Kyckling går bra med allt spannmål, grönsaker, pasta och andra produkter, så från detta kött kan du laga en mängd olika läckra rätter. Till exempel kyckling med ris. Så varmt att det blir hjärtligt och välsmakande, det är perfekt för både lunch och middag.
Steg för steg recept för kyckling med ris - allmänna principer
Beredningen av valfri maträtt börjar med beredningen av ingredienserna. Kyckling eller dess delar ska tinas, tvättas, torkas, skäras. Sortera och skölj noggrant om det behövs. Om andra produkter ingår: de rengörs, tvättas, tinas, skärs och gnides. Det är faktiskt väldigt bekvämt att börja laga mat när allt redan är förberett och väntar på sitt ögonblick, än varje gång du klättrar för något nytt och nödvändigt i kylen eller skåpet.
Nu när alla komponenter är framför dina ögon kan du säkert gå direkt till matlagning, stekning eller bakning. Beroende på önskat resultat kan kyckling med ris framställas på många sätt.
Vanligtvis är köttet lite stekt först och blandas därefter med spannmål, så allt kommer beredskapen samtidigt. Men du kan pickla kyckling, då minskar tiden för värmebehandling. Om du måste baka spannmål och kyckling bör ingredienserna läggas på en bakplatta i taget, men vätskemängden bör övervakas, annars förblir riset hårt.
Den kännetecknande smaksättningen hos det heta ges av de ytterligare komponenter som används: både ris och kyckling har i sig en ganska färsk smak, men de absorberar perfekt smak av andra produkter. Använd därför djärvt olika kryddor, grönsaker, kryddor, såser och andra ingredienser.
Kyckling- och risrecept: steg för steg
ingredienser:
• kycklingklubbor - 8 st .;
• ångat ris - 250 g;
• smör - 50 g;
• 2 medelstora lökar.
För mjölksås:
• mjölk med högt fettinnehåll - en halv liter;
• 1 kopp majonnäs;
• vitlök - 5 kryddnejlikor.
Utöver alla ingredienser, ta ett halvt gäng färsk persilja, ungefär fyra stora skedar solrosolja för stekning, en liten mängd salt om så önskas och svart kryddpulver.
Tillagningsmetod:
1. Ställ ugnen på 220 grader varm medan du lagar mat för bakning.
2. Skala lökarna, hacka dem i små smulor, lägg dem i en panna med förvärmt smör i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.
3. Skölj ångad ris i flera vatten. Om du fortfarande har någon form av ris spannmål hemma, kan du blanda dem, så skålen blir ännu smakligare och mer intressant. Blanda ris spannmål med stekt lök och lägg i en djup, stor form, strö över salt, peppar, häll i vattnet renat genom filtret så att vattnet inte täcker spannmål, utan bara visar sig något under det.
4. Tina kycklingbenen väl, riv med en blandning av salt och svartpeppar, lägg dem i en liten skål, låt stå i en halvtimme för att blötlägga.
5. Lägg de marinerade kycklingbenen i form på ris med lök, sätt i en varm ugn och grädda lite mindre än en timme vid en temperatur på cirka 170-180 grader. Slå bara inte på en mycket hög temperatur, för kycklingbenen kanske inte bakar utan snarare bränner väldigt mycket, och dessutom flyter juice ur dem och de kommer inte att vara så saftiga längre.
6. Medan riset med lök och kycklingben är bakat förbereder du mjölksås enligt följande recept: lägg majonnäs i mjölken värmd till rumstemperatur och pressa vitlöksklyftan genom vitlök. Om du inte gillar smaken av bakad vitlök kan du strö lite granulerad produkt för smak. Rör om mjölken ordentligt med vitlök och majonnäs tills den är jämn.
7. När riset med kycklingben och lök blir mjukt, öppna ugnsdörren, fyll skålen med mjölksås, justera ugnens temperatur till 220 grader och sätt på den tills mjölken kokar.
8. Skölj persilja och finhacka.
9. Efter kokande mjölksås, öppna ugnen, ta bort formen med allt innehåll, täck med en ren trasa och låt mjölken svalna och blöt i lite.
10. Lägg de förberedda och lätt kylda bakade trumpinnarna med kyckling med ris på serveringsplattorna, strö persilja. Bredvid bakade kycklingben och ris kan du lägga skivade färska grönsaker.
Kyckling- och risrecept: Steg för steg med grönsaker
ingredienser:
• eventuellt ris - 1,5 koppar;
• 1 lök;
• grön lök - 5 stjälkar;
• paprika - 1 st .;
• stor tomat - 1 st .;
• 2 handfull gröna bönor frusna;
• en liten kycklingkada.
• 250 ml tomatsås;
• gräddfil - ett halvt glas.
