Nyligen blir människor mer uppmärksamma på sin diet. De försöker ersätta fet och stekt mat med färska grönsaker. Rå mat har blivit en slags religion. Alla vet om fördelarna med råa morötter, men vad sägs om kokt?
Användbara egenskaper hos morötter
Morot är en mycket användbar grönsak eftersom den lagras under lång tid och kan kompensera för bristen på näringsämnen på vintern. Det är dock värt att komma ihåg att det största antalet användbara element kan erhållas genom att äta unga morötter. När den lagras förlorar den några av vitaminerna.
Användbara vitaminer och element i morötter:
● Vitamin A. Det är ansvaret för tillväxt, så det är mycket användbart för barn och väntande mödrar. Förbättrar synen och behandlar ögonsjukdomar. Det mjukar och närar huden. Stimulerar hår- och nageltillväxt och förbättrar deras tillstånd. Och skyddar också kroppen från infektioner;
● Vitamin B. Nödvändigt för nervsystemets fulla funktion. Lindrar trötthet, huvudvärk och sömnlöshet. Rensar blodkärlen från kolesterol, vilket förhindrar utvecklingen av blodproppar;
● C-vitamin - ansvarig för stark immunitet, hjälper till i kampen mot bakterier och infektioner;
● E-vitamin - en stark antioxidant, tar bort gifter från kroppen;
● makro- och mikroelement (kalcium, natrium, fosfor, magnesium, järn, jod, zink, etc.). Till exempel har ett högt kaliuminnehåll i en grönsak en koleretisk effekt.
Morot är en mästare i innehållet i vitamin A, på grund av vilken den har en karakteristisk orange färg. Det finns en uppfattning om att många användbara ämnen finns i skalet, därför rekommenderas att man inte skalar morötter utan bara sköljer dem med hög kvalitet.
Färska grönsaker, på grund av den stora mängden vatten, stimulerar tarmens rörlighet, vilket bidrar till frånvaron av förstoppning och behandling av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.
För att få så mycket nytta av morötter rekommenderas det att gnaga en grönsak, eftersom många användbara ämnen förångas när du skär eller gnuggar på ett rasp.
Fördelarna med kokta morötter
Inte alla har råd att knapra färska morötter. För sådana människor finns det bara en väg ut - att laga mat. Men vad använder jag kokta morötter?
När du lagar mat försvinner en del av vitaminerna. Till exempel förstör värmebehandling nästan fullständigt vitamin C. Men det faktum att morötter inte tappar sina orange färger betyder att även efter tillagning innehåller det fortfarande mycket A-vitamin. För en daglig norm för detta vitamin räcker det att äta 30 gram.
Fördelarna med kokta morötter:
● kaloriinnehåll på endast 35 gram, vilket gör det till en oumbärlig produkt vid bantning;
● mängden antioxidanter i kokta morötter är 35% högre än i råa morötter. Således är det kokt morot som är en mer effektiv metod för att bekämpa åldringsprocesser och cancerceller;
● Rå morötter innehåller mer fiber än kokt. Därför är kokta morötter lättare att smälta och rekommenderas för dem som har matsmältningsproblem;
● i denna form kan även mycket små barn eller äldre människor som inte biter äta grönsaker.
Vilka sjukdomar är kokt morot användbar för:
● vitaminbrist. Även om morötter med tiden förlorar några av vitaminerna, men på våren innehåller de dem mycket mer än i några andra grönsaker;
● Morötter rengör blodkärlen, sänker kolesterolet och förhindrar blodproppar. Därför är det värt att använda det till personer som lider av sjukdomar i kärlen och hjärtat;
● Antioxidationsegenskaperna hos kokta morötter är mycket användbara för att förebygga senila sjukdomar som Alzheimers eller demens;
● stimulerar hjärnans aktiva arbete, vilket är användbart för speciell mental stress;
● A-vitamin i kompositionen förbättrar synen och har en positiv effekt på ögons hälsa;
● samma vitamin hjälper till att bekämpa hudsjukdomar och akne;
● mängden jod och järn minskar inte under värmebehandlingen. Därför kan och bör konsumeras morötter i fall av anemi och sköldkörtelsjukdom;
● Kokta morötter rekommenderas för personer med mag-tarmsjukdomar och även med magsår.
Kokta morötter används framgångsrikt i kosmetologi. Tillsätt bara en lite kokt grönsak till grädden. Det höga halten vitamin A och B stramar huden, stimulerar produktionen av kollagen, ger näring och utjämnar fina rynkor.
Skada kokta morötter
Sockerhalten i morötter kan uppgå till 15% och förändras praktiskt taget inte under värmebehandlingen. Därför rekommenderas inte morötter för personer med diabetes.
Även om morötter är en kalorifattig produkt, bör de inte bäras bort genom att gå ner i vikt. Under kokningen i morötter ökar mängden kolhydrater kraftigt. Därför är det bättre att använda det på morgonen så att kroppen har tid att bryta ner komplexa kolhydrater och en stor mängd socker. Men på kvällen ska du inte lägga till den i mat.
Du kan inte äta morötter i någon form för personer som är allergiska mot den här produkten.
Som alla andra grönsaker kan morötter orsaka biverkningar om de konsumeras för mycket. Om du upplever dåsighet, huvudvärk, kräkningar eller diarré är det bäst att sluta äta morötter.
Vid överdosering kan en orange nyans av huden, särskilt handflatorna, visas. I det här fallet måste du också ta bort morötterna ett tag från kosten.
Ät inte mer än 250 gram morötter per dag.
Hur man väljer och lagar morötter
Bättre att välja:
● frukter av samma storlek;
● utan tjocka toppar, annars kan frukten vara för stel;
● morötter ska vara ljusorange;
● små frukter innehåller många vitaminer. Morötter över 150 gram kan innehålla en överdriven mängd nitrater;
● elastiska frukter. Morötter bör inte vara mjuka, detta indikerar felaktig lagring. Produkten visnade antingen - tappade all fukt eller började ruttna;
● utan sprickor och brott;
● utan tillväxt, med en jämn slät hud.
Mängden friska vitaminer beror inte på morotens form. Men färg kan berätta om dess egenskaper. Ju ljusare färg, desto mer juice i grönsaken.
Förvara morötter på en sval, torr plats. Förvara inte den i en plastpåse, där kommer den att kvävas och börja ruttna. Det bästa alternativet är att lägga den i en låda med lökskal - det förhindrar skador på grönsaken.
Hur man lagar morötter för att bevara användbara egenskaper:
● tvätta grönsaken ordentligt;
● Skala inte grönsaken innan du lagar mat, klipp inte i bitar eller klipp svansen. Ju mer avlägsna det "skyddande skiktet" desto fler näringsämnen kommer att gå i vattnet;
● Häll kallt vatten på två centimeter som täcker grönsaker;
● det är bättre att salta efter beredskapen;
● Koka på låg värme med locket stängt. Det stängda utrymmet tillåter inte kokning av användbara ämnen;
För att snabbt få grönsaker till beredskap kan du fylla dem med kallt vatten. Ett kraftigt temperaturfall kommer att hjälpa dem att förbereda sig lite tidigare.
För att jämföra järnet i moroten är det bättre att använda det tillsammans med rödbetor. I sig själv har det inte en stark effekt.
Men för absorption av vitamin A behövs fett. Eftersom det i dess rena form i morötter praktiskt taget inte finns något fett, rekommenderas det att tillsätta vegetabilisk olja eller gräddfil.
Morot är ett utmärkt naturläkemedel. Och dess användning i en kokt form gör det möjligt att känna dess fördelaktiga egenskaper för personer med kroniska sjukdomar.
