Napoleon är en berömd tårta som inte är så lätt att tillaga. Först måste du knåda degen, sedan kyla den, sedan rulla, baka, skära. Dessutom måste du fortfarande göra en grädde, smörja allt, lägga den, blötlägga den och dekorera den. Allt detta tar så lång tid, men det finns ett enklare alternativ med cookies "öron".
Låt oss försöka laga mat?
Napoleon kaka från öronen - de allmänna principerna för beredning
Cookies "öron" är gjorda av smördeg med socker, det är krispigt, smakligt, har vanligtvis form av hjärtan. Men vi påminner också kaninöron, varför det fick ett så roligt namn. Smördeg säljs i butiken, det kan vägas eller förpackas, du kan välja valfritt alternativ. Det är anmärkningsvärt att "öronen" är väldigt lätta, för en medelstor kaka räcker en halv kilo.
Kräm i en klassisk vaniljsås. Och med färdiga lager av smördeg går det bra. Koka den i mjölk med ägg och stärkelse, ofta ersätts den med mjöl. Dessutom introducerade vanillin och smör.
Vilka krämer kan jag fortfarande använda:
• gräddfil;
• krämig;
• från kondenserad mjölk.
Valet påverkas av tillgången på produkter och fritid. Det är inte alltid där för matlagning, vispning, ibland måste du vänta på fullständig kylning.
De samlar en improviserad tårta "Napoleon" alltid i djupa former eller i skålar. Det är väldigt svårt att lägga öronen precis så, kakorna är små, de sprids och sönder. Eftersom det i sig själv är torrt finns det inget behov att ångra grädden, låt det vara mycket av det. Liksom alla andra versioner av Napoleon, måste denna tårta infunderas. Under 8-10 timmar är det väl genomblött, "sätter sig", det kan skäras i bitar, serveras.
Ör Napoleon kaka med vaniljsås
Detta är nästan ett klassiskt Napoleon-tårta recept, men från öronen. Kremen förbereds med riktigt vaniljsås i mjölk, ägg och mjöl tillsätts till den, som kan ersättas med stärkelse. En ökning i mängden smör är tillåten, eftersom vissa människor gillar de fetare versionerna av denna tårta.
Ingredienserna
• 600 g kakor "öron";
• 500 ml mjölk;
• 120 g smör;
• 3 matskedar mjöl;
• ett par ägg;
• ett glas socker;
• vanillin.
Tillagningsmetod
1. Blanda vanilj, mjöl och granulerat socker i en liten kastrull. Separera äggulorna, tillsätt en åt gången, börja röra om med en visp, tillsätt gradvis mjölk. När blandningen är homogen kan du lägga grädden på spisen. Vi börjar värma det. Vi slutar inte röra om.
2. Massan börjar tjockna längst ner. När det blir som flytande semulina och de första bubblorna visas på ytan kan du ta bort plattan. Vid kylning tjocknar grädden. Vi kyler, introducerar mjukgjord olja, slår noggrant med en mixer.
3. För Napoleon tar vi en löstagbar form eller en skål, i det första fallet kan du inte täcka den, i den andra versionen lägger vi ut ett lager med fastnat film från insidan eller försiktigt linjen pergamentet.
4. Lägg ut öronkakorna i lager, täck generöst med vaniljsås. Vi lägger resterna i kylen. Vi lägger också kakan i den i blöt. Vi rekommenderar att du håller tolv timmar, till exempel hela natten.
5. Ta bort kakan från formen. Täck med resten av grädden. Slipa några kakor eller ta smulor från öronen från påsen. Strö Napoleon-kakan ovanpå, dekorera också sidodelarna.
Napoleon kaka från "öronen" kakor med gräddfil
Denna version av Napoleon tårta är gjord av "öron" kakor med gräddfil. På grund av den lilla surheten i produkten, det visar sig otroligt välsmakande, intressant. Dessutom suger gräddfil ut alla kakor mycket bra, och beredningen tar inte mer än tre minuter.
Ingredienserna
• 0,5 kg öron;
• 0,6 kg gräddfil;
• 0,16 kg socker;
• vanilj.
Tillagningsmetod
1. Förbered en snabb grädde. Kombinera bara gräddfil med socker och vanilj. Ännu bättre, ta en mixer och slå i några minuter. Det är viktigt att ta en tillräckligt tjock och fet produkt, då får du en bra grädde. Men du måste också försiktigt slå den tjocka gräddfilmen, det kan lätt bli olja.
2. Lägg kakor i lämplig form i lager. Trasiga delar kan kastas in i tomrum. Vi täcker gräddfil, upprepa tills produkterna tar slut. Låt kakan blöta i minst fem timmar.
3. Vi får den improviserade Napoleon. Smörj med krämrester, dekorer med smulor från kakor eller på något annat sätt.
Tårta Napoleon från öronen med kondenserad mjölk
För att förbereda en sådan kaka behöver du två typer kondenserad mjölk. Huvudkremen är gjord av vit mjölk med smör och vanilj. Den andra kremen kommer att användas som dekoration, för den behöver du lite kokt kondenserad mjölk.
Ingredienserna
• 400 ml vit kondenserad mjölk;
• 150 g kokt kondenserad mjölk;
• 250 g olja;
• en påse med vanilj;
• 450-500 g kakor.
