Pannkakor - denna maträtt orsakar många motstridiga känslor. För vissa är pannkakor en trollstav, även med fullständiga besparingar på familjens budget kan du förbereda en välsmakande maträtt från ett minimum av produkter. Resten kastas i potten med bara ”pannkakor”.
Faktum är att många har svårt att förbereda degen, pannkakor visar sig vara för tunna och det är omöjligt att vända dem, då för tjocka och smaklösa. Som ett resultat har värdinnan negativa känslor från matlagning av pannkakor och brända fingertoppar och arbetar hårt när man lagar pannkakor i en stekpanna.
Med rätt tillvägagångssätt och korrekt förberedelse av degen för pannkakor kommer tillagningsprocessen inte bara att orsaka problem och problem, utan också bli ett riktigt nöje. Vissa trick och hemligheter gör att även en oerfaren värdinna kan glädja sig själv och hennes familj med läckra och doftande pannkakor med olika fyllningar.
Köttpannkakor - matlagning
Deg för pannkakor kan beredas på basis av mjölk, kefir och kanske till och med på vattnet. Olika ingredienser kan tjäna som en fyllning, inklusive kött, mejeriprodukter och till och med vegetabiliska produkter. Men pannkakor med kött kan skryta med deras användbarhet och mättnad. Denna maträtt kan helt ersätta lunch.
Pannkakor med kött
Recept 1: Pannkakor med kött på vattnet
Jag föreslår att vi börjar vår rundtur med de mest läckra receptet för pannkakamatlagning från ett ekonomiskt sätt - pannkakor på vattnet. I det här receptet kommer vi inte att behöva mejeriingredienser som kefir, mjölk och yoghurt, utan vanligt vatten. Griskött kombineras med champignon. Resultatet kommer att bli snälla. Två grupper av ingredienser krävs - för degen och fyllningen.
Ingredienser för degen:
• ägg - 2 st .;
• vatten - 500 ml;
• mjöl - 1,5 msk.
• nypa salt;
• socker - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Ingredienser för fyllningen:
• fläsk - 300 g;
• svamp - 200 g;
• morötter - 1 st .;
• kryddor enligt värdinnor.
• liten lök.
Beredningsmetod:
På matlagning kan kött ta en hel del tid. Medan vi är engagerade i pannkakor kan du sätta köttet på elden. För att göra detta, skär fläsket i medelstora bitar och koka i lätt saltat vatten. För arom kan du lägga till ett par ärtor peppar.
Att komma till pannkakor. Blanda i mjöl med salt och socker i ett separat kärl. Slå försiktigt äggen med vegetabilisk olja på en grund platta. En flytande bas bör bildas, som vi försiktigt lägger till mjölet. Rör om. Sedan kan du lägga till varmt vatten. I processen med att laga degen arbetar vi aktivt med en visp, vilket eliminerar förekomsten av klumpar. Om degen förbereds av dig för första gången, är det inte synd att använda en mixer, vilket gör det möjligt att uppnå fullständig homogenitet i konsistensen. Pannkakor bakas i en uppvärmd stekpanna, som du först ska sprida med vegetabilisk olja och svin.
Pannkakor är redo, det är dags att fylla. Kokt kött bör omvandlas till köttfärs, du kan använda köksutrustning, en mixer, en köttkvarn, etc. Matlagning av grönsaker, hugg av svamp i små bitar, morötter gnuggas på ett rivjärn och lök kan finhackas. Stek därefter i en varm stekpanna alla listade ingredienser för fyllningen. Den första är kött, på en minut kan du lägga till svamp och champignon och sedan lök. Kom ihåg salt och kryddor.
Efter avkylning fortsätter du till fyllningspannkakorna. Du kan rör, du kan rutor - hur bekvämt!
Recept 2: Pannkakor med kött "på ryska"
Läckra och ömma farmors pannkakor kommer att förbli i minnet under lång tid. Vi erbjuder ett traditionellt recept för att laga matpannkakor, kanske detta recept kommer att vara ett eko av det trevliga förflutna.
Ingredienser för degen:
• mjölk - 2 msk .;
• mjöl - 4 msk. l.;
• stärkelse - 4 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• nypa salt;
• socker - 2 msk;
• ägg - 4 st.
