I dag kan du i butiker köpa kakor för varje smak, så desserter hemma började laga mindre och mindre. Förgäves jämför inte en självgjord kaka med en köpta. Det visar sig inte bara smakligare, utan också friskare. Tårta med torkade aprikoser och katrinplommon är ganska enkelt att förbereda, därför kommer den utan tvekan ofta att visas på ditt bord.
Tårta med torkade aprikoser och katrinplommon - allmänna principer
Till att börja med förbereds alla komponenter i efterrätten: baka kakor, skapa en grädde, förbered fyllningen.
Kakor kan vara kex, shortbröd, honung, i smör, gräddfil eller mjölk. Det beror på smakpreferenser.
Det kan också vara vilken kräm som helst. Det viktigaste är att slå den väl så att massan är öm, enhetlig.
Förutom de viktigaste torkade frukterna, kan du ta andra, samt kanderad frukt, nötter.
Recept 1. Klassisk tårta med torkade aprikoser och katrinplommon med gräddfil
ingredienser:
135 g margarin;
Kondenserad mjölk - 135 g;
Mjöl - 255 g;
Ägg - 2 st .;
45 g bakpulver;
15 ml ättiksyra;
55 g kakaopulver;
525 g gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll;
Socker - 545 g;
· 2 handfulla torkade aprikoser och katrinplommon;
· 155 g vit choklad;
65 g mörk choklad.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta alla torkade frukter, fyll med rent varmt vatten och låt en stund tills degen knådas och kakorna bakas.
2. Margarin placeras i en kastrull, smälter, kyls lite och häll i en djup kopp.
3. Sprid kondenserad mjölk till margarin, rör om försiktigt med en visp.
4. Sikt mjölet, blanda det med släckt ättiksyra soda och häll det långsamt i grädmjölkblandningen, bland noggrant med en visp.
5. Bryt äggen i den resulterande massan och knåd med händerna tills ett tjockt, elastiskt tillstånd.
6. Skär degen i tre identiska bitar. Strö en skiva kakaopulver och blanda väl tills skivan är helt brun.
7. Varje bit rullas in i en tunn kaka och bakas i en röd het ugn i en ugn på en smord bakplåt lite mindre än en halvtimme.
8. De bakade kakorna får svalna.
9. Torkad frukt läggs ut på en pappershandduk och lämnas i flera minuter för att torka.
10. Lägg vit choklad på pannan och smälta, svalna lätt och doppa en del av katrinplommon i den.
11. De återstående katrinplommorna skärs i en kub tillsammans med torkade aprikoser, sprids på ett platt bricka och lämnas till torrt.
12. Förbered gräddfil: lägg gräddfil i en liten kopp, tillsätt socker och slå med en medelhastighet på blandaren i cirka 5-7 minuter.
13. Lägg först den vita kakan på en platt skål, sprid den väl med grädde och sprid bitar av torkade aprikoser och katrinplommon på hela ytan.
14. På den låg brun kaka, också smord med grädde och lägg ut torkad frukt.
15. Sätt den sista kakan och smörj den noggrant med grädde, inklusive sidorna och toppen.
16. Strö eventuellt ytan på kakan med kokos eller chokladchips, och katrinplommon i vit choklad är vackert lagda i mitten.
Recept 2. Kaka med torkade aprikoser och katrinplommon i en kastrull
ingredienser:
Kondenserad mjölk - 345;
Ägg - 4 st .;
· Golvet i en dessertsked läsk;
· 35 ml ättiksyra på 9 procent;
Mjöl - 565 g;
· Mjölk - 245 g;
Socker - 55 g;
Smör - 90 g;
· 100 g torkade aprikoser och katrinplommon.
cream:
70 ml mjölk;
· Ägg - 1 st .;
· Socker - 4 dessertskedar;
Mjöl - 55 g.
Tillagningsmetod
1. Förbered grädden: ett ägg bryts i en liten behållare, häll socker i och slå noggrant med en visp. Häll mjölk, häll mjöl, sätt behållaren på kaminen, slå på den minsta elden och värm, tills det rör om ofta tills massan blir tjockare. Stäng av elden, lägg smöret och visp igen med en visp i 2 minuter.
2. Starta degen till basen: lägg kondensmjölken i en kopp, häll i vanlig mjölk. Ägg slås, läsk tillsätts, tidigare släckt med ättiksyra, allt blandas väl. Häll sakta det siktade mjölet och knåda degen med händerna tills ett mjukt homogent tillstånd.
