Du kan tillverka många olika rätter från potatis, till exempel hackade rullar. Det är mycket tillfredsställande och välsmakande, ser intressant och till och med ovanligt ut. Det finns olika tillagningsmetoder, men det är välsmakande och inte så oljigt i ugnen.
Ugnspotatisrullar med köttfärs - allmänna matlagningsprinciper
Rullar tillverkas ofta av kokta potatis, men inte alltid mosade. Ibland måste den kokas i sin uniform och sedan rivas. Shura håller stärkelse i knölarna, det stärker massan, mindre mjöl behövs. Från rotgrödan gör de en sken av deg. Det kommer att hålla sig lite, så du måste strö bordet med mjöl. Kaveln används inte, massan plattas ut med händerna. Mycket mjöl behöver inte tillsättas, annars kommer smaken att lida. Därefter sprider du fyllningen, vrid. Det är inte nödvändigt att använda kött. Fjäderfä, svamp, fisk är också lämpliga, ofta läggs andra produkter till dem.
Vad kan läggas till på fyllningen:
Kokta ägg;
· Svamp;
· Ost;
· Grönsaker och grönsaker;
· Kryddor.
Formade rullar kan täckas med ett ägg eller smörjas med en uppskattning, ströda med ost. Nedan visas alternativet för avelning. Det visar sig vara en mycket fin och vacker maträtt med en krispig skorpa. Bakningstiden för rullarna är ungefär en halvtimme. Temperaturen för skålen är inställd på cirka 190-200 grader. Beredskapen bestäms av utseende. Rått köttfärs, till skillnad från skivor av kött (fisk), bakas snabbt, utan att behöva oroa dig för detta.
Ugnspotatisrullar med köttfärs
Ett enkelt recept för köttbullar i ugnen. Fyllningen för denna maträtt kan göras med fläsk, nötkött, lamm eller blandningar i olika proportioner, detta är inte så viktigt. Också vilken typ av gröna som används spelar ingen roll så mycket, utan den kan skålen också förberedas.
Ingredienserna
1300 g potatis;
1 lök;
150-200 g mjöl;
2 ägg
· 1 gäng grönska;
500 g köttfärs;
· Salt, peppar.
Tillagningsmetod
1. Tvätta potatisen, häll i de oskalade knölarna med vatten. Sätt på kaminen och koka tills den är tillagad. Fördöm, ta bort huden. Riv knölarna. Välj den stora sidan av rivjärnet. Du kan laga potatis i förväg, till exempel dagen innan, förvara i kylan.
2. Tillsätt ett ägg till potatisen, och bara proteinet från det andra. Medan vi lämnar äggulan, behövs det att smörja rullarna innan du bakar, så att det finns en skorpa på dem.
3. Tillsätt salt till potatisen och rör om, varefter vi börjar tillsätta mjöl. Gör en mjuk deg. Dela upp den omedelbart i 8-10 klumpar. Du kan omedelbart bestämma rätt mängd portioner.
4. Hacka löken och kombinera med köttfärs. Vi sorterar och hackar greenerna, lägg till där. Vi introducerar kryddor. Rör om fyllningen noggrant.
5. Vi förvandlar varje klump av degen till en kaka, sätter ett tunt lager köttfärs och rullar rullen. Vi rätar och justerar, vi lägger en söm underifrån. Överför till en bakplåt och pressa lite.
6. Vi gör alla andra rullar. Häll 1-2 teskedar mjölk i äggulan, slå med en gaffel. Ta en borste och täck alla rullar med ett ägg.
7. Kan läggas i ugnen. Vi ser till att rullarna inte bränns, gräddas tills de är kokta.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen (potatismos)
En variant av potatisdej och potatisrullar. Fyllnadsfyllning kommer att användas för fyllningen. Ingenting annat än kryddor kommer att läggas till längre.
Ingredienserna
800 g potatis;
350 g köttfärs;
· 1 msk. mjöl;
1 ägg
· 2 matskedar gräddfil;
30 g ost;
· Kryddor, örter.
Tillagningsmetod
1. Skala knölarna, skär i fjärdedelar och häll i en kastrull. Fyll med vatten så att det knappt täcker grönsaken. Vi kommer att laga mat. Så snart grönsaken mjuknar, ta bort kastrullen och tappa omedelbart av allt vatten. Knåda bitarna med en stöt tills de är jämna.
2. Innan du lägger till ägg måste du svalna potatisen lite, annars kokar proteinet. Medan du kan lägga till kryddor till finhackad kyckling, kan örter om så önskas.
3. Skicka ägget till potatisen, och sedan mjölet, knåda degen. Dela upp i bitar, platta i tallrikar.
4. Kakad kyckling har vanligtvis en svag konsistens. Smetad på potatis, men inte helt. Kanten ska förbli tom i cirka 1 cm. Vi vrider rullen i dess riktning. Vi hanterar också alla återstående produkter.
5. Vi flyttar rullarna på en bakplåt och smörjer med gräddfil. Strö över riven ost på toppen.
6. Bakad kyckling rullar snabbt, skålen är klar på 25-30 minuter.
Ugnspotatisrullar med finhackad fisk
För sådana rullar behöver du fisk. Du kan ta torsk, pollock, alla andra floder eller havarter efter eget gottfinnande. Det är bara viktigt att de inte har mycket frön. Klar stoppning är också lämplig.
Ingredienserna
Kg potatis;
· Två ägg (ett för smörjning);
500 g köttfisk eller filé;
0,3 citron
4 kvistar persilja;
· 160 g mjöl.
