Att baka pannkakor är en känslig fråga, liksom själva pannkakorna! Även om mängden tillsatt mjöl kan variera pannkakornas tjocklek vid utgången.
Pannkakor på vatten med ägg enligt dessa steg-för-steg-recept är tunna och mjuka. De kan serveras med söt grädde eller fyllda. Och du kan smörja in dem med smör och strö granulerat socker. Smör med socker smälts och absorberas i den bakade degen. Sådana pannkakor bör serveras omedelbart. De är otroligt läckra och saftiga!
Pannkakor på vatten med ägg (steg för steg recept) - allmänna principer för matlagning
Pannkakevatten är bättre att ta kokt. Men du kan inte hälla varmt vatten, det ska vara något varmt.
Pannkakägg ska vara färska vid rumstemperatur. Innan du börjar knåda degen måste du slå dem bra med en visp, mixer eller mixer.
För att göra pannkakor väldigt frodiga och luftiga måste du knåda jästdeg för pannkakor. Denna deg ska inte blandas. Det måste finnas kvar i en timme för att ”passa” och först då är det möjligt att laga pannkakor.
Du kan ta mjöl av högsta klass eller speciellt för pannkakor. Hennes, innan du lägger till degen, bör charmigt siktas. Det är lämpligt att hälla i små portioner för att utesluta klumpers uppträdande. Men om de visas måste du slå bra eller blanda degen tills alla klumpar är spridda.
Degen för tunna pannkakor bör bli halvvätska. Det färdiga testet bör få stå vid rumstemperatur i en halvtimme. För luftpannkakor bör degen vara lite tjockare.
Servera sådana pannkakor med smör. Eller bara med sylt, kondenserad mjölk eller sylt. Tunna pannkakor är också perfekta för att förpacka dem med fyllning i kuvert eller rör.
Klassiska pannkakor med ägg: ett steg-för-steg recept
ingredienser:
• 310 ml varmt vatten;
• två råa kycklingägg;
• 50 g semulina;
• 210 g vete mjöl;
• 13 g bakpulver;
• 10 ml citronsaft;
• en nypa salt;
• 30 g socker;
• 65 ml vegetabilisk olja.
preparatet:
1. Häll varmt vatten i en skål för pannkakadeg.
2. Bryt ett ägg där.
3. Blanda allt så att äggen blir en homogen massa med vatten.
4. Häll semulina i en skål.
5. Salt, söt och bland.
6. Låt skålen vara ensam i 7-10 minuter. Detta görs så att semulina semulina är svullna och inte våt.
7. Sikt mjölet genom en sil.
8. Därefter hälls lite mjöl i en skål med flytande ingredienser.
9. Blanda samtidigt den resulterande degen med en visp.
10. När allt mjöl är täckt och degen har förvandlats till en homogen massa på grund av omrörning med en visp kan du lägga till soda.
11. För att göra detta, ta en bakpulver med en sked och häll citronsaft i den. Blandningen fryser aktivt. Det är denna väsen som ger upphov till pannkakadeg och porösa pannkakor vid utgången.
12. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till degen.
13. Blanda degen snabbt och aktivt så att skummet och oljan sprids över den.
14. Sätt åt skålen med den färdiga degen.
15. Ta en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att täcka ytan med ett mycket tunt oljeskikt. Detta räcker, eftersom det finns tillräckligt med olja i degen.
16. Vi lägger pannan till värme på en måttlig kokplatta.
17. Skopa sedan ut en del av degen med en liten spis.
18. Häll degen i pannan.
19. Ta en stekpanna vid handtaget och jämn handrörelse, vrid den i en cirkelrunda vridning.
20. Så gör vi att degen täcker den heta ytan med ett jämnt lager.
21. Sätt tillbaka pannan på kaminen.
22. Vi väntar tills degen tar tag på den första pannkakans ovansida.
23. När detta händer börjar vi en träspatel under pannkakan.
24. Med en snabb rörelse vänder vi pannkakan på andra sidan.
25. Stek i en halv minut. Under denna tid har den nedre sidan tid att baka och skaffa den önskade rödiga nyansen.
26. Vi tar bort den första pannkakan.
27. Vi sprider den på en platta som är förberedd i förväg.
28. Och i pannan häller vi den andra delen pannkakadeg.
29. Vi fortsätter att baka pannkakor i den ordning som fastställs i detta steg-för-steg-recept.
30. När alla pannkakor med ägg på vattnet är färdiga kan du ordna dem. Till exempel, packa in fyllningen i dem eller smörj dem med sylt till din smak.
Havregryn pannkakor på vatten med söta ägg: ett steg för steg recept
ingredienser:
• 320 ml varmt vatten;
• ett par kycklingägg;
• 2 msk. l. havreflingor;
• 180-210 g vete mjöl;
• 10 g bakpulver för deg;
• en nypa salt;
• 100 g socker;
• 110 g smör;
• 60 ml vegetabilisk olja.
preparatet:
1. Häll vatten i en skål eller kastrull.
2. Bryt där två kycklingägg.
3. Blanda med en mixer eller vispa.
4. Tillsätt havregryn.
5. Blanda igen och låt insistera 10-14 minuter.
6. Tillsätt sedan en nypa salt och en matsked socker.
7. Rör om.
8. Sikt vete mjölet med bakpulver direkt i en skål genom en fin sil.
9. Blanda sedan den resulterande degen med en mixer.
10. Häll vegetabilisk olja i degen.
11. Blanda igen så att degen blir enhetlig i strukturen.
12. Vi tar en speciell panna för pannkakor.
13. Smörj ytan med en droppe olja.
14. Vi lägger pannan på den medföljande brännaren till kaminen.
15. Häll lite deg på ytan av en varm panna när den värms upp. Om du häller lite får du pannkakor.
16. Med en speciell träpinne planerar vi pannkakadeigen på en varm yta. Detta måste göras snabbt, eftersom degen sätts omedelbart.
