Bland alla typer av kött bör nötkött inta en speciell plats i kosten.
Enligt dietister är det i nötkött att det finns många viktiga element för den normala utvecklingen av människokroppen.
Nötkött är indelat i tre kategorier:
• högsta klass;
• första klass;
• andra klass.
Den viktigaste delningskarakteristiken är vilken del av slaktkroppen detta kött är taget från.
Nötkött av högsta klass används för att steka en hel bit, baka, koka, göra corned beef. Första klass är lämplig för kokning, stewing, bearbetning av köttfärs. Den andra klass används för långvarig värmebehandling, oftast är det aspic, långvarig bakning, stewing med grönsaker.
Nötkött lagar sig snabbt och välsmakande
Nötkött innehåller en stor mängd protein för att helt säkerställa den mänskliga kroppens normala funktion. Köttet är också rikt på järn, zink och andra spårämnen, innehåller B-vitaminer och E-vitamin.
Trots detta är det inte alla hemmafruar som gärna lagar nötkött, många förvirras av köttens naturliga egenskaper, det visar sig ofta vara hårt och torrt. Folk undrar ofta vad man ska laga med nötkött snabbt och välsmakande för att behaga hela familjen.
Så att denna fråga inte uppstår, måste du lära dig att laga den här typen av kött.
För att göra detta bör du känna till några nyanser:
• En viktig regel i beredningen av kötträtter är att du bara behöver steka köttet i en väl uppvärmd stekpanna i uppvärmd olja. På grund av den höga temperaturen bildas en skorpa omedelbart på stycket, vilket förhindrar att juicen läcker ut. Det är på grund av detta att köttet blir saftigare.
• Om du planerar att lägga ut lite nötkött efter stekning kan du inte lägga till vätskan i kall form. På grund av detta kommer fibrerna att "krympa" och ge bort värdefull juice, därför kommer köttet att bli styvt.
• Mjuknar gräddfil, tomatsaft eller sås, vinäger, röda viner. Det är bra för marinad att använda sojasås med senapspulver.
• Du kan marinera i konjak eller vermouth, men det är värt att komma ihåg att det efter en sådan alkohol vanligtvis finns en speciell eftersmak.
• Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt färgen på köttet när man köper det, desto mörkare färgen, desto äldre djuret var, så köttet kommer att förberedas under lång tid. Det blir inte mjukare med ordentlig rostning eller efter betning.
• Nötkött som slås på båda sidor är mjukare och mjukare, varefter det är tillrådligt att marinera det och först sedan låna det till värmebehandling.
• Juice i nötkött kommer att fortsätta bröd och smet.
• Innan du sys är det bättre att steka nötkött och sedan täcka. Ett sådant förberedande förfarande hjälper till att upprätthålla saftighet och mjukhet.
Dessa är huvudfunktionerna i beredningen, de återstående hemligheterna väljs individuellt för varje maträtt.
Hur lagar jag nötkött snabbt och välsmakande när hela familjen ser fram emot middag efter en arbetsdag? När allt kommer omkring tar den här processen minst ett par timmar, och ibland mer. Det finns snabbare metoder för att laga mat av detta slag som kommer att tilltala alla, och värdinnan själv kommer att spendera ett minimum av ansträngning. Och det fria ögonblicket var inte överflödigt för någon.
Efter att ha gått in i recept från olika människor i världen förstår vi att många människor äter nötkött, det finns många sätt att laga kött. De enklaste och läckraste väljs från oss.
Judiskt nötkött är snabbt och välsmakande
Ett av de enklaste och mest prisvärda sätten att laga snabbt och välsmakande nötkött är ett recept som kom till oss från Israel. För matlagning bör du välja en bra bit nötkött, det är tillrådligt att ta ljust kött med en liten mängd fettlager.
ingredienser:
• kilo nötkött eller nötkött.
• lika många lökar;
• ett par persilja;
• salt;
• slipad svartpeppar;
• kryddor.
beredning
Tillagningen börjar med det faktum att köttet måste skäras i medelstora kuber och häll kallt vatten i 10 minuter.
Separera, hacka den förskalade löken, skicka den till en uppvärmd kittel med en tjock botten.
Stek löken i vegetabilisk olja.
Tappa ur vattnet från köttet och häll det omedelbart med kokande vatten och lämna det i ytterligare 5-7 minuter.
Tappa ur vattnet från köttet och torka det något, tillsätt det till den gyllene löken.
Vi lagar utan lock tills den juice som frigörs från köttet förångas och steker sedan alla ingredienserna under omrörning.
När nötköttet är lättbrunt lägger du till salt och nymalen svartpeppar.
Häll innehållet i kitteln med vatten så att köttet täcks med 1,5-2 cm, tillsätt ett lagerblad. Täck och låt sjuda tills det är mjukt, det är cirka 20 minuter.
Nötkött tillagat på detta sätt är lämpligt för både lunch och middag. Som en servett serveras spannmål eller kokta grönsaker. Men det är smakligare att äta!
Inlagd kött: nötkött snabbt och välsmakande
Ett utmärkt alternativ för den dagliga menyn är rostningen, som tillagas från nötkött snabbt och välsmakande. Mättnad från denna maträtt är också bra.
Ingredienser för 4 portioner:
• kilo nötkött eller kalvkött;
• 3-4 stora lökar;
• 2-3 potatis;
• ett par morötter;
• salt;
• kryddor.
beredning
Hemligheten med omedelbar tillagning är den preliminära rostningen av alla komponenter, det är just på grund av detta att själva steken inte kommer att hålla sig vänta.
Vi skär köttet i remsor eller kuber av medelstor storlek.
Vi rengör grönsaker, tvättar, skärs i kuber eller sugrör.
Stek i sin tur alla ingredienserna separat och lägg i keramiska krukor i lager: kött, potatis, morötter, lök.
