Grekiska kan inte bara vara sallader utan också vinterförberedelser. De har en mycket ljus look och smak, de lagras perfekt fram till våren och under den kalla säsongen kommer de att påminna dig om sommaren.
Grekisk aptitretare för vintern - allmänna förberedelser
Grekiska snacks framställs ofta av aubergine eller bönor. Dessa är de älskade ingredienserna i ämnen, som läggs på ett annat sätt och varje gång en ny smak erhålls. Om aubergine används måste du kontrollera dem för bitterhet. Häll vid behov salt eller blötlägg i lösningen. Bönor kräver också förberedelse. Vanligtvis är det blötläggt, kokt.
Vad mer kan inkludera snacks:
• heta och bulgariska paprika;
• tomater eller tomatsaft;
• nötter, greener;
• lök, morötter.
Vinäger, olika kryddor läggs ofta till konserveringen. Om massan kokas i en kastrull och läggs ut i burkar behövs inte ytterligare sterilisering. Om aggregatet utförs omedelbart i burkar, placeras de i en kastrull med täckt botten, vatten tillsätts, sätta på kaminen. Ytterligare sterilisering förlänger säkerheten för snacks.
Grekisk aptitretare för vintern med bönor och peppar
Ett berömt recept för en grekisk aptitretare med bönor. Du kan använda vita eller andra bönor, alla passar.
Ingredienserna
• 400 g bönor;
• 800 g peppar;
• kilogram tomater;
• tre vitlökhuvuden;
• en sked salt;
• fyra matskedar socker;
• en sked vinäger;
• 100 gram olja.
beredning
1. Blötlägg bönorna i tio timmar. Skölj, koka tills den är mjuk.
2. Skala all vitlök, dela ungefär i hälften. Skär en del i en tallrik med en kniv.
3. Värm lite olja, tillsätt vitlök och stek i en minut tills den är gyllenbrun.
4. Skala, hacka, hacka tomaterna. Vrid grönsakerna tillsammans med återstående vitlök genom en köttkvarn.
5. Häll tomatmassan i rostad vitlök, koka upp. Ett skum visas ovanpå för att tas bort. Koka massan i tio minuter.
6. Tillsätt kokta bönor, salt, krydda med socker. Om så önskas kan malda skidor med peppar läggas till i denna aptitretare.
7. Vi lagar tillsammans med bönor i ungefär en halvtimme, tillsätt i slutet vinäger, rör om, koka i ytterligare två minuter.
8. Vi tar upp den grekiska aptitretaren med en ren slev, lägger den i bankerna, rullar upp den och vänder den omedelbart upp och ner. Efter kylning kan du återgå till det normala.
Grekisk vinter aptitretare med bönor och aubergine
En variant av ett mycket aromatiskt och otroligt läckert grekiskt mellanmål för vintern. Om du inte vill laga ett sådant varmt alternativ kan du göra det utan varm paprika.
Ingredienserna
• två kilogram aubergine;
• 2,4 kg tomater;
• ett kilo vita bönor;
• ett kilo paprika;
• två skida med peppar;
• 0,4 kg morötter;
• 80 ml vinäger 9%;
• 200 g vitlök;
• 280 ml olja;
• 150 g socker;
• två matskedar salt.
beredning
1. Blötlägg bönor i förväg, det är bättre att fylla med kallt vatten dagen innan, så att bönorna sväller bra, ökar i storlek.
2. Vattnet i vilket bönorna blötades bör tömmas, tillsätt rena, koka bönorna tills de är mjuka. Dekantera buljong, det behövs inte.
3. Skala morötter, raska grovt.
4. Häll vegetabilisk olja i en stor kastrull, värm upp, tillsätt morötter och stek lätt, fyra minuter räcker.
5. Skär aubergine i kuber eller kuber. Om grönsakerna är bittera, fyll sedan på med saltvatten i förväg och skölj sedan. Kläm.