Ingredienser för fyllningen:
• svamp - 300 g;
• liten lök;
• kött - 350 g;
• kryddor.
Beredningsmetod:
Låt oss börja med degen. Tillsätt salt, stärkelse och socker till mjölet. Blanda och tillsätt slagna ägg. Späd degen gradvis med varm mjölk. Den sista handen är vegetabilisk olja. Degen är klar, du kan fortsätta direkt till pannkakorna, baka i en panna, innan varje portion, se till att blanda degen.
Pannkakor är redo, tills de svalnar kan du göra fyllningen. Kokt kött, lök och färsk svamp vrids i en köttkvarn. Värm upp pannan, tillsätt lite olja och ge fyllningen att sjuda lite över låg värme. Vi saltar, det är möjligt att paprika lite.
Fyll pannkakorna med köttfärs. Vissa föredrar att steka pannkakor i pannan igen. I detta fall är det värt att använda minsta mängd vegetabilisk olja.
Recept 3: Pannkakor med kött och pinjenötter
En ganska ovanlig kombination av ingredienser som används för att fylla på läckra pannkakor. Den använder pinjenötter och oliver, vilket garanterar en unik och oöverträffad smak.
Ingredienser för degen:
• mjöl - 200 g;
• socker - 1 msk. l.;
• mjölk - 400 ml;
• ägg - 3 st.
Ingredienser för fyllningen:
• malet fläsk och nötkött - 300 g;
• viskande paprika;
• lök - 1 st .;
• olja - 2 msk. l.;
• pinjenötter - 100 g;
• basilika - 2 veterinär.
• olivgrön - 100 g
Beredningsmetod:
Degen för pannkakor att laga är ganska enkel, följ nästa ordning - slå ägg, tillsätt socker och mjöl. Häll mjölken gradvis ut. Rör om tills det är jämnt. Och i slutet tillsätt vegetabilisk olja. För att förbättra processen för att laga degen till pannkakor är det bättre att lämna i 10 - 15 minuter. Så du kan börja laga mat. I en varm kastrull, smord med smör eller vegetabilisk olja, kan du också smeta späcken, koka pannkakor.
Komma ner i stoppning. Stek nötterna i en torr stekpanna i cirka 2 minuter. Därefter finhackade lökar och krossade basilikablad. Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan och stek det köttfärs, det kan vara en blandning av nötkött med fläsk, med lök. Efter 10 minuter kan köttfärs vara peppar, strö på salt och ta bort från värmen. Oliver krossas. Det återstår att blanda färgen med oliver och pinjenötter, strö över basilikablad. Fyllningen är klar, du kan börja fylla pannkakor. Servera denna gräddfil och smak den oöverträffade smaken.
Recept 4: Pannkakor med kött, bakat under ost
Är det omöjligt att uppnå det perfekta testet för pannkakor? Det beskrivna receptet gör att även nybörjare kan hantera uppgiften - beredningen av mjuka pannkakor!
Ingredienser för degen:
• mjölk - 1 l;
• olja - 2 msk. l.;
• mjöl - 3 msk .;
• socker och salt efter smak.
Ingredienser för fyllningen:
• ost - 150 g;
• köttfärs - 500 g;
• lök - 1 st.
Beredningsmetod:
För degen behöver vi användbar varm mjölk. Ägg piskas, du kan lägga till salt med socker. Häll i mjölet, tillsätt solrosolja i slutet. Pannkakor är bättre att baka tunna lager.
Det återstår att förbereda fyllningen. För att göra detta stekes köttfärs och lök i en varm stekpanna, du kan smaka med kryddor för kött. Inslagna vårrullar. Vi lägger dem i en bakform och gnider ost över den. Den resulterande pannkakecharmen under 15 minuter skickas till ugnen. Otroligt vacker och hjärtlig maträtt är redo.
Pannkakor med kött - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Det vanligaste problemet du stöter på när du lagar pannkakor, sticker deg i pannan. Detta kan undvikas om:
• antända stekpannan med salt innan du bakar pannkakor;
• pannkakadeg hälls endast i en varm stekpanna;
• Tillsätt piskad äggula till smöret, som är belagt med en gallert.
