält den andra halvan av margarinen.
Pisk ägg i jästmjölk, häll i margarin, lägg återstående socker och halva mjölet, bland med en träspatel.
Häll resten av mjölet, knåda en mjuk, elastisk deg.
Dela upp den i två delar.
Rulla ut den första delen till en kaka som är en halv centimeter tjock.
Smörj kakan med halva grädden.
Rulla rullen från degen.
Skär rullen i små bitar som inte är mer än 4 cm tjocka.
Placera på en bakplatta täckt med oljat bakpapper, skär ned sidan. Lämna avståndet mellan bullarna - degen kommer att öka i volym.
Täck bullarna med en lätt servett, låt en timme stiga.
Värm ugnen till 210-220 ° C.
Skicka bullarna till ugnen, sänk omedelbart temperaturen till 190 ° C.
Bullar kommer att vara redo om femton minuter.
Franska kanelbullar: Ostkrämrecept
De berömda Sinnabon-bullarna är mjuka, pikanta och välsmakande. En behaglig krämig lapp och ostsurhet ger dem en igenkännbar smak.
ingredienser:
• sex hundra gram mjöl;
• en tesked torkad jäst;
• ett glas mjölk (200 ml);
• hundra gram socker per deg;
• åttio gram smör per deg;
• två ägg;
• viskar salt;
• ett glas socker i fyllningen;
• påse med vanillin;
• en tesked kanel;
• 50 gram mjuk gräddost;
• fyrtio gram smör i en grädde;
• två matskedar pulveriserat socker.
Tillagningsmetod:
Späd jäst i varm mjölk, låt stå i femton minuter för att aktivera.
Tillsätt femtio gram mjukt smör, socker och salt i ägg, blanda med en gaffel.
Tillsätt mjöl, knåda en tuff deg.
Täck degen med en lätt handduk, låt den hinna i en och en halv timme. Degen ska fördubblas.
Kombinera vanilj och kanel för fyllningen.
Tvätta upp degen och rulla den till en tunn kaka.
Smörj med återstående olja.
Strö över kanel-vaniljfyllning.
Rulla degen, skär i skivor 3-4 cm.
Grädda vid 180 ° C i cirka tjugo minuter.
Förbered grädden medan du bakar bullar. Kombinera smör med gräddost och florsocker.
Smörj heta, färdiga bullar med grädde.
Franska bullar: recept med vaniljsås
Sådana bullar har sitt eget ursprungliga namn - guzher. Degen består av riven ost, vilket ger konditoriet en fantastisk smak och aroma.
ingredienser:
• ett glas mjöl;
• ett halvt glas vatten;
• tre ägg;
• femtio gram smör;
• vilka gram halvhård ost;
• en matsked stärkelse;
• en nypa salt.
Tillagningsmetod:
Häll vatten i grytan, tillsätt olja, salt och sätt på medelhög värme.
När vattnet kokar, tillsätt mjöl och stärkelse och börja omedelbart knåda degen. Det viktigaste är att bryta alla mjölklumpar.
Ta bort från värmen och låt degen svalna till varm.
Riv osten.
Tillsätt ostflisar och ägg i degen, knåda kraftigt.
Separata klumpar på en valnötstorlek från degen och bilda bullar.
Grädda tills den är kokt i en förvärmd ugn.
Franska bullar: recept med gräddfil
Gräddfil ger en ovanlig smak till dessa franska bullar. Receptet är enkelt i utförande, lämpligt för oerfarna kockar.
ingredienser:
• tre hundra och femtio gram mjöl;
• hundra milliliter mjölk;
• en tesked torkad jäst;
• två hundra sjuttio gram gräddfil (sjuttio i deg, två hundra grädde);
• femtio gram smör eller spridning;
• hundra sextio gram socker (femtio till degen, tio till fyllningen, hundra till fyllningen);
• viskar salt;
• ett kilo keso;
• ett rått ägg till fyllningen;
• en äggula för smörjning.
Tillagningsmetod:
Lägg degen: i varm mjölk, häll jäst, tre matskedar mjöl, en matsked socker. Låt stå i en halvtimme.
Tillsätt gräddfil och smör, salt och socker i den matchande degen och blanda.
Knåda degen, låt den vara varm mot prov i en timme.
Koka ostmassafyllningen genom att kombinera ostmassan med ägget och sockret.
Rulla ut degen, smörj fyllningen, rulla rullen.
Dela rullen i små bitar som inte är mer än 3 cm tjocka.
Placera rullar på rullar täckta med papper.
Låt bullarna stå i tio minuter.
