Vad de inte lagar mat från pumpa! Grönsakets kött bakas i ugnen, får en söt efterrätt eller en full lätt sidorätt, tillsätts stekt och gulasch. De första rätterna är bra från pumpa, de gör såser, bakverk, grytor från den. Det är omöjligt att lista totalt. Pumpamassa är så mjukt att varje maträtt med den kokas utan krångel på bokstavligen en halvtimme.
Snabba pumparätter - allmänna matlagningsprinciper
Det är viktigt att välja rätt pumpa. Det viktigaste kriteriet som du bör vara uppmärksam på är storleken, pumpan bör inte vara stor. Massan av en övermogen grönsak är vanligtvis lös, med en obehaglig eftersmak. Pumpor med mjuka eller bortskämda sidor rekommenderas inte. Ta rätter från dem kan ha en tvålsmak.
Massan används vid beredningen. Frön måste tas bort tillsammans med de omgivande fibrerna. Skalet skärs av med ett tjockt lager och tar bort det grönaktiga lagret, ofta beläget direkt under det. Sådan massa medför ingen fördel, men det kan förstöra smaken på skålen med dess gräsiga smak.
Pumpa rätter snabbt: köttbollsoppa
ingredienser:
ett pund pumpa;
potatis - 400 gr .;
grön lök;
200 gr. saltad fetaost;
stort lökhuvud;
två fulla skedar med "traditionell" olja;
200 gr. blandat köttfärs;
en matsked kryddig senap;
ett ägg;
en frukt av röd paprika;
250 ml filtrerat vatten;
bröd smulor.
Tillagningsmetod:
Vi klipper skalet från potatisen och pumpor, från det sista vi väljer frön tillsammans med fibrerna. Skär pumpa massa och potatis i små kuber.
Ta bort frön från peppar, skölj. Skär massan i smala skivor.
Skär löken. Vi skär en del i fjärdedelar av ringar, den andra halvan i små bitar.
Vi sätter en djup stekpanna på medelhög värme och sänker smöret i det. Så snart det smälter lägger du potatisen i grytan, bitar med pumpa, massor av lök och paprika. Rör om stekning i cirka sju minuter.
Häll grönsakerna med vatten, täck och låt den stå på måttlig låg värme i cirka tio minuter.
Blanda köttfärs med senap och ägg. Tillsätt 4 matskedar bröd, lite mald peppar och hackad lök. Häll ägget i köttmassan, tillsätt och knåd ordentligt.
Skopar det köttfärs med en tesked, vi bildar små bollar. Doppa dem i soppan och kok i tio minuter från kokningen.
Stäng av pumpasoppan, stå kvar en kvarts timme och servera.
Pumpa rätter snabbt: det enklaste garnera
ingredienser:
helt mogen pumpa - 500 gr .;
vitlök;
högkvalitativ solrosolja;
"Provencal" kryddor - en färdig uppsättning.
Tillagningsmetod:
Skär skalet från massan, skär i icke tjocka skivor av godtycklig form.
Lägg bitarna i en skål, häll olja.
Krossa och lägg en tesked vitlök till pumpan, strö över provensalska örter och blanda noggrant.
Vi sprider skivor av pumpa massa på en bakplåt och i en halvtimme sätta rostbotten i ugnen. Matlagning, uppvärmning till 180 grader.
En sådan sidamat är bra för kotletter, korv, rostad kokt korv.
Rätter med pumpa snabbt: ett enkelt recept för köttgulasch
ingredienser:
massa av fläsk eller nötkött - 800 gr .;
tre medelstora lökhuvuden;
vitlök;
ingefära rot - en skiva på tre centimeter;
fem färska tomater;
ett pund pumpamassa;
tre matskedar raffinerad solrosolja;
ett glas rött vin, vilken torr variation som helst;
två matskedar tjock GOST-tomat;
slipad varm paprika - 1/4 tsk;
timjan och persilja - tre grenar vardera.
Tillagningsmetod:
Vi tvättar köttet och torkar alltid med handdukar. Skär i avlånga skivor.
Skär massan av en pumpa i form av medelstora kuber. Vi försöker få bitar av samma storlek.
Vi tvättar de tvättade tomaterna i fyra eller sex delar och väljer frön med en sked.
Vi rengör ingefära roten, lök och vitlök från beräkningen för att få en sked hackad. Fint liten.
Häll olja i en djup panna, placera på medelhög värme. I ett tillräckligt uppvärmt fett, doppa köttstyckena och stek på alla sidor tills en liten rodnad uppträder. Krydda griskött med peppar, blanda och lägg i en skål.
Sprid vitlök, tomater, ingefära och lök i det återstående fettet i pannan. Rör om stekning tills tomaterna är helt mjuka.
Vi sprider tomat och kött till grönsaker, tillsätt varm peppar. Vi lägger till vinet utspätt med vatten. Stew under locket i en halvtimme.
Tillsätt pumpaskivorna och fortsätt att sjuda i ungefär 20 minuter. Tillsätt goulashen i några minuter innan kokningen, rör i de finhackade greenerna.
Rätter med pumpa är snabba och enkla: spaghetti med orange pumpasås och mandlar
Mångsidigheten hos grönsaken tillät kulinariska specialister att skapa såser från den för andra kurser. Spaghetti med pumpa och apelsinjuice sås under mandlar är extremt välsmakande.
ingredienser:
pumpa massa - 600 gr .;
salladslök;
högfett smör - 2 msk. l.;
150 ml apelsinjuice;
spaghetti från högkvalitativt mjöl - 400 gr .;
två matskedar mandelblad;
en nypa muskot (riven).
Tillagningsmetod:
Vi hackar löken fint, skär pumpmassan i små kuber.