Det är tillrådligt att lägga till lite salt i vart och ett av deras lager, du kan göra detta direkt i en kastrull.
Lägg till i varje kruka ett litet laurbærblad, några ärter med svartpeppar, rosmarin eller koriander efter smak. Häll kokande vatten eller varm buljong till halva behållaren och ställ in i 20-30 minuter. i en förvärmd ugn.
Dessutom kan du göra en sås från ett glas gräddfil, en tesked färdig senap och en matsked mjöl. Då är det nödvändigt att fylla på med sås, och tillagningstiden bör ökas med ytterligare en halvtimme.
Hjärtlig nötköttmiddag snabb och välsmakande
Med denna maträtt kan du inte bara mata ditt hem utan också träffa dina gäster. På en tallrik hittar alla själva vad de vill, för här kombineras olika grönsaker för flickor och kött som tillfredsställer pojkens hunger.
Ingredienserna
• nötkött - 300 g;
• vit eller blomkål - 300 g;
• 10 små potatis;
• morötter och lök behöver 1 vardera, medelstor;
• en söt pepparkorn;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 250 g sylt från gurkor eller tomater;
• salt, kryddor efter smak.
beredning
Förbered köttet och skär i små kuber, stek lätt i olja, tillsätt hackad lök och rivna morötter. Ge lite gryta och tillsätt tomatpuré, blanda. Tärning söt paprika, hela skalade potatisar och 4 × 4 tärnad kål. Om du använder färg, sorteras den i blommor. Häll innehållet med saltlösning, salt, peppar. Tillsätt vatten så att vätskan täcker innehållet i pannan. Prutna under ett stängt lock i ungefär en halvtimme. Servera i en stor vanlig skål.
För en sådan middag är det bra att servera separata färska tomater eller gurkor, liksom dill.
Gammalt nötköttrecept snabbt och välsmakande
Våra förfäder kunde också laga nötkött snabbt och välsmakande, och ugnen hjälpte dem i detta. Idag är en elektrisk ugn eller en ugn en utmärkt assistent. Ändå är denna maträtt värd att anta för dem som har en lerkruka.
Ingredienserna
• ett kilo kött av god kvalitet;
• tre lökar;
• ett par morötter;
• vitlök;
• 200 g svamp, vanliga svampar kan vara;
• buljong;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, kryddor.
beredning
1. Skär köttet i bitar och stek i en kastrull med en tjock botten.
2. Tillsätt hackad lök och hackad vitlök.
3. Efter 3-5 minuter kasta hackade svampar.
4. Lägg de rivna morötter efter ytterligare 7 minuter.
5. Allt blanda och täck.
6. Tillsätt sedan buljongen, salt och peppar. De återstående kryddorna tillsätts efter smak.
7. Vi står på låg värme i minst 40 minuter.
Denna maträtt kan gå på egen hand eller som en sås för spannmål, pasta, grönsaker.
Kryddor och kryddor är oregano, rosmarin, timjan, chili, muskotnötter bäst lämpade.
Av grönsaker är selleri inte överflödigt, men det handlar om personlig smak.
Den första maträtten med nötkött är snabb och välsmakande
Du kan laga många första rätter från nötkött snabbt och välsmakande. Soppa med nötkött och tomater lämnar ingen likgiltig.
Ingredienserna
• 300 g brisket;
• 300 g potatis;
• 300 g mogna tomater;
• 1 paprika;
• lökar;
• morötter;
• 70 g ris eller hirs;
• salt, peppar och andra kryddor.
beredning
Skölj bröstet noggrant, häll 2,5 liter kokande vatten och koka i 25-35 minuter. Därefter tillsätts hackade potatis. Tomater skalade och skalade, hackade. Lök, morötter och paprika hackas fint. Grönsaker och tvättade spannmål sätts till den kokande buljongen och kokas över låg värme i ytterligare 10 minuter. I slutet låg ett lagerblad, slipad pepparblandning, finhackad basilika och dill.
Det är tillrådligt att soppan infunderas i ungefär tjugo minuter, från detta förbättras smaken bara.
Marinerat kött i naturen: nötkött snabbt och smakligt
I naturen förbereds en nötköttbiff snabbt och välsmakande, för detta är det tillrådligt att marinera köttet i förväg. Det är tillrådligt att servera grönsaker, kolbakade på kol eller färska tomater och gurkor. Gröna är också bra.
Kommer att behövas för marinaden:
• 6 msk. l sojasås;
• en matsked sesamolja;
• en tesked socker;
• en tesked riven ingefärahäst;
• en tesked senap;
• hackade en halv chilipeppar.
Det tar sig kött, cirka 300 gram per portion, marinadreceptet är utformat för två sådana bitar.
beredning
Alla ingredienser till marinaden blandas i en djup behållare och köttet sänks där i 1,5-3 timmar. Innan du lagar mat bör vi ta bort biffar från marinaden. Grilla tills kokt.
Hemligheterna och knepen med att laga mat nötkött snabbt och välsmakande
För att laga nötkött snabbt och välsmakande måste du kunna välja rätt kött:
• så att människor är godare och saftigare, vägrar att köpa fryst kött;
• Kontrollera noggrant fettens vener, om biten kommer från ett ungt djur, kommer fettlagren att vara grädde i färg.
• gula fettsträngar indikerar att innan du kött av en gammal person;
• titta noggrant på färgen, en ljusrosa onaturlig färg bör varna;
• Tappa köttet med en vanlig vitpappershandduk, det bör vara ett transparent märke på det;
• Fläckar med rosa eller röd färg indikerar att köttet målades konstgjort.
Korrekt valt och kokt nötkött kommer att glädja dig och nära och kära med en utmärkt smak, ömhet och saftighet.