För tomatsås:
• lökhuvud;
• 1 morot;
• tomatpuré - 20 mg;
• svartpepparpulver, salt - 10 gram vardera;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• mjöl - 30 g.
Ta också 130 ml solrosolja för rostning av grönsaker, krydda paprika med malt en halv packning, en nypa granulerat socker för att ge skålen sötma, salt efter smak och tre eller fyra vitlöksklyftor för att ge aroma och något ö smak. Ta hemlagad vitlök, eftersom den är den mest kryddig och har en mer uttalad smak. Och du måste också förbereda ett halvt glas vatten renat genom ett filter, plus ett glas för tomatsås.
Tillagningsmetod:
1. Morot, skala löken, tvätta, hacka löken med små smulor, hacka morötter på ett rasp med stora tänder. Vid paprika, skär stjälken, ta bort frön, skölj, skär i små kuber. Häll tomaten i flera minuter med varmt vatten, ta bort skalet, hacka massan med en kniv, skala vitlök och pressa igenom vitlök. Ta paprika, inte röd och inte orange, eftersom sådana färger redan har en tomat och morot, men det är bättre att ta grönt så att det sticker ut i det färdiga skålen, det kommer att se aptitretande och vackert ut på en serveringsplatta.
2. Tvätta risgryn i en sil, häll vatten flera gånger, lägg på pappershanddukar och torka lite (du kan torka den i en varm, torr panna i 1-2 minuter, men bara så att den inte bränner). Blanda lite torkat ris med beredda grönsaker, tillsätt salt, svartpeppar, blanda allt ordentligt och lämna dem i skålen i flera minuter så att riset är mättat med grönsaksjuice.
3. Förbered kycklingkroppen medan riset brygger: hacka det i små delar med en speciell koklucka, skölj med rinnande vatten. Om du inte vill bry dig med kycklingskroppen kan du ta enskilda delar av kycklingen, till exempel trumpinnar, vingar, bröst. Gnugga kycklingstyckena väl med salt, strö över några smaksättningar om så önskas.
4. Lägg först en liten mängd av en blandning av grönsaker och risgryn i en djup stekpanna, sprid sedan bitar av kyckling, toppa med en blandning av ris och grönsaker, platta ut med en sked, häll ett halvt glas filtrerat vatten, strö över malta paprika på toppen.
5. Sätt pannan med allt innehåll i en varm ugn och grädd i flera minuter vid en måttlig temperatur på cirka 200-220 grader. Efter en tid öppnar du ugnsluckan, täcker skålen med folie, minskar värmen till 160 grader och bakar tills spannmål och grönsaker är helt mjukna och vätskan förångas. Om vätskan redan har förångats och spannmålen fortfarande är fast, häll en liten mängd varmt vatten, ta bort folien och grädda tills spannmålen mjuknar och en vacker ljusbrun skorpa bildas.
6. Förbered tomatsås på följande sätt: skala löken och morötter, hacka lökarna med små smulor, morötter - på ett rivjärn med små tänder, passera i en stekpanna med solrosolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomat till de stekt grönsakerna, stek lite, tillsätt mjöl (innan du lägger till mjöl, stek den lite i en torr stekpanna). Värm grönsaker med mjöl lite och häll ett glas renat vatten, salt, du kan lägga ett blad persilja, tillsätt svartpeppar, koka i flera minuter.
7. Blanda den kokta kylda tomatsåsen med gräddfil, tillsätt salt efter smak, tillsätt en nypa socker, tillsätt hackad vitlök och häll i en kastrull med grönsaker, ris och kyckling och värm lite i ugnen.
8. Kyl den färdiga skålen lite och lägg den på portionerade tallrikar, lägg en bit kyckling på vardera och lägg skivor av färska grönsaker bredvid.
Steg för steg recept för kyckling med ris - knep och tips
• Du kan använda alla typer av ris spannmål för matlagning: brun, vit, långkornig, rundkornig. Allt beror på dina individuella preferenser, kom bara ihåg att tiden för matlagning kan skilja sig från den som anges i de recept som anges.
• För att förhindra att en måltid brinner ut, se till att använda en tjockväggig panna, gjutjärnspannor, grytor eller en bra värmebeständig form för att laga den. Ris är lunefull och fastnar ofta på behållarens botten och sidor under värmebehandlingen - tänk på detta.
• Var inte rädd för experiment, känn dig fri att lägga till dina ingredienser i basrecepten, vilket ger skålen speciella smaker, saftighet och ljusstyrka. Det kan vara grönsaker: paprika, morötter är särskilt bra. Det kan vara greener, ostar, mjölk eller tomatsås. Det är mycket välsmakande kyckling med ris, om du lägger till lite stekt svamp i skålen och för smaken kan du använda slipade torkade svampar. Bon aptit.