I en tjockväggig panna med höga sidor, lösa upp oljan med medelvärme och värm löken i den tills den är transparent.
Tillsätt pumpan, låt sjuda under locket i cirka fem minuter.
Häll apelsinjuice och ett glas dricksvatten i pannan. När vi kokar, fortsätter vi att värma vid måttlig temperatur i en kvarts timme.
Stek mandelbladen i en torr stekpanna medan pumpan är kokt. Så snart du känner en trevlig nötig doft, flyttar vi mandlarna till en tallrik.
Koka spaghetti i en stor volym saltat vatten tills det är mjukt. Sedan kastar vi dem i ett durkslag, spill mycket i varmt vatten och låter det rinna av. Spaghetti i en stor skål.
Krydda den kokta pumpan med muskotnötter, tillsätt efter smak och tillsätt lite krossad peppar. Sprid pumpa massan till spagettin. Rör om, strö över mandlar och servera genast.
Barns rätter med pumpa: keso gryta
Luftig keso och pumpa gryta, mycket öm och söt. Enligt receptet tillagas skålen med skivor pumpa. Om du vill få en ljus orange färg, slipa den mjukade massan med keso genom en sikt.
ingredienser:
kilo 9 procent keso;
200 gr. färgglada pumpa massa;
ett och ett halvt gryn gryn.
sex ägg;
liter mjölk;
ett glas socker;
150 gram gräddfil;
en halv sked riven kanel;
gram vaniljpulver;
smör, 72 procent, smör - 100 gr. bas och 20 gr. för formuläret.
Tillagningsmetod:
Vi satte pannan med mjölk på en "snabb" eld. Omedelbart efter kokning, rör om mjölken intensivt, häll lite gryn. Koka i ungefär en minut, stäng av värmen och svalna helt.
Vi rengör pumpa massan från frön och skal, skär i medelstora kuber. Stek i smör tills den är helt mjuk och sval.
Slipa keso genom en sikt, tillsätt pumpan i den kylda gryngrötgröten. Vi häller fem ägg här, häller tre fjärdedelar socker från normen. Strö över kanel och vanilj, tillsätt lite salt och knåda väl med en sked.
Vi täcker den eldfasta formen från insidan med ett lager smör och lägger den kokta massan i den, jämnar den.
Smörj ytan på den framtida gryta med ett slagit ägg och lägg i ugnen i 25 minuter. Koka gryta vid 180 grader.
Pumpa rätter snabbt: gnocchi med svamp
ingredienser:
högt glutenmjöl - 2,5 koppar i degen och lite för bröd;
färska, medelstora champinjoner - 250 gr .;
liten lök;
raffinerad olja;
pumpa - 350 gram, skalad massa;
persilja - 5-6 grenar med medelstora blad.
Tillagningsmetod:
Finhacka pumpan i form av bitarna. Vi hackar massan med en mixer till ett potatismos.
Sikt mjölet i grönsaksmassan, tillsätt lite salt och knåda en tjock men inte sval deg.
Efter att ha tvättat väl rullar vi den till en korv och skärs i ringar. Ge bitarna oval form och rulla dem väl i mjöl.
Koka saltat vatten i en kastrull. Doppa gnocchi i den bubblande vätskan. Efter att ha kokat igen, koka över en liten eld och vänta på att de ska dyka upp. Lägg den färdiga gnocchi på en durkslag för att torka.
Finhacka löken, klipp champignon med en halv centimeter kuber.
I vegetabilisk olja, lök löken tills den är mjuk. Tillsätt svampen och blanda väl, koka tills fukten förångas.
Vi sprider stekt gnocchi till stekt champignon, steker allt tillsammans i två minuter och tar bort från kaminen.
Servera strö med hackad persilja.
Pumpa rätter snabbt: en lätt efterrätt av massa i citronkaramell
Denna hälsosamma efterrätt, lätt för kocken och för matställen, är mycket öm. Det kan serveras som godis för te eller kaffe, som ett komplement till mjölkgröt. Denna pumpa med havregryn är särskilt bra. Om massan som bakas på detta sätt mosas får du en underbar fyllning för sandkorgar eller kakor.
ingredienser:
en sked raffinerat socker;
2 gram pulveriserad kanel;
en liten citron;
350 gr pumpa massa;
honung.
Tillagningsmetod:
Skalat pumpakött som skalas från skal, frön och fibrer, vi skär i en och en halv tjocka kuber och upp till två och en halv centimeter lång.
Smörj botten av en bred form med vegetabilisk olja, sprid skivor pumpa på den. Strö över socker.
Ställ stekpannan i ugnen (180 grader), ånga i 25 minuter.
Skål citron med kokande vatten och torka av. Vi rengör zest med ett fint rivjärn. Vi skär citronen och pressar juicen från båda halvorna.
Vi tar bort stekpannan från ugnen, strö kanel med pumpaskivor, häll över citronsaft, blanda.
Vi lägger pumpan tillbaka i ugnen och bakar ytterligare 20 minuter. Vi får det, häll med smält honung.
Du kan äta en sådan pumpa både varm och kall. Den kylda pumpan smakar som marmelad.
Snabb pumpadisk - matlagningstips och tricks
Om du förbereder en oberoende garnering av pumpa, se till att använda kryddor och kryddor. Utan dem kommer pumpkött att visa sig vara smaklöst.
Pumpens massa är till sin natur mycket tät och ofta är det inte lätt att ta bort skalet från det. För att underlätta processen kan bitar av pumpa tappas lite - skalet skärs av utan mycket ansträngning.
För den första och andra kursen rekommenderas det att ta runda pumpvarianter. För desserter passar massa av päronformade, melonvarianter bäst.
