Italienska snacks har sin egen speciella doft, ljust och soligt. Det är därför de älskas över hela världen. Om du inte kan besöka restaurangen rekommenderar vi att du provar dem hemma. Här är ett urval av olika intressanta recept.
Italienska aptitretare - allmänna förberedelseprinciper
Förrätter i Italien gör ljus. Många av dem är speciellt utformade för servering innan pasta. Grönsaker och greener påskyndar matsmältningen och förbereder magen på en tung och tillfredsställande måltid.
Vad snacks är gjorda av:
• tomater, aubergine och andra grönsaker;
• Parmesan, mozzarella och andra typer av ost;
• kyckling, kött, skaldjur.
Tankning använder ofta olivolja, vinäger av olika slag. Tillägget av basilika välkomnas; i vissa recept är mängden överraskande. Svartpeppar kan finnas i snacks, det är bättre att slipa den med ärtor före användning för att inte tappa aromen.
Italiensk aptitretare "Caprese"
Caprese är den enklaste typen av italiensk aptitretare. Trots den lilla mängden ingredienser visar det sig vara ovanligt aromatisk och välsmakande. Basilika är en av de viktigaste komponenterna, försök inte ersätta den med något.
Ingredienserna
• 4 grenar av basilika;
• 150 gram mozzarella;
• 5 tomater;
• 5 msk. l. olja;
• salt, peppar.
beredning
1. Tvätta och torka tomaterna. Du måste välja mogna tomater som har samma storlek som ostbollar. I detta fall kommer mellanmålet inte bara att ha en harmonisk look, utan också en smak.
2. Skär tomaterna i jämna cirklar. Lämna på brädet. Återigen är det bättre att inte röra grönsaken så att den inte tappar juice.
3. Skär i samma cirklar mozzarella.
4. Ta en platt stor platta. Sätt aptitretare i en cirkel i form av en krans, alternerande bitar av ost och tomat, ligga liggande.
5. Basilika är bättre att ta grönt. Skölj grenarna i förväg, torka, riva av alla blad.
6. Lägg löv mellan tomater och ost. Häll resterna i mitten av den formade kransen. Kan läggas för skönhet och kvistar.
7. Strö över förrätt med fint salt ovanpå, peppar och häll olivolja över kransen.
8. Caprese kan inte förvaras, aptitretaren serveras färskt efter tillagningen, så du behöver inte göra det för framtiden eller använda ingredienserna i stora mängder.
Italiensk aptitretare "Caponata" med aubergine
Den huvudsakliga, men långt ifrån den enda ingrediensen i denna italienska aptitretare är aubergine. I allmänhet används de i ett soligt land aktivt i matlagning, och detta är bara ett av de populära recepten.
Ingredienserna
• 2 aubergine;
• 100 ml olja;
• Lökhuvud;
• 1 msk. l. kapris;
• 3 stjälkar av selleri;
• 3 msk. l. vinäger;
• 1,5 matskedar socker;
• 1 msk. l. pinjenötter;
• 800 g tomater i sin juice.
beredning
1. Skär aubergine i längdriktningen i halvor, salta massan generöst. Låt stå i ungefär en halvtimme. Sedan måste grönsakerna saltas, skäras i små kuber.
2. Stek aubergine i olivolja i sju minuter. De borde bli mjukare, men inte falla isär. Överför till en kastrull, tillsätt mer olja i denna panna.
3. Hacka lök, släng smör. Laga grönsaken i ett par minuter.
4. Lägg till tärka selleri stjälkar. Håll i några minuter i brand med löken.
5. Tillsätt tomater i din juice. De kan läggas hela eller hackas med en mixer. Vi gör som vi vill. Koka på medelhög värme tills selleri är mjukt. Med tiden är det cirka tio minuter.
6. Vi flyttar dessa grönsaker till aubergine.
7. Tillsätt socker, vinäger och salt, peppar. Vi lägger kapris, pinjenötter. Rör försiktigt för att inte skada grönsaksskivorna.
8. Koka på låg värme i ytterligare fem minuter, svalna. Vi flyttar den i en skål med lock, låter den brygga i kylen i ett par timmar.
Italiensk aubergineförrätt med soltorkade tomater
Soltorkade tomater används i många italienska snacks, men aubergine kombineras särskilt bra med dem. Din uppmärksamhet är ett av de bästa recepten för doftande rullar. Dessutom behövs mozzarella, som, om så önskas, ersätts med andra typer av ost.
Ingredienserna
• två aubergine;
• 100 g soltorkade tomater;
• 4 msk. l. olivolja;
• 2 grenar av basilika;
• 2 bollar mozzarella;
• 2 vitlöksklyftor.
beredning
1. Om äggplantorna inte är bittra, skär dem genast i tunna långa tallrikar, skicka dem till en smört stekpanna och stek på medelhög värme tills de är kokta. Om specifik bitterhet är närvarande, sedan blötlägg, sedan också steka. Häll inte mycket olja, det räcker för att smörja ytan och så att grönsaken kokas inuti, stäng bara av värmen.
2. Hacka vitlök och basilika, överför till en murbruk, tillsätt svartpeppar och knåda ordentligt. Fantastisk aroma kommer att dyka upp.
3. Blanda vitlöksmassan med olivolja. Du kan ersätta den med gräddfil. Yoghurt eller majonnäs, om du inte vill få ett för oljigt mellanmål.