6. Tillsätt aubergine i morötter, rör om.
7. Skär pepparen i hälften, ta ut insidan, skär skivorna i remsor, som morötter, eller gör kuber. Vi skickar kV-pannan till aubergine. Grönsaker kommer inte längre att stekas, eftersom många bör stuvas på låg värme i cirka 15 minuter.
8. Skala vitlök, det finns mycket i det här receptet. Vi tvättar omedelbart tomaterna, skär i skivor, förbereder varm peppar. Vi vrider det hela genom en köttkvarn eller mal den med en matprocessor.
9. Häll tomatmassan till huvudgrönsakerna. Rör om och koka i femton minuter.
10. Sprid de kokta bönorna, salt, sätt granulerat socker. Rör om. Vi lagar förrätten i ungefär en halvtimme, i slutet är det viktigt att prova, kanske måste du lägga till fler kryddor.
11. Vi lägger ut det grekiska mellanmålet på bankerna, rullar upp.
Kryddig grekisk aubergine vinterförrätt
En variant av läckra och kryddig grekiska aubergine aptitretare. Hon förbereder sig med sterilisering av burkar. Därför måste du förbereda en bred kastrull i förväg, lägga en trasa eller en kökshandduk som är vikta i flera lager i botten.
Ingredienserna
• kilogram aubergine;
• fem tomater;
• fyra vitlökhuvuden;
• tio paprika;
• 2 tsk ättika;
• en massa basilika;
• ett gäng koriander;
• tre matskedar socker;
• två skida med peppar;
• en sked salt;
• olja (hur mycket kommer att gå).
beredning
1. Skär aubergine i cirklar, men inte tunt. 0,5 cm är möjligt. Om de är bittera, tillsätt sedan saltat vatten.
2. Pressa muggarna, stek i olja på båda sidor. Överför tills det är i en skål.
3. Hacka paprika och tomater. Slipa genom en köttkvarn, sätt på en spis och koka upp.
4. Hacka greenerna. Strö över peppar och tomat, tillsätt vinäger, salt och socker, rör om.
5. Slip vitlök, tillsätt i pannan, rör om och stäng av
6. Häll en sked sås på botten av en steril burk. Lägg ett lager av aubergine, häll lite sås igen och så vidare. Tills alla produkter går slut. Aubergine bör vara på toppen. Olja behöver inte tillsättas, eftersom den användes under stekning.
7. Lägg burkarna i pannan på duken, täck med lock, men rull inte upp.
8. Häll vatten i pannan, slå på spisen.
9. Efter kokande vatten, upptäck 15 minuter i 0,5 eller 20 minuter i 0,7 burkar.
10. Ta försiktigt bort burken från pannan, utan att öppna locket, rulla den med en nyckel. Gör samma sak med resten av arbetsstyckena. Vänd över. Låt svalna helt.
Grekiskt vinter mellanmål med basmatiris och tomat
För att förbereda ett sådant grekiskt mellanmål för vintern, rekommenderas det att använda högkvalitativt basmatiris eller ta den mest likartade sorten.
Ingredienserna
• kilogram morötter;
• 0,5 g lök;
• två glas basmatiris;
• 100 g socker;
• tre kilo tomater;
• ett gäng basilika;
• 400 ml olja;
• kilo paprika;
• 30 g varm paprika.
beredning
1. Skala morötter, skär i remsor. Du kan använda ett rivjärn för koreanska sallader. Det kommer att visa sig vackert.
2. Häll hälften av oljan i pannan, sätt morötter, stek tills den är mjuk.
3. Skär de skalade lökarna i remsor eller små kuber, stek separat i en andra panna, tillsätt återstående olja.
4. Överför alla dessa grönsaker till en kruka för att laga matstycket.
5. Vrid tomater och paprika. Slipa skarpa skida omedelbart. Häll såsen på tidigare förberedda grönsaker, slå på kaminen, koka upp.