Slå äggulan, smörj dem med de upphöjda bullarna.
Grädda tills kokt.
Häll gräddfil med socker för gräddfil.
Ta bort de färdiga bullarna från ugnen, häll gräddfil.
Franska bullar: recept med smördeg
Enkel smördeg är lätt att tillverka hemma. Färska franska bullar enligt receptet som föreslås nedan är mjuka, luftiga.
ingredienser:
• fyra hundra och femtio gram mjöl;
• en tesked torkad jäst;
• två hundra milliliter mjölk;
• hundra gram vegetabilisk olja;
• Rått protein;
• fem matskedar socker med topp (två i degen, tre i fyllningen);
• två matskedar vallmo-konfekt;
• en nypa salt.
Tillagningsmetod:
Lös jäst med en tesked socker i varm mjölk.
Ångvallmo med kokande vatten.
Låt den lätta degen arbeta i en halvtimme på en varm plats.
Kombinera alla ingredienser och knåda en tuff deg.
Det bör avstånd inom en timme.
Pressa ut den svullna vallmo.
Rulla degen till ett tunt lager.
Strö vallmofrön och socker.
Rulla rullen, skär den i bitar.
Grädda tills den är brun.
Franska bullar: jäst vaniljsås recept
Kardemumma och konjak ger bakning en ovanlig smak. Franska bullar tillagade enligt detta recept är inaktuella långsamt.
ingredienser:
• två hundra milliliter mjölk;
• två hundra milliliter dricka grädde;
• tre glas mjölk;
• en matsked jäst;
• fyra äggulor;
• en matsked konjak;
• en kvart kopp socker;
• åttio gram smör;
• viskningar av kardemumma.
Tillagningsmetod:
Koka grädden.
Lägg till 3 bord. matskedar mjöl, blanda kraftigt och ta bort från värmen.
Lös upp jäst och en matsked socker i varm mjölk, låt stå.
Smält smöret.
Separera äggulorna.
Tillsätt det återstående socker, smör, äggulor i den kylda vaniljsåsblandningen, häll i den närmade jästen och knåd massan med en sked.
Låt den resulterande smeten i två timmar för att stiga.
Häll i cognac, tillsätt kardemumma och på återstående mjöl knådas degen väl bakom händerna.
Rulla ut det med ett lager, sprida det med någon fyllning (inte nödvändigt, du kan göra enkla rullar), rulla upp den.
Skär degröret i bitar.
Stek rullar tills de är kokta.
French Buns: Raisin Muffin Recept
Luftbakning med mjuka söta russin är en favoritbit för barnen. Var noga med att laga dessa fantastiska franska bullar. Receptet är mycket enkelt, men värt den mest sofistikerade konditoren.
ingredienser:
• ett glas mjölk;
• 50 gram krämig smör eller smör per deg, samma mängd som fyllningen;
• tre ägg;
• fyra stora skedar socker (med topp) i degen, ett ofullständigt glas - i fyllningen;
• tjugo gram färsk jäst;
• fem glas mjöl;
• en halv tesked salt;
• ett halvt glas russin;
• en och en halv matsked av stärkelse.
Tillagningsmetod:
Häll mjölk i en gryta, värm.
Ta bort oljan eller sprid i förväg för att mjukas upp.
Sikt mjölet i en djup kopp med ett objektglas, gör ett hål i mitten.
Häll i mjölk, tillsätt jäst och en matsked socker i det, täck med en servett, låt riva upp lite.
Tillsätt mjuk margarin i degen, knåda degen.
Pisk äggen med resten av sockret kraftigt.
Tillsätt äggblandningen i degen, knåda noggrant.
Låt avståndet genom att dra åt behållaren med degen med fastfilm. Du kan arbeta med testet när det har fördubblats.
Koka russin med kokande vatten, töm vattnet efter tio minuter, lägg bären på en pappershandduk.
Blanda det mjukade smöret med stärkelse och socker för fyllningen.
Dela degen i 3 delar.
Rulla var och en, smörj med smör och strö russin.
Rulla rullen, skär den i bitar och baka.
Franska bullar - tips och tricks
Om receptet på franska bullar innehåller rå jäst, och du bara har torr jäst eller vice versa, oroa dig inte. Bakning blir lika god med båda. Substitutioner: 50 g levande jäst är 6 g torr jäst (en tesked utan bild.
Sikt mjölet. Mättad med syre, det kommer att göra bakningen luftig, degen kommer att stiga bra.
Färdiga bullar kan förvaras i kylskåpet och värmas i mikrovågsugn före måltiderna.