3. Skär degen i flera små bitar, vänd om till platta kakor och baka i en torr, väl uppvärmd stekpanna från ena sidan och den andra till en ljusbrun färg.
4. Kakor svalnar något.
5. En liten mängd grädde sprids i en mixerskål. Tillsätt torkade aprikoser och katrinplommon, förblöt i vatten och slå tills de är mjuka och jämna konsistenta. Lämna lite torkad frukt för dekoration.
6. Den resulterande fruktkremen beläggs med kakor och sprider dem ovanpå varandra.
7. Ytan på den sista kakan smeds med en enkel grädde, dekorerad med torkade fruktskivor ovanpå.
8. Låt dricka i kylskåpet i 60 minuter innan servering.
Recept 3. Kaka med torkade aprikoser, katrinplommon och valnötter
ingredienser:
· Torkade aprikoser, katrinplommon, skalade valnötter - 255 g vardera;
365 g mjöl;
185 g socker;
· 5 ägg;
35 g läsk.
På grädde:
· Röd grädde med hög fetthalt - 520 g;
5 stora skedar socker;
Gelatin - 40 g;
Kokande vatten - 110 ml;
Vanillin - 15 g.
Tillagningsmetod:
1. Valnötter sorteras och malas i en mixer.
2. Torkad frukt tvättas och lämnas i varmt vatten en stund för att svälla. Vattnet dräneras och frukterna läggs ut på en ren trasa för att torka.
3. I en liten kopp, slå ägg med socker med låg mixerhastighet i 4 minuter.
4. Det siktade mjölet kombineras med läsk och hälles långsamt i äggblandningen, blandat med en mixer i 2 minuter.
5. Torkad frukt läggs ut i degen, förskärs i små bitar och nötter tillsätts, allt omrörs noggrant med en sked. Lämna lite frukt och nötter till dekoration.
6. En bakplåt smörjs med smör och sprider halva degen, jämnar ytan, lägg i en varm ugn i 10 minuter.
7. Detsamma görs med testets andra hälft.
8. Kakor placeras på en ren trasa och lämnas en stund för att svalna.
9. Kräm förbereds: gelatin späds ut med varmt vatten i en liten skål. I en annan kopp, slå gräddfil med socker och vanilj med en mixer i 5 minuter. Långsamt hälld gelatin hälls i gräddfil, allt omrörs noggrant tills en halvtjock homogen massa.
10. På en platt skål lägg en kaka, smord med grädde, lägg den andra och även smord med grädde, sidoväggarna smörjas också.
11. Kakans yta är strö med hackade nötter, skivor av torkad frukt är vackert utlagd.
12. Kakan förvaras i flera timmar i kylen.
Recept 4. Kaka med torkade aprikoser och katrinplommon på kefir
Ingredienser för degen:
255 g mjöl;
320 ml kefir;
Socker - 215 g;
2 ägg
65 g honung;
25 g läsk.
På grädde:
Socker - 165 g;
560 g gräddfil;
Svisker, torkade aprikoser - 2 handfullar.
För att smörja formen:
Margarin - 80 g.
Tillagningsmetod:
1. Blötlägg torkad frukt i varmt vatten i 20 minuter.
2. Siktat mjöl, socker, läsk blandas i en djup kopp, kefir hälls, ägg, honung tillsätts och allt slås noggrant med låg hastighet på blandaren i 5 minuter.
3. Smörj formen med margarin och häll 7 msk deg, sätt i en varm ugn och grädda i 8-10 minuter. Gör samma sak med resten av testet.
4. De bakade kakorna kyls på metallgaller.
5. Kräm: i en kopp kombinera gräddfil, socker, finhackade katrinplommon, torkade aprikoser och slå noggrant med en mixer med en genomsnittlig hastighet på 3 minuter.
6. Varma kakor är fritt belagda med kokt grädde.
7. Ytan är dekorerad med skivor av torkad frukt eller bara valfritt ströad med hackade nötter.
8. De får dricka i kylen i två timmar.
Recept 5. Kaka med torkade aprikoser och katrinplommon utan ägg
Ingredienser för degen:
225 g margarin;
· 345 g gräddfil med en genomsnittlig procentuell fetthalt;
· 1 kg mjöl;
· 30 g läsk;
15 ml ättiksyra med en lägre syraprocent;
· Salt - 5 g;
Vanillin - 3 g.