6. Medan massan kokar, mät ut två glas bra ris. Vi tvättar det många gånger, som för pilaf. Dräneringsvatten bör bli helt genomskinligt. Fyll sedan med rent vatten. Låt riset ligga i blöt i tio minuter.
7. Ta bort det lösa skummet så snart grönsakerna i pannan kokar väl.
8. Sila vattnet från riset, häll det i tomatmassan.
9. Koka ett kvarter, sätt kryddor. Vi binder en massa basilika med en tråd. Doppa i billetten, kok allt i ytterligare 10-15 minuter tills riset är mjukt.
10. Ta ut basilika. Vi försöker arbetsstycket. Om det är lite salt, lägg till mer. Om tomaterna är söta, kan då dum vinäger eller citronsaft tillsättas för att förbättra smaken.
11. Vi lägger ut den grekiska aptitretaren med ris i sterila burkar, rullar upp.
Grekisk vinter aubergine förrätt med nötter
Ett recept för härligt läcker aubergine i kryddig valnötmarinad. Skörd med ytterligare sterilisering.
Ingredienserna
• tre kilogram aubergine;
• 250 g vitlök;
• 250 g nötter;
• fem paprika;
• 2/3 kopp vegetabilisk olja;
• 70 gram vinäger 9%.
beredning
1. Skär aubergine i skivor för att göra långa remsor.
2. Häll 50 ml olja i en skål, doppa i en pensel och smörj in aubergineskivorna lätt. Överför till en stekpanna, stek på båda sidor. Överför till en skål, låt den svalna för nu.
3. Skala vitlök, hacka skivorna med peppar, sortera muttrarna och hacka det hela med en mixer eller använd en köttkvarn.
4. Tillsätt vinäger i muttrarna, häll i den återstående oljan. Om det också finns kvar efter att ha smört in auberginen, häller vi allt här. Lägg en sked salt. Om aubergine är genomsyren eller strö innan stekning, behöver du inte.
5. Våt varje stekt aubergine i en valnötmarinad. Vi vrider det med ett rör, lägger det i burkar på en halv liter, tätt tamp.
6. Vi arrangerar burkarna i pannan, steriliserar tjugo minuter efter att koka vätskan, rulla upp.
Enkel grekisk vinter aptitretare av aubergine, peppar och lök
Ett mycket enkelt recept på ett läckert grekiskt mellanmål, som förberedelserna tar inte mer än en timme. Alla grönsaker skärs i remsor.
Ingredienserna
• fyra kg aubergine;
• ett kilo peppar;
• ett pund lök;
• liter tomatsaft;
• 1 tsk blandningar av paprika;
• 30 gram vinäger 9%;
• ett par vitlökhuvuden;
• ett halvt glas olja.
beredning
1. Skär aubergine i remsor. Strö bitar med salt, låt kvar en kvarts timme.
2. Hacka löken i remsor, släng i den uppvärmda oljan. Stek i fem minuter.
3. Skölj aubergine, pressa, tillsätt i löken.
4. Smulla paprika, tillsätt till andra grönsaker.
5. Pressa ut vitlök, häll i saften, lägg pepparen, koka i 30 minuter.
6. Tillsätt vinäger, rör om, om saltet från aubergine inte är tillräckligt, tillsätt sedan mer. Lägg aptitretaren i burkar och rulla upp den omedelbart.
Grekisk aptitretare för vintern - användbara tips och trick
• Om det inte finns tid eller önskan att steka skivor av aubergine i en kastrull. De kan läggas ut på en bakplåt, strö med olja för en vacker färg, läggas i ugnen.
• I alla recept kan du byta ut vita bönor med röda sorter i samma mängd. Men vita bönor tillagas snabbare och är mycket mer ömma.
• För att snabbt skala en stor mängd vitlök måste du hälla kryddnejlikor med kallt vatten och lämna ett par timmar. Skalet är lätt att ta bort.
