Grapefrukt (latinskt namn: Citrus paradisi) är en frukt av grapefruktträdet som finns i nästan alla subtropiska länder. Frukten är resultatet av korsning av apelsin (Citrus aurantium) och pomelo (Citrus maxima). Medan grapefrukt finns tillgängliga året runt, är pomelo relativt svårt att hitta i Ryssland.
Grapefrukt upptäcktes först i början av 1700-talet på ön Barbados. Ursprunget till ekonomisk exploatering ligger i Florida, där de första plantagen dök upp. Idag odlas grapefrukt i nästan alla subtropiska länder: USA, Sydafrika, Mexiko, Syrien och Turkiet. Frukterna är mycket värmebeständiga och växer både i öknar och i fuktiga tropiker.
Grapefruktbeskrivning
Ofta används termen grapefrukt felaktigt för att betyda pomelo. Vid rumstemperatur kan exotiska frukter förvaras i upp till 3 månader. Grapefrukt är känslig för kyla, så hållbarheten i kylen är mycket mindre - upp till 1 månad.
Hudfärgen är gul och köttet är från ljusgult till mörkrött. Grapefruktskalan är uppdelad i olika segment och har vanligtvis en bitter smak. Massan har en söt syrlig smak och ibland är den bitter. Grapefrukt anses vara den största frukten av alla citrusfrukter. Diametern kan nå upp till 30 centimeter och vikten - upp till 6 kg.
Näringsinformation om grapefrukt
| struktur | per 100 g |
| kilokalori | 50 g |
| vatten | 90 g |
| socker | 8 g |
| fetter | 0,2 g |
| kalium | 180 mg |
| kalcium | 18 mg |
| magnesium | 10 mg |
| C-vitamin | 44 mg |
Läkande effekter
Kliniska studier visar att regelbunden konsumtion av grapefrukt bidrar till att minska kroppsvikt. Ett enzym som kallas AMP-aktiverat proteinkinas (AMPP) aktiveras av en organisk förening från grapefruktjuice. Det ökar tillgängligheten för glukos (socker) för celler och påskyndar ämnesomsättningen.
AMP aktiveras vanligtvis under träning för att hjälpa musklerna använda lagrat socker och fett.
Det bittera ämnet "naringin" förstör kolesterol och stimulerar matsmältningen, särskilt matsmältningen av fett. Förbättring av matsmältningen är förknippad med fetterns bitter smak, vilket stimulerar produktionen av magsaft.
Bittera ämnen förbättrar mättnad från mat; detta gör grapefrukt användbar i en helande diet.
Frukten bör dock inte konsumeras i för stora mängder. Naringin förbättrar insulinkänsligheten. Eftersom det har en positiv effekt på blodsockret kan det förebygga diabetes.
Förutom vitaminer och näringsämnen innehåller grapefruktjuice också kalcium och järn. Järn är känt för att vara ansvarigt för energiproduktion och stödjer transport av syre i blodet. Kalcium är ansvarigt för de fysikalisk-kemiska egenskaperna hos hårda vävnader; Det främjar tillväxt och bildning av ben och tänder. En kemikalie är också nödvändig för normal njurfunktion.
Daglig användning av 1 liter grapefruktjuice hjälper till att fylla bristen på mineraler och vätskor i kroppen. Överskridande av den dagliga dosen av juice rekommenderas inte, eftersom sannolikheten för biverkningar ökar.
Biverkningar
Nedbrytningsprodukterna av bittera ämnen i kroppen stör det enzymatiska systemet i levern. De blockerar ett enzym i levern som bryter ner vissa läkemedel. Som ett resultat kan koncentrationen av mediciner i blodet och deras biverkningar öka.
Läkemedel som påverkar hjärtfrekvensen, tillsammans med grapefrukt, kan störa hjärtats funktion.
Blodtryckssänkande mediciner är också farliga eftersom blodtrycket kan sjunka mycket mer än vanligt. Det är nödvändigt att undvika att ta alla typer av läkemedel med grapefruktjuice. Detsamma gäller för pomelo-konsumtion.
Grapefruktens förmåga att interagera med läkemedel upptäcktes av misstag i en klinisk studie från 1989. Sedan bekräftades det under experimentella förhållanden av samma forskningsgrupp 1991. Det visade sig att den kombinerade introduktionen av grapefruktjuice med kalciumkanalblockerare ökar effekterna av det senare. Patienter minskade signifikant blodtrycket och accelererade hjärtfrekvensen Sedan dess har detta fenomen studerats i många andra studier.
Patienter med njursjukdom bör också vara försiktiga med grapefrukt. För mycket kalium kan vara problematiskt för människor vars njurar gör det dåligt. Om urinsystemet inte kan ta bort överskott av kalium från blodet kan detta leda till dödliga hjärtarytmier. Patienter med gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) upplever halsbränna och rapningar vid konsumtion av grapefrukt, eftersom frukterna är mycket sura.
Under 2007 avslöjade en studie fostrets förmåga att öka risken för bröstcancer hos postmenopausala kvinnor. Forskning visar att en produkt kan öka östrogennivån i blodet genom att blockera P4503A4-molekylen. Det har redan konstaterats att östrogen är förknippat med risken för bröstcancer. Detta är dock första gången som vanligt konsumerad mat är förknippad med cancer hos äldre kvinnor.
Varför kallar läkare grapefrukt "lumsk"?
Säker användning av grapefrukt
Frukten fick popularitet i slutet av 1800-talet, då tillverkare i Centralamerika och Florida började exportera sina produkter till Europa. Det är uppskattat för sitt låga kaloriinnehåll och höga C-vitamin.
Det ätas vanligtvis vid frukosten och sötas något med honung, socker eller konstgjorda sötningsmedel.
Grapefrukt kan konsumeras hela eller tillsammans med andra livsmedel. Frukten kan också användas i desserter eller sallader. De flesta typer av frukt används för produktion av juice.
Grapefrukt används oftast i en sallad tillsammans med kyckling, örter, äpple och ägg. Den bästa kombinationen är grapefrukt, bananer, apelsin, äpple och chokladsås. Det går också bra med mandariner, kiwi, ananas, päron och blå druvor. Det rekommenderas att lägga till fikon, dadlar, valnötkärnor eller pistaschnötter till fruktsalaten.