Tillagningsmetod
1. Laga potatisen. Det är bättre att laga mat i uniform. Om du använder skalade knölar ska du inte hacka, försök att laga hela och i en liten mängd vatten. Bakade knölar eller ångade är lämpliga.
2. Riv kylda potatis, tillsätt salt med ägg och kryddor. Rör om, tillsätt mjöl till dessa ingredienser, gör deg.
3. Häll fiskfiléen med citronsaft eller tillsätt den i köttfärs. Hacka sedan persiljan, somna, salt fyllningen, rör om.
4. Därefter, från den förberedda degen och fyllningen, gör vi små rullar, som i recepten ovan. Vi flyttar var och en till en bakplåt.
5. Pisk ägget med en visp eller gaffel, smörj potatisrullarna med mycket. Med fisk, som med finhackad kyckling, lagar de relativt snabbt, titta på färgen på skorpan.
Ugnspotatisrullar med köttfärs (med ost)
Receptet på en läcker potatis- och ostdej för rullar med köttfärs i ugnen. Ta kött eller fjäderfä för fyllningen. Ost behövs hårda sorter.
Ingredienserna
10 potatis
200 g ost;
400 g köttfärs;
· 2 matskedar gräddfil;
1 ägg
· Mjöl;
· Örter med kryddor.
Tillagningsmetod
1. Vi kokar helt enkelt potatisarna tills de är kokta, skalar av dem, kyler och gnider. Vi gnuggar också osten, men finare. Det är bättre att inte lägga till den till varma potatis. Var noga med att svalna, somna 150 gram, lägg av resten.
2. Därefter inför vi ägget med gräddfil i degen, rör om, smaksätt med kryddor och bring till önskad konsistens med mjöl. Knåda.
3. Kryddarsäsongen med örter och kryddor, rör om. Vi delar degen med ost i bitar och bildar de vanligaste rullarna.
4. Vi lägger ut fatet på en bakplatta, strö ost. För att klistra fast kan du smörja med ägg eller vatten. Vi bakar.
Ugnspotatisrullar med köttfärs (med svamp)
Svampen är lika god i kombination med kött och potatis. Du kan till och med lägga dessa rullar på det festliga bordet, och de kommer att hitta sin plats på det. Här är ett nytt svampalternativ. Men du kan också lägga inlagda svampar till fyllningen, de behöver fortfarande stekas, men bara lite för att ta vätskan.
Ingredienserna
120 g champignon;
300 g köttfärs;
· 20 g olja;
1 lök;
· 1 kg jacka-kokta potatis;
2 ägg
5-7 msk mjöl.
Tillagningsmetod
1. Eftersom svamparna kommer att användas för fyllningen, hugg dem fint. Lök också smulig. Allt detta måste stekas, men vi häller i uppvärmd olja. Matlagning i några minuter. Vi tittar på pilbågen. När det blir transparent är det dags att stänga av den. Blanda med köttfärs, salt och peppar efter kylning.
2. Förbered potatisdej från rivna kokta knölar. Lägg till dem ett ägg, ett protein och salt med mjöl, rör om.
3. Vi tillverkar rullar med köttfyllning och svamp. Smörj med äggulan och skicka till bakning.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen (panerad)
Här är en variant av potatisrullar i en krispig och rosa rosning. Du kan laga det på många sätt. Nedan i receptet används vanliga kex. Men på samma sätt kokas den med krossade majsflingor (inte söt), kli, ibland används majs eller spannmålsmjöl.
Ingredienserna
10 potatis
350 g köttfärs eller kyckling;
4 ägg
· 1 msk. crackers;
Mjöl för deg;
· Kryddor, örter.
Tillagningsmetod
1. Koka de skalade potatisarna i en kastrull tills de är kokta, knåda i potatismos, svalna lätt, lägg i ett par ägg och mjöl. Det är bättre att salta i slutet av tillagningen. Knåda den mjuka degen.
2. Lägg bara kryddor till köttfärs. Men om så önskas kan du hugga ett par vitlöksklyftor eller en liten lök. Rör om noggrant.
3. Vi skulpterar vanliga rullar. Hur man gör dem beskrivs i detalj ovan. Vi formar, rätar ut, men växlar inte på bakplåten ännu, lämnar den på brädet eller bara på bordet.
4. Piska de återstående äggen tills skum. Häll knäckarna i en tallrik.
5. Våt rullan i ägget. Skaka av överflödigt. Vi skickar in brödsmulor. Kollapsar. Vi hjälper till med våra händer, strö så att tomrum och kala fläckar inte bildas. Nu kan rullarna överföras till en bakplåt.
6. Grädda vid 180 grader. Koka tills den är gyllenbrun, men inte mindre än en halvtimme. Fortfarande, inuti är en fyllning av rått kött.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen - användbara tips och knep
· Om det finns många rullar, är några av dem helt enkelt frysta. Vi tar ut den och skickar den till ugnen vid rätt tidpunkt, det är inte nödvändigt att tina upp.
· Enligt samma recept kan du laga rullar inte bara med köttfärs, utan även med korv, krabbor, korv och andra produkter.
· Om det finns få eller inga ägg, kan du lägga till lite riven ost till potatisen. Det hjälper också att hålla massan ihop, kommer inte att låta den falla isär. Det kan också användas för fyllning med köttfärs.
· Kryddor förändrar smaken på livsmedel utan erkännande. De kan göra skålen bättre eller sämre, så du bör inte tankelöst lägga till allt som finns i köksskåpet.