För fyllning:
Svisker, torkade aprikoser - 210 g vardera;
Fruktsylt - 135 g.
På smörkräm:
· Smör - 360 g;
Vanillin - 2 g;
985 g pulveriserat socker;
Mjölk - 55 ml.
För att strö:
Mörk choklad - 95 g.
Tillagningsmetod:
1. En tät, elastisk deg knådas: mjuk margarin hackas fint med en kniv och blandas med siktat mjöl. I en ren kopp, blanda gräddfil med hydratiserad ättiksyra, läsk, salt, vanilj och blanda väl. Sprid smör- och mjölblandningen på bänkskivan och knåd degen väl med händerna tills ett tätt, mjukt tillstånd. Packa in degen i en plastpåse och lägg i kylen i 1 timme och 30 minuter.
2. Skär degen i 15 identiska bitar. Varje i sin tur rullas in i ett tunt lager 30 cm långt, 10 cm bredt.
3. Alla ränderna smörjs med fruktstopp, lägg hela längden av uppslamningen av katrinplommon och torkade aprikoser, förblöts och slipas i en mixer.
4. Rulla upp.
5. Rullarna läggs ut på ett smört stekark och placeras i en röd het ugn i 12 minuter.
6. Rullarna kyls på en trådhylla.
7. Oljekräm: något smält smör läggs i en djup kopp och slå med blandarens högsta hastighet i 6 minuter. Häll långsamt, utan att stänga av mixern, hälla vanilj, pulveriserat socker, häll i mjölk och piska i ungefär samma tid. Kyl grädden i kylen i en halvtimme.
8. De kylda rullarna placeras på en platt platta: först i en rad med sex stycken, sedan fem och fyra, smörjs varje lager med oljekräm.
9. Övre delen av kakan smörs också med grädde och strö med riven choklad.
10. Sätt kakan i kylen och stå i 45 minuter.
Recept 6. Kaka med torkade aprikoser, katrinplommon och kanderad frukt
Ingredienser för degen:
· 15 procent gräddfil - 245 g;
Mjöl - 265 g;
Socker - 140 g;
Kondenserad mjölk - 485 g;
· Ägg - 3 st .;
Soda - 25 g;
· 9 procent vinäger - 35 ml;
Kakaopulver - 75 g;
Vanillin - 10 g.
På grädde:
Fett gräddfil - 375 g;
Kondenserad mjölk - 170 g;
· Ett ägg.
För dekoration:
Torkade aprikoser, katrinplommon, kanderad frukt - 125 g vardera;
Cognac - 155 ml.
På glasyren:
220 ml mjölk;
35 g smör;
· 20 g kakao;
15 g vanillin;
· 10 g muskotnötpulver.
För att suga kakan:
Cognac - 50 ml.
Tillagningsmetod:
1. Förbered glasyren: häll mjölken i en liten metall kastrull, lägg smör, häll muskotnötter, vanillin, kakao, lägg den på en spis på en medelhög låga och koka under omrörning tills den är lite förtjockad.
2. Torkade aprikoser, katrinplommon tvättas väl och blötläggs ett tag i konjak, kanderade frukter läggs här.
3. Av alla nödvändiga ingredienser knådas en tät, elastisk deg, lindas i polyeten, kyls i kylen i en halvtimme. Degen delas upp i flera lika stora bitar, rullas i tunna kakor och placeras i tur och ordning på en smord bakplåt, bakad i en varm ugn i 10 minuter.
4. Gräddfil: i en djup kopp kombinera gräddfil, kondenserad mjölk, protein, allt slås väl med en mixer i cirka 5 minuter.
5. Från en bakad kaka klipps en cirkel ut med ett tefat och placeras på en platt skål, blöt i cognac.
6. De återstående kakorna skärs i mittenrutor och doppas i gräddfil vardera, sprider dem slumpmässigt på den utskuren cirkeln på kakan.
7. Torkad frukt och kanderad frukt avlägsnas från konjak, hackas med en kniv och strö med hackade fyrkakor.
8. Ovanpå lägger du det andra lagret med rutor i gräddfil.
9. Strö över glasyr ovanpå, dekorera eventuellt med färska bär. Sätt i kylen i flera timmar.
Tårta med torkade aprikoser och katrinplommon - tips
Det är viktigt att kakan står i kylskåpet i minst ett par timmar.
Så det är väl blött, det blir mjukt och saftigt.
