Läckra bakverk för te (och för andra drycker, och i allmänhet för ett mellanmål) - havremjölkakor, kan lätt bli mjuka om du följer receptet på mjuka kakor och känner till några bakningstrick.
Mjuka havremjölkakor - de grundläggande principerna för matlagning
Havregryn, hela eller hackad havremjöl är lämpliga för framställning av havremjölkakor, och andra typer av mjöl, till exempel vete, tillsätts vanligtvis till detta. Dessutom finns ägg, margarin eller smör, läsk eller ett bakpulver ofta i recept. Du kan knåda degen i mjölk, yoghurt eller vassla, gräddfil eller kefir, lägga keso till den.
Havremjölkakor är både söta och kryddig. Tillsatser som dekorerar sin smak och konsistens är nötter och torkad frukt, choklad och kakao, honung, kryddor och kryddor, färska hackade grönsaker och frukter, även kex med bacon och ost bakas.
Ovanpå kakor är det möjligt att dekorera med vallmofrön, sesamfrön eller glasyr.
Det är användbart att veta att många recept för mjuka kakor i allmänhet kan förvandlas till havremjölkakor om du byter ut en tredjedel till tre fjärdedelar av mjölet i det ursprungliga receptet med havregryn.
Recept 1. Mjuka havremjölskakor: klassisk med chokladchips och hasselnötter Ingredienser
Havreflingor - 1,5 koppar;
· Naturlig mjölkchoklad - tre fjärdedelar av baren;
· Valnötter eller hasselnötter - ett halvt glas;
· Vetemjöl - ett glas;
Smör - 2/3 förpackningar;
· Ägg - två bitar;
· Granulerat socker - ett glas;
· Honung - 2 matskedar;
Soda - 0,5 tesked;
· Salt - 1/3 tesked.
beredning
· Sönder havregryn i en mixer;
Mos mjuk smör med socker;
· Finhacka nötter och choklad;
· Kör ägg i smöret, tillsätt honung och blanda;
· Bland mjöl med havregryn, salt och läsk, och lägg i små portioner till de redan blandade ingredienserna, knåda degen;
Tillsätt choklad och nötter till den färdiga degen;
Ställ skålen med degen en kvarts timme åt sidan;
· Forma sedan stora bollar och skicka dem att baka i en ugn förvärmd till 190 grader i 16-22 minuter.
Recept 2. Mjuka havremjölskakor: orange
Ingredienserna
· Majsmjöl och havremjöl - 1/3 kopp vardera;
· Vetemjöl - ett glas;
· Ägg - två bitar;
Smör - 2/3 förpackningar;
· Orange zest - en matsked;
Vaniljesocker - en tesked;
Kanderade apelsiner och / eller citroner - 3 matskedar;
Socker - 2/3 kopp;
· Salt - 0,5 tesked;
· Bakpulver - en tesked.
beredning
Pisk ägg och socker, tillsätt vaniljesocker, zest, smör, värms till mjukhet och salt i förväg;
· Kombinera mjöl med bakpulver och blanda i små portioner till andra produkter.
· Tillsätt kanderad frukt och blanda allt så att de fördelas jämnt över degen.
· Täck diskarna med degen med plastfolie och lägg den i kylen i 15 minuter;
· Forma kakor i form av platta små bollar och baka dem i 16-18 minuter i ugnen, förvärmt till 200 grader.
Recept 3. Mjuka havremjölskakor: med äpple
Ingredienserna
· Vetemjöl - ett glas;
Havreflingor - ett glas;
Gula russin - en fjärdedel kopp;
Socker - 2/3 kopp;
· Apple;
Smör - ett halvt paket;
· Bakpulver - en tesked;
· Ägg - två bitar;
· Salt - 1/3 tesked.
beredning
· Mjukt smör i kombination med socker och ägg, tillsätt salt;
Sönder havregryn i en mixer;
· Tillsätt havremjöl till oljeblandningen;
Skölj och torka russin i en torr kastrull;
· Ta bort skalet från äpplet och gnugga det, tryck sedan försiktigt och ta bort en del av juicen, men förvandla inte frukten till uppslamning! Sätt ett äpple med russin till de andra ingredienserna, bland allt;
· Kombinera mjöl med bakpulver och tillsätt till allt annat;
· Knåda degen till en densitet med vilken runda kakor kan formas som inte kan bildas i händerna på medelstor storlek;
· Placera dem i en ugn förvärmd till 180 grader och grädda i cirka 25 minuter.
Recept 4. Mjuka havremjölskakor: ostmassa
Ingredienserna
Ett ägg
· Smör - 1/3 förpackningar;
· Låg fetthalt keso - ett paket;
Granulerat socker - 2/3 kopp;
Havremjöl - ett glas;
Vaniljesockerpåse;
· Bakpulver - en tesked.
beredning
· Slip havremjöl i en mixerskål i smulor;
· Blanda smör med socker, blanda ett ägg och bakpulver i dem, blanda allt;
Tillsätt havremjöl till den resulterande massan, blanda och lägg åt sidan i en halvtimme så att flingorna sväller;
Mosa kesoosten i en homogen massa med en sked eller torka genom en sikt;
Tillsätt keso till andra ingredienser och blanda allt;
· Forma kakor i form av medelstora bollar och skicka dem i 20 minuter till ugnen värms upp till 180 grader.
Recept 5. Mjuka havremjölskakor: bananjoghurt
Ingredienserna
Havreflingor - ett glas;
Ett ägg
· Naturlig yoghurt - en halv kopp;
· Vanligt eller rörsocker - en tredjedel av ett glas;
· Vetemjöl - en tredjedel av ett glas;
Soda - en halv tesked;
· Halv en mycket mogen (fläckig) banan.
beredning
Släck soda i yoghurt;
· Lägg den hackade bananen i mixerns skål och vänd den till potatismos.
