Popcorn har nöts som ett mellanmål i århundraden, långt innan biograferna gjorde det populärt. Lyckligtvis kan du äta en stor volym luftpoppad popcorn och konsumera relativt få kalorier.
Eftersom det är lågt i kalorier, tror många dieters att popcorn också är låg i kolhydrater. Detta är långt ifrån sanningen. De flesta kalorierna i popcorn kommer från kolhydrater. Corn är trots allt en helkorn.
Carb-rik mat är inte nödvändigtvis dåligt för dig. Även på en låg-carb diet kan du njuta av några handfuls popcorn utan att gå överbord. Nyckeln är att ägna stor uppmärksamhet åt serveringsstorleken och minimera tillsatt olja, smör och salt.
Hur många kolhydrater per portion?
Det finns cirka 30 gram kolhydrater i en servering av popcorn. En servering av poppad popcorn är ungefär 4 till 5 koppar poppade, vilket är den mängd du får från 2 matskedar obehandlade kärnor. En servering av luftpoppad popcorn innehåller cirka 120 till 150 kalorier.
Är det här mycket kolhydrater?
"Karbohydrater," kort för kolhydrater, är makronäringsämnen som din kropp använder för att skapa energi. Din kropp behöver kolhydrater för att fungera ordentligt. Kolhydrater är inte dåliga för dig, så länge du konsumerar rätt typer. Socker och raffinerade kolhydrater, som efterrätter och vita bröd, är också kolhydrater, men de är fyllda med kalorier och lågt näringsvärde. Huvuddelen av dina kolhydrater bör komma från frukt, grönsaker och fullkorn. Popcorn anses vara en fullkornsmat.
Den exakta mängd kolhydrater din kropp behöver varierar beroende på din ålder, aktivitetsnivå och övergripande hälsa. Mayo Clinic rekommenderar att 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier kommer från kolhydrater. Det motsvarar ungefär 225 till 325 gram kolhydrater per dag för någon på en diet på 2000 kalorier per dag.
Vid 30 kolhydrater per portion använder popcorn endast mellan 9 och 13 procent av din dagliga tilldelade mängd kolhydrater. Med andra ord, att ha en servering av popcorn kommer inte ens komma nära att sätta dig över din dagliga gräns.
Fiber
Fiber är ett komplext kolhydrat. Komplexa kolhydrater är mindre bearbetade och smälter långsammare än enkla kolhydrater, som raffinerat socker. Enligt Mayo Clinic, främjar fiber tarm regelbundenhet och hjälper till att kontrollera kolesterol. Fiber kan hjälpa dig att bibehålla din vikt och kan till och med förhindra typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Det spelar en viktig roll i långtids hälsa.
En portion popcorn innehåller ca 6 gram fiber. Som referens bör män under 50 år äta 38 gram fiber per dag och kvinnor under 50 bör ha 25 gram. Om du är över 50 år borde du äta ca 30 gram om dagen om du är en man och 21 gram om du är kvinna.
Low-carb dieter
Måttliga låg-carb dieter består vanligtvis av 100 till 150 gram kolhydrater per dag. Du kan fortfarande njuta av en servering av popcorn medan du har en låg carb-diet. Fiberinnehållet hjälper dig att hålla dig full och volymen kan hindra dig från att ge dig efter för tårtor och kakor.
Om du väljer att äta popcorn som ditt mellanmål, kanske du måste minimera andra kolhydrater för den dagen. Eftersom popcorn bara har ett litet protein och väldigt få vitaminer och mineraler, kan det inte vara det klokaste valet som ett vanligt mellanmål på en låg-carb-diet, men kan säkert avnjutas ibland.
Håll det friskt
De friska fördelarna med popcorn försvinna i grunden när du häller på smöret eller lägger till för mycket salt. Filmteater popcorn innehåller till exempel mycket stora mängder ohälsosamma mättade eller transfetter och massor av kalorier. Du bör begränsa denna typ av popcorn till en sällsynt behandling eller överväga att dela en liten del med en vän.
Om du vill skörda hälsoeffekterna av popcorn, borde du verkligen pop dina egna kärnor hemma. Om du popar den i mikrovågsugnen behöver du inte använda någon olja eller smör för att göra det pop. Du kan inte sänka antalet karbohydrater i popcorn genom att laga det hemma, men du kommer att få bättre kontroll över mängden fett, natrium och kalorier.
Hemlagad mikrovågspopcorn
Du behöver bara en mikrovågssäker glasskål med ett ventilerat matlock för att göra hemlagad mikrovågspopcorn:
- Lägg 1/3 kopp popcornkärnor i skålen och täck med det ventilerade locket.
- Mikrovågsugn i några minuter, eller tills det finns några sekunder mellan hörapparater.
- Använd ugnshandskar eller varmkuddar för att ta bort skålen från mikrovågsugnen, eftersom det blir väldigt varmt.
Hemlagad spishäll popcorn
Ett annat alternativ är att laga popcornkärnor på spisen. Du behöver någon typ av hög rökpunktsolja, men du kan styra mängden och typen av olja du använder.
- Värm 2-3 matskedar olja (kokosnöts, jordnöts- eller canolaolja fungerar bäst) i en 3-kvarts gryta.
- Lägg 1/3 kopp popcornkärnor i kastrullen och täck med lock.
- Skaka och rör panelen försiktigt fram och tillbaka över brännaren.
- Ta bort pannan från värmen när poppet sakta ner till några sekunder mellan pops och dump popcornen noggrant in i en bred skål.
- Tillsätt salt till smak (och i måtta). Andra hälsosamma smakämnen inkluderar rökt paprika, näringsjäst, chili peppar, currypulver, kanel, kummin och riven ost.
Dessa recept gör ca 8 koppar, eller två portioner av popcorn.
Takeaway
Popcorn innehåller karbohydrater, men det är inte nödvändigtvis en dålig sak. En femtedel av kolhydraterna i popcorn är i form av kostfiber, vilket är bra för din övergripande hälsa. Popcorn är ett bra exempel på en hög volym, kalori med lågt kaloriinnehåll och om det lagas på rätt sätt gör det ett hälsosamt mellanmål.
Det smartaste tillvägagångssättet till någon diet eliminerar inte hela livsmedelsgrupper som kolhydrater. Istället, se till att du äter hälsosamma kolhydrater som hela korn och färska produkter.Begränsa mängden kolhydrater du äter från socker och bearbetade korn.
Det finns ingen sådan sak som en "low-carb" -version av popcorn. Så om du ska ha popcorn, mäta din egen servering och välj alla naturliga, smör- och saltfria sorter, eller pop själv i mikrovågsugnen eller på spisen.
