Krutonger är ett av de enklaste och snabbaste sätten att laga något läckert till frukost eller te. Produkterna är enkla, och dessutom är det också en möjlighet att sätta in gammalt bröd i affärer.
Allmänna principer för tillverkning av vitt brödkrutonger
De grundläggande komponenterna i toasten är bröd, mjölk, ägg. Och sedan, beroende på önskat resultat, salt eller socker, tillsätts olika kryddor och kryddor. Bröd bakat för ett par dagar sedan passar bäst för krutonger, något torkat, fast för att inte bli för vått. Den skärs i bitar, doppas i en blandning av ägg och mjölk och stekas sedan. I vissa recept dränks bröd först i mjölk och först sedan nedsänkt i slagna ägg. Vita brödkrutonger tillagas också i ugnen med en läcker ostskorpa, skinka, tomater, ägg. Om du dekorerar söta krutonger med bär eller skivor frukt, strö med pulveriserat socker och riven choklad, får du en underbar dessert.
Vita brödkrutonger framställs i många länder: i USA, Spanien, Frankrike, England. Recepten är ganska lika, men det finns skillnader. Så de spanska söta krutongerna i Torrijas blötläggas i mjölk med det aromatiska skallet av apelsin, citron eller rött vin, och efter stekning dras de i socker eller fruktsirap. I Amerika kallas krutonger "French toast", de tillagas med vanilj och malad peppar och serveras med en mängd olika såser, som lönnsirap. Franska franska själva kallar denna skålen "förlorat bröd", eftersom en torkad baguette faktiskt redan har gått förlorad och endast är lämplig för krutonger. I Storbritannien finns det ett recept för walisiska krutonger, de bakas i ugnen med cheddarost.
Skinka och stekt vitt brödkrutonger
En läcker frukost för älskare av stekt ägg och varma smörgåsar. Beredda krutonger i ugnen, ser spektakulära ut.
Ingredienserna
Fyra brödskivor för rostat bröd;
100 gram ost;
tre ägg;
två matskedar mjölk;
två skivor skinka;
salt och peppar.
Tillagningsmetod
1. I två brödstycken gör vi ett runt eller fyrkantigt hål och lämnar "sidorna" ungefär en centimeter. De andra två bitarna kommer att vara hela. Sätt ihop bitarna: hela i botten, med hålet upptill. Nu har vi ett formulär där du kan lägga skinka och ägg.
2. Blanda ett ägg med mjölk, salt och peppar. Doppa det förberedda brödet i denna blandning. Vi sprider den på en bakplåt täckt med pergamentpapper.
3. Skär skinkan i små kuber. Lägg lite av det i hålet på "brödformen". Sedan häller vi det snyggt brutna ägget så att äggulan förblir intakt.
4. Vi gnider osten, strö på krutonger.
5. Stek i ugnen i 10 minuter, temperatur -200 grader. Osten ska smälta och bli en gyllene färg. Servera varmt.
Vitt brödkrutonger med ägg och mandlar
Franska crouton croutons croutons recept. Istället för mjölk tar vi grädde, vanilj och kanel kommer att göra en doftande anteckning.
Ingredienserna
Sex stycken bagett;
tre ägg;
150 gram finhackade mandlar;
120 ml grädde;
en nypa salt;
en tesked kanel;
matsked smör;
vanillin eller vaniljesocker;
florsocker.
Tillagningsmetod
1. Kombinera grädden med äggen, rör om. Krydda med kanel, vanilj, en nypa salt.
2. Lägg bitar av baguett i denna blandning, blötlägg i fem minuter.
3. Rulla nu krutonger i mandlar, skicka till en kastrull med vegetabilisk olja. Stek tills den är brun.
4. Strö de färdiga krutongerna med pulveriserat socker. Du kan också lägga till frukt eller bär.
Spanska vitt brödkrutonger med mjölk och ägg (torrijas)
För spanska krutonger behöver du definitivt sås - detta är halva framgången. Låt oss göra det från apelsinjuice och socker. Det är bättre om juicen pressas på nytt.
Ingredienserna
Halvt torkat limpa;
en halv liter mjölk;
två ägg;
tre matskedar socker + ytterligare 100 gram för såsen;
två stora apelsiner;
matsked honung;
en kanelstång;
bar choklad;
citronskal.
Tillagningsmetod
1. Häll mjölken i en gryta, värm den över måttlig värme. Vi lägger socker, skal, taget från en citron, kanel. Vi fortsätter att värma, men kokar inte. Det är nödvändigt att sockret löses ordentligt.
2. Ta bort smaksatt mjölk från elden, låt stå några minuter för att insistera.
3. Skär brödet i skivor som är en halv centimeter tjocka. Sänk ner mjölkblandningen, låt den blötlägga. Tiden beror på hur torrt brödet är, cirka tio minuter.
4. Kok såsen. Från apelsiner du behöver pressa saften, vi behöver cirka 150 ml. Häll i en gryta, häll 100 gram granulerat socker. Koka på låg värme under omrörning för att sprida sockret. Lägg till en sked honung, koka lite mer. Så snart såsen börjar tjockna kan du ta bort från värmen, även om den svalnar.