17. När pannkakans undersida är kokt, vänd den med en spatel till andra sidan.
18. Baka tills du rostar.
19. Ta bort pannkakan och lägg den på skålen.
20. Häll nästa del av den kokta degen i pannan.
21. Jämna degen på ytan av pannan.
22. Och medan den andra pannkakan bakar, smörj den första med en bit smör, sträng på en gaffel. Det är bekvämare.
23. Strö den smörda pannkakan med socker till din smak.
24. Och sedan är det dags att vända den andra pannkakan.
25. Således bakar vi pannkakor tills den kokta degen är över.
26. Resultatet var läckra havremjölspannkakor i vatten med ägg. Ett steg-för-steg-recept slutar med att servera detta smaskiga på bordet!
Fyllda pannkakor på vatten med ägg: ett steg för steg recept
Ingredienser för degen:
• ett glas varmt vatten;
• ett rå kycklingägg;
• ett glas vete mjöl;
• 10 g bakpulver;
• 9 ml vinäger 9%;
• en nypa salt;
• 40 g socker;
• 60 ml vegetabilisk olja.
För fyllning:
• två kycklingägg;
• 50 g risgryn;
• ett gäng färska örter;
• salt efter smak.
preparatet:
1. Eftersom förberedelsen av fyllningen tar mer tid, låt oss börja med det.
2. Vi tvättar risgryn i kallt vatten.
3. Häll den i en kastrull med vatten och ställ den i kokning. Ris är bättre att ta runt, det är mjukare och lagar snabbare.
4. I en annan skål eller panna lägger vi äggarna till kokning i 10-15 minuter.
5. Vi sorterar försiktigt greenerna.
6. Häll gröna i en skål med kallt vatten.
7. Handblanda och ta bort de gröna bladen.
8. Lägg dem på en handduk för att torka.
9. Och finhacka sedan med en kniv på en skärbräda.
10. När riset blir mjukt, ta bort det från kaminen.
11. Skölj ris spannmål med rinnande vatten. För att göra detta, stäng stekpannan med rislocket är inte tätt.
12. Luta det över diskbänken medan du håller i både handtaget och locket. För att undvika att bli varm kan du först hälla kallt vatten i riset.
13. När buljongen har gått samman, häll kallt vatten i riset igen.
14. Rör om och töm allt vatten igen.
15. Hårdkokta ägg, kyl i kallt vatten.
16. Vi rengör äggen.
17. Finhacka de kokta äggen på en skärbräda med en vass kniv.
18. Blanda ägg, ris och örter i en skål. Detta är fyllningen.
19. Salt fyllningen efter din smak.
20. Rör om för att separera saltet.
21. Börja med att knåda degen i en annan ren skål. Häll vatten i den.
22. Tillsätt ägg, socker och salt.
23. Blanda väl tills det är jämnt.
24. Tillsätt sedan det siktade mjölet.
25. Blanda ännu en gång med en visp så att inga mjölklumpar inte blandas.
26. Blanda bakpulver och vinäger i en separat glasskål.
27. Häll snabbt den frisande vinägerblandningen i degen.
28. Tillsätt vegetabilisk olja.
29. Rör om degen med en visp.
30. Vi satte på den medföljande plattan en panna för pannkakor.
31. Häll en liten del av degen på ytan när den värms upp.
32. Jämna degen över hela ytan på pannan.
33. Vi bakar. Pannkakor på vattnet med ägg är mjuka och tunna.
34. Vänd pannkakan efter en minut med en spatel.
35. När undersidan är bakad, ta bort den första pannkakan på en tallrik.
36. Häll nästa portion deg i pannan.
37. Jämna ut degen igen.
38. Och medan den andra pannkakan bakas, fyller vi den första.
39. På toppen av den första pannkakan, lägg en matsked av fyllningen.
40. Vi stänger något ovanifrån.
41. Lås in från sidorna.
42. Med början uppifrån rullar vi den övre delen ner och packar in fyllningen i en pannkaka.
43. Vi lägger den inslagna pannkakan på en annan skål.
44. Samtidigt vänder vi nästa pannkaka.
45. Vi fortsätter den angivna algoritmen tills degen är över.
Pannkakor på vatten med ägg (steg för steg recept) - trick och tips
• Socker och salt läggs alltid till degen till din smak.
• Grönsaker eller olivolja ska tillsättas till degen endast i slutet av partiet.
• När du har kokt den första pannkakan kan du omedelbart förstå om degen är tillagad korrekt.
• Om pannkakan är för tjock bör degen spädas med en liten mängd vatten.
• Om pannkakan brast under tillagningen måste du lägga till ett ägg till degen.
• Pannkakor ska smörjas omedelbart med smör medan de är varma. Eller så kan du helt enkelt smälta smöret i en kastrull och doppa de färdiga pannkakorna där växelvis.
