Om det kommer till äppelpajor, dyker spontana charlotte upp i mina tankar. Detta är ett av de mest populära alternativen. Delikat deg är idealiska vänner med en sur frukt, förvandlas till fantastiska bakverk med en helt enkelt fantastisk doft. Här kan du hitta de mest populära steg-för-steg-charlotterecepten i ugnen, eftersom de används för att baka paj oftast.
Charlotte i ugnen - allmänna principer för matlagning
Den klassiska degen för charlotte är gjord av ägg och socker, det vill säga det är en vanlig kex. Ju bättre den piskas, desto mer magnifik och mjukare kommer kakan att bli, porerna kommer att dyka upp i den, som kommer att vara mättad med saft från sången äpplen och visar sig vara oerhört välsmakande. Riktig charlotte tillverkas endast med äpplen. Men allt oftare kan du hitta recept med tillsats av päron, persikor, plommon eller bär. De har rätt att existera, de blir också välsmakande och saftiga.
Vad mer kan läggas till charlotte deg:
• gräddfil, kefir eller yoghurt;
• smör eller vegetabilisk olja;
• bakpulver.
Charlotte deg knådar alltid semi-fluid, flytande, den omsluter bitar av äpplen. De kan skickas omedelbart till den totala massan, läggs ut som ett lager på toppen, botten eller i mitten, som du vill.
Formad charlotte bakas i ugnen vid 180-190 grader. Om frukten är mycket saftig kommer det att ta cirka 40-50 minuter. Om äpplen inte är vattniga och ugnen bakar bra, räcker en halvtimme. Denna tårta konsumeras inte varm, men det är tillåtet att servera en varm efterrätt på bordet.
Klassisk charlotte i ugnen: ett steg för steg recept med äpplen
Det enklaste att laga mat och inte kräver många produkter steg för steg recept för charlotte i ugnen. Degen förbereds den enklaste, görs tillräckligt snabbt, så slå omedelbart på ugnen. Låt kaminen värmas upp till 180 grader.
Ingredienserna
• 4 ägg;
• ett glas socker;
• ett glas mjöl (fullt med en bild);
• 3-4 äpplen.
För dekoration behöver du lite pulver eller kanel. Du kan använda dem tillsammans, ibland till och med lägga en nypa vanilj till dem.
beredning
1. Kakan blir frodig och mjuk om äggarna slås väl till skum. Du kan bara rör om allt, hälla äpplen och lägga i ugnen. Likväl har färska hembakade bakverk en behaglig smak, men det är bättre att laga enligt reglerna. Bryt äggen i en skål, slå på mixern och slå tills skum, tillsätt gradvis granulerat socker. Det kommer att ta ungefär tio minuter.
2. Om massan inte vill slå bra och frodig skum inte bildas, måste du lägga till lite bakpulver i charlotte. Vi blandar det i mjöl eller i slutet lägger vi en halv tesked läsk, släckt med vinäger.
3. Häll mjöl i äggblandningen, men inte alla på en gång, rör om försiktigt. Produkten bör inte falla genom en klump. Du kan sila den omedelbart i degen och blanda försiktigt.
4. Smörj eller täck med formen pergament charlotte.
5. Om äpplen har en tjock hud, som är fallet med vinternsorter, måste frukterna skalas. Skär sedan dem i bitar av godtycklig form, du kan skivor eller kuber.
6. Äpplen kan omedelbart blandas med deg och hällas i en form.
7. Lägg antingen degen, sedan ett lager äpplen och täck med degen igen.
8. Du kan lägga alla äpplen i smörjad form och sedan hälla i den beredda degen.
9. Vi bildar en charlotte på vilket som helst bekvämt sätt och skickar den för att baka.
10. I genomsnitt kokas en tårta i cirka 30-35 minuter. Om formen är hög och liten i diameter, kan tiden öka upp till 40 minuter.
11. Vi har inte bråttom att ta bort charlotte från ugnen, först öppna bara dörren lite och låt värmen gå ut, efter 10 minuter får vi den.
12. Låt charlotten fortfarande stå på bordet så att den svalnar. Överför sedan försiktigt till en platt skål eller till en stor tallrik. Pulveriserat socker används vanligtvis som dekoration, strö bara kakan genom en sil. Du kan lägga ut bokstäver, mönster, blommor.
Charlotte i ugnen: ett steg-för-steg-recept för kefir
Variant av en mer saftig tårta. I detta steg-för-steg-recept för charlotte används kefir för ugnen. Om det behövs kan du byta ut hemlagad yoghurt.
Ingredienserna
• 200 g kefir;
• 2 msk. mjöl;
• 2 ägg;
• 0,5 msk. olja växer.;
• 1 msk. granulerat socker;
• 1 tsk kanel;
• 1 tsk soda;
• 3 äpplen.
beredning
1. I en stor skål där vi planerar att knåda degen, bryt äggen, fyll omedelbart i ett glas granulerat socker och slå bra. Det är bekvämt att använda en mixer för att knåda ett sådant test, då tar processen inte mycket tid.
2. Tillsätt ett glas kefir i de slagna äggen och lägg omedelbart läsk. Rör snabbt. Massan skummer lite på grund av reaktionen, detta är normalt, du kan knåda ytterligare eller vänta en minut.
3. Tillsätt vegetabilisk olja. Rör om degen igen. Vi använder smaklös olja så att kakan inte har några främmande smackar. Det finns fortfarande samma recept, men med majonnäs, om så önskas, byt ut såsen, lägg också och rör om.
