Kyckling, stekt eller bakad hel, anses vara en festlig och bankett godis. Denna tradition skapades av våra förfäder. Vid den avlägsna tiden, en fågel tillagad som en helhet, dök upp på bordet endast på kyrkans helgdagar.
För närvarande, med våra kapaciteter, kan en semester ordnas åtminstone varje helg, det vill säga att laga kycklingen som helhet. Vi erbjuder bekanta dig med enkla recept för att laga mat kyckling på flaskan, eftersom:
- skålen är inte dyr eftersom du bara behöver kyckling, kryddor, örter och en flaska;
- Kycklingen tillagad i flaskor visar sig vara krispig med en enhetlig skorpa, och viktigast av allt, hälsosam och kost, eftersom köttet inte är stekt i fett och behåller alla användbara ämnen.
Kyckling på flaskan - de bästa recepten för den andra maträtten:
Recept nummer 1 - kyckling på flaskan "Prostus".
Namnet på den andra kötträtten "Prostushka" talar för sig själv: för det första, minimi av ingredienser, för det andra, inte en besvärlig process, ugnen fungerar för dig, för det tredje får kycklingen en jämn, gyllene "solbränna", och köttet är så saftigt, som smälter i munnen.
För att laga mat kyckling på en flaska "Prostushka", för 4 personer, behöver du följande antal ingredienser:
- kycklingkadaver - 1 kg;
- Citron - 2;
- Italienska örter - 3 teskedar;
- salt, peppar - 1 tesked.
Att koka kyckling på flaskan tar 1 timme 10 minuter, varav förberedelsesteget är 10 minuter, värmebehandlingen är 1 timme.
Fasad plan, att laga kyckling på flaskan med en enhetlig skorpa.
Förberedande etapp:
- Kycklingkroppen som är avsedd för rostning i ugnen måste vara torr, utan blodproppar inuti och överskott av underhudsfett. Den beredda fågeln doppas generöst inifrån och ut, med salt, italienska örter och peppar. Till vingens spetsar bränner inte, de är gömda i de så kallade fickorna - skär på bröstet.
- Glasflaskan (burk) fylls med 2/3 vatten, citronskivor och några italienska örter läggs där (för smak).
- Höns slaktkropp sitter på flaskan.
- Ugnen värms upp till 50 grader.
Värmebehandling:
Kyckling, strängd på en flaska, skickas till en varm ugn, där en timme bakas vid en temperatur på 200 grader. Kött anses redo om, när piercing med en tandpetare, frigörs klar juice och inte ichor.
Den färdiga kycklingen tas ur ugnen, "vila" i 10 minuter så att juicen inte rinner ut och skärs i delar. Denna kyckling kan serveras med bakade eller kokta potatis, ris och grönsaker. Bon aptit!
Recept nummer 2 - kyckling på en flaska med bakade potatis.
Det här kycklingreceptet på flaskan är bra eftersom köttet tillagas samtidigt som en sidorätt. En sidodisk (potatis) tillagad på detta sätt kommer att vara särskilt god, eftersom den bakas i kycklingfett, mättad med kryddor.
För att laga mat kyckling på en flaska med bakade potatis, för 4 personer, behöver du följande antal ingredienser:
- kycklingkadaver - 1 kg;
- potatis - 1 kilo;
- lök - 2 bitar;
- lätt öl i en glasflaska - 0,5 liter;
- vegetabiliskt fett - 3 matskedar;
- vitlök - 3 tänder;
- färsk dill - ett gäng;
- salt, sojasås (ett par droppar), peppar, paprika, rosmarin, fenegrreek, timjan, ingefära (mark), salta - några nypor.
För att laga kyckling på en flaska bakade potatis tar det 25 minuter 35 minuter, varav förberedelsesteget är 15 minuter, betningen är 24 timmar, värmebehandlingen är 1 timme 20 minuter.
Fasad plan, att laga kyckling på flaskan med potatis.
Förberedande etapp:
- Marinad: i en skål kombineras vegetabiliskt fett, finhackad vitlök, rosmarin, timjan, paprika, varm paprika, sojasås, ingefära, salt och fenegrreek.
- Ett förberett kycklingkropp beläggs på insidan och utsidan med en marinad, lindas i en matpåse och skickas till kylen i 24 timmar.
- En välmarinerad fågel strammas på en flaska öl (flaskan måste vara halvtom och utan etikett) och lindas i folie.
- Anslut potatis i skivor, lökringar, hackad vitlök, grönsaksfett, hackad dill, salt, smakfullt salta, peppar i en separat behållare.
- Ugnen värms upp till 180 grader.
- Potatis med kryddor på en bakplatta, en flaska kyckling placeras i mitten.
Värmebehandling:
Bakplåten med potatis och fjäderfä bakas i cirka 1 timme 20 minuter, vid en temperatur av 180 grader. I 10-15 minuter innan stekningen avslutas, ta bort folien, strö köttet med återstående öl så att kycklingen täcks med en skarp skorpa av en rödaktig nyans.
Färdig fågel rivs i bitar och presenteras med bakade potatis. Bon aptit!
Recept nummer 3 - Saftig kyckling på flaskan.
Det finns hundratals recept för slaktkycklingar på flaskan. Varje recept har sin egen smak, men kända kockar vet hur man gör fågeln på flaskan saftigare och vi berättar om det.
För att förbereda en saftig kyckling på en flaska, för 4 personer, behöver du följande antal ingredienser:
- kycklingkadaver - 1 kg;
- salt - 1 glas;
- vitlök - 3 tänder;
- paprika - 1 tesked;
- olivolja - 4 matskedar;
- timjan - 2 blommor;
- peppar.
För att laga saftig kyckling på flaskan tar det 25 minuter 35 minuter, varav förberedelsesteget är 10 minuter, blötläggning är 3 timmar, värmebehandling är 1 timme 20 minuter.
Fasad plan, tillagning av kyckling på flaskan.
Förberedande etapp:
- Den beredda kycklingkroppen är generöst belagd med salt och salt inom och utanför (1 glas). Saltat kött nedsänks i isvatten i 3 timmar. Faktum är att när kycklingen dras i saltlösning (saltlösning) absorberas vätskan och köttet blir saftigt.
- Beredning av marinad: kombinera olivolja, krossad vitlök och paprika i en behållare.
- Den dränkta slaktkroppen tvättas under rinnande vatten, gnuggas på alla sidor med marinad och timjan kvistar sätts inuti.
- Ugnen värms upp till 200 grader.
Värmebehandling:
Kyckling på flaskan bakas i cirka 1 timme 20 minuter, vid en temperatur på 200 grader.
Klar kyckling serveras med ris, grönsaker och bulgur. Bon aptit!
Kyckling på flaskan - användbara tips från kockar.
Trots det faktum att kycklingen i flaskan, som regel, en festlig behandling, men rankas bland de enkla rätter. Så enkelt som att laga kyckling skulle vara, det finns detaljer som kan försämra smaken på kött. Till exempel:
- flaskan som fungerar som ett spett ska vara vid rumstemperatur och fylld med vätska (vatten, öl);
- under flaskan med kycklingen glömmer vi inte att lägga en bakplatta med några skedar vatten, annars kommer fett och juice som släpps ut under värmen att brinna. Askan absorberas inte bara i köttet, utan röker också hela huset;
- Fågelkada kan endast placeras på stabila behållare med tjockt glas (0,7 liters burkar, kaffeburkar, ölflaskor).