Tillagningsmetod
1. Matlagningskräm. Olja för den måste tas bort i förväg från kylen. Det är även tillrådligt att skära i bitar så att det mjuknar snabbare. Lägg sedan den i en skål och slå i cirka fem minuter med höga hastigheter på blandaren. Sätt åt två hela matskedar. Massan bör bli vit, magnifik, kommer att påminna något om vispgrädde.
2. I den återstående oljan börjar vi hälla kokt kondenserad mjölk i en tunn ström. Vi fortsätter att vispa. Har grädden blivit homogen? Vi somnar vanilj, efter några sekunder stänger vi av mixern.
3. Lägg "öron" -kakorna i lager, täck med kondenserad mjölk med vit grädde, täck och skicka till kylen i minst fem timmar.
4. Piska den olja som tidigare hade avsatts och piska omedelbart med kokt kondenserad mjölk. Lägg grädden i kylen.
5. Ta bort kakan från formen. Täck den på toppen och sidorna med grädde av kokt kondenserad mjölk. Justera kakan, fylla tomrummen. Slipa några öron till tillståndet för inte små smulor. Strö sidorna uppåt. Men du kan dekorera en sådan tårta med grädde blommor, riven choklad.
Tårta Napoleon från cookies öron med nötter
En variant av en läcker och väldoftande doft av öron. För Napoleon kan du använda en valnöt, det visar sig härligt, men det är också tillåtet att ta billigare jordnötter.
Ingredienserna
• 600 ml mjölk;
• 3 äggulor;
• 180 g nötter;
• 200 g olja;
• 500 g kakor;
• 2 matskedar stärkelse;
• 1 msk. socker.
Tillagningsmetod
1. Eftersom vaniljsåsen behöver tid att svalna, börjar vi med det. Piska äggulor och socker med stärkelse, häll mjölk, sätt på en spis i en non-stick kastrull. Koka tills massan förtjockas. Ange hälften av oljan, upplös och kyl. Tillsätt sedan den andra delen av det mjukade smöret, vispa lite.
2. Häll nötter på kaminen, stek lite. Sedan svalna, sprida på ett bräde, rulla med en kavel för att slipa, men inte till tillståndet av mjöl.
3. Smörj skikten med kakor, strö lätt över nötter, stapla och ta bort blötläggningen.
4. Slip bitar av 5-6 kakor, blanda med nötter. Vi tar ut den impregnerade kakan från formen, smörjer med resterna av grädden och fyller den med en blandning av nötter och kakor.
Napoleon kaka från "öronen" kakor med gräddfil och kondenserad mjölk
En annan enkel version av grädden för en lat kaka är Napoleon. Själva öronen innehåller mycket fett, så fettet bereds utan att tillsätta olja. Du kan lägga tunna bananskivor mellan kakorna i en sådan tårta.
Ingredienserna
• 400 g gräddfil;
• 300 g kondenserad mjölk;
• 1 msk. l. vaniljesocker;
• 500 g öron.
Tillagningsmetod
1. Pisk gräddfil, tillsätt kondenserad mjölk och vaniljesocker. Krämen ska inte bli flytande, vi använder tjocka ingredienser.
2. Lägg ut de färdiga kakorna i lager, smörj, försök ordna ordentligt så att det blir färre tomrum.
3. Täck formen eller skålen, ta bort blötläggningen i kylen. Ta sedan ut, dekorera med hackade kakor.
Tårta Napoleon från öronen med chokladkräm
Variation av lat choklad vaniljsås. Det bereds också av mjölk med tillsats av kakao. Dessutom behöver du en bar choklad för att strö och dekorera.
Ingredienserna
• 700 ml mjölk;
• 130 g olja;
• 210 g socker;
• 600 g öron;
• 3 äggulor;
• 2 matskedar mjöl;
• 3 matskedar kakao;
• 90 g choklad.
Tillagningsmetod
1. Blanda två fulla matskedar mjöl med kakaopulver och socker. Separera äggulorna, lägg till den framtida grädden, gnugga och tillsätt mjölk. Vi lägger massan att brygga på spisen. Värm och rör om hela tiden.
2. Så snart bubblorna dyker upp, ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt det skivade smöret i den varma och förtjockade grädden. Rör om tills de är helt upplösta. Kyl chokladkremen.
3. I formen samlar vi lager av kakor, sprider kakor "öron" med beredd chokladkräm. Sätt i kylen i sju timmar.
4. Ta Napoleon ur formen. Det rekommenderas att smörja det väl. Slipa kakorna. Strö sidorna på kakan.
5. Vi gnuggar hälften av chokladen, lägger chips i den övre delen av kakan. De återstående bitarna skärs i små kuber, spridda i slumpmässig ordning.
Cake Napoleon från öronen - användbara tips och tricks
• När du lägger till en stor mängd smör i grädden, rekommenderas att du visper produkten separat tills ett gott skum. I det här fallet kommer ingenting att rinna, smaken kommer att förbättras, massan blir luftig, högt fettinnehåll kännas inte.
• Om det inte finns några kakor som strö kakan på toppen och sidorna, kan du använda nötter, kakaopulver, kokosflingor och till och med stekt sesamfrön. I alla kök kan du hitta ett alternativ.
• Om tiden för impregnering av kakan är kort kan du först hålla den i ett par timmar vid rumstemperatur och sedan svalna.
• Om det inte finns någon grädde kvar kan du smaka den med vanlig kondenserad mjölk eller grädd efter att ha tagit kakan ur formen.