· Kombinera frukt, yoghurt, ägg och socker, blanda väl;
Häll i havregryn, rör om och lägg rätter åt sidan i 10-15 minuter;
· Tillsätt mjöl till andra produkter i små portioner, knåda degen;
Lägg degen på en stekplatta med en sked, sätt i ugnen och stek kakorna i cirka 13-17 minuter vid 180 grader.
Recept 6. Mjuka havremjölskakor: Madeleine
Ingredienserna
· Vetemjöl - 1/3 kopp;
3 ägg
· Smör - ett halvt paket;
Havremjöl - två tredjedelar av ett glas;
Rott socker - en halv kopp;
· Bakpulver - en tesked.
beredning
· Sätt grytpan på kaminen, smälta smöret i den och ta bort skålen från värmen, låt svalna;
Tillsätt socker och ägg i smöret och blanda;
· Bakpulver kombineras med mjöl och häll det gradvis till andra produkter;
Knåda degen vätska nog att spilla den med en sked;
· Bakplåt måste alltid vara små och skalformade - de bakar inte i andra madeleiner. Om de inte är gjorda av silikon, smörj in dem med olja.
· Fyll formarna 2/3 med degen och sätt i ugnsvärmen i 12 minuter, grädda vid 180 grader.
Recept 7. Mjuka havremjölskakor: kefir med blåbär
Ingredienserna
Kefir - ett glas;
Havremjöl - ett glas;
· Vegetabilisk olja - två matskedar;
Soda - en halv tesked;
· Vetemjöl - ett glas med en fjärdedel;
· Socker - två tredjedelar av ett glas;
Ett ägg
· Torkade blåbär (kan ersättas med alla andra) - 4-5 matskedar.
beredning
Släck soda med kefir och häll havregryn i den, lägg en skål åt sidan i 10 minuter;
· Tillsätt rätter med kefir och havregryn alla andra produkter utom mjöl, blanda;
· Häll slutligen in delar av mjöl och knåda degen med medel densitet;
· Forma platta stora bollar ur den och lägg dem i ugn i 15-20 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader.
Recept 8. Mjuka havremjölkakor: ostmassa och zucchini
Ingredienserna
Färsk zucchini - 150 g;
· Låg fetthalt keso - ett paket;
Gräddfil - 2-3 msk;
· Vetemjöl - två tredjedelar av ett glas;
Havremjöl - två tredjedelar av ett glas;
Ett ägg
Soda - en halv tesked;
Granulerat socker - en matsked;
· Salt - en nypa.
beredning
Släck soda i gräddfil och blanda den med keso;
· Zucchini-rist på ett grovt rivjärn;
· Bryt ägget, saltet och sockret till keso, blanda;
Tillsätt riven zucchini, följt av havregryn, rör om allt och lägg åt sidan i 15 minuter;
· Tillsätt mjöl till ingredienserna och knåda degen;
· Lägg kakorna med en sked på en bakplatta, sätt i ugnen, värmts till 180 grader och vänta på att den ska koka efter 20 minuter.
Recept 9. Mjuka havremjölskakor: ost
Ingredienserna
Vetemjöl - två tredjedelar av ett glas;
Havremjöl - en tredjedel av ett glas;
Ost - 180 g;
Socker - en matsked;
· Salt - en tredjedel av en tesked;
Gräddfil - två matskedar;
Smör - en tredjedel av förpackningen;
Ett ägg
· Bakpulver - en tesked.
beredning
Riv osten på ett grovt rivjärn;
· Kombinera mjöl och bakpulver, tillsätt salt;
Mos mjuk smör med socker och ägg, tillsätt gräddfil;
· Blanda alla ingredienser, inklusive ost, och täck diskarna med en film, ta bort degen i en halvtimme eller en timme, stå i ett varmt kök;
· Forma runda platta kakor och lägg dem i en ugn förvärmd till 180 grader - på 15 minuter är de redo.
Mjuka havremjölskakor - tips och tricks
· Åsikter skiljer sig åt om det är värt att ta omedelbar havremjöl för mjuka havremjölkakor eller vanliga herculean flingor. Valet kan variera, beroende på ett visst recept, på personlig smak;
· Avsaknad av blandare krossas havremjöl och passerar genom en köttkvarn;
· Många tror att havremjölskakor kommer att vara av bättre kvalitet om, efter knådning av degen, låter den "vila" under en period på 10 till 60 minuter, och under denna tid havremjöl, om den togs i form av flingor (även om den är mark), och inte mjöl, absorberar fukt och sväller, på grund av att kakorna hålls bättre i form och bakas jämnt;
· En av hemligheterna med ömhet för havremjölkakor är att sikta vete mjöl (om en finns i receptet);
· Degen för någon mjuk kaka ska inte knådas för länge, knåda den exakt så mycket som du behöver för att blanda ingredienserna;
· Så att degen inte fastnar på dina händer eller diskar när du bildar kakor, ska du regelbundet fukta fingrarna eller en sked med vatten;
· Så att kakorna inte fastnar i pannan rekommenderas det att täcka det med bakpapper eller fett med vegetabilisk olja.
· För att inte förstöra kakorna medan de bakar, öppna inte ugnsluckan för något;
· Havremjölkakor riskerar att vara torra och krispiga (och inte alls mjuka) om för det första kakorna är gjorda för små och tunna, och för det andra om de bakas för länge;
· Hur mjuka havremjölkakorna visade sig vara kan endast bedömas efter att de har svalnat, eftersom de alltid är mjuka medan de är varma;
· Det är möjligt att bevara delikatessens extra mjukhet genom att kyla de nybakade kakorna på en skål under en handduk eller i en behållare med ett stängt lock.
