Kaninkött är en dietprodukt, men näringsrik och hälsosam. Det rekommenderas att inkludera i kosten för personer som lider av högt blodtryck, sjukdomar i gallvägarna och de som följer en diet. Dessutom är kaninkött ett perfekt kött för barnens kost.
Snabbrecept för kaninrätter - grundläggande förberedelser
Kaninköttet visar sig vara riktigt gott om du väljer de rätter där köttet ska kokas korrekt. Valet beror på tillagningsmetoden. För bakning är en stålplåt, en keramisk form eller en anka svamp lämplig. Du kan släcka en kanin i en kittel eller en gryta med en tjock botten.
Innan matlagning rekommenderas kaniner blötläggas i mjölk, rent vatten eller vassle i sju timmar. Detta gör köttet mjukt och hjälper till att bli av med en specifik smak.
Tillagningstiden beror på kaninens ålder, köttet av ett ungt djur tillagas på ungefär en timme, om kaninen är mer än två år, tillagas den mycket längre.
Kaninkroppen skärs i bitar, sprids i en kastrull och koka tills den kokar. Den första buljongen tappas, köttet hälls med rent vatten och fortsätter att laga tills det är kokt. Kokt kött kan stekas lätt tills det är gyllenbrunt i en panna på en blandning av smör och vegetabilisk olja.
Kaninen kan kokas i gräddfil. För att göra detta, lägg köttet i en kittel med olja, stek lätt, tillsätt hackad lök, häll vatten och gryta i ungefär en timme. Tillsätt sedan kryddor, vitlök och sprid gräddfil när vattnet kokar. Fortsätt att laga ytterligare tio minuter.
Du kan baka kanin på egen hand eller med grönsaker. Innan detta stekas bitar av kadaver tills de är halvklara. Sprid sedan i formen, täck med folie och skicka i fyrtio minuter i ugnen.
För festbordet kan kaninen bakas hela efter att ha slaktat slaktkroppen i kryddor.
Server kaninkött med en sida av ris, potatis eller andra grönsaker.
Recept 1. Maträtt från en snabb kaninrecept i egen juice för ett par i en långsam spis
Ingredienserna
halva kaninkroppen;
kryddor;
vanligt salt;
mald pepparblandning.
Tillagningsmetod
1. Min kaninkada, torkad med pappershanddukar, skuren i delar.
2. Lägg köttet i en skål, krydda med salt och en blandning av malta paprika. Rör om med händerna och gnugga kryddor i kaninkött.
3. Vi täcker behållaren på multikokaren för ångning med folie och lägger bitar i kanin i den. Dra in kanterna på folien mot mitten.
4. Häll ungefär en halv liter kokande vatten i enhetens kapacitet. Ställ in behållaren med kaninen. Stäng locket och slå på "ångan". Koka i ungefär en och en halv timme. Lägg det färdiga köttet på en tallrik, hacka finhackade örter och servera med en sidodisk.
Recept 2. Bakad kaninrätt snabb recept i vin och gräddfil
Ingredienserna
kaninkropp;
mjöl - 30 g;
torrt vitt vin - en halv liter;
huvud av vitlök;
lök - tre huvuden;
salt;
två tomater;
marjoram - 5 g;
gräddfil - 100 ml;
slipad svartpeppar;
rosmarin - en kvist.
Tillagningsmetod
1. Förbered kaninkroppen. Tvätta den, torka den och skär den i små bitar. Gnid kaninen med en blandning av peppar och salt. Lägg köttet i en djup panna. Häll med vin, lägg en sked gräddfil, blanda och lägg en kvist rosmarin. Låt köttet ligga i kylen i en dag.
2. Vi rengör löken, tvättar den och hackar den med tunna halvringar. Vi tar vitlök vid kryddnejlikorna, skalar och passerar genom vitlökskniven. Vi lägger pannan på elden, häll vegetabilisk olja och lägg löken i den. Stek tills den är ljusbrun, tillsätt vitlök, krydda med peppar och marjoram. Rör om.
3. Stek i en panna med inlagd kanin på båda sidor i en kvarts timme. Vi sprider köttet på en bakplåt, häller gräddfil och sprider den stekt lök. Krydda med kryddor.
4. Häll tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och skär i skivor. Vi lägger ut på köttet. Täck skålen med folie, stick i kanterna och sätt i ugnen i tio minuter.
5. Häll den återstående marinaden från köttet i ett glas, tillsätt mjöl och rör om. Häll blandningen i en bakplåt och sjuda i ytterligare fyrtio minuter.
Recept 3. Maträtt av ett snabbt kaninrecept med potatis under en ostrock
Ingredienserna
kaninkropp;
bordsalt;
en blandning av paprika;
100 g hård ost;
50 g smör;
200 g 20% gräddfil;
två kg potatis;
30 g akut senap;
båge - tre huvuden.