5. Piska äggen, doppa i dem skivor bröd och stek i vegetabilisk olja tills de blir rosa och gyllene.
6. Lägg en chokladstång i ett vattenbad, smälta.
7. Blötlägg de beredda krutongerna med sås, dopp en sida av varje bit i choklad. Det visar sig välsmakande och vackert.
Vitt brödkrutonger för vitlök
Klassiker av genren - krutonger med ost- och vitlökssmak. De kan kokas både i ugnen och i en stekpanna.
Ingredienserna
Halva limpa;
100 gram ost;
en nypa slipad svartpeppar;
två ägg;
salt;
tre vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod
1. Skär brödet i bitar som är en centimeter tjockt. Pisk ägg med salt och peppar. Tre ost på ett rivjärn.
2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, värm den, lägg grov hackad vitlök. Vi steker den i bokstavligen tre eller fyra minuter så att den ger sin smak till oljan. Ta sedan ut vitlök från pannan.
3. Doppa skivor bröd i äggblandningen, stek på ena sidan, vänd och sprid den rivna osten på krutonger. Stek på andra sidan, ost ska smälta. Färdiga krutonger kan strö med finhackad dill.
Walesiska vitt brödkrutonger
Traditionellt används engelska cheddarost för dessa krutonger. Men det kan ersättas med mer prisvärda sorter, lämpliga Maasdam eller Gouda.
Ingredienserna
Torkad vit limpa;
250 gram ost;
två ägg;
ett halvt paket smör
en tesked senap;
salt;
mark paprika.
Tillagningsmetod
1. Brödet skär i skivor en och en halv centimeter tjockt. Vi lägger den på en bakplåt och brun i ugnen på båda sidor.
2. Pisk ägg, tre ost på ett rivjärn.
3. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Vi sprider ost, salt, tillsätter paprika och senap.
4. Värm blandningen tills den kokar. Glöm inte att röra om. Vi väntar på att all ost ska smälta. Vi tar bort stuvpan från elden. Häll i äggen och bland snabbt.
5. Lägg ostmassan på skivor limpa. Nu återstår det att baka krutonger i ugnen. Vid 180 grader räcker det med fem minuter, så snart osten blir rosa kan du få den.
Vitt brödkrutonger med ägg i vitt vin
Detta är ett gammalt engelskt recept. Enkel, men kryddig, genom att blötlägga bröd i en blandning av vin och ägg.
Ingredienserna
Fyra brödskivor;
ett glas vitt bordsvin;
en och en halv matsked socker;
kanel;
två ägg.
Tillagningsmetod
1. Piska ägg, häll vitt vin till dem, smaksatt med granulerat socker och kanel.
2. Bröd nedsänkt i denna blandning i flera minuter. Stek det sedan i smör. Innan de serveras är dessa krutonger dekorerade med slipad kanel och ströda med socker.
Vitt brödkrutonger med mjölk, ägg och banan
Sådana krutonger kan förvandlas till en fullskalig efterrätt om du serverar en glass glass till dem och dekorerar med riven choklad.
Ingredienserna
Åtta brödskivor för rostat bröd;
två mogna bananer;
fyra ägg;
60 ml mjölk;
50 gram riven ost;
två teskedar honung.
Tillagningsmetod
1. Skär skorporna i alla bitar.
2. Bananer rynker med en gaffel. Blanda dem med honung och ost.
3. Pisk ägg med mjölk.
4. Vi sprider fyllningen i fyra brödskivor, inte för mycket så att den inte läcker ut, smälter under stekning. Täck med de återstående brödskivorna.
5. Doppa krutonger i äggmjölkblandningen. Vi steker på låg värme i cirka tre minuter på ena sidan och samma mängd på den andra. Krutonger bör bli gyllene och smälta osten inuti.
6. Färdiga krutonger med pulveriserat socker, vid servering skar vi varje diagonalt i två trianglar.
Vitt brödkrutonger med mjölk, ägg och ostmassa
Du kan ta vilken ostmassa som helst - med vanilj, russin, torkade aprikoser eller katrinplommon. Sådana krutonger är en utmärkt frukost.
Ingredienserna
En baguett;
ett paket ostmassa;
ett glas mjölk;
två ägg;
salt;
en halv påse vaniljesocker;
florsocker.
Tillagningsmetod
1. Baguett skuren i bitar en och en halv centimeter tjock.
2. Blanda äggen med mjölk, salt, vaniljesocker.
3. Sprid hälften av baguettskivorna med ostmassa, täck med de återstående skivorna. Original smörgåsar visar sig. Doppa var och en i äggmjölkblandningen och stek i vegetabilisk olja. Dekorera när det serveras med pulveriserat socker.
Vitt brödkrutonger - hemligheter och knep
· Det stekt brödet visar sig vara ganska fett. För att ta bort överskott av olja kan du lägga färdiga krutonger på en pappershandduk, det absorberar fett.
· Halvhårda sorter passar bäst för krutonger med ost, de smälter särskilt bra när de bakas. Sådana ostar inkluderar Poshekhonsky, Kostroma, ryska, Gouda, holländska, Edam.
Mjukt och färskt vitt bröd är inte särskilt lämpligt för rostat bröd. Det kan blöta i en äggmjölkblandning. Sådant bröd bör först torkas i ugnen eller i brödrosten.