4. Gå in i det siktade mjölet, blanda med en mixer eller sked degen tills den är jämn.
5. Skölj äpplen och skär i skivor, stora behöver inte. Strö över kanel, rör om. Om kanelsmaken inte är efter din smak kan du göra charlotte utan den.
6. Häll äpplen i degen, rör om.
7. Smörj formen, du kan ta en krämig skiva och riva. Det kommer att bli ännu bättre med honom. Du kan pulverera den smörda ytan med vetemjöl. Då kommer det inte att finnas några problem med att extrahera pajen, en skorpa kommer att visas på kanterna och på botten.
8. Vi flyttar degen med äpplen till den beredda formen, jämnar ytan så att pajans tjocklek är densamma överallt.
9. Ugnen måste vara påslagen i förväg så att den värms upp till 180 grader. Sätt charlotten för att baka.
10. De första 25 minuterna behöver du inte öppna ugnen, kontrollera sedan med jämna mellanrum beredskapen. Den exakta tiden beror på tjockleken på skiktet, äpplens saftighet, ugns kapacitet.
Charlotte i ugnen: ett steg för steg recept för gräddfil
Ett mycket anbudt testalternativ. För detta steg-för-steg-recept för charlotte i ugnen behöver du gräddfil. För testet kan du använda även svagt surgjord produkt är inte den allra första färskheten. Denna tårta kommer också att ha en ovanlig aroma tack vare tillsatsen av zest.
Ingredienserna
• 200 g gräddfil;
• 2 ägg;
• 4-5 äpplen;
• 1 msk. socker;
• 1 msk. mjöl;
• 0,5 citron;
• 0,5 tsk peel;
• 0,5 tsk soda
beredning
1. Skala äpplen, skär av mitten med frön och hårda löv. Skär skalad frukt i stora bitar.
2. Sätt på ugnen. Ställ in temperaturen på 190 grader.
3. Pressa ur saften av en halv citron och strö de förberedda äpplen så att de inte mörknar.
4. Kombinera ägget med granulerat socker, slå med en mixer i en minut tills massan blir lätt och lite mer magnifik.
5. Kombinera gräddfil med läsk. Dessutom behöver du inte släcka någonting, gräddfil kommer att räcka. Rör om, överför till ägg.
6. Sikt mjöl genom en sikt, tillsätt hackad zest. Blanda först ihop dem, häll dem sedan i degen.
7. Blanda försiktigt degen och häll lite på botten av formen, jäm den ut med en spatel och lägg ut bitar av äpplen ströda med juice.
8. Häll på fyllningen med degen som återstår. Vi försöker fördela jämnt så att pajans tjocklek är densamma.
9. Skicka charlottan med äpplen till ugnen. Grädda i cirka 35 minuter.
Charlotte i ugnen: ett steg för steg recept för majonnäs
Majonnäs sätter sig ofta i kylen, och det kan bli huvudingrediensen i kakan. För ett steg-för-steg recept för charlotte i ugnen kan du ta vilken som helst sås. Detta är en flip-flop paj, som den kallas populärt. Det vill säga att toppen blir botten och vice versa.
Ingredienserna
• 4 msk. l. majonnäs;
• 180 g socker;
• 3 ägg;
• 1 msk. mjöl;
• 5 äpplen;
• läsk och salt;
• 10 g cl. olja;
• 3 msk. l. crackers.
beredning
1. Bryt äggen i en hög skål, tillsätt en nypa salt och fyll i allt det granulerade sockret.
2. Sänk ner mixern och slå allt i cirka fem minuter tills kornen är helt upplösta.
3. Tillsätt majonnäs i ägg i en skål, rör om.
4. Sikt mjölet och sätt i degen.
5. Mät ut 0,5 tsk. läsk, släck med citronsaft eller bordsäger. Häll i den kokta degen, slå igen.
6. Skala äpplen, skär i skivor. Om frukten är söt, strö sedan över citronsaft eller utspädd syra.
7. Ta en form, ungefär 23 centimeter stor, smörj in med ett bra lager smör. Du kan inte smälta, bara gnugga den med en bit.
8. Strö över formen med brödsmulor. Vi gör ett ganska tjockt lager på botten, sidorna kan vara lite pulveriserade.
9. Vi sprider äppelskivor på kex.
10. Häll degen i formen, anpassa lagret.
11. Vi skickar för att baka. Förvara i ugnen i cirka 35-40 minuter.
12. Ta kakan ur ugnen, täck med en platt platta och vänd den skarpt. Det bör vara basen för degen med fyllningen ovanpå.
Charlotte i ugnen - användbara tips och tricks
• Charlotte är inte alltid vacker. Ingen är säker från garvning, trasiga kanter, skalningskorpa. Men allt detta är lätt att dölja. Du kan använda pulveriserat socker, kanel, sylt till detta.
• Om du är trött på den traditionella smaken av charlotte eller bara vill ha något nytt kan du försöka lägga torkad frukt, kanderade nötter eller några färska bär till pajen. Resultatet kommer att överraska!
• Charlotte kan bli en läcker kaka, väldigt saftig och öm om du täcker bakverk med vispad grädde eller garnerar med grädde rosor.
• Om du inte silar mjölet är degen till pajen tung, ofta med klumpar och låg porositet. Du behöver inte ignorera detta steg, låt mjölet vara mättat med syre!
• För beredning av charlotte kan du inte bara använda vete utan också havre, bovete mjöl, det är bättre att blanda flera typer.