Tillagningsmetod
1. Skölj kaninkroppen ordentligt under kranen. Skär i skivor. Kombinera gräddfil med en blandning av paprika och senap. Rör om. Smörj köttet med såsen och lägg i en skål. Sätt åt sidan i en timme.
2. Skala och tvätta potatisen. Varje knöl skärs i tre delar. Lägg på en bakplåt, salt.
3. Skala, tvätta och hugga fint. Strö potatis med hackad lök. Riv smöret över grönsakerna.
4. Lägg bitarna av kanin på potatisen. Topp med sås. Täck med två ark folie och linda in kanterna väl.
5. Värm ugnen till 200 grader. Lägg en bakplåt i den och grädda i en timme. Ta sedan bort folien, strö skålen med ostchips och grädda tills den är gyllenbrun.
Recept 4. Maträtt från ett snabbt recept för kanin i öl
Ingredienserna
mald peppar;
mjöl - 80 g;
salt;
vegetabilisk olja - 100 ml;
grädde - 200 ml;
200 g bacon;
kaninkropp - 2 kg.
marinad
lök - fyra huvuden;
laurbladblad;
lätt öl - två liter;
oregano - 2 g;
vinäger;
rosmarin - en kvist;
svartpeppar - tio ärtor;
kryddnejlika - sex knoppar.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kaninkroppen och skär den i små portioner.
2. Skala, tvätta och hugga lökhuvudena med ringar. Lägg alla marinadingredienserna i en kastrull, blanda, tillsätt lökringar och sätt på medelhög värme. Låt koka i cirka 25 minuter.
3. Häll kaninen i varm sås. Kyl och kyl i 12 timmar.
4. Ta bort köttet från marinaden, torka det med servetter. Häll inte marinaden.
5. Kombinera mjölet med peppar. Rulla kaninen i blandningen och stek i en varm panna på båda sidor, bokstavligen ett par minuter vardera.
6. Lägg den stekt kaninen i kitteln. Skär baconet i tunna remsor. Sila marinaden, lägg en liten lök åt sidan och koka den. Häll till kaninen. Rör om och koka på låg värme i en och en halv timme, täckt med ett lock.
7. Värm pannan. Stek baconet i det tills fettet har smält. Lägg baconet på en tallrik och stek löken i fett. Skicka lök och bacon till potten med kaninen. Stäng av värmen och häll i grädden. Rör om och låt stå i en halvtimme.
Recept 5. Maträtt från en snabb kaninrecept med äpplen i ugnen
Ingredienserna
två kg kanin;
en fjärdedel citron;
två äpplen;
5 g kryddor;
30 g honung;
50 ml sojasås.
Tillagningsmetod
1. Skär kaninkroppen och skär i bitar. Tvätta och torka.
2. Lägg köttet i en djup skål. Tillsätt honung och pressa saften från citronen. Slipa med kryddor. Häll i sojasås.
3. Tvätta äpplen, torka av med en kökshandduk. Skär i fyra delar och ta bort kärnan. Skär varje del i hälften. Lägg äpplen till köttet. Blanda allt med händerna och låt stå i kylan i en timme.
4. Lägg kanin och äpplen i en keramisk form, häll marinaden och skicka i fyrtio minuter i ugnen, förvärmd till 180 grader.
Recept 6. Rabbit Goulash
Ingredienserna
ett kilo kaninmassa;
ett glas dricksvatten;
två lökar;
80 ml vegetabilisk olja;
fyra vitlöksklyftor;
laurbladblad;
50 g tomatpuré;
30 g sötmald paprika;
30 g mjöl;
10 g rosmarin;
kök salt.
Tillagningsmetod
1. Separera kaninens kött från benen och skär i små kuber.
2. Skala löken från skalet och hacka fint.
3. Skala vitlök och skär i tunna cirklar.
4. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Placera lökar i den och stek på medelhög värme under omrörning regelbundet tills den är transparent. Tillsätt vitlök och stek i ett par minuter till.
5. Lägg kaninen i pannan och blanda. Krydda med rosmarin, salt och paprika. Rör om igen och koka tills den är gyllenbrun. Strö över mjöl och rör om.
6. Tillsätt tomatpuréen och rör om igen. Häll i dricksvatten. Rör om och låt sjuda under låg värme i cirka 20 minuter, täckt med ett lock. Sätt ett laurblad. Avlägsna från värmen och låt stå i tio minuter under locket.
Snabbrecept för kaninrätter - tips och knep
Används för att laga en kanin under sex månaders ålder. Sådant kött visar sig vara mjukt och välsmakande.
Det är bättre att skära slakten i bitar, eftersom delarnas tillagningstid är annorlunda.
Koka med färskt kött. Fryst är bättre att inte använda.
För att göra kaninköttet mjukt och saftigt kan det bakas i folie eller ärm.