4. Smörj alla aubergineplattor med såsen.
5. Skär osten i ungefär samma skivor som tomater.
6. I varje aubergine sätter vi en bit ost och en tomat, vrider rullen.
7. Överför rullarna till en tallrik, alla greener kan användas som dekoration, men det är bättre att ta basilika.
Italiensk bruschetta-aptitretare med tomater och kyckling
Bruschetta är en italiensk smörgås. För snacks använder du olika typer av ost, basilika, aubergine, tomater, men en kombination av tomater och kyckling är särskilt framgångsrik och tillfredsställande.
Ingredienserna
• en halv vit limpa;
• 250 g kyckling;
• 2 tomater;
• 0,5 tsk koriander;
• 2 grenar av basilika;
• salt, kryddor, olja.
beredning
1. Häll kokande vatten över tomaterna i några sekunder. Skölj sedan med kallt vatten och skala av. Skuren i kuber.
2. Skär kycklingkött i små bitar, lägg i en stekpanna, stek över hög värme tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt de hackade tomaterna, ta bort värmen, täck pannan och låt sjuda tills den är mjukt.
4. Krydda med hackad basilika, salt. Kross korianderfrön och lägg till den totala massan. Rör om.
5. Skär vitt bröd eller limpa i skivor. Torka i ugnen eller använd en brödrost.
6. Smörj brödskivor med tomatmassa, lägg generöst. Dessutom kan du dekorera bruschetta med färsk basilika.
Italiensk aptitretare av kryddiga tomater
Det visar sig att för beredningen av italienska snacks är det inte nödvändigt att köpa hälften av butiken. Ibland räcker det med bara tomater och olika kryddor.
Ingredienserna
• 3 tomater;
• 10 ml äpple- eller vinäger;
• 1 msk. l. hackade greener;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 vitlöksklyftan;
• svartpeppar;
• 0,5 tsk. salt och socker.
beredning
1. Tomater måste skäras i cirklar, men vi gör det inte så tunt. Cirka en halv centimeter.
2. Blanda vinäger med socker och salt, peppar, tillsätt olivolja och pressa en vitlöksklyftan. I allmänhet kan du kasta allt i en skål och slå med en mixer.
3. Smörj varje tomat med den kokta marinaden, lägg ovanpå varandra tre saker, tryck lätt ner.
4. Sätt i kylen i 30 minuter. Ta sedan ut förrätten, strö på örter och kan serveras!
Italiensk aptitretare "Carpaccio" med nötkött
En köttversion av en italiensk aptitretare som använder nötkött. Det är mycket viktigt att använda färskt kött av hög kvalitet, eftersom det i den klassiska versionen inte utsätts för värmebehandling. Men om du vill kan du steka lätt.
Ingredienserna
• 0,2 kg kött;
• 30 gram parmesan;
• en liten handfull basilikablad;
• 15 gram kapris;
• 3 gram salt;
• 20 ml olja;
• 15 ml balsamicoäger.
beredning
1. Skär nötköttet i tunna lager. Täck med hängande film, slå av med en hammare. Kan skäras i remsor om plattorna är stora.
2. Vi överför kött till en tallrik, häll med vinäger, strö salt, peppar, strö olivolja. Du kan lämna ett tag för att sylt.
3. Lägg bara kaprisarna ovanpå, tillsätt den rivna parmesan.
4. Vi kompletterar maträtten med färska örter av basilika.
Italiensk aubergine aptitretare med mynta
En variation av italiensk inlagd aubergine med mynta. Det ursprungliga receptet använder vita sorter. Blå aubergine kan också tas, men endast med tunn och delikat hud.
Ingredienserna
• 700 g aubergine;
• 1,3 tsk salt;
• 5 msk. l. vinäger;
• vitlöksklyftan;
• 35 g mynta;
• 110 g olivolja;
• 10 g socker.
beredning
1. Aubergine skuren i remsor på längden, tillsätt 1 tsk. salt, rör om. Låt stå i en halvtimme.
2. Häll grönsaken i kokande vatten, koka en minut, skicka in ett durkslag.
3. Förbered marinaden från vinäger. Oil. Tillsätt resten av saltet, socker, rör om. Häll i en kastrull och värm över låg värme.
4. Hacka färsk mynta, tillsätt vitlök, rör om och häll marinaden.
5. Överför den kokta auberginen med en pepparmyntblandning. Lägg resten på toppen.
6. Sätt i kylen i 5 timmar så är den italienska aptitretaren klar!
Italienska snacks - användbara tips och tricks
• Älskar du italienska snacks? Sedan måste du fylla på basilika. Det kan torkas för vintern och frysas precis som vanlig dill. Dess greener visar sig vara mycket mer aromatiska än köpta analoger, och dessutom kan det tvättas, torkas noggrant, vilket inte alltid görs i produktionen.
• Ingen mozzarella? Denna ost kan ersättas med andra saltlösningstyper. Något som get fetaost. I vilket fall som helst är frånvaron av mozzarella inte en anledning att vägra italienska aptitretare.
• Aubergine används ofta i italienska rätter och stekas vanligtvis. Om du inte gillar överflödet av fett, försök sedan laga kokta skivor av grönsaker i en grillpanna eller i ugnen, det blir inte värre.
